@ 간단 사과조림 애플파이만들기 애플파이 만들기 사과파이만들기 사과파이 만들기 시판 생지 활용 © 글, 사진 / 윤스 시판 파이 생지를 구입하는 경우는 거의 요리에 활용하기 위해서예요. 수프 그릇의 커버로 수프와 함께 먹도록 하거나 찜 요리의 뚜껑으로 만들어 볼륨을 주는 편인데요. 사태찜 요리 만들 때 사용하려고 구입하면서 갑자기 애플파이도 만들고 싶더라고요. 남긴 한 장 파이지로 애플파이 구워보았어요. 베이킹 잘하시는 분들이 보면 흉 볼만한 비주얼이지만 맛은 꽤 괜찮고 가볍게 만들어 보기 좋을 것 같아 저처럼 간단하게 만들어 가족들과 먹겠다~ 하시는 분들 위해 소개해 보아요! 참고하여 저보다 더 예쁘게 만들어 보세요! 사과조림은 사과와 블루베리를 함께 넣고 설탕, 레몬즙, 계핏가루만 넣어 졸여 간단하게 파이 필링으로 만들어 주었어요. 성형한 파이지 위에 사과조림필링을 채워주고요. 남은 생지를 잘라 격자로 윗면을 덮어 만들어 줍니다. 달걀물 바르고 190도 예열한 오븐에서 190도 20~25분 구워주면 됩니다. 향긋하면서 파삭 부드러운 사과파이 맛있게 만들어 보아요! 재료 : 파이 생지 1장(250g), 달걀물 (노른자 + 우유 1 큰 술). 사과조림 : 사과 큰 크기 1개(작은 거 2개), 블루베리 150g, 설탕 3 큰 술, 레몬즙 or 식초 1 큰 술, 계핏가루 1/2 작은 술. * 20cm 틀 사용. * 계량스푼 1 큰 술=1...

@ 어묵탕끓이는법 맑은 오뎅탕끓이는법 맑은 어묵탕 끓이는법 간단 오뎅탕 끓이는법 © 글, 사진 / 윤스 떡볶이 짝꿍이기도 하고 추운 날씨 생각나는 메뉴이기도 한 어묵탕 인데요. 간단 재료들로 맛있고 든든하게 만들어 보았어요. 저의 학창 시절에는 길거리에서 종종 사 먹는 메뉴이기도 했는데요. 요즘은 길에서 찾기도 어렵기도 하고 만들기 어렵지 않으니 집에서 더 자주 만들게 되더라고요. 육수에 무 넉넉하게 넣어서 시원하게 무의 맛을 충분히 우려주고요. 끓는 물에 데친 어묵 넣어서 통통하게 익도록 끓여주면 완성이랍니다. 감칠맛 좋은 어간장으로 간을 맞춰주면 별다른 양념 없이도 맛있는 국물요리가 되는데요. 어간장 대신 국간장과 참치액을 반씩 섞어서 사용하셔도 된답니다. 눈이 많이 내린 추운 날씨라 더 맛있던 어묵탕 끓이는 법 시작해 보아요! 재료 : 어묵 / 오뎅 400g, 무 400g, 대파 1대, 다진 마늘 1 큰 술, 표고버섯 2개, 양파 1/4개, 어간장 2.5 큰 술, 물 2리터, 후춧가루 넉넉하게. *계량스푼 1 큰 술=15ml. 1. 채소 손질 4cm 정도 되는 무(400g)는 맛이 잘 우러나도록 절반으로 자른 후 4등분씩 잘라주고요. 양파, 표고버섯도 깍둑썰기 해줍니다. 표고버섯은 흐르는 물에 세척한 후 기둥 자르고 썰어주어요. 2. 어묵 데치기 어묵 / 오뎅은 튀긴 식재료라 끓는 물에 데친 후 사용하면 여분의 기름기를 제거할 ...

