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바지락요리 봉골레 파스타 바지락파스타 봉골레파스타만들기 © 봉골레 파스타 만들기 안녕하세요 레지나입니다 올리브오일에 마늘의 조합으로 풍미가 어우러진 알리오 올리오 베이스에 조개의 감칠맛이 더해진 파스타로서 봉골레 파스타는 이탈리아의 면 요리인데 조개의 핵산성분으로 감칠맛이 좋아서 맛내기가 심플하고 조리 과정도 어렵지 않답니다 오랜만에 집에서 해산물의 맛과 향을 첨가해 레스토랑 못지 않게 만들어 봤는데요 봉골레 파스타 레시피는 기본적인 파스타 면을 쫄깃하게 삶아주는 방법과 바지락 해감 방법 함께 소개해 볼게요 바지락을 활용한 봉골레 파스타를 만들어보고 싶은 분들은 이해하기쉽게 차근차근 설명드려 볼테니 내용을 참고해서 맛있게 요리해 보세요 재료 (1인분) 파스타면 100g 빼빼론치노 3개 파슬리가루 1작은술 올리브오일 3큰술 바지락 190g 마늘 4개 후추 (1큰술=15ml, 계량스푼 기준) 1. 바지락 해감 하기 바지락은 190g 정도 준비하였어요 껍질이 깨진 것은 골라내고 흐르는 물로 문질러주며 껍데기에 붙어 있는 이물질을 잘 제거해 줍니다 껍질의 이물질이 제거되면 바지락은 볼에 잠길 만큼 물을 붓고 소금 1큰술을 더하여 녹여주고 검은색 비닐을 씌워 어두운 곳에 두거나 냉장고에 3~5시간 정도 넣었다가 꺼내서 다시 한번 흐르는 물로 씻어 줍니다 해감을 잘 해주셔야 모래 등의 지금거리는 이물질이 씹히지 않고 깔끔하게 드실 수 있어요 해...

바지락요리 봉골레파스타만들기 봉골레 파스타 소스 이탈리아의 대표적인 오일파스타 중의 하나로 마늘과 올리브오일로 만드는 알리오 올리오 파스타에 모시조개, 바지락 등의 조개류를 넣어 감칠맛을 더해준 봉골레파스타 는 마늘과 빼빼론치노를 올리브오일로 먼저 볶아서 풍미가 향긋하게 올라오면 조개를 넣고 육수가 우러 나올 때까지 익힌 뒤 면을 넣어 볶아주는 조리 방식 인데 파스타면에 조개 육수의 감칠맛이 스며들어 알리오 올리오 파스타에 그레이드업! 풍미가 좋은 메뉴입니다 오늘은 특유의 맛이 풍부한 조개를 활용해주었는데요 봉골레 파스타를 맛있게 조리해 보려고 해요 바지락을 해감하고, 파스타면을 쫄깃하게 삶아내는 방법, 요리에 필요한 재료 손질과 손질된 재료들을 볶는 순서를 차근차근하게 설명드려볼게요 봉골레 파스타를 맛있게 만들어 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 레시피로 즐기실 수 있으실거에요 그럼 스타트!! 재료 준비 (1인분 기준) 파스타면 100g 빼빼론치노 4개 올리브오일 2큰술 +추가 바지락 200g 마늘 3~4개 후춧가루 삶는 용 굵은 소금 2/3큰술(천일염) 물 1리터 (*1큰술=밥숟가락 계량) 해감하기 파스타 1인분 기준 200g 정도의 바지락을 준비하였어요 입이 벌어진 것이나 껍데기가 깨진 것은 골라내고 바지락의 표면을 박박 문질러주며 세척한 뒤 물로 여러 차례 헹구어 이물질을 씻어주세요 바지락을 스테인리스 볼에 넣고 조개가 잠길 만큼...

오일파스타 만들기 봉골레파스타 봉골레파스타만들기 남편이 집에 있는 날이라 집에서 간단한 재료로 봉골레 파스타를 점심 식사로 내어주었어요 올리브오일과 마늘에 매운 고추로 풍미를 내어준 뒤 바지락을 볶아 감칠맛을 내어주면 간단하게 먹을 수 있는 요리인데요 알리오올리오 베이스로 올리브오일에 마늘의 향을 내주고 조개 맛이 우러난 소스에 면의 전분 성분과 오일이 어우러지도록 조리해주면 유화가 잘되어 맛있는 레시피를 즐길 수 있답니다 바지락, 모시, 동죽 등 좋아하는 종류를 이용하시면 되는데 봉골레는 바지락과 흡사해서 가격도 저렴하고 감칠맛도 좋아서 깔끔하게 조개를 해감하여 활용해 주었어요 그럼 맛있고 깔끔한 요리를 맛볼 수 있도록 오일파스타의 풍미를 잘 살려 볼게요 레시피를 시작해 볼게요 봉골레 파스타 만들기 -1인분- 재료 바지락 180g(23개) 파스타면 100g 마늘 4개 페페론치노 5~6개 올리브오일 3+2큰술 후춧가루 바질가루 약간 (생략 가능) 면수 적당량 재료 준비하기 1인분을 기준으로 준비했어요 바지락 조개는 해감한 것을 구매해서 사용했어요 흐르는 물에 문질러가며 깨끗하게 씻어준 뒤 굵은소금을 푼 물에 담가 4~5시간 정도 검은 봉지나 천으로 씌워서 어둡게 두었다가 뻘, 모래 등 이물질을 토해내면 깔끔하게 씻어 해감해주시면 되어요 올리브오일에 마늘을 넉넉하게 4개를 편을 썰어 준비했는데 다져주셔도 무방해요 매운맛으로 먹고 싶어서...

