네이버

@ 우엉조림만드는법 간장 우엉조림 만드는 법 간장 우엉조림레시피 우엉간장조림 만드는 법 우엉조림 황금레시피 © 글, 사진 / 윤스 평소에도 자주 챙겨 먹으려고 하는 우엉인데요. 요즘 뿌리채소가 제철인 계절이라 향과 맛이 좋으니 그냥 지나칠 수 없어 장바구니에 담아 보았어요. 단짠의 양념을 입혀 조려주면 밑반찬으로 든든하답니다. 어렵지 않은 과정이면서 맛보장! 흙이 묻은 겉면은 깨끗하게 세척해 주고 껍질을 벗겨주는데요. 칼로 긁어주거나 감자칼 같은 필러로 벗겨주셔도 좋아요. 특유의 아린 맛을 제거하기 위해 먹기 좋게 썰어 식초물에 담갔다가 식용유로 부드럽게 볶아준 후 흑설탕, 간장 양념 넣어 조려주고요. 마지막으로 조청 넣어 윤기나게 졸여 마무리해 주면 적당히 쫀득하면서 아삭한 식감이 살아 있게 완성된답니다. 맛있게 만들어 보아요! 재료 : 피 우엉 400~450g(손질 전), 식용유 2 큰 술. 양념 : 흑설탕 1.5 큰 술, 진간장(or 양조) 3.5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 조청(or 물엿) 2 큰 술, 물 200ml, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술. 세척 : 식초 1 큰 술. *계량스푼 1 큰 술=15ml. 1. 우엉 손질 겉면을 흐르는 물에 세척하고 껍질을 벗겨주어요. 0.2cm 정도 두께로 어슷 썰어줍니다. 볼에 넉넉한 양의 물을 붓고 식초 1 큰 술 넣어주어요. 식초물을 미리 만들어 썰면서 바로바로 담가주면 갈변방지...

@ 우엉조림만드는법 김밥 우엉조림 만드는 법 김밥 우엉조림레시피 © 윤스 남편이 며칠 전부터 김밥 먹고 싶다고 하더라고요. 귀찮다는 이유로 요 근래 시판을 활용하기도 했는데 오랜만에 제대로 만들어 보자며 김밥 재료로 우엉조림 만들어 보았어요. 겉면을 깨끗하게 세척해 준 후 껍질을 벗겨주고요. 채 썰어준 후 식초물에 담가 주면 갈변도 방지되고 아린 맛도 어느 정도 제거되거든요. 식용유 둘러 투명하게 볶아준 후 설탕, 간장 양념 넣어서 조려주면 단짠단짠 맛있게 완성된답니다. 적당히 쫀득 아삭하게 맛있게 만들어 볼께요. 재료 : 피 우엉 400g, 식용유 2 큰 술. 양념 : 흑설탕 1.5 큰 술, 진간장 3.5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 물 200ml, 조청 3 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술. 추가 : 식초 1+1 큰 술. * 조청 대신 물엿으로 대체하여 됩니다. *계량스푼 1 큰 술=15ml. 1. 재료 손질 우엉은 전용 솔이나 수세미로 겉면을 문질러가며 깨끗하게 씻어주고요. 칼등으로 긁어주거나 필러로 껍질을 벗겨주어요. 껍질 벗기면서 바로바로 식초 1 큰 술 넣은 물에 담가주고요. 길게 어슷 썬 후 비슷한 두께로 우엉채 썰어줍니다. 원하는 두께로 채 썰어주면 되는데 너무 가늘면 질긴 식감이 들더라고요. 살짝 두께가 있으면 좀 더 아삭하답니다. 껍질에도 영양소가 있다 해서 아주 깔끔하게 벗겨주지는 않았어요. 2. 식초물담...