@ 계란 양상추 샐러드 소스 만들기 양상추샐러드소스 만들기 양상추샐러드 계란샐러드 샐러드만들기 요거트드레싱만들기 © 글, 사진 / 윤스 맛있는 요거트 드레싱과 양상추만 있으면 양상추 한통 먹을 수 있는 레시피예요. 간단하게 만들기 좋은데 맛도 좋고요. 좋아하는 재료를 추가하면 좀 더 푸짐하게 만들 수 있는데요. 맛있는 샐러드 레시피로 샐러드가 많이 필요한 요즘 시즌에 추천하고 다이어트 메뉴로도 추천합니다. 양상추 세척 후 물기를 완전히 제거해 주고요. 샐러드 만들기의 가장 중요한 팁은 물기제거!인데요. 그래야 소스를 뿌린 후 맛이 흐려지지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있거든요. 삶은 계란, 방울토마토, 견과류, 그래놀라 준비하여 소스 뿌려 만들었어요. 기호껏 구운 베이컨이나 훈제 연어 등을 추가해 주셔도 된답니다. 물론 레시피대로만 만들어도 아주 맛있죠! 양상추 한통 레시피로 소개해 볼게요! 재료 : 양상추 1통, 방울토마토 4~6개, 삶은 달걀 2~3개, 견과류 한 줌, 그래놀라 2~3 큰 술, 파마산치즈가루 1 큰 술, 파슬리가루 약간, 후춧가루 약간. 드레싱 : 플레인 요거트 5 큰 술(100~120g), 꿀 1 큰 술, 식초 or 레몬즙 1 큰 술, 고운 소금 2~3꼬집, 올리브오일 2 큰 술, 후춧가루 톡톡톡, 파슬리가루 약간, 오레가노 약간(선택). 세척 : 식초 1 큰 술. *계량스푼 1 큰 술=15ml. 1. 양상추 손...

@ 국물 떡볶이 황금레시피 국물떡볶이 레시피 떡볶이레시피 국물 떡볶이 레시피 © 글, 사진 / 윤스 오늘 일때문에 점심을 못 먹었거든요. 늦은 점심, 이른 저녁으로 무얼 먹을까 하는데 한동안 못 먹어서인지 떡볶이 생각이 나더라고요. 외식하기는 싫고 귀가하는 길에 떡볶이 떡 사고 어묵 사서 국물 떡복이 황금레시피로 맛있게 만들어 보았어요. 오늘 레시피는 대파 달달 볶아 준 후에 어묵도 함께 볶아주고요. 설탕, 고춧가루, 고추장, 간장 양념 넣어서 볶아준 후 육수 붓고 보글보글 끓여주는 거고요. 양배추, 당근, 마늘 더해주고 조청 넣어 단맛을 보완해 주고요. 떡 넣어서 양념이 배어들도록 끓여주면 완성이랍니다. 보글보글 간이 쏙 배어들도록 끓여주세요. 매콤 칼칼하게 맛있게 만들어 보아요! 재료 : 떡볶이떡 500g, 어묵 200g, 대파 1대, 양배추 100g, 당근 약간, 육수 500ml, 식용유 2숟가락. 양념 : 설탕 3숟가락, 고운 고춧가루 2숟가락, 고추장 3숟가락 진간장(or 양조) 3숟가락, 조청 2숟가락. *육수 대신 물 500ml+코인 육수 1알 준비했어요. *밥숟가락 계량. 1. 어묵 데치기 준비한 어묵은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주고요. 팔팔 끓는 물에 넣어 1분 정도 데쳐줍니다. 데친 후 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 후 물기 제거하여 어묵을 준비하고요. 2. 떡 손질 쌀떡이나 밀떡 중 좋아하는 걸로 선택해 주고요....

@ 시금치된장국 끓이는법 시금치된장국 레시피 된장국끓이는법 시금치 콩나물국레시피 콩나물국끓이는법 © 글, 사진 / 윤스 된장국은 속이 편한 편이라 재료 바꿔 가면서 종종 끓이게 되는데요. 주로 배추, 무, 아욱이나 시금치 등을 넣고 끓이지만 콩나물도 은근 잘 어울리거든요. 저희 집은 시금치된장국 끓이면서 콩나물도 꼭 넣는 편이에요. 부드러움과 아삭함이 만나 시원하고 맛있는 국 종류랍니다. 개인적으로 된장국을 여러 번 끓이면 짠맛과 텁텁함이 남아서 맛이 덜해지더라고요. 한두 번 먹을 정도의 양으로 끓이시면 좋고요. 또 된장으로만 간을 하기보다는 국간장 더해 간을 맞춰주면 조화가 더 좋아요. 뭐든 한자기 재료로만 간을 하기보다 서로 섞어서 넣어주면 감칠맛이 더 좋아지죠. 시금치 손질하는 팁도 소개하니 영양 손실 적게 단맛 가득하게 완성하는 팁도 챙겨 보세요. 된장 콩나물국 시작해 보아요! 재료 : 시금치 250g, 콩나물 200g, 대파 1/2대, 다진 마늘 1 큰 술, 된장 2 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 어간장 1/2 큰 술, 코인 육수 2알, 물 1.5리터. 세척 : 식초 1 큰 술. 데칠 때 : 굵은소금 1 큰 술. *계란 스푼 1 큰 술=15ml. 1. 시금치 손질 시금치 종류인 섬초를 준비했어요. 뿌리 부분의 보라색이 더 짙고 단맛이 많은 게 특징인데요. 보라색 부분에 안토시아닌이 풍부하니 버리면 아깝죠. 밑동 댕강 자르지...

