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@ 고추장 오이무침 레시피 오이무침레시피 오이무침양념 생오이무침 양념 © 글, 사진 / 윤스 수분이 많은 여름 제철 채소 오이이지만 사계절 시원한 맛과 식감 덕분에 자주 챙겨 먹고 있는데요. 뭘 먹을까 고민하게 될 때 고추장오이무침 종종 만들게 되더라고요. 잘라서 양념에 버무려주면 어느 요리와도 잘 어울리는 메뉴이죠. 절여서 만들기도 하지만 오늘은 절이지 않고 고추장양념에 바로 버무려주는 생오이무침 레시피이고요. 거기에 사과도 넣어 과일 특유의 달콤함도 보태어 줄 거예요. 한창 햇사과가 맛있으니 함께 버무려 반찬으로 맛보셔도 좋겠지요! 아삭아삭 식감도 좋아 샐러드처럼 즐기셔도 맛있답니다. 맛있게 만들어 보아요! 재료 : 오이 1개, 사과 1/2개, 양파 1/8개. 양념 : 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 1.5 큰 술, 진간장(or 양조) 1/2 큰 술, 통깨 1 큰 술. *계량스푼 1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 준비 오이와 사과 준비해요. 2. 재료 손질 오이는 흐르는 물에 손으로 문질러 뽀독하게 세척해 주어요. 베이킹소다로 문질러 닦아주셔도 좋고요. 양 끝을 잘라내고 0.5~0.6cm 정도 두께로 동글동글 썰어주어요. 사과는 깨끗하게 세척한 후 씨는 도려내고 껍질 있는 채로 먹기 좋게 썰어줍니다. 3. 양념 만들기 볼에 식초 1.5 큰 술 설탕 1 큰 술 고춧가루 1 큰 술 ...

@ 오이무침 레시피 생오이무침 오이무침 양념 오이무침 만드는 법 © 글, 사진 / 윤스 한여름에는 오이반찬 맛있게 먹었는데 9월이 되니 오이무침 뜸하게 찾게 되더라고요. 수분이 많은 채소라 여름에 특히 더 자주 먹게 되지만 사계절 맛있는 채소이죠. 제철에는 아삭아삭하고 시원한 맛이 좋은데 요즘은 살짝 맛이 덜하기는 해요. 씨는 긁어 제거하고 절이는 과정 없이 휘릭 무쳐 먹는 생오이무침 레시피로 전해볼게요. 별다른 반찬이 없다 할 때도 간단하고 쉽게 만들게 되는 게 오이무침레시피 인데요. 고추장, 고춧가루, 매실청, 설탕, 식초 기본양념으로 간단하면서 맛있는 반찬레시피 랍니다. 얼른 만들어 보아요! 재료 : 오이 1개, 양파 1/2개, 부추 한 줌(30g). 양념 : 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술. *계량스푼 1 큰 술=15ml. 1. 오이 손질 백오이 준비했어요. 아삭하고 부드러운 맛이 좋은데요. 이번에 구입한 건 껍질이 조금 억세더라고요. 깨끗하게 세척한 후 물기를 제거하고요. 양 끝을 자르고 반으로 가른 후 티스푼이나 숟가락을 이용해서 씨를 긁어줍니다. 바로 먹는다 해도 씨가 많으면 물 생김이 많아지거든요. 어슷 썰어주고요. 2. 부재료 손질하기 양파 1/2개는 채 썰어주고요. 부추는 깨끗하게 세척한 후 물...

@ 오이무침 레시피 오이무침레시피 오이양파무침 만드는 법 오이무침만드는법 © 윤스 얼마전 텃밭 농사지은 이웃분이 가시오이 주셔서 먹어보니 아삭한 맛도 좋고 진한 색도 예쁘길래 무침 반찬 만들려고 새벽 배송 주문해 보았어요. 오이, 양파는 시간차 두어 절여주고요. 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초 등 양념 섞어준 후 조물조물 무쳐주면 가정식 반찬 일 순위 오이무침 완성되는데요. 새콤달콤 양념 맛에 아삭한 식감까지 더해져 여름 반찬으로 안성맞춤이랍니다. 만들어 보아요! 재료 : 오이 1개, 양파 (중) 1/2개. 절일 때 : 고운 소금 1/2 작은 술. 양념 : 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장(or 양조) 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 손질 오이는 겉면을 문질러 닦아준 후 물기를 털어주고요. 양 끝을 자르고 어슷 썰어줍니다. 너무 얇지 않게 썰어야 아삭함이 좋고요. 양파도 채 썰어 줍니다. 2. 절이기 오이를 볼에 담아주고 고운 소금 1/2 작은 술 넣어 까불려 고루 섞어 10분 정도 절여주고요. 양파도 넣어 고루 섞어 5분 정도 더 절여줍니다. 3. 헹구기 흐르는 물에 가볍게 헹구고 체에 담아 물기를 어느 정도 빼주고요. 4. 물기 제거 면포나 키친타월로 짜 물기를 제거해 놓아요. 5....

