푸드인플루언서 먼방구입니다 요즘 추위 탓인지 몸살기가 있어 입맛이 없더라고요 주섬주섬 옷 입고 재래시장으로 향해봤어요 한쪽 구석에서 쪼그리고 앉아 계신 아주머니 무언가 다듬고 계시더라고요 씀바귀과에 속하는 뿌리채소 옛날 어릴 적 입춘이 지나면 이른 봄에 들에 나가셔서 바구니 한가득 캐오시던 그리운 할머니 그 씀바귀나물이라고 하시더라고요 저희 집에선 벋은 씀바귀라고 부르기도 한답니다 요즘은 비닐하우스 등에서 연중 나물을 재배하므로 사계절 내내 먹을 수 있어 좋은 것 같아요 너무 기뻐 냉큼 들고 왔어요 쌉싸름한 쓴맛에 사로잡힌 제요리 궁금하니 얼른 구경 가실까요? 씀바귀김치 담그는 법 씀바귀나물 씀바귀무침 뿌리채소 봄나물 씀바귀요리 * 씀바귀 150g * 깐 마늘 6개 * 쪽파 6개 (대파 대체 가능) * 양파 반개 * 말린 홍고추 4개 ☆김치 양념 재료☆ * 고춧가루 3스푼 * 멸치 액젓 2스푼 * 매실액 1스푼 * 참치 액 1스푼 * 설탕 1스푼 * 올리고당 1스푼 ( 알룰로스 대체 가능) * 다진 생강 반 스푼 * 다진 마늘 1스푼 1. 씀바귀 손질 겉에 흙이 다닥다닥 붙어 있어 털어 깨끗이 손질하셨다고 하시는데 잔뿌리가 많아 밑동이 줄기를 감싸는 부분은 그래도 남아있는 흙이나 이물질이 많더라고요 칼로 긁어내서 말끔하게 제거해 주고 잎 사이사이 보이는 누런 잎도 다듬어 준비해 놓았어요 2. 씀바귀나물 세척방법 잎과 뿌리 모두 나물이...

푸드인플루언서 먼방구입니다 11월 중순에 아빠 감나무에서 자연이 길러준 주렁주렁 매달려있는 대봉감을 수확했는데요 시중에 판매되는 상품은 박스에 에틸렌 발생제가 들어있어 보관하기 쉽고 홍시 만들기 편한데 저는 직접 감나무를 심어 자연 그대로 주신 선물이니 집 베란다 서늘한 곳에 두었다가 날씨 기온에 따라 익는 시간은 한두 개씩 달라지는데요 하나씩 익으면서 말랑말랑 붉어지는 홍시가 겨울철 간식으로 먹을 수 있어 행복하더라고요 실온에서 방치하는 방법도 있지만 꼭지에 소주가 묻도록 그릇에 소주를 부어 담갔다가 감끼리 붙지 않게 거리를 유지하면서 직사광선을 피하고 공기 잘 통하는 그늘에 감꼭지는 바닥을 향하게 대봉감 익히기 둥시감은 대롱대롱 매달아 곶감 만들기 떫은 감은 꼬들꼬들 말려 감말랭이 다양하게 해먹을 수 있는 감요리 이렇게 12월이 지나다 보니 양이 많아져 윤기가 있고 흠집이 덜한 모양이 고른건 냉동실에 보관하고 나머지는 무얼 만들까 고민하다 겨울철 체중관리로 헬스 후 운동 능력 향상에 도움이 될수있게 나의 몸을 위해서 혈액을 맑게 하니 고혈압 환자이신 아빠를 위해 혈당조절에 도움을 주는 당뇨병 환자 엄마를 위한 우리 가족 건강 하게 간식 감식초를 만들어봤어요 #감식초담그는법 재료 준비는 아주 간단해요 저장용기 2리터 제철 떫은 감이나 잘 익은 홍시만 있으면 손쉽게 만들 수 있답니다 저는 여기에 유기능 오리지널 사과식초를 준비했어요 ...

