39깐풍기 깐풍기 만들기 소스 레시피 닭안심 닭고기 중식 요리 집에서 닭튀김 반죽 고기반찬 글 / 사진 ⓒ 연노랑 안녕하세요. 연노랑입니다^^ 그동안 튀김요리를 하기에는 날이 더워서 한동안 못하고 있다가 오랫만에 튀김요리를 해봤어요. 이번에 만들어본 튀김요리는 중식요리 깐풍기인데요, 닭고기 중 닭안심을 이용해서 비교적 간편하게 만들어봤어요. 전분가루와 계란을 버무린 튀김옷을 입혀서 잘 튀겨주고, 소스를 살짝 조려낸 후 닭튀김에 버무려주기만 하면 되는 중식요리라서 크게 어려운 과정이 없기 때문에 부담없이 만들어볼 수 있어요. 닭안심을 튀김을 하다보니 양이 불어나서 닭안심 500g으로 꽤 푸짐한 양이 나오는 점도 좋고요. 닭고기요리 닭안심을 튀김 해서 만든 깐풍기 만들기 깐풍소스만드는법과 함께 소개해볼게요 :) 닭안심 500g, 계란(대란) 3개, 감자전분 120g, 식용유 넉넉히, 참기름 1TS * 닭안심 밑간 : 소금 두꼬집, 맛술 1TS, 후추 약간 * 깐풍기 소스 : 대파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 당근 1/8토막, 간장 1.5TS, 참치액젓 1.5TS, 생강청 0.5TS, 설탕 2.5TS, 식초 3TS, 물 1/4컵 고춧가루 1.5TS, 식용유 4TS 닭안심에 소금 두꼬집, 맛술 1TS, 후추 약간을 넣고 밑간을 하고 10분정도 재워주세요 ✅ 닭안심 한조각 크기가 부담되시는 경우 작은 크기로 손질해서 사용해주셔도 좋아요 ...
23안녕하세요. 연노랑입니다^^ 중국집 가서 짜장면 짬뽕 같은 식사류 외에 시켜먹게 되는 메뉴 중 하나가 깐풍기인데요, 이번에 닭안심살을 이용해서 깐풍기를 만들어봤어요. 닭 안심은 기름끼가 적으면서도 단백질 함량은 높은데, 퍽퍽하지 않고 부드럽기 때문에 깐풍기 재료로 사용하기 좋은 닭고기 부위이기도해요. 이번에 제가 만들어본 닭고기요리 깐풍기 만들기 과정 소개해볼게요 :) <깐풍기> 닭안심 500G, 파프리카 빨간색 1/2개, 파프리카 노란색 1/2개, 청고추 2개, 다진마늘 1.5TS, 양파(중) 1/2개, 식용유 넉넉히, 참기름 1.5TS * 닭고기 밑간 : 소금 1/2ts, 맛술 1TS, 후추 약간 * 깐풍기 튀김옷 : 감자전분 50g, 옥수수전분 50g, 계란(대란) 1개, 물 1.5TS * 깐풍기 소스 : 굴소스 1TS, 간장 1TS, 맛술 3TS, 물 2TS, 생강청 1TS, 설탕 1.5TS, 식초 2TS, 후추 약간 * 소스에 넣는 파프리카는 청피망, 홍피망, 청고추, 홍고추 등으로 대체 가능해요. * 소스에 파프리카를 넣는 경우 깐풍기 소스에서 물을 생략해주세요. 파프리카에서 물이 충분히 나와요. * 닭고기는 안심부위가 아니어도 순살 닭다리살, 닭가슴살 등을 사용하셔도 무방해요. * 닭 안심 : 깨끗한 물에 씻어서, 물끼를 빼서 준비해주세요. * 계란 : 물1.5TS 섞어서 준비해주세요. * 파프리카 / 청고추 / 양파 :...