바지락 오일파스타 만들기 바지락요리 봉골레 파스타 레시피 안녕하세요 레지나입니다 애정하는 파스타 만들기 로는 오일파스타 레시피 를 즐겨 먹곤 하는데요 신선한 조개를 사다가 감칠맛 뿜뿜 봉골레 파스타를 만들어 먹었어요 오래간만에 남편이 연수를 가서 저 혼자서 한그릇 요리로 즐겨보았거든요 이탈리안 레스토랑에서보다 집에서 봉골레 파스타를 더 자주 만들게되네요 가성비 짱이지요 ㅎㅎ 알리오 올리오 파스타 만들기버전에 바지락이 더해진 맛이지요 ^^ 바지락 파스타 봉골레파스타 만들기 스타뜨~~!! 재료 준비 파스타면 90g 바지락 180g 마늘 4톨 페페론치노 3개 올리브오일 2큰술 +2큰술 후추 허브가루 (건바질)- 생략 가능 파슬리가루 씻어줄 때 굵은소금 1큰술 파스타 면 삶기 용 물 5컵 굵은 소금 2/3큰술 바지락은 해감을 잘 해놓은 걸 파는 해산물가게를 알게되어 손쉽게 조개를 사다가 사용했는데요 바지락은 180g 정도를 준비했어요 박박 문질러주며 깨끗한 물이 나올 때까지 씻어준 뒤 볼에 잠길 만큼 물을 담아 굵은 소금 1큰술 넣어 바닷물 염도로 맞춰준 뒤 검은 천을 씌워준 뒤 3~4시간뒤에 조개가 뻘을 뱉어내면 한 번더 깔끔하게 씻어주고 체에 받쳐 물기를 빼주세요 잘 씻어주어야 간이 짜지 않고 염도가 적당하답니다 바지락 해감 완료되면 면은 스파게티로 파스타면 90g 준비했어요 면은 1인분 기준 90~100g 정도가 적당해요 물론 코스로 ...

봉골레 파스타 만들기 봉골레스파게티 봉골레파스타 바지락 조개파스타 안녕하세요 레지나에요 저의 최애 메뉴라 할 수 있는 이탈리아의 봉골레 우리나라의 조개 종류 중에 바지락이나 모시조개, 백합 등을 활용해서 만드시면 되는데 저는 주로 가격좋고 특유의 감칠맛이 좋은 바지락으로 봉골레 파스타 만들기를 해먹곤 하는데요 비가오면 칼국수도 생각나지만 저는 요 파스타 메뉴가 더 먹고싶어서 한그릇 먹었는데요 간단한 메뉴이지만 근사한 레스토랑처럼 맛보니 좋더라고요 봉골레스파게티 재료 로 집에 일상적으로있는 스파게티 준비했더니 호다닥 만들어 먹기 좋아요 바지락 파스타 신선한 조개 사용해주면 비린 냄새 없이 깔끔하게 드실 수 있답니다 저는 해감해서 냉동해둔 바지락으로 호다닥~ 조개 육수를 깔끔하게 만들어 봉골레 파스타 만들기 해주니 수월하네요 쫄깃하게 면을 삶아서 소스에 볶아 맛있게 만들어봐요 1인분 스.파.게.티. 면 100g (선호하는 파스타 종류) 면 삶기 용 물 1리터, 소금 8~ 10g 바지락 180g 청주 (또는 화이트와인) 30ml 올리브오일 3큰술 통마늘 3개 페페론치노 2개 면수 1~2국자 후춧가루 마늘쫑 약간 (생략 가능) 조개파스타의 조개껍데기의 해감 방법은 아래 링크걸어둘게요 바지락술찜 레시피 조개찜 바지락 해감 시간 간단한 요리 바지락술찜 레시피 조개찜 바지락 해감 시간 세상에는 맛있고 간단한 요리 가 참 많습니다 여건에 맞게 잘 ...