돼지 곱창 손질 특수부위 돼지 내장 볶음 곱창 덮밥 만들기 야식 메뉴 푸드인플루언서 먼방구입니다 날씨가 추운 겨울 집에서 무얼 만들까 고민하다 주말에 엄마랑 돼지 곱창 오소리감투 소창 새끼로 특수부위를 손질해놓은 재료가 있어서 돼지 내장 볶음이 생각나더라고요 바람이 세차게 불어 소주 생각도 나고 살짝 배도 고프고 이럴 때는 볶음도 먹고 공깃밥 턱 얹어 먹을 수 있는 덮밥이 딱이더라고요 그래서 준비했어요 자작하게 조려지는 짭조름한 맛과 느끼함을 싸악 가져가는 상추를 쭉쭉 찢어 얹어먹기 좋게 요리한 곱창 덮밥 만들기 배고픈도 달래고 반주도 될 수 있는 요리 그럼 어떻게 만들었나 제요리 구경 갈까요? ☆ 계량 기준 스탠 계량 15Ml 사용 ☆ 돼지곱창 200g 특수부위 300g 양파 반개 홍고추 1개 청양고추 2개 깻잎 9장 느타리버섯 70g ☆양념재료 ☆ 고추장 5스푼 고춧가루 2스푼 식용유 2스푼 진간장 2스푼 참치 액 1스푼 멸치 액젓 1스푼 물엿 1스푼 다진 마늘 1스푼 1. 돼지곱창 손질 곱창과 특수부위로 새끼로 (아기보 암뽕) 오소리감투 소창만 넣으면 식감이 떨어져 섞어서 준비했어요 밀가루 한주먹 넣어 바락바락 버무려 씻어 잡내를 제거해 주세요 소금 한주 먹으로 2차 소독 잡내를 15분 흡수 시켜 담가두세요 끓는 물에 마지막 곱창 특유의 냄새를 없애기 위해 살짝 2분 데쳐주세요 시간은 두께와 양에 따라 다소 삶은 시간이 단축되거...

크리스마스케이크 만들기 시금치 요리 전자레인지 용기 빵 기념일케이크 건강한 간식 레시피 푸드인플루언서 먼방구입니다 오늘은 채소의 왕 비타민C가 풍부한 시금치로 크리스마스 케이크를 만들어봤어요 건강이 안 좋으신 아빠 선물로 맛도 좋고 오븐 없이도 해먹을 수 있는 초간단 전자레인지 용기에 간편하게 누구나 만들어 먹기 좋은 빵 시금치 요리로 요거트에 아몬드 분말 넣어 생즙은 치아 건강에 도움이 되잖아요? 아이들도 어른들도 함께 먹을 수 있는 요즘 겨울철 시즌 기념일 케이크 건강한 간식 어떻게 만들었나 제요리 레시피 구경 가실까요! * 시금치 100g * 아몬드 분말 100g * 찹쌀가루 100g * 호떡용 믹스 50g * 우유 120ml * 요거트 60m * 분당 슈거파우더 1스푼 * 건포도 한주먹 * 아몬드 슬라이스 한주먹 ☆ 케이크 데코 용 ☆ * 초코 데코펜 2개 * 레인보 스프링클 * 크림치즈 100g * 체리 3개 1. 시금치 세척 세척하기 전 식초 1스푼 넣어 5분 담근 후 흐르는 물에 줄기는 한 개씩 씻어준다 식초 대신 녹차 우려낸 물에 사용하셔도 됩니다 시금치 이물질 제거하기 위해 한 개씩 씻는 게 좋은데요 시금치 양이 많은 경우에는 2개씩 모래나 흙이 보이지 않게 살살 비벼가며 씻어주는 방법도 있으니 이점 참조하세요 2. 빵 반죽 만들기 전처리 후 채반에 물기를 뺀 상태에서 가위나 칼을 이용해서 갈기 좋은 크기로 잘라준다 ...