@ 우엉조림만드는법 간단 우엉조림 만드는 법 우엉조림레시피 © 윤스 대표적인 뿌리채소 중 하나 우엉은 섬유소가 풍부하다 보니 대장 건강에도 좋고요. 이눌린 성분이 풍부해 신장 기능을 높여준다고 하죠. 아삭아삭 식감이 매력적이라 김밥 속에 넣어주어도 잘 어울리고요. 단짠 양념으로 조린 우엉조림 밑반찬으로 종종 만들게 됩니다. 채 썰어서 많이 조림 만들게 되는데 오늘은 어슷 썰어서 조리는 레시피예요. 어슷 썰어서 거친 섬유소를 부드럽게 하는 방법으로 손질한 후 식용유에 볶아주고 진간장, 조청, 맛술, 물 넣어 조려주는 양념 레시피로 간단한 과정으로 부드럽고 아삭한 식감으로 만들어 볼께요. 재료 : 우엉 300g(손질전). 양념 : 진간장(or 양조) 2. 7 큰 술, 맛술 3 큰 술, 조청 2+1 큰 술, 물 3 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 식용유 1 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 손질 우엉은 껍질에 흙이 묻어 있으니 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 준 후 칼이나 필러로 껍질을 벗겨줍니다. 갈변이 일어날 수 있으니 껍질을 벗긴 후에는 바로 물에 담가주어요. 어슷어슷 썰어주고 역시 바로 물에 담가줍니다. 한두 번 물을 갈아주며 세척해 준 후 체에 쏟아 물기를 제거해 주어요. 2. 볶기 물기를 제거한 우엉은 식용유 1 큰 술 함께 넣어 중불로 볶아줍니다. 대략 2~3분 투명해지는 느낌이 들도록...

@ 김밥 우엉조림만드는법 우엉조림레시피 우엉채조림 만드는법 우엉채볶음 우엉채조림 레시피 © 윤스 명절 지나고 나니 밑반찬 똑떨어져서 몇 가지 재료 주문해서 반찬 만들기 했어요. 우엉조림은 밥반찬으로도 좋지만 김밥 재료로도 활용하기 좋아 자주 만들게 되는데요. 단짠의 양념으로 조려주면 언제나 사랑받는다지요. 길쭉하게 어슷 썬 후에 채 썰어서 식용유에 볶아주다가 양념 차례로 더해서 조려주는데요. 간장, 물, 맛술 동량 비율로 넣어서 볶아주면 간도 잘 맞고 아삭하면서도 향긋한 조림이 된답니다. 입자 큰 설탕부터 넣어 간이 잘 배어들게 해주고요. 마지막에 조청으로 윤기 좌르르 흐르는 우엉조림 만드는 법 시작해 보아요! 재료 : 우엉 400g(손질전). 양념 : 물 3 큰 술, 진간장 3 큰 술, 맛술 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 조청 2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술. 손질 시 : 식초 1 큰 술. *진간장 대신 양조간장 사용하셔도 됩니다. *조청 대신 물엿은 추천하지만 올리고당은 비추입니다. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 손질 우엉은 흐르는 물에 겉면을 박박 문질러 씻은 후 칼로 긁어주거나 감자칼을 사용해서 껍질을 벗겨주는데요. 힘 조절을 해서 너무 두껍지 않게 벗겨줍니다. 길쭉하게 어슷 썬 후에 채 썰어줍니다. 공기 중에 금방 갈변이 되니 썰어서 바로 물에 담가놓고요. 식초 1 큰 술 더해줍니...

