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얼마전에 고구마줄기 김치 담그기ㆍ고구마순 들 깨볶음에 이어 고구마순장아찌 소개하려고요.ㅎㅎ 식이섬유가 풍부해서 장운동에도 좋다고 하니 여러가지 요리법으로많이드시기바라네요.ㅋㅋ 고구마줄기 껍질을 벗겨서 씻어 놨네요. 푸짐하게 많아요. 좋아요.ㅎㅎ 약간깊은 용기에 평평하게 담아놨네요. 간장 밥공기로 1공기/ 물 밥공기로2공기/ 말린붉은고추2개/ 생강편3조각 /감초 6조각/ 백화고3개( 말린버섯)/ 다시마 조각넉넉히/ 양파 1개반갈라서 넣었네요. 팔팔 끓여주네요. 설탕은 밥공기로 1공기를 거의 다 끓을때 넣어주네요. 간장소스가 약간식으면 채반을 고구마순에 올려놓고 부어주세요. 채반을 잡고 돌려주면서 윗부분에 골고루 부어주시네요. ( 재료부속물들이 안 들어가게 채반을 이용하는것임) 응 ,뭐 잠시 기다리면 살짝 고구마순이 줄어드네요. 적당한 용기에 차곡차곡 담아주세요. 누름돌 있으시면 올려놔 주네요. 뚜껑 덮어놨네요. 9월 17일 입니다. 9월18일 아침이네요.ㅎㅎ 용기에 있는 간장소스를 다시 냄비에 따라주네요. 다시 한번 팔팔 펄펄 끓여주네요. 앗 뜨거 뜨거 . 냉장고에 넣어둘 용기에 나눠담기 해주네요. 백화고버섯은 아까워서 잘라 먹으려고 함께 넣었네요.( 말린표고중 검은색은 흑화고 하얀버섯은 백화고 라고함.) 간장소스가 남지도 부족하지도 않고 딱 맞았네요.ㅎㅎ 애끼 손가락으로 한방울 찍어먹어보면 압니다.ㅎㅎ 어떤 맛인지를 ㅋㅋ 하나는 엄마...