푸드인플루언서 먼방구입니다 김치 하면 찰떡궁합 빠질 수 없는 조화 두부죠? 김밥도 먹고 안주도될수있는 김치볶음 두부 부쳐 쭉쭉 찢어 구수하게 들기름에 볶아준 김치로 김밥 만들기 저녁 뭐 먹지 고민하다 먹어본 저녁 대용 짝꿍은 식사로 저는 막걸리 안주로 돌돌 말아 한 입 크기로 부친 두부에 김치볶음 척척 얹어 먹어본 밥상 제요리 얼마나 맛있게 했는지 구경하러 가실까요 * 두부 한 모 300g * 익은 김장김치 1/4 포기 * 공깃밥 두 공기 (300g 정도 ) * 김밥 김 2장 * 단무지 2개 * 구이 한 판 4장 ☆ 밥 양념 재료 ☆ * 들기름 1스푼 핑크 소금 두 바퀴 ☆ 김치볶음 양념재료 ☆ * 들기름 한 스푼 김치 국물 한 컵 (종이컵 사용) 마침 저는 김장을 일찍 해서 김치가 볶아먹기 알맞게 잘 익었더라고요 가위로 오늘은 편하게 머리를 잘라 줬는데요 평상시는 칼로 도마를 이용해서 썰어 준답니다 미니 김밥 사이즈에 걸맞게 반을 잘라주세요 그리고 아시죠? 결대로 찢어줘야 밥이나 두부에 얹어먹음 세상 꿀맛인 거 별거 아닌데 말이죠 들기름 구수함으로 볶아주시는데요 신맛을 조금 담아주기 위해 설탕 반 스푼 집집마다 김치 맛이 다르잖아요? 푹 익은 김치다 느끼신다면 단맛을 늘리시면 확실히 신맛이 중화된다는 느낌이 드실 거예요 물이나 멸치육수 부어서 볶아줘도 되지만 저는 칼칼한 맛 시원한 맛을 가지고 있는 신 김치 국물 넣어 감칠맛 나게 ...

집에서 안주요리 굴전 만들기 튀김 굴요리 겨울철 이맘때면 시골에서 물때 맞춰 갯벌에서 굴 캐오시던 엄마 생각나더라고요 바위 옆에서 캐시던 그립던 향긋한 굴향 제철에 먹던 가끔 어릴 적 세척 씻다가 손이 베이던 아픈 추억이 있는데 아른하게 잊혀가는 생굴로 집에서 안주요리를 해봤어요 한 봉지는 굴전 만들기로 다른 하나는 굴튀김으로 기름 많이 사용하지 않고 튀기듯이 바삭하게 굴 요리를 해봤는데요 ㅎㅎ 얼마나 맛있게 했는지 제요리 구경하러 가실까요? 통영굴 두봉 600g+600g 총 1.200g 찹쌀가루 소복이 5스푼 계란 3개 홍고추 2개 청양고추 1개 대파 1대 소금 1/2T *세척 손질 과정* 굵은소금 2스푼 미림 1스푼 (식초 대체 가능) 생굴 세척하기 탱글탱글 선명한 우윳빛을 띠고 있어 어릴 적 시골에서 캐오던 모습과 비슷해요 검은 태가 또렷한 게 싱싱한 굴을 잘 골랐더라고요 우선 굵은소금 2스푼 물 5컵 넣어 살랑살랑 저어가며 씻어주세요 세게 저으면 상처 나요 2~3번 씻어 주는데요 처음 씻은 물은 새까만 물이 나오면 3번째 씻으면 뽀얗게 물이 맑아져요 이 과정에서 한 번 더 무 즙으로 살균효과 비린내 제거로 재워둬도 좋지만 오늘은 전이나 튀김으로 사용할 거라 미림 1스푼 넣어 마지막 세척을 해봤어요 미림 대신 대체로 레몬즙도 괜찮아요 채반에 물기를 쫘악 5분간 빼주세요 껍데기가 있을 때는 솔로 문질러 흐르는 물에 깨끗이 씻어 뾰...

푸드인플루언서 먼방구입니다 갑자기 찬바람이 더 세진 계절 김장철이 돌아왔는데요 시장에서 구매한 통통하게 살이 오른 통영제철굴로 굴 요리를 해볼까 합니다 굴은 신선하고 풍부한 영양소로 탱글탱글 겨울철 대표 건강식품이잖아요? 고단백질 저칼로리라 칼로리가 높아 꺼려 했던 전이나 튀김요리로 만들어 먹기 좋고 짜지 않게 어리굴젓 양념해서 맛깔스럽게 만들어 먹을 수 있는 무침 보관 기간이 짧기 때문에 신선도와 맛이 떨어지지 않게 바로 씻는 법과 세척 효과적인 천연재료 무즙으로 살균효과 비린내 제거로 토닥토닥 재워서 만든 제요리 어리굴젓 레시피 어떻게 만들었나 구경하러 가실까요? 계량 기준 나무 스푼 사용 생굴 1.200g (무침 600g 전 튀김용 600g) 무 180g 홍고추 1개 대파 흰색 대 부분 2대 *절임용 * 굵은소금 1스푼 무즙 80g *무 전 처리 시* 굵은소금 반 스푼 고춧가루 1/2스푼 *어리굴젓 양념* 고춧가루 고운 가루 3스푼 굵은 가루 1스푼 매실청 1스푼 설탕 1스푼 멸치 액젓 3스푼 조청 2스푼 다진 마늘 깎아서 1스푼 다진 생강 반 스푼 참깨 1스푼 굴씻는 법 세척하기 탱글탱글 탄력 있는 검은 태가 또렷한게 통영 굴의 매력인가 싶네요 싱싱해서 바로 흐르는 물에 한번 씻어 줬어요 표면에 붙어있는 이물질이나 모래 제거한 다음 미지근한 물에 2번 살살 흔들어 씻은 후 굵은소금 1스푼 넣어 녹힌 후 남은 잔여 이물질 새 척...