@ 순두부찌개황금레시피 순두부찌개레시피 순두부찌개양념 간단 순두부찌개 레시피 추천 © 글, 사진 / 윤스 부드러운 식감이 좋아서 자주 구입하게 되는 순두부예요. 양념장만 올려서 먹어도 맛있지만 제일 자주 만들게 되는 건 역시 순두부찌개인데요. 추운 날씨 매콤 얼큰하게 끓이면 가족들 모두 사랑하는 메뉴랍니다. 오늘은 아침식사 메뉴로 만들어 간단 재료 넣어서 끓여 보았답니다. 대파, 양파 달달 볶아주고요. 고춧가루 넣어서 고추기름을 내어주면 얼큰 칼칼한 맛이 좋고요. 진간장 바글 끓여 풍미를 더하고 굴소스 넣어서 감칠맛 보태어주면 맛있게 완성된답니다. 애호박, 표고버섯, 양파 넣어서 보글보글~ 푹 끓여 맛을 내는 메뉴는 아니라 채소들만 익으면 되는데요. 채소 익혀 순두부 넣어서 뜨겁게 한소끔 끓여주면 된답니다. 맛있게 순두부찌개 끓여 보아요! 재료 : 순두부 1봉(350g), 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 표고버섯 1개, 대파 1/2대, 꽈리고추 2개, 식용유 2~3숟가락. 양념 : 진간장(or 양조) 2숟가락, 굴소스 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 고운 소금 적당량, 코인 육수 1알, 물 300ml. *계란은 선택. *밥숟가락 계량. 1. 순두부 자르고 수분 제거하기 순두부는 반으로 자른 후 밀어내어주고 1cm 정도 두께로 썰어주고요. 체에 담아 수분을 제거해 줍니다. 볼에 잠시 올려두고 채소를 손질해 주면 되어요. 2. 부재료 손...

@ 샌드위치만들기 에그마요 샌드위치 만들기 에그마요 만들기 삶은 계란샌드위치 만들기 에그샌드위치 만들기 에그 샌드위치 삶은계란샌드위치 © 글, 사진 / 윤스 삶은 계란 두 개 남아서 에그마요 만들어 샌드위치 만들어 보았어요. 고소한 맛이 좋고 단백질 보충할 수 있어 간식이 필요하거나 간단한 식사하게 될 때 만들게 되는 메뉴예요. 모닝빵으로 2개 만드는 레시피로 소개해 볼께요. 완숙으로 삶은 달걀을 으깨어주고 다진 피클, 홀그레인 머스타드 넣어서 마요네즈 소스로 버무려주는데요. 오늘은 사과를 채 썰어 넣어주니 씹는 식감까지 더해셔 아삭하고 더 맛있고요. 여린 잎채소가 있다면 약간 다져 넣어도 색감도 맛도 좋아서 케일 어린잎이 있어 사용해 보았어요. 요즘 맛있는 시금치도 좋아요. 고소한 맛에 상큼한 맛까지 더해 맛있게 만들어 보아요! 재료 : 삶은 달걀 2개, 사과 1/4개, 다진 피클 2 큰 술, 마요네즈 3 큰 술, 홀그레인머스타드 1/3 큰 술, 파슬리가루 톡톡톡, 후춧가루 톡톡톡톡, 모닝빵 2개, 체더치즈 2장, 딸기잼 적당량, 잎채소 약간(선택). *계량스푼 1 큰 술=15ml. 1. 재료 준비 사과 1/4개는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얄팍하게 슬라이스하고요. 채 썰어주고 절반으로 한 번 더 잘라줍니다. 오이 피클은 다져서 2 큰 술 분량을 준비해요. 잎채소가 있다면 넣어주셔도 잘 어울리는데요. 대략 비슷한 양으로 준비하여...