@ 오이무침 레시피 오이무침 양념 백종원 오이무침레시피 © 윤스 여름이라 수분 많은 오이 자주 구입하고 있어요. 씻어 잘라 고추장만 찍어 먹어도 맛있고 간단 김치를 담가 먹기도 하는데 오늘은 고추장 베이스로 새콤달콤한 맛으로 무쳐 보았어요. 원 백종원 레시피는 오이 절이지 않고 바로 무쳐 먹는 거지만 미리 무쳐 놓을 때도 있거든요. 그럴 때 시간이 지나면 물이 좀 생기더라고요. 그러면 맛이 좀 덜하니 소금에 살짝 절인 후 새콤달콤 양념 더해 버무려서 만들면 시간이 좀 지나도 맛있게 먹을 수 있답니다. 무침 레시피 맛있게 만들어 보아요! 재료 : 오이 1개, 양파 1/2개. 양념 : 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장(or 양조) 1 작은 술, 설탕 2/3 큰 술, 매실청 1/2 큰 술, 식초 1.5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술. 절일 때 : 굵은소금 1 작은 술. 세척 : 베이킹소다 1 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 손질 오이, 양파 준비하고요. 오이는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 베이킹소다 1 큰 술로 문질러 닦아주고요. 흐르는 물에 뽀독하게 씻어 준후 먹기 좋게 썰어주는데요. 물결 칼로 동글동글 썰어 주었는데 삐죽빼죽 썰어주셔도 되고 민무늬로 동글동글하게 썰어주셔도 되겠어요. 양파는 비슷한 크기로 썰어주고요. 2. 절이기 볼에 오이를 담고 굵...

@ 오이크래미무침 크래미 오이무침 레시피 오이무침레시피 오이냉채 레시피 © 윤스 여름이 되면 시원한 음식을 더 자주 찾게 되는데요. 덕분에 냉채 요리도 자주 만들게 됩니다. 연겨자를 이용해서 만든 겨자소스로 무치는 냉채 스타일의 크래미 오이무침은 톡 쏘는 맛과 새콤달콤 양념이 어우러져 입맛 잃기 쉬운 여름 음식으로 안성맞춤이에요! 연겨자, 식초, 설탕, 소금을 섞어 소스를 만들어주고요. 채 썬 오이, 크래미, 고추와 함께 무쳐주면 불 쓰지 않아서 좋고 맛은 더 좋은 여름 무침 요리가 완성된답니다. 새콤달콤 무침 양념 레시피이니 간단하지만 제법 근사한 일품요리로 만들어 보세요! 크래미오이무침 재료 : 오이 1개, 크래미 140g, 청고추 1개. 소스: 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 고운 소금 1/3 작은 술, 연겨자 1 작은 술, 매실청 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 간 깨 1 큰 술. 고명 : 간 깨 1 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 손질 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후 물기를 닦아주고요. 어슷 썬 후 채 썰어서 준비해요. 씨가 많은 경우라면 돌려 깎기를 해서 씨를 제거하여 아삭한 식감을 살려서 만드는데 아직은 씨가 많지 않아 아삭한 식감이고 또 씨까지 사용하면 시원한 맛은 더 좋으니 취향껏 선택해서 손질해 주어요. 청고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 채 썰어주고요. 크래미는 쭉쭉 ...

