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안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 시장에 가면...살아있는 꽃게들이 저렴하게 판매하고 있습니다. 가을철에는 수게가 저렴하고 살이 많습니다!! 1kg에 13000원에 살아있는 수케를 6키로 구입했습니다. 양념게장 만드실때요.. 살아있는 수케를 구입하셔서 급냉후 만드셔야 살이 빠지지 않습니다. 제가 23살때 처음 양념게장을 만들었는데요.. 그때 집들이 음식으로 만든다고 겁도 없이 살아있는 꽃게를 구입해서 만들었다가... 살아있는 꽃게놈들 손질하기도 힘들었는데요.. 그렇게 힘들게 손질한 꽃게들을 맛있게 양념에 무침했더니... 꽃게 살이 다 양념에 흘러내리는 경험을 했습니다. 그리고요..꽃게는 톱밥에 들어있는것을 구입하면 거의 80%는 살수율(살이) 떨어집니다. 이유는 인터넷 검색해보시면 아시겠지만요.. 톱밥에 있으면 살아있기는 하지만요..살들이 녹아내린다고 하네요.. 오히려 수족관에 움직이는 아이들 아니면... 산지에서 급냉하거나...산지에서 아이스박스에 얼음을 채워서 택배로 발송하는 꽃게를 구입하는것이 살이 많습니다. 꽃게를 좋아하고..꽃게에 대해 경험이 많고...꽃게를 많이 구입해본 저의 지식이니까요..믿으셔도 됩니다!! 제가 양념게장 판매 엄청 많이 하신거 아시죠??? ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료(5~6인분): 꽃게2키로(손질전 무게).쪽파12줄기(70g).청양고추6~7개. 양파1개.홍고추6개(1...

안녕하세요 김진옥입니다. 어제 남편생일이라 저녁에 손님초대해서 손님상에 올리려고 아침일찍 시장에 갔는데요~ 제 눈에 살아있는 꽃게들이 보이더라고요~ 요즘 꽃게가 제철이라 살도 올라 맛있거든요.. 양념게장 만들려고..얼른 수게 2키로 구입했습니다. 봄철에는 암게를 가을철에는 수게를 구입해야하는거 아시죠? 제가...양념게장에 사연이 많습니다!!! 에궁...또 반찬쇼핑몰사업했던 이야기를 해야겠네요;; (지금은 쇼핑몰 사업안합니다 가끔 문의가 들어와서요) 봄철과 가을철 꽃게철에 양념게장을 한정적으로 쇼핑몰에 판매하면... 정말...판매하면 바로 품절이었던 양념게장입니다~~ 없어서 못팔았죠!!! 나중에는 더 팔면 안되냐고...전화문의 엄청 왔습니다. 양념게장과 김장김치만 팔면...쇼핑몰 전화가 불이났습니다. 그런 저만의 비법~~ 오늘 공개합니다. (사실..블로그에 14년전에 공개한적 있죠!!! 그때보다 업그레이드되었습니다~) 말로 자세하게 설명하는 유튜브 동영상 보시려면 위 영상 클릭하세요 재료: 꽃게2kg(수게/6마리).양파1개.홍고추6개.쪽파12줄기.청양고추6~7개.다진마늘3T(65g). 다진생강1T반.간장4/5컵+2T.미림2T.갈은깨4T.멸치액젓4T.후춧가루소량.올리고당12T. 고춧가루1컵+4T => 밥숟가락.종이컵 계량~ => 양념게장에 들어가는 게는 작은사이즈가 먹기 편합니다. 저는 어제 시장에 큰 사이즈만 있어서 큰사이즈 구입했습니...