알리오올리오파스타 만들기 봉골레파스타만들기 조개파스타 바지락파스타 봉골레파스타 안녕하세요 레지나에요 맛있는 한그릇 면요리 먹고싶을 때면 부담없이 마늘과 올리브오일을 활용해서 알리오 올리오 파스타를 먹게되는데 조개를 넣어주면 감칠맛이 좋은 봉골레파스타를 맛볼 수 있어요 마늘과 페페론치노 풍미로 심플하지만 찐한 마늘향에 더해진 맛으로 깔끔하고 쫄깃하게 먹을 수 있어서 참 좋아하는 파스타 인데요 봉골레 알리오 올리오 파스타 만들기 재료들을 손질해서 풍미 진하고 맛있게 볶아 볼게요 기본적인 이탈리아의 알리오 올리오 베이스인 레시피로 봉골레파스타를 어렵지 않게 만들어 맛볼수 있으실 거에요 그럼 시작해 볼게요 재료 1인분 기준 파스타면 90~100g 페페론치노 3~4개 크러쉬드 레드 페퍼 약간 올리브오일 3큰술 +@ 바지락 180g 마늘 3개 참나물 (또는 파슬리) 4~5줄기 후추 약간 파스타면 삶는 용 물 1.1리터 굵은 소금 1큰술 매콤한 맛을 더하고 싶어서 크러쉬드 레드 페퍼 도 넣어주었는데 페페론치노나 동남아고추 등을 취향껏 들어가도 좋습니다 먼저 조개 종류는 해감을 잘 해주어야 하지요? 봉골레는 주로 바지락을 사용해서 파스타를 만들고 있어요 모시, 백합 등을 사용하기도 하는데 가성비도 좋고 요즘은 제철이라 쫄깃, 달큼한 재료 본연의 맛이 좋아요 해감 할때는 깨끗하게 손으로 문질러가며 씻어주세요 스테인리스 볼(냄비)에 담아준 뒤 굵은 바...

봉골레파스타 만들기 알리오올리오파스타 만들기 바지락파스타 (조개파스타) 안녕하세요 레지나입니다 혼밥으로 점심에 맛보았던 #파스타만들기 들고왔어요 ^^ 질리지 않고 맛있게 만들곤 하는데요 ㅎㅎ 봉골레 파스타 만들기 신선한 바지락을 해감만 잘 해주고 파스타면을 쫄깃하게 삶아주고 간단한 부재료를 볶아주면 되는 조리 과정입니다 맛있게 만들어 볼 오늘의 요리!! 봉골레 파스타 는 이탈리아의 기본 파스타 중의 하나인 알리오 올리오 파스타 마늘과 올리브오일을 듬뿍 활용하여 재료 본연의 풍미를 살리는 요리인데 단순한 만큼 맛내기가 어려운 것도 사실이죠~ 위의 레시피를 토대로 조금 더 맛을 살려 감칠맛이 좋은 조개 종류인 바지락으로 봉골레 파스타를 만들게 되면 근사한 레스토랑에서 못지 않게 드실 수 있으실거에요 마늘과 페페론치노를 잘 볶아주고 조개의 육즙이 쥬이시하게 잘 흘러나오도록 뭉근하게 볶아주고 면을 넣어 오일과 수분이 잘 어우러지도록 조리해주면 맛있는 파스타를 만들어 드실 수 있어요 그럼 #알리오올리오파스타 #알리오올리오파스타만들기 #봉골레파스타 #봉골레파스타만들기 시작해 볼까요? 재료 파스타면 100g (스파게티, 스파게티니, 링귀니 등) 바지락 180g 페페론치노 3개 올리브오일 4 큰 술 파슬리가루 (또는 쪽파) 다진 마늘 1 큰 술 면 삶기 용 소금 0.7 큰 술 물 1리터 숟가락 계량 (1큰술=8ml) 분량의 조개를 준비해요 껍데기가...