@ 오이무침 레시피 오이무침 양념 오이무침레시피 © 윤스 오이가 풍성한 계절입니다. 넉넉히 구입해서 오이지도 담그고 피클도 만들고 무침 등 다양한 반찬을 열심히 만들어 먹고 있는데요. 수분 많은 채소이면서 비타민 C도 풍부하여 여름에 특히 필요하답니다. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장에 멸치액젓으로 감칠맛을 주어 새콤달콤 양념으로 무쳐볼 건데요. 채소 절이는 동안 미리 섞어 놓으면 고춧가루가 불면서 더 잘 입혀지게 되지요. 오이, 양파는 굵은소금에 살짝 절여주면 밑간도 살짝 되면서 수분도 덜 나오게 된답니다. 맛있게 만들어 보아요! 재료 : 오이 1개(손질 후 220g), 양파 1/4개(90g), 다진 대파 2 큰 술. 양념 : 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장(or 양조) 1 작은 술, 멸치 액젓 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 식초 1.5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 오이 손질 굵은소금 한 줌으로 문질러준 후 흐르는 물에 세척해 줍니다. 물기를 닦아주고 양 끝을 잘라준 후 동글동글 너무 얇지 않게 썰어줍니다. 물결칼을 사용하면 보기도 색다르고 양. 념. 도 잘 묻게 된다죠. 2. 부재료 손질 양파도 비슷한 크기로 썰어주고요. 대파도 굵게 다져 놓아요. 3. 양념 섞기 볼에 고춧가루 1 큰 술 설탕 1 큰 술 식초 1...

@ 오이 노각무침 만드는 법 노각무침만드는법 늙은오이무침 노각요리 © 윤스 마트에 갔다가 눈에 띄는 수분이 많은 노각 사서 맛있게 무쳐 보았는데요. 수분 듬뿍이라 절인 후 물기를 잘 짜주어야 오독오독 식감 좋게 완성할 수 있답니다. 만들어 놓은 후에도 물기가 생길 수 있으니 소금에 절여서 잘 제거해 주는 과정이 필요해요. 물기를 짜주면 오독오독 식감도 좋아지고 혹시나 쓴맛이 있다면 제거되는 효과가 있어요. 물기를 꽉 짠 후에 고추장, 설탕, 식초, 고춧가루 넣어 조물조물 양념을 입혀주면 시원하고 여름스러운 무침 밑반찬이 완성된답니다. 맛있게 만들어 보아요! 재료 : 노각 1개 700g(껍질&씨 제거 후 500g), 부추 30g. 양념 : 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 설탕 2/3 큰 술, 식초 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술. 절일 때 : 굵은소금 1 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 손질 노각은 쓴맛이 나는 양 끝을 잘라주고 필러로 껍질을 벗겨줍니다. 길게 반으로 가른 후 절반 자르고 숟가락 등을 사용하여 씨를 긁어 제거해 줍니다. 2. 썰기 씨를 모두 제거한 후 0.5cm 정도 두께로 썰어주고요. 3. 절이기 볼에 담아 굵은소금 1 큰 술을 뿌린 후 까불려 고르게 섞어준 후 20~30분 절여줍니다. 4. 짜기 체에 쏟아 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 베...

@ 하얀 오이무침 레시피 오이요리 하얀 오이무침레시피 © 윤스 남편이랑 계획에 없던 포차에 들렸던 날 먹었던 오이무침 생각나서 만들어 보았어요. 평소 새콤달콤한 맛으로 많이 만들었는데 단맛 없이 짠맛과 알싸한 매운맛으로만 만든 무침이라는 게 신선했는데요. 맛도 참 좋더라고요. 오이 껍질 벗긴 후 적당한 크기로 썰어주고 소금에 살짝 절여준 후 굵게 다진 마늘, 얇게 썬 청양고추 올려주면 완성되는 초간단 레시피인데 은근 중독성 있는 맛이랍니다. 달지 않아서 더 매력적이기도 하고요. 조금 색다른 맛으로 즐겨보기 좋은데요. 맥주랑 먹기도 좋아 간단 술안주로 만들어 보셔도 좋겠어요. 시작해 볼께요! 재료 : 오이 1개, 고운 소금 1/3 작은 술, 청양고추 1개, 깐마늘 5~6알, 참기름 2/3 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 손질 부드러운 면포나 수세미를 사용하여 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후에 물기를 닦아주고요. 양 끝을 잘라낸 후 감자 필러를 사용하여 껍질을 얇게 제거해 줍니다. 껍질 벗긴 후 적당한 크기로 썰어주는데요. 너무 얇지 않게만 썰어주면 되어요. 반으로 길게 가른 후 살짝 두께감 있게 썰어주었어요. 대략 반달 모양. 2. 절이기 볼에 담아주고 고운 소금 1/3 작은 술 넣고 까불려 섞어줍니다. 툭툭 흔들어 섞어주면 되고요. 10~15분 촉촉하게 수분이 나오도록 절여줍니다. 이때 너무 싱거우면 ...

