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안녕하세요. 낮에는 눈발도 날리고 찬바람도 세차게 불어 잠깐 날아가는줄 알았네요.ㅋㅋㅋ 날아갈뻔 했다는것은 살짝 뻥친거고요.ㅎㅎㅎ 잠깐 휘청휘청은 했었네요. 이번주 목요일까지는 한파라고 하니 감기조심하세요.♡♡♡ 오늘은, 금천구에 살고있는 친구가 보내준 삭힌깻잎으로 깻잎김치담갔네요. 어느날, 티비시청하는데 소문에 소문으로 유명하다는 영덕깻잎김치를 봤었네요. 물고기를 직접잡아 젓갈을 만들어 담그는것이 비법인데 , 저희집에는 없는 젓갈은 빼고 있는것 가지고 따라쟁이 한번 해 보았네요. 짭짜롬하게 삭혀놓은 깻잎을 꺼내보기로했네요.ㅎㅎㅎ 각 가정에 저장해놓은 깻잎있으시면 당장 따라쟁이 준비하시길요.♡♡♡ 노릇노릇하고 짭짜롬한 깻잎은 찬물에 서너번 씻어주고요. 뜨겁게 팔팔 끓여주더라고요. 짠기와 묵은맛을 빼는 작업이라고 하더라고요. 삶듯이 해준다고해도 물렁거리지는 않는다든 ㅎㅎㅎ 바글바글 끓고나면 ㅡ 바로 찬물로 헹구어 주고요. 30분정도 찬물에 담가놓고요. 한장한장 펴주고요. 꼭지가 긴것은 잘라주고요. 양념 준비는, 간장ㆍ참치액ㆍ다진마늘ㆍ사과청ㆍ올리고당ㆍ고추가루ㆍ생강가루ㆍ넣고요. 대파ㆍ양파ㆍ당근도 착착 채썰어 넣고요. 통깨나 까소금을 넉넉하게 넣어주고요. 양념이 고루석이게 저어주고요. 새까 손가락으로콕ㅡ찍어 잡솨보시와요. 짜지않고 살짝쿵 단맛이면 굿이네요.ㅎㅎㅎ 깻잎은 한장씩 잡지마시고요. 대여섯장씩 잡고요.(5,6) 양념은 깻잎을 앞ㆍ뒤로...