봉골레파스타 만들기 알리오올리오파스타 만들기 오일파스타 만들기 안녕하세요 레지나에요 주말에 바지락을 넉넉히 사와서 국을 끓여먹고 남은 재료에 마늘과 올리브오일 듬뿍 넣어 알리오 올리오 파스타를 베이스로 봉골레 파스타 만들어봤어요 마늘과 페페론치노로 볶아준 뒤 조개를 넣어 면 넣어 볶아주면 감칠맛 뿜뿜!! 세상 맛있는 이탈리아 볶은 면이 완성됩니다 재료 본연의 감칠맛을 살린 기본 오일파스타로 상당히 즐겨 먹는 파스타에요 가격이 저렴하지만 근사하고 푸짐하게 만들어 먹기 좋은 메뉴라 추천드려봅니다 #봉골레파스타 #봉골레파스타만들기 #오일파스타 #알리오올리오파스타 #알리오올리오파스타만들기 봉골레 파스타 만들기 그럼 시작해 볼게요 - 1인분 - 재료 파스타면 90~100g (스파게티, 링귀네 등) 화이트와인 (또는 청주) 50ml 바지락 200g 마늘 5개 페페론치노 3개 (+ 크러쉬드 레드 페퍼) 올리브오일 2 큰 술 +@ 바질파우더 0.2 큰 술 (생략가능) 파슬리가루 약간 면 삶을 때 굵은 소금 0.8 큰 술 물 1리터 숟가락 계량 기준 (큰술=약8ml) 페페론치노와 매운맛을 더하려고 크러쉬드레드페퍼(고추후레이크)를 추가했어요 동남아 건고추, 홍고추를 대체하셔도 좋습니다 신선한 조개라면 화이트와인을 생략하셔도 괜찮습니다 바지락 해감하기 바지락을 준비해서 껍질이 깨졌거나 입이 벌어진 것은 골라내고 겉면을 문질러주며 이물질등을 씻어주세요 어...

알리오 올리오 파스타 만들기 봉골레 파스타 만들기 바지락 파스타 저의 최애 메뉴 ^^ 마늘과 올리브오일이 주재료인 알리오 올리오 파스타 베이스로 바지락을 넣어 조개 육수의 풍미좋게 만든 파스타인 봉골레 파스타는 마늘과 페페론치노를 넣어 볶아주게 되면 조개의 감칠맛이 풍부해서 별다른 조미료 없이 집에서도 이탈리안 레스토랑 못지 않은 맛을 손쉽게 낼수있어요 조개를 넣은 알리오 올리오 파스타에 만들어 먹는다고 이해하면 요린이도 어렵지 않게 도전해볼 수 있지 않을까싶어요 후다닥 면을 넣어 볶아주면 15분이면 완성되는 레시피입니다 간단하게 한 끼 만들어 즐기기에 좋은 이탈리아 요리! 그럼 봉골레 파스타 만들기 바지락 해감부터 맛있게 파스타면 삶는 법 볶아주는 팁 까지 소개할게요 재료 파스타면 90~100g 바지락 180g 마늘 4개 페페론치노 3개 올리브오일 4 큰 술 화이트와인 (또는 청주) 3 큰 술 (선택사항) 파슬리 약간 면 삶기 소금 8g (0.8큰술) 물 1리터 바지락 해감하기 껍질을 박박 문질러주며 헹궈준 뒤 깨끗한 물로 서너번 정도 세척해요 볼에 세척한 바지락을 넣고 조개가 잠길 만큼의 물을 받아 소금을 넣어 풀어주고 어둡게 해주면 됩니다 검은색 비닐봉지 등으로 볼을 감싸거나 냄비 뚜껑을 닫고 베란다나 냉장고에 3~4시간 넣어두세요 냉장고에 3~4시간 정도 넣어두었다 꺼내서 뻘, 모래 등의 이물질 여러번 물로 헹궈서 토해낸 이물...

오일파스타 만들기 봉골레 파스타 만들기 안녕하세요 레지나에요 이탈리아의 인기있는 파스타 소개합니다 새삼스럽게~~^^ vongole veraci 라는 재료로 많이 만드는데 바지락과 생김새와 같아요 조개류를 통칭하는 이름은 아니지만 백합이나 모시를 사용하기도 하고 주로 바지락으로 요리해서 봉골레파스타를 완성하게 됩니다 만드는 과정이 상이한 부분도있겠지만 알리오 올리오 파스타를 베이스로 만들어준다 라고 생각하시면 조금 더 편하게 조리를 할 수 있지않을까싶은,,,^^ 마늘과 페페론치노를 볶아준 뒤 조개를 넣고 주이시한 육즙이 나올수 있도록 볶아주다 면을 넣어주면 되는 조리 과정인데요 파스타면에 핵산이 풍부한 조개 육수의 감칠맛이 머금어져 기본적인 알리오 올리오 파스타 보다는 착착~감기는듯 더 맛있게 만드실 수 있으실거에요 #봉골레파스타 #봉골레파스타만들기 #봉골레 바지락을 지금거리지않게 해감해서 쫄깃하게 파스타면 삶고 재료들을 알맞게 볶아주는 팁 함께 맛있게 만들어볼게요 재료 파스타면 100g 바지락 190g 마늘 5개 페페론치노 3개 올리브오일 5 파슬리 or 어린잎채소(루꼴라) 후춧가루 면 삶을 때 소금 0.7 물 1리터 봉골레 파스타 만들기 주재료인 바지락을 준비합니다 시장의 수산물코너에서 해감이 다 된걸 사오니 좋은데요 그래도 다시금 손질해 보려고해요 조개는 입이 벌어진 바지락이 있다면 골라내고요 껍데기를 박박 문질러가며 씻어주세요 ...