@ 백종원 오이무침 레시피 오이무침 양념 오이무침레시피 © 윤스 오이가 실하게 맛도 들고 가격도 많이 저렴해져서 넉넉하게 구입해서 피클도 장아찌도 만들고 있는데요. 역시나 제일 맛있는 건 무침 반찬이 아닐까 해요! 물결 칼로 썰어 멋도 내어보고요. 고추장 양념 잘 배어들도록 맛있게 만들어 보았답니다. 소금에 살짝 절여서 수분을 좀 제거하고요. 갖은 양념에 무쳐주면 새콤달콤 맛있게 완성된답니다. 백종원 님 레시피는 절이지 않지만 지난번 절이지 않고 생오이로 만드는 버전을 소개해서 오늘은 절이는 버전으로 소개해 볼게요. 아작 꼬들한 식감이 정말 좋답니다. 시작해 보아요! 재료 : 오이 2개, 양파 1/2개. 양념 : 고추장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 1.5 큰 술, 식초 3 큰 술, 진간장(or 양조) 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술. 절일 때 : 고운 소금 1/2+1/2 작은 술. *일 반 식초 사용했는데 2배 식초라면 절반으로 줄여서 넣으시면 되어요. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 오이 손질 부드러운 수세미나 천으로 문질러 닦아주는데요. 여러 번 문질러 준 후 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후 물기를 제거하고요. 양 끝을 자른 후 살짝 두께감이 있게 도톰하게 썰어줍니다. 일반 칼을 사용하셔도 되고 물결 칼을 사용하여 잘라주셔도 좋아요. 물결 칼을 사용하면 단면이...

@ 오이무침레시피 오이무침 양념 오이무침 레시피 생오이무침 © 윤스 요즘 점점 맛이 들어가는 오이는 아삭한 식감이 매력적인 채소인데요. 볶거나 익혀서도 먹지만 주로 생오이로 많이 섭취하게 됩니다. 소금에 절여서 만들기도 하지만 오늘은 절이지 않고 바로 무쳐 먹는 생오이무침 만드는 방법으로 소해볼게요. 된장 양념장은 주로 고추 무침에 많이 사용하는데 오이무침에도 넣어주니 은근 진한 맛으로 잘 어울리더라고요. 볼에 차례로 넣어서 무쳐도 좋지만 양념 재료 먼저 섞어 어우러지게 한 후 버무리면 색도 곱고 간도 잘 들게 완성된답니다. 시작해 보아요! 재료 : 오이 2개, 양파 1/4개, 대파 1/4대. 양념 : 된장 1/2 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 진간장(or 양조) 1.5 큰 술, 고춧가루 1.5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 오이 손질 흐르는 물에 손으로 꼼꼼하게 문질러주면서 세척해 줍니다. 검은 돌기를 칼로 살짝살짝 긁어내고요. 양 끝을 잘라내는데 꼭지 부분은 쓴맛이 날수 있으니 조금 더 잘라내고요. 먹기 좋게 썰어주는데 저는 반으로 갈라서 어슷 썰어 주었답니다. 0.3cm 정도로 비슷한 두께로 썰어주고요. 2. 부재료 손질 양파도 채 썰고 대파도 송송 썰어 놓아요. 3. 양념 만들기 볼에 된장 1/2...