@ 아삭한 우엉조림만드는법 김밥 우엉조림 만드는법 우엉조림레시피 우엉채조림 레시피 © 윤스 우엉채조림 같은 보편적인 조림은 시간을 들여서 만들게 되는데요. 아삭한 식감으로 만들 때는 특히나 김밥 속 재료로 활용하기 위해서라면 소개하는 방법으로 만들어 보면 시간도 짧고 간단 양념으로 맛있게 만들 수 있어 좋답니다. 시간을 들여 물 양을 늘려서 오래 졸여주면 쫀득한 식감이 되는데요. 오늘은 짧은 시간 대략 10분 내외로 만들어 볼게요. 우엉을 채의 형태로 썰어서 조림으로 조리하는 방법이 가장 보편적인데요. 귀찮을 때나 밥반찬으로 만들 때는 편 썰어 만들기도 하죠. 단짠의 양념이라 연근 못지않게 많이 좋아하는 메뉴이다 보니 저 역시 자주 만들게 됩니다. 재료 손질 방법을 포함하여 졸여주는 시간까지 후다닥~ 어렵지 않은 레시피이지만 맛있답니다. 우엉조림 만들어 보아요! 재료 : 우엉 400g(손질 전), 물 3 큰 술, 진(또는 양조) 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 조청 2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술. +손질 시 : 식초 1 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 1. 재료 손질 400g 분량입니다. 대략 2대 정도 되는 양이에요. 우엉은 겉의 흙을 씻어 제거한 후 손질하기 적당한 길이로 자른 후 필러로 껍질을 벗겨줍니다. 우엉의 껍질을 벗겨낸 후 갈변 현상이 발생하지 않도록 다른 걸 손질하는 동안 ...

@ 쫀득한 우엉조림 만드는 법 우엉조림만드는법 우엉조림레시피 우엉볶음 뿌리채소 우엉요리 © 윤스 뿌리채소인 우엉은 사포닌이 풍부하고 콜레스테롤 수치를 낮춰준다고 알려져 있는데요. 특히나 섬유소가 많아 대장 건강에 도움이 되는 채소 중 하나예요. 사포닌 덕분에 약간 쌉싸름한 맛이 있는데요. 단짠의 양념으로 맛있게 조려주면 부담 없이 맛있게 먹을 수 있는 #우엉조림 이 된답니다. 채 썰어서 볶아 조려 김밥 속 재료로 활용하기도 하는데요. 채썰기 귀찮기도 하고 ㅎ 저희 집은 하나씩 집어 밥반찬으로 많이 먹기도 하는 편이라 길쭉하게 편 썰어서 만든 우엉조림 레시피 랍니다. 모양은 각자 원하는 대로 썰어주시면 되겠습니다. 식초나 레몬즙을 넣은 물에 담갔다가 조리하면 갈변도 방지되면서 쓴맛을 제거할 수 있어요. 쫀득한우엉조림 으로 완성하기 위해서는 충분히 조려주어야 하는데요. 1차로 5분 정도 데친 후 2차로 식용유에 가볍게 볶아준 후 물과 양념장을 넣어 충분히 조려주셔야 해요. 이때 조청 절반은 처음 양념 넣을 때 함께 넣어주고 절반은 마지막에 넣어 조려주면 윤기 좌르르 쫀득 식감으로 만들 수 있어요. 살짝 시간이 걸리기는 하지만 과정을 보시면 어렵지는 않답니다. 과정 참고하여 맛있게 만들어 보세요! 김밥용으로 만든다면 채 썰어 주시면 되어요. 시작해 봅시당! 재료 : 우엉 400g, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 식용유 1 큰 술. ...

@ 우엉조림만드는법 아삭한 우엉조림 레시피 우엉채조림 만드는법 우엉요리 © 글, 사진, 요리 윤스 아삭아삭 씹히는 맛이 매력적인 뿌리채소의 대표 바로 우엉인데요. 이눌린이 풍부해서 신장 기능을 올려주고 풍부한 섬유질이 배변을 촉진해서 대장 건강에도 도움이 된답니다. 비슷한 효능을 가진 뿌리채소 연근이 있고요. 쫀득한 레시피로 소개했던 우엉조림 레시피 는 많은 분들이 맛있다고 칭찬 많이 해주셨는데요. 오늘은 아삭한 식감이 더 많은 요리로 만들어 볼게요. 사실 아삭과 쫀득의 차이는 얼마나 오래 졸이느냐 하는 시간의 차이일 거예요. 좀 더 오래 쫀득하게 마들고 싶을 때는 물 양을 많이 해서 졸여주고요. 물양을 좀 적게 해서 졸여 오늘은 좀더 아삭한 식감을 살려 만들어 줍니다. 길쭉하게 채 썰어 #김밥우엉조림 으로 좋은데요. 역시나 저도 절반은 김밥 속 재료로 사용]했어요. 단짠의 양념으로 졸여주면 밑반찬으로도 참 맛있답니다. 길쭉하게 모양 살려 사용하셔도 되고 다져서 주먹밥 재료로 활용하셔도 좋아요. 오독오독 씹으면 특유의 향도 좋지만 맛있는 양념 맛이 즙처럼 입안 가득 쫘~악 퍼져 맛있어요. 활용도 많은 우엉조림 만드는 법 맛있게 하는법 시작해 보아요! 재료 : 우엉 400g, 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1 큰 술. 양념 : 양조(혹은 진) 간장 3.5 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 조청 4 큰 술, 맛술 2 큰 술, 식물성 오일 2 큰...