@ 야채죽끓이는법 버섯 야채죽 끓이는법 야채죽 만드는 법 버섯죽 만드는법 버섯죽 © 글, 사진 / 윤스 소화가 안되거나 입맛이 없을 때 또는 식사하기 어려울 때 만들게 되는 메뉴가 죽인데요. 푹 끓여 쌀알이 퍼지게 끓이면 목 넘기기 좋은 상태가 되지요. 컨디션이 안 좋을 때도 찾게 되는 메뉴이지만 바로 만들어 호호 불면서 먹는 죽 한 그릇은 참 별미이기도 하죠. 오늘은 냉장고 채소 다져서 넣어 별미 야채죽으로 소개해 볼게요. 쌀은 주로 멥쌀이나 찹쌀로 만들게 되는데 오늘은 멥쌀로 만들었고요. 30분 정도 불린 후 참기름에 볶아주고 다진 채소, 표고버섯 넣어서 끓여주면 완성이랍니다. 이때 중요한 건 물의 비율이에요. 대략 쌀 1 : 물 6 정도의 비율이면 부드럽고 촉촉하게 만들 수 있답니다. 쌀과 물의 비율을 기억하고 중 불~중약 불로 저어주면서 끓여주기만 하면 맛있게 만들 수 있어요. 탱글 쫀득 맛있게 속 편한 야채 버섯죽 만들어 봅시당! 재료 : 쌀 1/2컵(대략 100ml), 물 600ml, 표고버섯 1개, 양파 1/8개, 대파 흰 대 5cm 한 토막, 애호박 1/4개(60g), 당근 30g 정도, 참기름 1 큰 술, 어간장 2/3 큰 술. *2인분 정도 되는 양입니다. *계량스푼 1 큰 술=15ml. 1. 쌀 불리기 멥쌀 100ml 정도 분량으로 준비했어요. 마른 잡곡은 첫물을 70~80% 흡수하게 되니 첫물은 정수물을 사용하는...

@ 호두정과만들기 호두정과 만들기 오븐 커피 호두강정 만들기 호두강정만들기 커피호두 강정만들기 호두요리 © 글, 사진 / 윤스 호두정과를 만들 때는 떫은맛이 있을 수 있으니 호두 전처리를 해서 요리해 주면 좋은데요. 바삭한 식감과 고소한 맛, 달콤한 맛이 조화로워 간식거리 필요할 때 종종 만들게 된답니다. 호두강정 레시피가 어려운 편은 아니라서 건강한 간식이 필요하다 할 때 만들어 보시면 좋을 것 같아요. 자꾸 손이 가는 맛이랍니다. 호두강정 조리법의 중요 팁은 전처리를 해주는 거예요. 끓는 물에 넣어 1~2분 삶아준 후 오븐에 구워주어야 떫은맛없고 고소하게 만들 수 있고요. 시럽 만들 때 휘저으면 실패하기 쉬워요. 젓지 않고 그대로 녹이면서 시럽을 입혀주어야 한답니다. 실이 나게 묻혀 굽기까지 호두강정 레시피까지 꼼꼼하게 확인해 보세요. 많이 달지 않은 레시피예요. 재료 : 호두 150g, 설탕 2 큰 술(30ml), 커피 원액 2 큰 술(30ml), 고운 소금 2~3꼬집. 계량스푼 1 큰 술=15ml. 1. 호두 전처리 호두를 준비하고요. 잠길 정도의 물을 끓여줍니다. 팔팔 끓으면 호두를 넣고 1~2분 삶아줍니다. 끓으면서 물이 뿌옇게 변하게 되지요. 데쳐주면 기름이 뜨게 되는데요. 불포화지방이라 몸에 이로운 기름이기는 한데 이물질이나 떫은맛을 제거하기 위해 데쳐주게 됩니다. 체에 담아 흐르는 물에 헹궈줍니다. 유산지 깐 트레이에...

@ 두부 동그랑땡만들기 동그랑땡 만들기 동그랑땡재료 동그랑땡레시피 두부전 만들기 두부요리 © 글, 사진 / 윤스 콩 섭취를 많이 해보려고 두유기를 구입하여 두유도 직접 만들어 먹고 있는 요즘인데요. 콩 요리 중에서 제일 쉽게 접할 수 있는 건 역시 두부 요리 이더라고요. 전, 부침도 만들어 먹고 찌개, 조림도 만들고 데친 후 양념간장 올려서 먹기도 하며 열심히 챙겨 먹고 있는데요. 오늘은 간단하게 으깬 후 다진 채소 넣어서 동그랗게 부치는 두부전으로 소개해 볼게요. 평소 두부는 면포를 사용하여 물기를 꼭 짠 후 만들곤 하는데 오늘은 좀 더 간편하게 체에 올려 으깨면서 수분을 제거해 줄 거랍니다. 물기를 완전히 제거하지 않아도 괜찮고요. 거기에 다진 채소 넣어주고 소금 간 해서 숟가락으로 떠 올려 부쳐주면 두부동그랑땡 완성! 간편한 과정으로 영양만점 동그랑땡 레시피 시작해 보아요! 재료 : 두부 1모(300g), 당근 3cm 한 토막(30g), 애호박 3cm 한 토막, 대파 1대, 달걀 1개, 통깨 1 큰 술, 고운 소금 1 작은 술, 부침가루 or 전분 1 큰 술, 후춧가루 1/5 작은 술. 채소 볶을 때 : 식용유 적당량, 고운 소금 2~3꼬집. 1. 두부 으깨기 두부 한 모 준비해요. 팩에서 꺼내어 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 물기를 제거하고요. 체에 담아 눌러 수분을 제거하면서 으깨어줍니다. 동그랑땡 모양을 더 예쁘게 만들고 싶...