봉골레 파스타 봉골레 파스타 만들기 조개파스타 바지락 해감 저에게 있어서 비가 오면 생각나는 요리 중에 하나가 바로 봉골레 에요 ㅎㅎ 남편도 좋아하지만 주로 혼자 점심으로 간단하게 먹었는데 시원한 감칠맛이 풍부한 오일파스타라서 즐겨먹게 되는 파스타 중에 하나입니다 알리오 올리오 베이스에 바지락 조개를 넣어 만들어 먹으면 감칠맛 뿜뿜 아니겠습니까ㅎㅎ 마늘에 조개에 넣어 육수가 나올 때까지 질기지 않게 센 불에서 볶아서 쫄깃 탱글 면을 넣어 만들어 먹으면 되는 것!! 오늘은 단순하지만 매력있는 이탈리아 요리 중 기본이 되는 오일파스타를 만들어볼게요 봉골레로 만드는 조개파스타 오늘의 조리 팁은 신선한 조개 바지락 해감을 잘 해주어야 맛있게 만들 수 있는데요 동죽, 모시, 바지락이 있으니 다양하게 활용해 보아도 좋을 듯 싶습니다 색감을 위해(?) 정리해주려고 애.호.박.도 넣어보았어요 맛있게 시작해 볼게요 재료 1인분 스파게티 면 80g 바지락 200g (동죽, 모시조개 등 조개 종류) 올리브유 애호박 1/4개(70g) 통마늘 5개 페페론치노 3개 화이트 와인 4큰술 소금 후춧가루 면 삶는 재료 소금 1큰술 물 1.1리터 시장에서 구입했어요 먼저 스테인레스 볼에 넣고 조개가 잠길 정도로 물을 넣어준 뒤 소금 2큰술정도를 넣고 풀어준 뒤 검은색 비닐봉지 등으로 감싸서 어둡게 해주셔야 해요 어둠게 만들어주면 모래 등의 이물질을 토해내거든요 스테...

봉골레파스타 만들기 오일 파스타 만들기 갈릭향 뿜뿜! 조개파스타 얼마 전에 병원갔다가 근처 시장에서 바지락을 사들고 왔었는데요 제철이 2~4월 이라고 하죠? 술찜을 해먹고 손질해서 냉동해 두었답니다 그래도 신선할 때 빨리 먹어야좋으니 즐겨먹는 봉골레 파스타 만들기 해서 후닥닥~^^ 먹었어요 이탈리아로 오래전 유학을 마치고 남편과 여행을 했었는데요 베네치아에서 맛보았던 이 메뉴는 관광지여서일까요 미슐랭 레스토랑이 아니어서인지는 알 수 없지만 비린향에 실망했던 기억이 있어요 집에서도 이렇게 맛있는데 세상~~에나~ 오늘은 집에서 현지보다 맛있게 즐기실 수 있도록 요리해 봅시다 이번에는 안토니오 셰프님 스타일에서 제 나름으로 간단하게 조절해서 바지락 넣어 만들어 보았어요 한국인이 사랑하는 갈릭향으로 감칠맛 살려 맛있게 만들어 볼게요~ 재료 바지락 25개 스파게티면 90g 마늘 5톨 올리브오일 취향껏 페페론치노 5개 이탈리안 파슬리 약간 화이트와인 4 큰 술 바지락은 해감을 해서 깨끗이 씻어 준비해요 해감은 아래 링크 걸어둘게요~ 바지락술찜 레시피 바지락 해감 제철 바지락 요리 (간단한요리) 바지락술찜 레시피 바지락 해감 간단한 요리 안녕하세요 레지나에요 참 좋아하는 해산물 중에 하나인 바.지... blog.naver.com 마늘은 도톰하게! 준비합니다 향을 잘 살리는 오늘의 포인트입니다^^ 반으로 편 썰어 줍니다 페페론치노도 준비해요 이탈리...