@ 어묵 우엉채조림 만드는 법 우엉조림 만들기 김밥우엉조림 우엉 어묵조림 만들기 © 글, 사진, 영상, 요리 윤스 단짠단짠 맛있는 #우엉채조림 을 만들었어요. 뿌리채소는 일부러라도 챙겨 먹으려고 하는데요. 그래서 장바구니 담을 때 우엉이나 연근, 마 등을 교대로 담곤 합니다. 이번에는 채로 썰어 졸여보는 레시피이고요. 어묵을 넣어 함께 졸였는데요. 완전 매력적인 요리랍니다. 간단한 밑반찬이 메인 요리가 되는 느낌이랄까요. 풍성한 반찬이 되었는데요. 아삭한 식감과 쫄깃한 식감이 어우러져 맛있고요. 단짠의 맛이 좋아 김밥 만들 때 넣어주셔도 아주 잘 어울립니다. 지난번에는 쫀득한 우엉조림 만드는법 으로 소개했었는데요. 이번에는 아삭한 우엉채조림 만드는 법 으로 소개해 봅니다. 어묵까지 함께 넣어 더 맛있게 만들어 볼까요! 재료 : 우엉 300g, 사각 어묵 2장, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술. 양념 : 양조 (혹은 진) 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 조청 2 큰 술, 물 200ml. +볶음용 식용유 2 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 통. 우. 엉. 은 세척 후 필러로 껍질을 벗겨줍니다. 껍질 벗기며 갈변 방지를 위해 식초 한 큰 술 넣은 물에 바로바로 담가줍니다. 그리고 우엉채를 썰어줍니다. 손 다치기 쉬우니 밑면을 자르고 밑면을 바닥으로 놓아 평평하게 해서 놓고 썰어줍니다. 사진처...

@ 쫀득한 우엉조림 만드는 법 간장 우엉조림 맛있게 하는법 © 글, 사진, 영상, 요리 윤스 쫀득한 연근조림도 맛있지만 #우엉조림 도 맛있지요. 뿌리채소가 제철인 계절이 되다보니 많이 챙겨 먹으려고 눈에 띄면 구입해서 반찬으로 만들고 있는데요. 양념 쏙~ 들게 아삭 쫀득하게 조려주면 든든한 밑반찬이 되는데요. 우엉은 식이섬유가 워낙 풍부하다 보니 대장 건강에 일등공신이고 그래서 비반예방에도 도움이 되지요. 또 신장 기능을 향상시켜주는 이눌린이 함유되어 있다고 해요. 신문지로 싸서 서늘한 곳에 일주일 정도 보관 가능하며 잘라 신문지로 싼 후 밀폐용기에 담아 냉장실 보관해 주어도 됩니다. 윤기 좌르르 쫀득하게 졸이기 위해서는 시간이 조금 걸리기는 하지만 만드는법이 어렵지는 않아요. 밑반찬으로 든든하고 매일 밥반찬뿐만 아니라 도시락 반찬으로도 좋지요. 단짠의 양념으로 간장 우엉조림 맛있게 하는법 시작해 볼까요! 재료 : 우엉 400g, 양조 (혹은 진) 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 조청 4큰술, 맛술 2큰술, 식물성오일 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 물 400ml. +데칠때 천일염 1/2큰술, 식초 1/2큰술. +갈변 방지 식초 1큰술. *1큰술=15ml, 1작은술=5ml. 재료 손질 겉면에 묻은 흙을 털어내고 흐를 물에 닦아줍니다. 볼에 물을 담아 놓고 식초 1큰술 섞어 놓은 후 필러(감자칼)로 껍질 벗긴 후 담가줍니다. 식초는...