@ 백종원 오이무침 레시피 백종원 오이무침레시피 새콤달콤오이무침 레시피 양파 오이무침만드는법 © 윤스 따뜻한 봄이 다가와서인지 상큼한 반찬 더 많이 생각나는 요즘인데요. 마트에 갔다가 오이 보여서 집어왔지요. 아직도 크기는 작지만 얼른 무침으로 만들어 보았어요. 오늘은 소금에 살짝 절였다가 무쳐줄껀데요. 절이는 시간만 빼면 만들기 어렵지 않고 상큼 맛있는 새콤달콤 오이무침 만드는법 완성된답니다. 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 식초, 다진 마늘 넣어서 양념 만들어 주고요. 통깨, 참기름 넣어 고소함을 더해주어요. 양념 미리 섞은 후 사용하면 양념이 더 착착 묻어 먹음직스러워지죠. 아삭아삭 식감까지 예술이랍니다. 맛있게 오이무침 만들어 봅시당! 재료 : 작은 오이 2개, 작은 크기 양파 1/2개, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술. 양념 : 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장 1/2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 1.5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술. 절일 때 고운 소금 1 작은 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 준비 크기들이 크지 않답니다. 양파는 보통 크기 이상이라면 1/4개 정도로 줄여서 사용하시기를 추천합니다. 2. 채소 손질 오이는 흐르는 물에 문질러 세척해 준 후 굵은소금 묻혀서 한 번 더 문질러 닦아주고 흐르는 물에 씻어주어요. 검은 점이 있다면 칼끝으로 살살 긁어 제거해 주고...

@ 백종원 오이무침 레시피 백종원 오이무침레시피 생오이무침 고추장 오이무침 양념 © 윤스 아삭한 식감이 좋은 수분 많은 오이는 볶아주어도 아작한 식감이 좋지만 주로 생으로 많이 먹게 되는데요. #생오이무침 은 절이지 않았고 시간이 지나면서 수분이 나오기 때문에 먹기 직전에 무쳐서 바로 드시는 게 맛있어요. 간단하게 만드는 가정식 반찬으로 좋죠! #백종원레시피 로 쉽고 맛있게 상큼 반찬으로 만들어 보아요! 오이는 여름이 제철이기도 하고 수분 함량이 많다 보니 반찬으로도 여름에 더 자주 찾게 되는 채소예요. 요즘 구입하는 건 크기가 작기는 하더라고요. 크기 아쉬운 대로 오이 1개로 한 끼 분량의 즉석 오이무침 만들어 보는데요. 이렇게 무침 만드는 건 1~2개 소량으로 만들어 바로 다 먹는 게 맛있기는 합니다. 오늘은 절이지 않고 생오이 무쳐서 만들어 볼게요. 겉면을 소금으로 문질러 닦아준 후 흐르는 물에 꼼꼼하게 세척한 후 사용하시면 되고요. 검은 돌기 부분은 칼로 살짝살짝 긁어내시면 됩니다. 너무 얇지 않게 썰어 식감을 살려주면 아삭아삭 맛있게 완성할 수 있답니다. 새콤달콤 오이무침 양념 더해 맛있게 만들어 보아요! 재료 : 오이 1개, 양파 1/4개, 쪽파 2대. 양념 : 고춧가루 1 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 진간장 1/2 큰 술, 식초 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 참기름 1...

@ 달래오이무침 만들기 오이무침레시피 절인 오이무침 양념 오이 달래무침 만드는법 달래손질 © 윤스 아삭아삭하고 상큼한 맛도 좋고 만들기 간편한 레시피이기도 해서 #오이무침 은 참 자주 만들게 됩니다. 씻고 썰어서 양념해서 버무려주기만 하면 되니 찌개 하나 끓이면서도 후다닥 만들 수 있는 편인데요. 입맛에 따라 조금씩 다르기는 하지만 대략 기본적인 양념으로 식초와 설탕의 비율을 2:1로 해서 조절하여 넣어주면 새콤달콤한 맛이 좋더라고요. 양파나 부추, 상추 등 넣어주는 부재료에 따라서 또 그 맛과 느낌이 달라지기도 하는데 오늘은 달래 넣어서 만들어 보았어요. 향긋함과 알싸함을 동시에 느낄 수 있는 채소이다 보니 양념간장에 넣거나 단독으로 #달래무침 만들기도 하는데 오이와 함께 버무려주면 아삭함까지 더해지니 조금 더 풍성한 맛을 즐기기 좋아요. 오이는 시원한 맛으로 먹을 때는 절이지 않고 그대로 요리하여도 맛있지만 소금에 절여서 밑간도 하고 수분도 조금 제거하여 버무려주면 꼬들아작함이 좋고요. 전체적으로 맛의 조화도 좋죠. 달래는 연한 편이라 마지막 단계에 넣어서 가볍게 버무려주어야 멍들지도 않고 풋풋한 식감을 느낄 수 있어요. 요즘 달래가 눈에 띄는데 손질법 알아 놓으면 양념간장 만들어 김 싸 먹어도 맛있더라고요. 무침 양념 레시피, 손질 과정도 확인하여서 맛있게 만들어 봅시당! 재료 : 오이 1개, 달래 50g. 양념 : 고추장 1 ...