봉골레파스타만들기 Pasta con vongole 간단한 점심메뉴 추천 제가 가장 좋아하는 오일파스타 만들기 입니다 미리 해감해서 얼려두었던 바지락이 있어서 후다닥~ 점심메뉴로 남편에게 차려주었는데요 저만 주로 봉골레 파스타를 만들어 먹다가 남편이 있으니 시원하고 깔끔한 맛을 살려서 내어주었지요 오래전 이탈리아 베네치아를 여행하면서 먹었던 봉골레파스타는 흠~~ 비린맛이 나더라구요 아무래도 관광지라 그런것인지,,, 신선하고 질기지 않게 만들어야 맛있는데 말여요 집에서 가격도 저렴하고 바지락의 감칠맛이 풍부하니 만만하게 자주해먹게 되네요 간단하게 오늘은 무얼 먹을까 하신다면 바지락으로 봉골레 파스타 만들기 어떠세요~~ 고급스러운 레스토랑 부럽지않게 맛내기 방법 소개할게요~ 재료 면 90g 바지락 150g (약20개) 올리브오일 4T 통마늘 5알 페페론치노 적당량 소금, 후추 링귀네, 스파게티, 스파게티니 등의 다양한 파스타면을 사용하면 식감의 다채로운 맛으로 먹는 즐거움을 준답니다 재료를 준비해요 조개 해감부터 잘 해야 맛있게 만들어 먹을 수 있는데요 제철에 나는 조개들을 이용하셔도 좋지만 저는 늘 바지락으로 만드네요 시원한 맛과 감칠맛이 좋아서 그런가봐요ㅎ 볼에 굵은 소금 1스푼 정도를 넣어 잘 녹여주고 검은 천이나 비닐봉지로 빛이 들어가지 않게 덮어 어둡게 서 너시간 정도 조개를 담가 해감해 줍니다 조개는 껍질끼리 바라락~ 헹궈주고요...

칼칼하고 감칠맛나게~ 봉골레 파스타 만들기 바지락 오일파스타 만들기 Spaghetti alle vongole 만만하게 집에서 한 끼 식사를 혼밥으로 즐길 때면 종종 미리 손질해 놓은 바지락으로 즐겨 만들어먹는데요 오늘은 기본 봉골레 파스타에 집에 있는 일상 향신재료들을 넣어 맛있고 풍미깊게 만들어본 요리를 소개해 보려고 합니다 만들기 전에 먼저 해감을 잘 해주어야하니깐 꼼꼼하게 설명드려 볼게요 그럼 봉골레파스타 만들기 시작해 볼까요~~ 재료 바지락 190g 스파게티면 90g 마늘 2톨 대파 10cm정도 홍고추 1개 양파 1/6개 빼빼론치노 3개 (선택) 엑스트라버진 올리브오일 4T 굵은 소금 빠슷따는 링귀네 스파게티니 등으로 조리해도 맛있습니다^^ 바지락은 시장에서 구입한 것은 뻘을 머금고있어서 해감을 잘 주어야하고 마트에는 봉지의 맑고 깨끗한 것이 더 신선한 거니 그걸 골라주고요 이탈리아의 봉골레 베라치 veraci 라는 이름인데 외모는 비슷하거나 조금큰 거같아요 스테인레스 볼에 조개가 잠길 만큼 물을 넣고 검은 비닐봉지를 씌워 냉장고에서 2~3시간 정도 둡니다 바닷물의 염도로 굵은 소금 1큰술 정도를 넣어 염도를 맞춰주면 해감이 잘 되거든요 꺼내서 껍질끼리 부딪히며 씻어지도록 손으로 바락바락~ 비벼씻어주고요 맑은 물이 나올 때까지 여러 차례 헹궈준 다음 잠시~ 깨끗한 물에 재료를 준비할 동안 담구어두세요 남은 소금기를 잘 뱉어내어...

봉골레 파스타 만들기 바지락 올리브 오일 파스타 Spaghetti con le vongole 우리에게도 친숙한 바지락 요리는 술찜도 있고, 조개탕, 칼국수 등의 다양한 메뉴가 있는데요 이탈리아에는 봉골레파스타가 있죠 해산물 파.스.타. 중에서 가장 기본적이면서도 대중적인 메뉴가 아닐까싶어요 저도 담백한 조개맛이 좋아서 즐겨 먹게 됩니다 또 올리브열매를 압착해서 즙을 짜낸 것이라 느끼하지않고 음식의 풍미를 살려줍니다 집에서 바지락을 가지고 간단하면서도 가성비 좋은 고급 레스토랑의 그 맛을 내보자구요! 봉골레 파스타 만들기 시작합니다 재료 스파게티면 80g 바지락 200g 마늘 4개 페페론치노 3개 올리브 오일 소금, 후춧가루 약간씩 이탈리안 파슬리 약간 조개 해감 시장에서 사가지고 온거라 흐르는 물에 두손으로 껍질을 비벼가며 바락바락 깨끗이 씻어줍니다 볼에 물을 잠길정도로 담아 굵은 바다소금을 1스푼 넣어 녹여 준 다음 (비슷한 환경으로 맞춰서 뻘을 토해내기 위함입니다) 검은 봉지나 천을 덮어 어두운 곳에 3~4시간 둡니다 저는 전날 냉장고에 넣어두고 다음날 이용했어요 이렇게 입이 집인 줄 알고 나와있네요 담가두었던 물을 버리고 새로운 물을 담아 재료준비 할 동안에 20~30분정도 두세요 해감을 하는동안 머금었던 짠기를 빼주기위해 두는 과정이랍니다 페페론치노는 매운맛을 더 내려면 부수어서 준비해줍니다 그냥 사용하셔도 좋습니다 통마늘 3...