@ 아삭함과 향긋함 팁 별미 생강 우엉조림 만드는 법 © 글, 사진, 요리 윤스 제가 이런 조림류는 윤기나게 잘 만드는 편인데요. 생강을 넣어주면 향긋함이 남달라지죠. 음식을 만들 때 몇 가지 팁이 있지만 손질에서도 팁이 있어요. 주재료의 모양과 길이에 맞춰 부재료도 썰어주는 게 그중 하나인데요. 주재료를 채 썬다면 부재료도 채 썰어 주고요. 주재료가 반달썰기 면 부재료도 비슷한 크기, 모양으로 맞춰 썰어주죠. 익힐 때 익는 속도가 비슷해져서 먼저 익은 재료가 부서지거나 흐물해지는것도 방지해 주고요. 비슷한 식감으로 익게 되니 식감도 맛도 조화로워지죠. 거기에 일정한 모양으로 맞춰졌으니 만들고 나면 단정한 모습도 보기 좋아지고요. 우엉을 어슷 썰면서 함께 넣어줄 마늘, 생강, 청고추, 홍고추도 길이 맞춰 썰어주었어요. 서로 어우러지며 먹음직스러워 보이지 않나요? 향신채를 넣어 더 풍성해진 우엉조림. 아삭함과 단짠의 향긋함을 가진 밑반찬 만들어 보아요! 재료 : 우엉 300g, 마늘 2톨, 생강 마늘 사이즈로 1톨, 청고추, 홍고추 1/2개씩, 양념 : 양조(혹은 진) 간장 3 큰 술, 맛술 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 조청 2 큰 술, 다시마 물 100ml, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술. +볶음용 오일 2 큰 술. *1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 재료 준비 & 손질 필러를 이용해서 껍질을 벗겨줍니다. 껍질까지 먹...

@ 식감 살린 우엉요리 우엉조림 만드는법 기본 밑반찬 종류 © 글, 사진, 영상, 요리 윤스 우엉밥을 만들어 먹을까 하고 사다 놓은 우엉이 며칠째 냉장고에서 저를 째려보는 느낌? 별다르게 하는 게 없는 거 같으면서도 또 일이 많은 요즘인데요. 미루다 보면 계속 미루게 되는 게 살림이기도 하잖아요. 날 잡아 반찬 좀 만들어야지 하며 부지런을 떨어봅니다. 연근 못지않게 저희 집 가족들이 좋아하는 밑반찬종류 중 하나인데요. 간장은 짠맛 설탕은 단맛을 내주고 조청과 식용유는 윤기를 맛술은 쓴맛과 잡내를 잡아주며 서로 조화롭게 맛있는 조림반찬을 만들어 줍니다. 물이나 육수를 넣어 충분히 끓여 익혀주는 방법으로 하면 오래 끓이고 졸여지면서 쫀득한 식감이 되거든요. 연근도 쫀득한 식감을 원하면 물 넣어 만들면 되고요. 오늘은 아삭한 식감이 살아 있는 조림 만드는법이라 물은 따로 넣지 않고 양념장만 넣고 졸여주는 방법입니다. 시작해볼게요. 재료 : 우엉 250g, 양조(진)간장 3큰술, 식물성오일 1큰술, 맛술 2큰술, 조청 2큰술, 설탕 1큰술, 통깨 0.5큰술, 참기름 1큰술. *식용유는 포도씨유 사용했어요. *1큰술=15ml. 우엉요리 위한 손질법, 보관 대략 2대 정도 껍질을 벗기고 무게를 재어보니 250g 이예요. 필러를 이용해 껍질을 벗겨줍니다. 어떤 채소, 과일이든 껍질에 영양분이 많다고 하지요. 우엉 역시 마찬가지인데요. 그래서 깨끗...