@ 새우 토마토파스타 만들기 토마토파스타만들기 토마토스파게티 만들기 새우 토마토스파게티만들기 파스타만들기 © 글, 사진 / 윤스 이웃이신 하미니님을 통해서 토마토소스 추천을 받았어요. 맛있게 만든 비주얼이 먹음직스러워 저도 모르게 검색하고 구입했다는요. 검색하고 보니 재료가 좋더라고요. 토마토 89%, 올리브유, 양파, 소금, 마늘, 바질, 후추, 건오레나노 만 들어 있어요. 집에서 만들 때 제가 사용하는 재료 그대로라 딱 마음에 들었죠. 단맛 없이 풍성한 토마토의 맛이 그대로~ 다진 대파, 양파, 마늘 올리브오일에 볶아주다가 새우 넣어 익혀주고요. 토마토소스와 삶은 파스타 면 넣어서 버무려주면 뚝딱 완성되는 레시피예요. 더 맛있게 파마산치즈 더해주고 후춧가루, 파슬리가루, 오레가노 가루 더해 건강하고 맛있는 토마토 파스타 만들기 해보아요! 재료 : 스파게티 면 100g, 새우 중 사이즈 5마리(100~120g), 양파 1/6개, 대파 10cm, 다진 마늘 1 큰 술, 토마토 소스 1컵(200ml), 파마산 치즈가루 2 큰 술, 올리브오일 1~2 큰 술, 소금 한 꼬집, 파슬리가루 적당량, 후춧가루 적당량, 오레가노 가루 적당량. 삶을 때 : 물 1.5리터, 굵은소금 1 큰 술. *1인분 레시피예요. *계량스푼 1 큰 술=15ml, 1컵=200ml. 1. 시판 소스 준비 직접 만들어도 좋지만 입맛에 맞는 소스를 선택하는 것도 좋지요....

@ 메추리알장조림만들기 소고기 메추리알장조림 만들기 소고기사태장조림 소고기장조림만들기 메추리알장조림레시피 소고기장조림레시피 소고기장조림 레시피 © 글, 사진 / 윤스 만들어 놓으면 든든한 밑반찬 중 하나가 장조림인데요. 간편하게 메추리알만으로 만들기도 하는데 아무래도 고기가 좀 들어가면 가족들은 더 좋아하더라고요. 오늘은 한우 사태 넣어 만들어 보았어요. 쫀득 쫄깃한 식감이 좋은 부위이죠. 기름지지 않고 담백한 장조림레시피 찾으신다면 추천해요. 육수 내면서 넣은 무도 잘라 함께 졸였더니 더 맛있었던 사태장조림 만드는 법이랍니다. 먼저 사태는 물에 담가 핏물을 빼주어야 누린내 없이 만들 수 있고요. 대파, 마늘, 무와 함께 푹 끓여 줍니다. 부드럽고 쫄깃하게 익은 고기와 무 건져 먹기 좋게 잘라주고 육수도 걸러 놓아요. 삶은 고기, 무, 메추리알 넣고 육수 붓고요. 진간장, 맛술, 설탕, 조청 넣어 20분 정도 졸여 완성해 주면 되는데요. 완성되기 10분 전쯤 꽈리고추도 넣어 주면 향긋하고 더 맛있어지죠. 만들어 보아요. 재료 : 소고기 / 사태 300g, 깐 메추리알 450g, 꽈리고추 10개, 육수 500ml, 통깨 1 큰 술. 양념 : 진간장 (or 양조) 7 큰 술(105ml), 맛술 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 조청 3 큰 술. 육수 만들 때: 대파 1대, 깐 마늘 6개, 무 1.5cm 한 토막, 맛술 1 큰 술, 물 1.5...