푸드인플루언서 먼방구입니다 날씨가 제법 추워진 요즘 벌써부터 김장을 담그시더라고요 김장 때면 그립던 고향 생각이 나는데요? 할머니께서 장독대 항아리에 든 빛깔 고운 고추장에 신문지로 돌돌 말아둔 호박을 꺼내서 별거 없이 뚝딱뚝딱 만들어 주시던 고추장찌개가 생각나더라고요 그래서 11월 1일 금요일 저녁에 방영된 삼시 세끼 라이트 시즌 10회에 차승원 님께서 전북 남원 산골 시골집에서 끓이시던 애호박 고추장찌개 따라쟁이를 해볼까 합니다 고기 대신 쫄깃한 식감과 영양이 가득한 느타리버섯 넣어 만든 요리 찌개 레시피 구경 가실까요? 재료 5~6분 기준 스푼 나무 스푼 사용 *애호박 1개 *두부 한 모 *대파 1대 *양파 1개 *홍고추 * 느타리버섯 한줌 * 멸치 다시마 육수 1000 ml *고추장 듬뿍 2스푼 *고춧가루 1스푼 *참치 액 1스푼 *어간장 1스푼 *새우젓 1스푼 1. 멸치 다시마 육수 내기 찌개에서 깊은 맛을 낼 수 있는 게 육수죠? 저는 재료 준비하기 전 직접 멸치 다시마 육수를 내봤어요 냄비에 물 1000ml 손질한 멸치 7개 다시마 2조각 넣어 센 불에 불을 올려주세요 차승원 씨는 다시 팩 + 국물용 멸치 몇 마리를 넣으셨는데요 다시 팩 대신 육수 다시마 2조각 물의 양이 넉넉해서 깊은 맛으로 우려 내기 좋더라고요 보글보글 끓어오르면 중불로 줄여 7분간 육수를 푹 우린 다음 고운 깔때기로 건더기는 건져 버려주세요 2. 재...

푸드인플루언서 먼방구입니다 어릴 적 부모님 따라 구경 간 재래시장 그때부터 닭발에 관심을 갖기 시작했어요 오늘따라 흐린 날씨 탓인지 온통 입 주변을 빨갛게 색칠한 추억이 있는 닭발볶음이 생각나더라고요 한걸음 두 걸음 멈칫하다 닭정육 코너에 손질된 뼈없는닭발 1kg 구매한 후 집에서 간편하게 요리 닭발 손질 해서 삶는 법까지 포장마차 술안주 매운 닭발 양념 만들어 손에 묻힐 필요 없이 볶음으로 만들기 한입에 쏘옥 매콤달콤 군침 도는 무뼈닭발볶음 자작하게 조려지는 짭조름한 맛과 단짝 단짝 양파 채가 어울려진 주요리 레시피 얼른 구경 가실까요? 무뼈닭발볶음 *손질한 무뼈닭발 1kg *청양고추 3개 *홍고추 2개 *대파 1개 양파 1개 반 *통마늘 7개 깐 생강 1뿌리 50g ※닭발 양념 재료※ *청양 고춧가루 1스푼 고운 고춧가루 1스푼 *매실액 1스푼 설탕 1스푼 *고추장 4스푼 들기름 1스푼 통닭 발은 발톱이 있는 게 단점인데요 발톱 제거한 다음 가운데 검은 부분을 칼로 쓱 오려내고 겉표면 노랑 닭 껍질 제거한 후 깨끗이 씻어주세요 저는 뼈가 없어서 이 부분은 생략했어요 냉동무뼈닭발 손질법은 쉬워요 미지근한 물에 굵은소금 한 스푼 넣어 15분 담갔다 뒤적뒤적 거려 한번은 핏물을 제거한 후 흐르는 물에 2~3번 가볍게 씻어 주세요 #닭발삶는법 월계수잎과 소금 넣어 삶는 법도 있는데요 뼈 없는 닭발은 비교적 손질이 잘 되어있어 통마늘 7개...