@ 김밥용 우엉조림 만드는법 글, 사진, 요리 윤스 투표 잘 하셨나요? 저는 어제 5시 50분에 줄섰는데 이미 앞에 10분 정도는 와 계시던걸요?ㅎㅎ 어떤 결과이든 대한민국에 의미 있는 하루였기를 바랍니다. 가볍게 볶고 졸여서 만드는 우엉조림은 김밥용으로 자주 만드는데요. 시판용도 있지만 만드는법이 어렵지 않으니 만들어 사용하는것도 좋지요. 보통 우엉이나 연근이나 시간을 어느 정도로 들여 졸여주느냐에 따라 아삭한 식감이냐 쫀든한 식감이냐를 좌우하게 되어 수분양을 조절하며 원하는 방식으로 만들게 되거든요. 김밥용으로 만들때 간장, 조청, 물의 비율을 동량으로 해서 졸여주면 편하고 좋더라구요. 우엉이 썰기가 좀 귀찮은 뿌리채소 중 하나인데요. 저는 지단이든 당근이든 채썰어 넣는걸 좋아해서 사진처럼 썰었지만 두께는 원하는대로 썰어주면 됩니다. 달걀지단을 넣을때도 좀 도톰하게 통으로 넣기도 있고 채썰어 넣는걸 좋아하기도 하잖아요. 모두 나름의 맛과 모양새가 있기도 하구요. 우엉조림 역시 김밥에 넣고 싶은 두께로 썰어주시면 되고 대신 양념의 비율과 양을 기억하시면 되겠어요. 우엉 100g에 간장, 조청, 물 1큰술로 기억하시면 단짠의 맛이 좋은 조림을 만드실수 있을거예요. 조청은 올리고당으로 대체 가능하구요. 잘게 썰어 주먹밥으로 사용하셔도 됩니다. 만들어 볼까요? 영상으로 우엉조림 만드는법 만나보세요!↓↓↓ 준비해요!! 우엉조림 재료 ; 우...

@ 든든한 밑반찬 우엉조림 만드는법 한살림에서 껍질 벗긴 우엉채를 두봉지 사왔어요. 한봉지에 200g씩. 늘 피우엉을 사왔는데 껍질 벗긴 우엉 사보니 편하던걸요!ㅎㅎ 우엉이나 연근, 가지는 아린맛을 느끼는 분들도 있으니 아린맛도 빼줄겸, 갈변도 방지할겸 껍질을 벗겨 취향껏 자르고 식초 푼 물에 잠시 담가줍니다. 항상 레시피를 공개할때는 소수의 분들도 맛있게 먹을수 있는 법을 소개하다보니 식초 푼 물에 아린 맛을 제거해 주세요!하지만 강한 양념에 익숙한 한국사람들은 사실 느끼시는 분이 많이 없어서 반드시 꼭! 해줘야 하는 과정은 아니라고 생각해요. 하지만 요즘은 요리법을 접할수 있는 방법이 워낙 많다보니 너무 보편화된 손질법 중 하나라 생략하면 또 섭섭하죠!ㅎ 가을이라 김밥 싸시는 분들도 계시니 이렇게 우엉채로 볶으면 밑반찬으로도 좋고 주먹밥, 김밥에도 사용할수 있어 좋구요. 피우엉을 사신 분이라면 필러로 껍질 벗겨 타원형으로 썰어도 좋습니다. 맛있는 우엉조림으로 며칠 든든할 밑반찬이 만들어 보시겠어요? 우엉조림 만드는법 시작할께요! 완전 쫀득한 식감은 아니고 쫀득과 아삭의 중간 정도 우엉조림이예요. 우엉조림 만드는법 준비해요!! 우엉조림 재료 ; 우엉채 400g+식초 1큰술, 진간장 100ml, 맛술 100ml, 다시마육수 500ml, 설탕 1큰술, 조청 듬뿍 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술. *다시마육수 ; 다시마 5x5cm ...