@ 소고기 주먹밥 만들기 주먹밥만들기 소고기주먹밥 만들기 계란 주먹밥 레시피 간단 주먹밥레시피 © 글, 사진 / 윤스 간단하게 아침밥 메뉴로 만들곤 하는 주먹밥 소개해 볼께요. 불고기 만드는 날 조금 남겼다가 다음날 만들곤 하는데요. 소불고기 잘게 다져놓고 야채 몇 가지를 준비하여 잘게 다져준 후 함께 볶아주고요. 간장 넣어 지글 끓여 밥과 섞어줍니다. 한 입 크기로 뭉쳐서 달걀물에 말아주면 간단하면서도 맛 좋은 주먹밥이 완성된답니다. 도시락 메뉴로도 좋고요. 하나씩 집어먹기 좋아 아침 메뉴로도 좋더라고요. 밥 반 공기(100g) 정도로 만드는 레시피 분량이니 참고하여 필요에 따라 늘려주시면 되어요. 기름 두르고 달군 팬에 달걀 풀어서 1~2숟가락씩 주~욱~넣어 주고 그 위에 밥을 올려 말아주면 되어요. 센 불에 달걀이 타기 쉬우니 중약불로 익혀주시면 됩니다. 노란색이 예쁜 계란주먹밥 시작해 보아요! 재료 : 밥 1/2공기(100~120g), 양념 소고기 / 불고기 30g, 표고버섯 1개, 대파 1/2대, 당근 슬라이스 4조각, 달걀 1개, 노른자 1개, 식용유 적당량, 통깨 1숟가락, 진간장 (or 양조) 1숟가락. *밥숟가락 계량. *6개 정도 분량입니다. 1. 재료 준비 당근, 대파, 표고버섯, 불고기 준비해요. 표고버섯은 세척 후 기둥 자르고요. 슬라이스한 후 채 썰어주고 다시 다져 줍니다. 슬라이스 한 당근도 채 썰어 다져주...

@ 김치콩나물죽 레시피 콩나물 김치죽끓이는법 콩나물김치죽 레시피 갱시기죽 죽끓이는법 콩나물죽 김치죽 © 글, 사진 / 윤스 해장으로도 좋은 김치콩나물죽 은 제가 참 좋아하는 메뉴 중 하나인데요. 김장 김치가 잘 익는 이 즈음이 되면 더 맛있는 메뉴이기도 해요. 적당히 매콤 칼칼하면서도 구수한 맛이 매력적인 죽 종류인데요. 김치, 콩나물만 있으면 뚝딱 만들 수 있고요. 간단하게 만들지만 감칠맛이 정말 좋아서 한번 맛보면 계속 생각나게 될 거예요. 육수를 사용해야 좀 더 맛있으니 육수를 준비하시면 되고요. 코인육수를 사용하여도 되어요. 오늘은 찬밥 넣어서 끓여주는 레시피인데요. 김치 먼저 넣어서 보글보글 끓여주다가 찬밥을 넣어주어요. 5분 정도 끓여주면 밥이 불어나면서 국물에 농도가 생기게 되는데요. 그런 다음 콩나물을 넣어 4~5분 끓여 마무리해 주어요. 밥 먼저 끓여 준 다음 콩나물을 넣는 순서를 지켜주어야 밥도 잘 풀어져 맛있는 죽이 되고 콩나물도 아삭하게 즐길 수 있답니다. 맛있게 만들어 보아요! 재료 : 콩나물 100g, 배추 김치 200g, 밥 300g(1.5공기), 대파 1/2대, 어간장 1 큰 술, 코인육수 2알, 물 1리터. 고명 : 김채 약간, 간 깨 적당량. *계량스푼 1 큰 술=15ml. 1. 콩나물 손질 뿌리 부분은 잘라 손질해 주는 게 깔끔하고요. 검게 변했거나 이물질은 제거해 줍니다. 물에 살랑살랑 흔들어 씻은...

@ 미역국레시피 소고기미역국 레시피 사태 미역국 레시피 소고기 미역국 황금레시피 © 글, 사진 / 윤스 쫄깃한 한우 사태 사서 장조림도 만들고 미역국도 끓이고 했어요. 친정엄마는 육개장도 무국도 항상 양지를 넣고 끓여주셨는데 결혼하고 보니 시어머님은 사태 부위로 요리를 해주시더라고요. 처음엔 낯설었는데 자꾸 먹다 보니 쫄깃하면서 담백한 맛의 매력에 빠지게 되었죠. 사태는 앞다리 혹은 뒷다리로 근육조직이 많다 보니 다소 질긴 식감일 수 있으나 푹 끓여주면 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 동시에 즐길 수 있답니다. 양파, 맛술과 함께 푹 끓여서 육수를 만들어주는데 이때 푹 끓여 삶아주어야 부드러우면서 쫄깃한 식감으로 먹을 수 있어요. 육수 만들 때 생기는 거품은 최대한 제거해 주세요. 잘 삶아진 고기는 먹기 좋게 자르고 육수는 걸러 놓고요. 불린 미역과 자른 고기 넣어 참기름, 어간장, 육수 붓고 보글보글 끓여주면 되는데요. 볶는 과정 없이 끓여 깔끔하면서 진하고 시원한 국물 맛이 정말 좋죠. 미역국 맛있게 만들어 보아요! #소고기미역국레시피 재료 : 건 미역 30g, 소고기 / 사태 300g, 어간장 2 큰 술, 코인 육수 2알, 육수 2.5리터, 참기름 1 큰 술, 다진 마늘 듬뿍 1 큰 술, 후춧가루 넉넉하게. 육수 낼 때 : 물 3리터, 양파 1/2개, 맛술 1 큰 술. *계량스푼 1 큰 술=15ml. 1. 소고기 핏물 빼기 소고기 ...