@ 오이 도라지무침 만드는 법 도라지오이무침 만드는 법 도라지초무침 도라지 쓴맛 제거 © 윤스 사포닌 함량이 높아서 특유의 쌉싸름한 맛을 내는 도라지는 한약재로도 많이 활용되는데요. 기침, 감기에 많이 노출되는 가을, 겨울철에 나물, 무침 반찬이나 도라지청, 달인 물을 복용하면서 건강을 챙기게 됩니다. 쓴맛 때문에 호불호가 있다면 적당하게 전처리 하여 나물볶음이나 무침으로 조리하면 맛있게 먹을 수 있어요. 사포닌은 우리 몸에서 면역력 증진에 도움이 되며 항염증, 진통 작용, 피로개선, 간 보호 등 다양하게 도움이 되는 좋은 영양성분이니 적당하게 제거하는 것이 도라지 먹는 좋은 방법이 아닐까 합니다. 이맘때면 더 자주 챙기게 되는 거 같아요. #도라지무침 에 오이를 넣어서 함께 무쳐 주는 것도 쌉싸래한 맛을 순화시켜주는 좋은 방법이에요. 오이는 살짝 절여서 간도 되고 수분도 적당히 제거하고 넣어주면 좋고요. 아삭한 식감도 더해 더 맛있더라고요. 피도라지가 아니라 껍질 벗기고 쪼개어 손질한 걸 구입했는데요. 손질된걸 구입하면 아무래도 조금 더 조리 시간도 줄어들고 만들기도 수월해지죠. 새콤달콤 초무침 양념을 더해 무쳐 놓으면 어느 밑반찬 못지않답니다. 재료 손질법, 양념 레시피, 쓴맛 제거 방법도 확인하시어 맛있는 채소 반찬을 만들어 보아요! 오이 도라지무침 만드는법 시작해 보아요! 재료 : 채 도라지 300g. 양념 : 고추장 2 큰 ...

@ 간단한 오이무침 레시피 생오이무침 오이무침 만들기 고춧가루 오이무침만드는법 © 윤스 오이무침레시피 도 꽤 다양한 편입니다. 고춧가루를 넣거나 고추장으로 맛을 내거나 혹은 넣지 않고 새콤달콤한 양념만을 넣어서 만들기도 하고요. 두반장이나 굴소스, 쯔유 양념을 사용하기도 하죠. 그러다 보니 손질 방법도 다양해서 동글동글 썰거나 채썰기도, 어슷썰기도 하고 혹은 방망이 같은 걸로 두들겨 손질하기도 한답니다. 저녁 메뉴로 간짜장을 주문하고 후다닥 양파 넣은 오이무침을 만들었어요. 아무래도 칼로리가 높은 음식이라 단무지 대용으로 만들어 보았는데요. 고추장도 은근 당류 함량이 높아 칼로리가 높은 편이거든요. 그래서 오늘은 고추장 없이 만든 고춧가루 넣은 레시피로 소개해 보아요. 새콤달콤 레시피가 필요하시면 그동안 많이 소개했으니 참고해 보시면 되고 오늘은 새콤한 맛은 없고 약간 가벼운 느낌의 무침 요리로 만들었어요. 가볍게 절인 후 수분을 제거하고 볼에 양념 차례로 넣어 섞은 후 양파와 조물조물! 간단한 오이무침 레시피랍니다. 양념은 고춧가루, 어간장, 매실청, 통깨, 참기름, 다진 마늘 필요한데요. 집에 있는 양념 재료라서 어렵지 않게 쉽게 만들어 볼 수 있어요. 어간장 대신 참치액이나 액젓, 혹은 국간장, 양조간장 사용하셔도 되어요. 조금씩 맛과 향은 다르지만 각각의 매력이 있어서 가지고 있는 걸 선택해서 넣어주셔도 무방합니다. 저는 어간...