해감없이~ 봉골레 파스타 만들기 오일파스타 안녕하세요 레지나의 라라~쿠치나에요 자주 만들어 먹는 봉골레 파스타를 가져왔답니다 평소와 다르게 조갯살을 이용해서 간단하게 만들어보았는데요 지난번에 봉골레 파스타 만들기 포스팅을 했더니 한 이웃님께서 아무리해도 해감이 어려워 집에서 해먹기가힘들다고 하시더라구요 좋은 방법이 없을까하다가 껍질까지 볶아서 만드는 것이 일반적이지만 해감을 생략하고싶은 분들께 조금은 손쉽게 드실수있도록 해보았어요 #봉골레파스타만들기 #봉골레 #봉골레파스타 #바지락파스타 #오일파스타 #바지락살요리 #파스타만들기 #이탈리아요리 그럼 봉골레 파스타 만들기 바지락파스타 시작해 볼께요 재료 파 스 타 100g 바지락살 100g 통마늘 5개 페페론치노 5개 화이트와인 3T 엑스트라버진 올리브오일 (선택) 바질잎, 드라이허브 (오레가노) 약간 바 지 락 살은 마트에서 구입하셔서 엷은 소금물에 가볍게 헹궈 물기빼서 준비해주세요 여기에 화이트와인 3큰술을 넣어둡니다 통마늘은 마늘향을 뽑아내기위해 2개은 저며 썰고 마늘 3개는 굵게 다져 준비해주세요 페페론치노도 부수어주면 매운향이 좋으니 취향껏 손질해주시고요 동남아 매운 고추를 이용하셔도 좋습니다 우리나라 홍고추도 좋습니다 파스타 삶기 냄비에 물을 넉넉히 담고 1인분에 약 1리터 이상의 물을 담아주시고 팔팔 끓어오르면 굵은 소금 1스푼을 넣어 저어주고 파스타면을 넣어 8분간 삶아주세...

살짝 다른 레시피로 봉골레 파스타 만들기 바지락 오일파스타 바지락요리 안녕하세요 레지나의 라라~쿠치나에요 잊을만하면 한 번씩 들고오는 오일파스타입니다 날이 흐리거나 비가 오면 칼국수가 떠오르지만 저는 봉골레 파스타가 떠올라요 오래간만에 만들어 먹은 느낌인데요 너무 맛있게 먹었어요 이 더운 날에도 저는~~ㅎㅎ 많고 많은 이탈리아 요리 중에서도 특히나 감칠맛 폭발하는 메뉴랍니다 아무래도 조개 핵산성분은 글루탐산의 핵심이니 감칠맛이 가득할 수 밖에 없는 것 같아요 거창~~ #봉골레 #봉골레파스타 #봉골레파스타만들기 #바지락오일파스타 #바지락요리 #오일파스타 #파스타 봉골레 파스타 만들기 시작해 볼께요 재료 1인분 링귀네(선호하는 파슷따) 90g 바지락 250g 통마늘 3개 페페론치노 3개 화이트와인 3큰술 엑스트라버진 올리브오일 파슬리 약간 조개 해감 시장에서 사온 것이라면 깨끗이 껍질끼리 부딪혀가며 씻어서 그릇에 담아 물을 찰방하게 담고 바다물과 비슷한 염도로 소금을 넣어서 녹여주고 검은 봉지나 빛이 들어가지 않도록 덮어서 3~4시간 정도 두었다가 뻘을 토해내면 해감된 것을 깨끗이 물로 헹구어 준비해요 지금거리지않게 해감이 잘 되어야 맛있죠 오늘은 냉동실에서 꺼내서 바로 사용했어요 통마늘은 2개는 칼등으로 눌러 으깨주고 1개는 저며서 마늘향을 듬뿍 살려보려고 해요 페페론치노 3개는 더욱 매콤하게 먹기 위해 부수어 준비했어요 면 삶기 물 ...