@ 매운 두부조림 레시피 두부조림양념장 레시피 두부조림레시피 두부조림 양념 레시피 매운 두부조림 양념장 © 글, 사진 / 윤스 떨어지지 않게 냉장실에 넣어 놓게 되는 식재료 중 하나 두부이죠! 다양한 레시피로 식탁을 풍성하게 하는 두부는 끓는 물에 데치거나 부침을 만들어 양념장 올려 먹기도 하고요. 동그랑땡이나 만두소를 만들 때도 요긴하고요. 국이나 찌개에 넣어주면 든든하고 오늘처럼 조림 반찬으로 만들기도 하는데요. 오늘은 좀 더 간단하게 도톰하게 썬 후 부치지 않고 미리 섞어 놓은 두부조림 양념 부어서 졸여주는 레시피로 소개해 볼게요. 밥 위에 올려 먹으면 그야말로 밥도둑! 노릇하게 부친 후 졸여 쫄깃한 식감으로 만드는 것도 맛있지만 부치지 않고 그대로 졸여 부드러운 식감으로 만드셔도 정말 맛있답니다. 살짝 국물이 여유 있으니 밥이랑 함께 떠서 으깨어가며 드셔 보세요! 눈이 떠지는 맛이랄까요! ㅎ 원팬 요리라 더 쉽고 맛보장이니 꼭 만들어 보시기 바랍니다. 시작해 볼께요! 재료 : 두부 1모(500g), 대파 1대, 들기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 식용유 두바퀴 쯤. 양념 : 진간장 (or 양조) 3.5 큰 술, 어간장 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 1/3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 물 100ml. *계량스푼 1 큰 술=15ml. 1. 양념장 재료 섞기 볼에 물 100ml...

@ 소불고기황금레시피 국물 소불고기 황금레시피 소불고기레시피 국물 소불고기양념 비율 불고기레시피 © 글, 사진 / 윤스 소불고기 먹고 싶은 날이었어요. 국물 낙낙하게 만들어 밥 위에 듬뿍 올려 슥슥 비벼 먹으면 힘이 날것 같은 기분이었죠. 컨디션이 떨어지면 생각나는 메뉴 중 하나이기도 한 불고기는 바싹 볶는 스타일도 맛있지만 오늘 소개하는 버전처럼 촉촉하고 자박자박한 스타일로 만들어도 맛있답니다. 꼬기 먹고 힘내고 싶던 날 만들었던 소불고기 레시피 소개해 볼게요. 고기 100g 당 간장 10ml 비율이면 간이 잘 맞게 되고요. 설탕은 간장의 절반으로 넣어주면 양념 비율이 알맞답니다. 소고기 100g, 진간장 10ml, 설탕 5ml 비율로 기억하시면 되어요. 멸치육수 준비하여 볶으면서 넣어주면 되는데 식탁 위에서 육수 부어가며 보글보글 끓여주면서 먹으면 더 맛있답니다. 우리 집이 불고기 맛집이 되는 순간! 만들어 보아요! 재료 : 소고기 / 불고깃감 600g, 양파 1/2개, 대파 1대, 표고버섯 2개, 당근 1/6개, 멸치육수 200ml, 식용유 2바퀴 분량. 양념 : 배즙 50ml, 진간장 60ml(4 큰 술), 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 1/6 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 큰 술. *계량스푼 1 큰 술=15ml. 1. 채소 손질 양파는 채 썰어주고요. 대파는 반으로 가른 후 3~4cm 길이로 잘라주어요...

@ 김밥 우엉조림 만드는 법 우엉조림만드는법 우엉조림레시피 우엉채조림 레시피 김밥 우엉조림 레시피 © 글, 사진 / 윤스 연근, 우엉 등 뿌리채소가 맛있어지는 가을, 겨울이라 돌려가면서 구입하여 조림 반찬으로 만들어 먹고 있어요. 특히나 우엉은 단짠 양념으로 만들면 밑반찬으로 알맞고 주먹밥이나 김밥 속 재료로 넣기도 좋아 더 자주 구입하게 되더라고요. 마땅한 반찬 없을 때는 그냥 다져서 김가루 넣어 동글동글 뭉쳐 먹으면 간단하고 맛있는 한 끼가 되어 주거든요. 피우엉을 구입하여 껍질을 어느 정도 제거한 후 사용하였는데 이 과정이 귀찮다 하면 손질 우엉채 구입하여 만드셔도 좋답니다. 사실 이 요리 손질이 절반이에요. 껍질은 세척 후 필러로 벗겨 주어도 되고 칼로 긁어 사용하셔도 되니 선택하여 손질해 주면 되어요. 필러로 벗기면 은근 손실이 있어 오늘은 칼로 긁어 만들어 보았답니다. 채썰기 손질 방법, 아린 맛, 흙 맛 제거하기 위해 볶아주기, 윤기 있게 조리는 팁까지 확인해 보세요! #김밥우엉조림 재료 : 피 우엉 400~450(손질 전) 식용유 2 큰 술. 양념 : 황설탕 1.5 큰 술, 진간장 (or 양조) 3.5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 조청 2 큰 술, 물 3 큰 술, 통깨 1 큰 술. 손질 : 식초 1 큰 술. *조청 대신 물엿은 추천, 올리고당은 비추예요. 조청, 물엿은 가열 요리에 사용하여도 변화가 없지만 올리고당은 가열...