#소세지김밥 #분홍소세지요리 #추억의도시락 #어묵김밥 #대왕김밥 #김밥만들기 #도시락메뉴 푸드인플루언서 먼방구입니다 오늘은 주말이라 부모님과 찜질방에서 간편하게 먹을 수 있는 도시락메뉴 어릴 적 추억이 있는 분홍소세지 거기에 소시지전을 더하면 좋지만 썰다 남은 재료로 볶아 만든 요리 소세지김밥을 만들어 봤어요 야채 듬뿍 넣어 만든 어묵으로 특별한 재료 없이 아빠께서 창피했던 김밥 사연이 있는 대왕김밥 추억의도시락 김밥만들기 그럼 어떻게 만들었나 제요리 구경하러 가실까요? *참피온소세지 200g. 야채 사각어묵 4장 *단무지 3줄 (1줄에 3등분으로 잘라 사용함) *당근 150g 김밥 10줄 분량 *계란 4개 김밥용 김 4장 ☆ 김밥 밥 양념재료 ☆ *꽃소금 작은 술 5ml 반 스푼 *들기름 1 큰 술 *깨소금 1 큰 술 *잘게 썰어 볶은 소시지 70g 1. 재료 썰기 ※ 소세지 썰기 ※ 옛 추억에는 좀 더 선홍빛이 돌았는데 분홍색 동그랗게 생긴 게 또 다른 매력이죠 간편한 김밥용 햄보다 네모지게 썰기가 불편한 요리지만 비닐 껍질 벗겨 길게 반을 잘라 두께감 있게 썰어주시면 됩니다 끝부분은 각기 다른 모양이라 볶음용으로 사용할 요리로 적당하더라고요 남은 재료 없이 다 사용할 수 있는 네모 모양 납작 썰기 둥근썰기 식재료 썰기 종류 다~연습할 수 있는 재미도 맛날듯하네요 ※ 당근 썰기※ 아삭아삭한 주황빛의 당근 요리에 따라 써는 법이 달...

푸드인플루언서 먼방구입니다 오늘은 제철 음식으로 9월에서 11월 가을에 쫄깃쫄깃한 식감으로 맛볼 수 있는 싱싱한 총알 오징어 요리를 소개할 건데요 생물오징어 껍질을 제거하고 부드럽게 먹어도 되고 본연의 맛 자체 쫀득한 맛이 일품 어떤 요리를 해먹을까? 고민하다 그중 큰 사이즈로 오징어통찜 숙회로 전에 걸맞은 아담한 사이즈 한 마리는 오징어 육전 요리를 했어요 오징어손질 법 간편하게 오징어껍질벗기기 통찜으로 그럼 어떻게 만들었나 제요리 구경하러 가실까요? * 오징어 두 마리 * 밀가루 한 스푼 굵은소금 한주먹 * 미림 혹은 청주 한 스푼 *초고추장 5스푼 통깨 1스푼 ☆오징어 육전 재료☆ * 오징어 한 마리 참기름 1스푼 튀김가루 * 달걀 1개 식용유 설탕 1스푼 * 전 양념장 ( 진간장 5스푼 참기름 1스푼) 술안주로 매콤하게 드시고 싶다면 청양고추 총총 ☆찜용 채반 냄비 사용 ☆ ☆ 계량 기준 나무 스푼 사용 ☆ 오징어손질법 & 오징어껍질벗기기 1. 총알오징어 싱싱해서 통찜으로 드실 거면 손질이 필요 없이 물 세척해 주시면 됩니다 저는 전 요리 숙회로 먹을 거라 굵은소금 조그맣게 한주먹 밀가루 넣어 살랑살랑 비벼 두세 번 씻어 준비해 놓았어요 2. 오징어 입을 제거 가운데 붙어있는 검은색 이게 바로 입이에요 한 손은 다리잡고 다른 손으로 이 밑에서 잡고 쭈욱 당기시면 쏘옥 빠져나와 가운데 구멍이 난답니다 3. 다리 몸통 사이에 좌우...