28안녕하세요 ~~ 푸드 인플루언서 🌹장미 입니다. 오늘 소개할 제요리는 제철음식으로 싱싱한 갑오징어 요리 되시겠어요. 9월에서 10월까지 제철이며 요즘 바다 낚시를 많이들 가시잖아요. 어제 제부가 바다에 배타고 나가 낚시 해서 잡아 왔답니다. 크기는 아담한 사이즈 큰걸 못 잡았어요. 마리수는 많으나 크기가 손바닥 보다 작지만 맛은 일품 싱싱해서 맛이 좋았어요. 어떤 요리를 해서 먹을까? 고민 하다가 그 중에서도 큰걸로 5마리는 숙회로 10마리는 볶음으로 요리 했답니다. 오늘은 갑오징어 손질법 과 숙회 만들기를 여러분께 소개할까 합니다. 자~~제요리 한번 보실까요? #갑오징어손질법 #갑오징어요리 #갑오징어숙회만들기 #갑오징어제철 #갑오징어효능 #갑오징어찜 #제철해산물 #9월제철음식 재료 *갑오징어:5마리 *청주나 맛술: 2T스푼 *웍이나 냄비+채반+물 *초고추장:4T스푼+통깨 - 갑오징어 손질법 - 제일먼저 재료를 준비 해주세요. 아담 사이즈로 5마리 입니다. 통찜으로 먹물까지 드실경우는 손질 필요없이 세척 깨끗하게 씻은후 바로 쪄주시면 됩니다. 1.몸통과 다리를 분리 해 주세요. 왼손으로 몸통속을 잡고 오른손으로 다리를 잡아 내장과 함께 위로 쭉 들어 올려 땡겨 주시면 쏙하고 딸려 나와서리 잘 빠집니다. 먹물이 튀기니 조심해서 손질 해주세요. 2.몸통에 있는 갑오징어 뼈를 빼줍니다. 몸통 가운데 길쭉한 흰색 뼈가 들어 있어요. 뽀쪽해...
52하세요.🌹장미 입니다. 행복한 불금 금요일이 제일 좋답니다. 좋은 금요일인데 살짝 아파서리 글쓰기가 넘 힘들었어요. 일하다가 넘어져서 팔이 아파요. 오늘 병원에 가봐야할것 같아요. 모두들 건강 챙기시고 오늘도 스마일 웃는 하루 되세요. 오늘 소개할 제요리는 술안주에 좋고 덮밥으로 먹어도 좋은 매콤한 갑오징어 볶음을 만들어 보았답니다. 낚시해서 랑님이 직접 잡아서리 더~ 맛나더라고요. 제요리 소개 해드릴께요. 재료 *갑오징어:큰거 작은거 10마리 *느타리버섯:110g *양파:200g * 청양고추:2개 *마늘:7개 *생강:조금 *맛술:1T스푼 *대파:1뿌리 *계란:1개 ⭐️ 양념 ⭐️ *고추장:2T스푼 *매콤한 고추가루:1T스푼 *다진마늘:1T스푼 *다진생강:조금 *간장:1T스푼 *설탕:1T스푼 *참기름:2T스푼 *매실엑기스:1T스푼 *올리고당:2T스푼 *통깨:넉넉하게 솔솔 재료를 준비 해주시면 됩니다. 대파 마늘 생강 청양고추 느타리버섯 양파를 준비 해주세요. 당근과 양배추를 넣어 주셔도 좋아요 . 갑오징어도 준비 해주세요. 직접 잡은 거라서 손질이 안되어 있답니다. 손질된거로 사용 하셔도 됩니다. 갑오징어 손질을 해볼께요. 다리쪽을 잡고 몸통으로 손을넣어 내장을 잡아당겨 주시면 쏙 빠집니다. 갑오징어 몸통에는 하얀 심박힌 접시모양 이라고 해야하나 요거 꼭 빼서 제거 해주세요. 다리쪽 내장과 눈은 잘라서 버려 줍니다. 요렇게 깨끗하게...
