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푸드 인플루언서 🌹장미 입니다 . 오늘 소개할 제요리 포스팅은 긴~~ 연휴에동안 안면도가서 잡은 우럭으로 가두리 양식장에서 낚시해서 잡아온 우럭 이랍니다. 요걸로 회를 떠서먹어 보려고 합니다. 회~~뜨는법을 소개 해드릴께요. 안면도 가두리 양식장에서 낚시해서 잡아온 우럭 이랍니다 . 제법 양이 꽤 되었는데 ~~ 회떠서 먹고 탕으로 먹어도 엄청 맛이 좋답니다. 제 손이 아직 낳지않아 회 뜨는건 도련님이 떠~~주시기로 했어요. 초보 낚시꾼 회뜨는 법에 대해 잠시 소개해드릴게요. 초보자가 하기엔 좀 힘들긴 합니다. 몇번 떠보고시고 연습을 해야 하는 난이도가 좀 있답니다. 새해라서 피빼고 머리부분 자르는건 건너 뛸께요. 우럭을 잡은뒤 회뜨기전에 해야할일 준비 과정이 좀 됩니다. 처음엔 머리부분 아가미 쪽에 칼을 넣어 찔러서 피를 빼 주셔야 냄새없이 신선하게 드실수가 있답니다. 그다음 머리부분은 사선으로 칼을 이용해 잘라 주시고 내장을 제거 해주시면 됩니다. 요과정은 살짝 넌너 뛸께요. 횟집에서는 머리부분을 살려 내장만 빼주고 회를 뜨지요. 머리를 자르고 키친타올을 이용해서 우럭을 깨끗하게 닦아 주시고 도마위에 물끼도 좀 닦아 주시면 됩니다. 칼을 사용해서 우럭 가운데에 뼈위에 칼을 넣어 반으로 잘라 주셔야 합니다. 한손은 몸통위를 꽉 잡아 주시면서 칼이 들어가는데로 점점 뒤로 잡아 주세요. 칼은 껍질쪽 바닥 쪽으로 밀듯이 집어넣어 쭉~~당...