종류를 불문하고 좋아하는 버섯 ! 그래서 저희집 냉장고에는 항상 버섯이 있어요. 이번에는 표고버섯, 팽이버섯, 새송이버섯을 구입해서 돌려가며 부지런히 요리 해서 먹었는데요. 표고버섯은 양이 많다보니까 요리에 많이 활용했는데도 3송이나 남았더라구요. 그래서 표고버섯 숙회를 만들었어요 : ) 표고버섯 숙회 / 초고추장 매번 부재료로만 활용하다가 이번에는 주인공 자리를 내드렸다죠, 찍어먹을 초고추장도 만들어서 맛있게 즐겼답니다. * 표고버섯 숙회 * 표고버섯 3송이 * 초고추장 만들기 * 식초 3T, 고추장 3T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/2T, 통깨 1T, T = 성인숙가락 01 표고버섯은 흐르는 물에 가볍게 세척 후 슬라이스로 썰어줘요. 02 끓는 물에 표고버섯을 넣고 20초간 데쳐줍니다. 표고버섯은 오래 데치게 되면 숨이 확 죽어버려서 식감을 잃어요. 30초 내로 데쳐주는게 좋아요. 03 데친 표고버섯은 체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다. 04 식초 3T, 고추장 3T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/2T, 통깨 1T를 섞어서 초고추장을 만들어요. 맛을 보고 좋아하는 단맛 정도에 따라 올리고당의 양을 추가로 넣어주세요. 그릇에 표고버섯을 담고 초장을 함께 셋팅해주면 끝 !!! 너무 간단하고 쉽죠 ?? 버섯은 초장보다는 기름장에 찍어먹는게 더 맛있으니까 기름장도 호다닥- 만들어서 함께 내어주었어요. 참기름 1T+소금 1/3T 섞어서 기름...

얼마전 크래미 볶음밥 만들어서 혼밥 맛있게 먹고, 그래도 남은 크래미로 무슨 요리를 할까? 고민했지만, 간단하게 요리해서 먹으려고하니 역시 볶음밥 만한게 없어서 또 크래미볶음밥 만들기 했어요 : ) 크래미볶음밥 * 1인분 * 밥 1공기, 크래미(김밥용) 2줄, 팽이버섯 30g, 계란 1개, 굴소스 1T T = 성인숟가락 크래미는 김밥용 크래미이고, 팽이버섯은 쥐었을 때 한줌 되는 양이에요. 01 크래미는 먹기 좋은 길이로 썰어 결대로 찢어주고 대파는 송송 썰고 팽이버섯은 숭덩숭덩 썰어줘요. 팽이버섯은 흐르는 물에 가볍게 세척 후 밑둥을 잘라내고 3등분으로 썰어주었어요. 02 달군 팬에 식용유를 두른 후 대파를 넣고 볶아 파기름을 내줘요. 03 파가 노릇노릇해지면 크래미와 팽이버섯을 넣고 볶아요. 팽이버섯은 너무 오래 볶으면 질겨지고 쫄깃한 매력도 사라지니까 재빨리 휘리릭- 볶아줘요. 04 볶은 재료들을 한쪽으로 밀어놓고 계란 1개를 깨트려 넣고 휘휘 저어서 스크램블을 만든 후 재료들과 섞어줘요. 05 밥 1공기를 넣고 풀어주구요. 06 굴소스를 넣고 볶아줍니다. 굴소스는 입맛에 맞게 조절해주세요. 굴소스만으로 부족하다 싶으면 액젓이나 간장, 소금으로 맞춰주세요. 아마 짭쪼롬한 크래미 덕분에 굴소스만으로도 충분할꺼에요 : ) 끝 !!! 크래미볶음밥 완성 ヾ(°∇°*) 크래미 양만큼 팽이버섯도 들어갔으니까 팽이버섯볶음밥도 되겠네용 ㅎㅎ ...

두부와 계란으로 다양한 요리가 가능해서 다른 재료는 없어도 이 두가지는 항상 냉장고에 쟁여두고 있는데요. 이 두가지 재료로 이번에는 두부계란볶음을 만들어서 밥 반찬으로 즐겼답니다. 두부부추계란볶음 푸릇푸릇 먹음직스러운 색감도 낼 겸 향긋한 부추를 듬뿍 넣어 만든 두부계란볶음이에요 ෆ * 2인분 * 두부 반모(150g), 계란 1개, 채썬 부추 두줌, 청양고추 1개, 간장 2T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/3T, 참기름 1/2T T = 성인숟가락 01 두부는 키친타올로 물기를 닦아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어줘요. 02 부추와 청양고추는 송송송 썰어줍니다. 03 계란 1개 깨트려 풀어주구요. 04 두부를 계란물에 퐁당 넣고 계란물을 묻혀줘요. 05 식용유를 두른 예열된 팬에 두부계란물을 부어서 볶아줘요. 두부가 으깨어지지 않도록 천천히 볶아주세요. 06 팬 빈 공간에 간장 2T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/3T를 넣구요. 07 양념장을 한번 바글바글 끓여준 후 두부계란과 잘 섞어줍니다. 양념장을 한번 끓이는 이유가 풍미가 올라가서 맛이 좋아지거든요. 풍미야 좋아져라 좋아져라 ♪ 07 재료에 양념장이 잘 배도록 볶아지면 불을 끈 후 부추와 청양고추를 넣고 잔열에서 휘리릭- 볶아줘요. 부추는 금방 익기 때문에 잔열에서 볶아도 충분해요. 08 부추의 숨이 죽으면 참기름 1/2T 둘러서 마무리해요. 단짠단짠 맛있는 두부 반찬, 두부계란 부...