봉골레 파스타 만들기 Spaghetti alle vongole e aglio 오일파스타 봄맛 가득 안녕하세요 레지나입니다 베란다 작은 화분에는 씨앗을 심어놓아서 식린이인 남편이 돌보고 있는데요 햇볕, 적절한 바람, 물을 주면 쑥쑥~ 잘 자라나죠 나오던 새싹들이 추워지니 흙 속으로 들어가고 싶어해요~ 뜸금없는 소리로 시작해 봅니다 #봉골레파스타만들기 #봉골레파스타 #봉골레 #오일파스타 #마늘쫑오일파스타 우리나라에는 바지락칼국수가 있다면 이탈리아에는 봉골레 파스타 메뉴가 있죠~ 만들기 쉽고 (물론 그래서 더 까다로울수 있지만요) 너무 맛있는 올리브 오일파스타 자주 만들어 먹는 스파게티인데요 요즘은 특히나 제철이라 살이 쫄깃하고 오동통해서 조갯살의 달큰한 맛이 한층 풍부합니다 오늘은 봄맛 가득 더하고 싶어 마늘쫑을 넣어 보았어요 실은 다른 재료를 넣어보고 싶었지만 있는 재료를 활용해서~ 식감도 살리고 알싸한 맛과 향도 살리려고 가늘게 썰었답니다 그럼 봄맛 품은 봉골레 파스타 만들기 시작해 볼께요~~~ 재료 밥수저 계량 1인분기준 스파게티면 80 ~100g 마늘쫑 3 조개 (바지락) 250g 엑스트라버진 올리브오일 통마늘 5 페페론치노 4 굵은 소금 1 화이트와인 물 1.5 봉바지락은 해감을 따로 할 필요가 없고 깨끗이 껍질끼리 두손으로 문질문질~ 씻어주면 되고 시장의 해산물코너에서 사온 것이라면 물에 굵은 천일염을 한스푼을 녹여서 바닷물 ...

조금 더 그레이드 업! 봉골레 파스타 만들기 Spaghetti con vongole e zucchine 바지락 오일파스타 안녕하세요 레지나의 라라 쿠치나예요 오늘은 스파게티 메뉴를 들고 왔답니다 저의 최애 메뉴이기도 한데요 날마다 딱~ 조개만 가득하게 먹기는 아쉬워서 조금씩 다른 봉골레 파스타 만들기 해서 보려드리려고 노력하고 있어요 이탈리아에서도 이렇게 부재료를 넣어 믹스 매치하기도 하는데요 얇게 썬 애호박모양만 일본 유명셰프의 스타일을 접목해 보았어요 #봉골레 #봉골레파스타 #봉골레파스타만들기 #바지락파스타 #바지락오일파스타 #오일파스타 #파스타 #파스타만들기 오리지날에서 조금 더 풍미 있게 드셨으면 싶어서 평소와는 조금 다른 만들기를 소개해 보려고 합니다 나만을 위한 정찬 혹은 가족과 특별한 날에 즐겨도 좋게 조금 예쁘게 만들어봐요 봉골레 파스타 스따뜨~~~!! 재료 1인분 스파게티면 90 ~100g, 바지락 250g, 애호박 1/4개, 마늘 6개, 화이트와인 3T, 물 50ml, 엑스트라버진 올리브오일 이탈리안파슬리 소금, 후춧가루 약간 봉지에 들어있는 바지락은 따로 해감은 필요없고 깨끗이 씻어 준비하면 되고 시장의 해산물 가게에 나가보면 모시 백합 동죽 등 다양한 조개들이 팔던데요 해감법 동일합니다 저는 먼저 봉에 굵은 소금을 1스푼정도 넣어 잘 녹여주고 검은 천이나 비닐봉지에 빛이 들어가지 않게 닫아 어둡게 3~4시간 해감...

봉골레 파스타 만들기 (Spaghetti alle vongole) 바지락 해감도 안녕하세요 레지나의 라라~쿠치나입니다 명절이 지난 점심에 ㅎㅎ 간단하게 빠슷따~~^^ 한접시요리로 차려 먹었답니다 제가 가장 좋아하는 스파게티~ 중에 하나인데요 만만하게는 감바스 등을 만들어 알리오올리오를 곁들여 먹지만 냉장고에 나물이 가득하지만 주말내내 먹었더니만 다소~물려서 무얼 먹을까하다가 좋아하는 이탈리아 파스타 봉골레의 시원하고 깔끔한 맛이 떠오르더라고요 간단하게 한 끼 식사메뉴로 휘리릭~~ 예전에 요리클래스를 운영할때 한 학생분의 막내아들에게 만들어주었더니 그다음부터 7살짜리 아드님의 최애 메뉴라니,,요 어린이가 세상에나~~ 상당한 미식가라는 생각이 들었는데요~~ 재료 간단, 조개의 감칠맛과 풍미로,,, 가성비는 레스토랑과는 비교불가죠ㅎ 저는 집에서 봉골레 파스타 만들기 대로 먹는 것이 가장 맛있더라고요 이탈리아에서 바지락과 비슷한 크기와 생김새이니 가장 가까운 조개가 아닐까싶어요 다음번에는 사진찍어 보여드리고 싶네요 모시조개를 사용하기도 하지만 저는 이 자그마한 바지락이 가격도 저렴하고 감칠맛도 좋아서 아주 애용하고 있어요~~ 재료들은 바리에이션을 하는 편인데요,, 이번에는 친정엄마가 뽑아주신ㅋ 대파가 보여서 살짝 넣어주고 빼빼론치노에 홍고추도 더해서 우리나라의 향신채소들로 풍미를 올려주었는데 천연 재료의 부드러운 맛이 조개와 어우러져 아주 ...