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시원한 동치미 맛 배추물김치 담그는법 5일 전에 담근 배추물김치가 아주 맛있게 맛이 들었어요. 어제 먹어 본 맛으로 완전 동치미 맛이 나더라고요. 사진 속성에서 담근날이 12월 19일. 오늘로 5일 째 담근 후 맛 들이기 위해 베란다로 선선한 방으로 왔다갔다 하면서 놓았는데 어제 먹어 본 순간 어맛~! 완전 동치미가 되었더라고요^^ 재료 배추 1/4포기(절임소금: 천일염 수북 1숟가락으로 40분 절임) 무 한 토막, 파프리카 각 1/3개씩 , 쪽파 6뿌리, 간마늘1큰술, 생강꼬투리 3~4조각, 천일염 2큰술,물 1리터(소금과 뉴슈가로 간하기) 배추는 한 포기에서 겉 잎 떼어내고 1/4포기 정도 되는 양으로 준비했고, 이천 형님네 텃밭에서 자란,, 표면이 매끄럽지 않은 무 한 토막 준비했어요. 먼저 배추를 가볍게 절여줄꺼에요. 낱장으로 한 잎 한 잎 떼어 물에 한번 씻어냈어요. 천일염 수북히 한숟가락으로 줄기쪽 중심으로 뿌려 절이기 해 줄꺼에요. 소금 뿌린 후 착착 눌러 절이기 시작! 배추 절여지는 동안에 부재료와 양념 준비해요. 무는 나박하게 썰어주기 위해 나박무 크기로 한 토막(230g) 준비하고 산뜻한 색감 담당인 빨강노랑 파프리카와 초록 쪽파 준비했어요. 무는 나박하게 썰어놓았고요. 파프리카는 1/4개 씩 썰었다가 마무리 단계에서 조금 더 사용했으니 총 1/3 개 씩 사용했더라고요. 쪽파도 같은 길이로 썰어주었고요. 모두 크기가...