@ 오이탕탕이 레시피 파이황과 오이초무침 중국식 오이무침 만드는 법 © 글, 사진, 요리 윤스 파이황과의 파이 는 우리말로 치다, 두드리다는 뜻이고 황과 는 오이를 뜻하는데요. 말 그대로 방망이 같은 걸로 오이를 탕탕 쳐서 적당히 으깨어준 후 양념하여 무쳐주는 중국식오이무침 으로 오이 탕탕이 라도로 합니다. 가볍고 개운한 맛으로 조리법이 간단하고 쉬운데 산뜻하고 시원 상큼한 맛이 매력적인 오이요리예요. 중국 간장이나 발효식초를 사용해야 조리법에 더 적합하겠지만 좀 더 간편하게 우리가 사용하는 집에 있는 양념으로 새콤달콤한 맛 더해서 상큼한 오이무침, 오이탕탕이 레시피 소개해 보아요! 오이탕탕이로만 만들어도 되겠지만 크래미 있어 더해주니 한층 더 맛있더라고요. 시원하면서 감칠맛까지 더해 먹다 보면 샐러드 먹는 듯 든든하고 개운해서 맛있답니다. 만드는 시간도 짧고 맛도 좋아 마땅한 반찬 없다 할 때 만들기 좋은 메뉴예요. 오이초무침 만드는 법 시작해 보아요! 재료 : 오이 1개, 크래미 2줄(70g), 굵게 다진 마늘 1 큰 술, 발효 식초 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 매실청 1/2 큰 술, 고운 소금 1/3 작은 술, 통깨 1/2 큰 술, 후춧가루 약간. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 준비해요. 오이는 흐르는 물에 씻은 후 식초 푼 물에 30초 정도 담갔다가 다시 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 물기를 닦아주...

@ 사과 오이무침 만들기 오이사과무침 새콤달콤 오이무침 레시피 생오이무침 오이무침레시피 © 글, 사진, 요리 윤스 오이는 냉장고에서 떨어지지 않게 준비해두고 있는 채소 중 하나예요. 부추랑 무칠까 하다가 아침에 먹고 남긴 사과 반개 있어서 함께 무쳐보았답니다. 아삭아삭 식감은 언제나 예술이죠! 도톰하게 자르고 새콤달콤 양념에 슥슥 버무려주기만 하면 된답니다. 도톰한 두께로 썬 후 고추장에 식초, 설탕 더해 바로 무쳐주면 절이지 않아도 아삭함이 좋고요. 오늘은 사과도 더해주니 달콤함까지 더 좋았어요. 한 개 분량이라 특별히 절이지 않아도 괜찮답니다. 입맛 돋우는 반찬으로 맛있게 만들기 해 보아요! 재료 : 오이 1개, 사과 1/2개, 양파 1/4개. 양념 : 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 양조(혹은 진) 간장 1/2 큰 술, 고운 소금 1/4 작은 술, 식초 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 준비해요. 오이는 겉면을 베이킹소다나 소금 등으로 문질러 닦은 후 흐르는 물에 세척해 주어요. 물기를 닦아줍니다. 쓴맛이 날수 있으니 양 끝은 잘라내고요. 0.5cm 정도 두께로 썰어줍니다. 두께감이 있지요! 사과는 껍질을 벗기고 오이와 비슷한 크기로 썰어주고요. 양파도 두껍게 채 썬 후 절반 잘라주어요. 양파는 매운맛이 있으니 물에 담가 1...

