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도라지구이 만드는법 무침보다 더 맛있는 한정식 도라지 요리 오늘은 도라지구이 레시피입니다 흔히 더덕구이는 잘 아는데 도라지로 구이를 하는건 생소하게 생각하더라고요~ 도라지는 주로 무침으로 즐겨먹잖아요 매콤새콤하게 무치는 도라지무침도 맛있지만 요렇게 더덕구이처럼 도라지도 양념해서 구워 먹으면 정말 맛있답니다:) 특별한 별미 반찬으로 한번씩 만들어 먹으면 너무 좋더라구요~! 그래서 오늘은 도라지구이 만드는 방법과 맛있는 양념장 레시피를 소개할게요 :D 그럼 도라지구이를 만들어 볼까요?!ㅎㅎ [ 재료 소개 ] 도라지 8개 설탕 1큰술 - 양념 - 다진마늘 1작은술 매실청 1큰술 간장 1큰술 꿀 2큰술 고추장 2큰술 고춧가루 1큰술 참기름 1큰술 통깨 솔솔 도라지구이 만드는법 우선 도라지를 준비해 주세요 생도라지는 깨끗하게 씻어서 껍질을 까서 준비합니다 저는 껍질을 까서 냉동해둔 도라지를 사용했어요 껍질은 돌돌 벗겨내면 잘 까진답니다 물에 설탕 1큰술을 넣고 잘 풀어 도라지를 넣고 10분 정도 담가놓아요 설탕물에 잠시 담갔다가 사용하면 도라지의 쓴맛을 없애줍니다 10분이 지나면 도라지를 건져서 물기를 빼고 손질해 주세요 두꺼운 도라지는 완전히 자르지 않고 끝부분을 남겨서 반을 자르듯이 칼집을 내줍니다 그리고 넓게 펼쳐서 칼등으로 두드려 납작하게 모양을 잡아주세요 (사진에서는 자르는게 아니라 칼등으로 두드리는 모습이니 오해하지 마세요ㅎㅎ) 도...