@ 초간단 애호박볶음 만드는 법 호박볶음 만드는 법 야채 비빔밥 만들기 비빔밥재료 © 글, 사진 / 윤스 며칠전 볶음고추장 소개했었는데요. 비빔밥 고추장 소스 만들어 놓으니 비빔밥 재료 가 될만한 야채 반찬을 더 많이 만들게 되더라고요. 오늘은 간단하게 호박 숭덩숭덩 썰어서 어간장 넣어서 볶아 애호박 볶음 뚝딱 비빔밥만들기 재료로 만들어 보았어요. 애호박볶음 만드는법 주로 새우젓을 많이 넣곤 하는데요. 새우젓도 잘 어울리지만 어간장 넣어 주어도 감칠맛이 좋답니다. 파, 마늘 볶아 향을 내어준 후 굵게 채 썰어 준 호박 넣고 어간장으로 간 맞춰 투명하게 익혀주면 끝~ 부드럽고 달큰한 맛이 정말 매력적인데 만들기 쉬우니 더 좋죠! 간단하면서 맛보장 반찬이랍니다. 초간단 애호박볶음 만들어 보아요! 재료 : 애호박 1개, 다진 마늘 1 큰 술, 대파 10cm 1대, 어간장 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락, 식용유 2~3 숟가락. *밥숟가락 계량. 1. 호박 썰기 애호박은 세척한 후 물기를 털고 양 끝을 잘라내고요. 0.5cm 정도 되게 살짝 도톰하게 슬라이스하고요. 다시 0.5cm 정도 되게 채 썰어줍니다. 굵기가 일정하면 익혀주는 시간이 균등하니 비슷한 굵기로 썰어주고요. 2. 대파, 마늘 다지기 마늘은 다져서 준비하고 대파도 반으로 가른 후 송송 썰어주어요. 3. 파기름 내기 팬에 식용유 2~3숟가락 정도 넣고 대파와 마늘을 ...

@ 사과 양배추샐러드 만들기 양배추샐러드 소스 그릭요거트 양배추샐러드 드레싱 양배추샐러드드레싱 © 글, 사진 / 윤스 아침에 먹으면 좋은 사과, 양배추를 샐러드로 만들어 먹으면 좀 더 넉넉히 먹을 수 있으면서 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는데요. 이때 소스는 마요네즈 대신 그릭요거트를 사용하고 땅콩버터로 드레싱 소스 만들면 다이어트 샐러드로도 손색이 없게 된답니다. 속이 편안해지는 양배추와 비타민 풍부한 사과를 좀 더 건강하게 먹을 수 있는 레시피라 자주 만들곤 하는데요. 은근 양이 많은 편인데도 먹다 보면 모두 먹게 되더라고요. 아무 때나 드셔도 좋지만 역시 아침에 먹으면 더 좋은 샐러드 이고요. 요즘 땅콩버터와 사과 함께 먹는 레시피가 많잖아요. 땅콩버터에 단백질과 지방이 풍부하여 포만감이 오래 지속되어 다이어트 음식으로 챙겨 먹으면 좋은데 땅콩버터만 사용하면 퍽퍽한 편이라 그릭요거트를 섞어주니 산뜩한 맛이 잘 어울리더라고요. 고소하고 상큼하면서 아삭 달콤한 맛까지 모두 즐길 수 있는 한 접시로 소개해 보아요! 재료 : 사과 1개, 양배추 120g, 그래놀라 3~4숟가락. 소스 : 그릭요거트 듬뿍 3숟가락, 땅콩버터 듬뿍 1숟가락, 꿀 1숟가락, 레몬즙 1숟가락, 고운 소금 2~3꼬집. *밥숟가락 계량 1. 양배추샐러드소스 만들기 땅콩버터 1숟가락 담아주고요. 크리미한 것보다 씹히는 식감이 좋아 청크로 준비했어요. 다이어트로 챙...