@ 즉석 오이무침 만드는 법 초간단 오이무침 칼로리 © 글, 사진, 요리 윤스 수분이 풍부하여 아삭한 식감이 뛰어난 채소인 오이는 볶음이나 무침, 샐러드 등 다양한 요리에 자주 활용되는 편인데요. 어느 요리와도 제법 잘 어울리는 편입니다. 워낙 수분이 많다 보니 대부분의 무침 레시피 는 절인 후 수분을 제거하고 만들게 되는데 오늘 소개하는 레시피는 절이지 않고 바로 양념하여 먹는 즉석 오이무침 레시피로 소개해 봅니다. 절이지 않고 만드는 거라 시간이 지나면서 물이 나오게 되면 싱거워지니 먹기 직전 무쳐야 해요! 먹기 좋은 모양을 썰어서 갖은양념을 하여 조물조물 무치기만 하면 되는 간단 버전이라 마땅한 반찬 없을 때 만들기 좋고요. 아삭아삭 식감이 정말 좋답니다. 오이무침 만드는 법 시작해 보아요! 재료 : 오이 1개. 양념 : 고춧가루 1.5 큰 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 식초 1 큰 술, 액젓 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 텃밭 오이라 흐르는 물에만 씻어서 사용했는데 구입한 거라면 굵은소금이나 베이킹소다로 겉면을 문질러 세척한 후 흐르는 물에 씻어서 준비하고요. 반으로 가른 후 어슷 썰어 주었어요. 두께는 너무 얇지 않게 0.4~0.5cm 정도로 써는 게 더 아삭합니다. 모양은 본인 취향에 맞게 썰어주어도 되겠고요. ...

@ 새콤달콤 오이무침 레시피 고추장오이무침 액젓 오이무침 양념 부추오이무침 © 글, 사진, 요리 윤스 수분이 많은 채소 오이는 생으로 섭취하기도 하지만 주로 무침으로 많이 만들어 먹게 되고 조금 색다르게 볶음을 만들기도 하는데요. 오이무침은 여름에 가장 흔하게 만들어 먹게 되는 반찬이 아닐까 싶어요. 매콤 새콤달콤 오이무침레시피 에 오늘은 부추도 넣어 향긋하게 만들어 볼게요. 오이, 부추는 손질 후 물기를 완전히 털어 사용하는 게 좋고 특히 오이는 수분이 많은 채소이다 보니 만들어 놓으면 시간이 지나면서 물기가 생깁니다. 그러면 맛이 덜해지게 되는데요. 바로 먹는다면 절이지 않고 그대로 무쳐주어도 되겠지만 소금에 살짝 절인 후 물기를 빼어 무쳐주면 시간이 조금 지나도 물기라 덜 생기고 양념이 붙어 있게 되어요. 밑간도 되고요. 맛있는 양념에 액젓의 감칠맛도 더해 부추 오이무침 만들어 보아요! 재료 : 오이 1개, 부추 50g. 양념 : 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 멸치 액젓 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 매실청 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술. +절일 때 고운 소금 1/2 작은 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 준비해요. 오이는 베이킹소다로 문질러 닦아서 흐르는 물에 잘 세척하여 물기를 털어줍니다. 양 끝을 잘라내고요. 0.2~0.3cm 정도 두께로 썰어...

@ 새콤달콤 오이무침 레시피 중국식 오이탕탕이 오이초무침 © 글, 사진, 요리 윤스 방송에 출연하는 분들도 많이 소개했던 오이탕탕이는 밀대나 방망이 등을 사용하여 탕탕 쳐서 굵직하게 쪼갠 후 식초, 설탕 등의 양념을 하여 무쳐주는 오이초무침 레시피 랍니다. 여기에 크래미나 맛살을 넣어주면 그동안 몇 번 소개했던 오이 맛살 무침이 되는데요. 오늘은 불 쓰지 않고 오이만 사용하여 간단 새콤달콤 양념으로 만들어 볼게요. 중국식 오이무침 레시피 의 포인트는 양념의 비율도 있지만 마늘을 바로 다져서 사용하는 거랍니다. 마늘은 간마늘보다 칼을 옆으로 뉘여 눌러서 으깬 후 굵게 다져서 넣어주면 향긋함과 알싸함이 더 풍성해져 더 맛있어집니다. 만드는 시간 짧은데 아삭아삭 상큼한 맛이라 여름철에 더 어울리는 메뉴예요. 오이무침 맛있게 만들어 보아요! 재료 : 오이 1개, 마늘 2톨. 양념 : 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 고운 소금 1/2 작은 술, 간 깨 1 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후에 물기를 닦아준 후 양 끝을 잘라주고요. 2. 밀대나 방망이를 사용하여 힘주어 두들겨 줍니다. 너무 으스러지지는 않게 사진처럼 으깨어지면 손으로 쪼개어주는데요. 씨가 너무 많다면 제거해 주어도 되는데 개인적으로는 수분이 많은 부분이다 보니 시원한 맛이 좋아 사용하는 편입니다. 사진처럼 손질을...