푸드인플루언서 먼방구입니다 요즘 추위 탓인지 몸살기가 있어 입맛이 없더라고요 주섬주섬 옷 입고 재래시장으로 향해봤어요 한쪽 구석에서 쪼그리고 앉아 계신 아주머니 무언가 다듬고 계시더라고요 씀바귀과에 속하는 뿌리채소 옛날 어릴 적 입춘이 지나면 이른 봄에 들에 나가셔서 바구니 한가득 캐오시던 그리운 할머니 그 씀바귀나물이라고 하시더라고요 저희 집에선 벋은 씀바귀라고 부르기도 한답니다 요즘은 비닐하우스 등에서 연중 나물을 재배하므로 사계절 내내 먹을 수 있어 좋은 것 같아요 너무 기뻐 냉큼 들고 왔어요 쌉싸름한 쓴맛에 사로잡힌 제요리 궁금하니 얼른 구경 가실까요? 씀바귀김치 담그는 법 씀바귀나물 씀바귀무침 뿌리채소 봄나물 씀바귀요리 * 씀바귀 150g * 깐 마늘 6개 * 쪽파 6개 (대파 대체 가능) * 양파 반개 * 말린 홍고추 4개 ☆김치 양념 재료☆ * 고춧가루 3스푼 * 멸치 액젓 2스푼 * 매실액 1스푼 * 참치 액 1스푼 * 설탕 1스푼 * 올리고당 1스푼 ( 알룰로스 대체 가능) * 다진 생강 반 스푼 * 다진 마늘 1스푼 1. 씀바귀 손질 겉에 흙이 다닥다닥 붙어 있어 털어 깨끗이 손질하셨다고 하시는데 잔뿌리가 많아 밑동이 줄기를 감싸는 부분은 그래도 남아있는 흙이나 이물질이 많더라고요 칼로 긁어내서 말끔하게 제거해 주고 잎 사이사이 보이는 누런 잎도 다듬어 준비해 놓았어요 2. 씀바귀나물 세척방법 잎과 뿌리 모두 나물이...

푸드인플루언서 먼방구입니다 11월 중순에 아빠 감나무에서 자연이 길러준 주렁주렁 매달려있는 대봉감을 수확했는데요 시중에 판매되는 상품은 박스에 에틸렌 발생제가 들어있어 보관하기 쉽고 홍시 만들기 편한데 저는 직접 감나무를 심어 자연 그대로 주신 선물이니 집 베란다 서늘한 곳에 두었다가 날씨 기온에 따라 익는 시간은 한두 개씩 달라지는데요 하나씩 익으면서 말랑말랑 붉어지는 홍시가 겨울철 간식으로 먹을 수 있어 행복하더라고요 실온에서 방치하는 방법도 있지만 꼭지에 소주가 묻도록 그릇에 소주를 부어 담갔다가 감끼리 붙지 않게 거리를 유지하면서 직사광선을 피하고 공기 잘 통하는 그늘에 감꼭지는 바닥을 향하게 대봉감 익히기 둥시감은 대롱대롱 매달아 곶감 만들기 떫은 감은 꼬들꼬들 말려 감말랭이 다양하게 해먹을 수 있는 감요리 이렇게 12월이 지나다 보니 양이 많아져 윤기가 있고 흠집이 덜한 모양이 고른건 냉동실에 보관하고 나머지는 무얼 만들까 고민하다 겨울철 체중관리로 헬스 후 운동 능력 향상에 도움이 될수있게 나의 몸을 위해서 혈액을 맑게 하니 고혈압 환자이신 아빠를 위해 혈당조절에 도움을 주는 당뇨병 환자 엄마를 위한 우리 가족 건강 하게 간식 감식초를 만들어봤어요 #감식초담그는법 재료 준비는 아주 간단해요 저장용기 2리터 제철 떫은 감이나 잘 익은 홍시만 있으면 손쉽게 만들 수 있답니다 저는 여기에 유기능 오리지널 사과식초를 준비했어요 ...

돼지 곱창 손질 특수부위 돼지 내장 볶음 곱창 덮밥 만들기 야식 메뉴 푸드인플루언서 먼방구입니다 날씨가 추운 겨울 집에서 무얼 만들까 고민하다 주말에 엄마랑 돼지 곱창 오소리감투 소창 새끼로 특수부위를 손질해놓은 재료가 있어서 돼지 내장 볶음이 생각나더라고요 바람이 세차게 불어 소주 생각도 나고 살짝 배도 고프고 이럴 때는 볶음도 먹고 공깃밥 턱 얹어 먹을 수 있는 덮밥이 딱이더라고요 그래서 준비했어요 자작하게 조려지는 짭조름한 맛과 느끼함을 싸악 가져가는 상추를 쭉쭉 찢어 얹어먹기 좋게 요리한 곱창 덮밥 만들기 배고픈도 달래고 반주도 될 수 있는 요리 그럼 어떻게 만들었나 제요리 구경 갈까요? ☆ 계량 기준 스탠 계량 15Ml 사용 ☆ 돼지곱창 200g 특수부위 300g 양파 반개 홍고추 1개 청양고추 2개 깻잎 9장 느타리버섯 70g ☆양념재료 ☆ 고추장 5스푼 고춧가루 2스푼 식용유 2스푼 진간장 2스푼 참치 액 1스푼 멸치 액젓 1스푼 물엿 1스푼 다진 마늘 1스푼 1. 돼지곱창 손질 곱창과 특수부위로 새끼로 (아기보 암뽕) 오소리감투 소창만 넣으면 식감이 떨어져 섞어서 준비했어요 밀가루 한주먹 넣어 바락바락 버무려 씻어 잡내를 제거해 주세요 소금 한주 먹으로 2차 소독 잡내를 15분 흡수 시켜 담가두세요 끓는 물에 마지막 곱창 특유의 냄새를 없애기 위해 살짝 2분 데쳐주세요 시간은 두께와 양에 따라 다소 삶은 시간이 단축되거...