가정식반찬 삭힌 고추 무침 레시피 겨울 밑반찬 종류 집 반찬 레시피 밑반찬만들기 시골스런 음식이지만 남편이 아주 좋아하는 삭힌 고추무침을 만드느라 아침부터 분주했어요. 어린시절의 추억과 함께 꾸준이 먹어온 음식들은 나이가 들면서 향수와 함께 음식을 만들어준 엄마를 생각하게 하는것 같아요. 시골에서 울 시엄니는 농사지은 고추를 삭혀서 가정식반찬으로 늘 맛있게 무쳐주셨어요. 친정엄마는 각종 다양한 반찬을 아이들 입맛에 맞춰 만들어주셨다면 시엄니는 딱 시골 음식만 몇 가지 만들어서 돌려막기하는 스타일ㅎ 그래서인지 결혼후에 시댁에서 먹어본 음식들은 생소하고 처음 접하는 건강식들이 많더라고요. 그 중에 하나가 오늘 만든 삭힌고추무침! 요즘은 삭힌걸 따로 팔기때문에 사서 무치기만 하면 됩니다. [삭힌 고추무침 레시피] 삭힌고추 800g 다진마늘 2스푼 (30g) 홍고추 2개 (20g) 굵은 고춧가루 5스푼 조청물엿 5스푼 멸치액젓 1스푼 참치액 1스푼 매실청 2스푼 설탕 1스푼 (조절) 통깨 2스푼 1. 소금에 절여진 삭힌 고추여서 엄청 짠맛이 나요. 찬물에 먼저 두어 번 헹궈주세요. 씻으면서 물러진것이나 꼭지만 남아있는 찌꺼기는 따로 빼주세요. 저울로 재어보니 50g이 넘더라고요. 2. 찬물에 3시간 이상 담궈서 염분을 충분히 빼줍니다. 3. 헹궈준 후에 체반에 밭쳐 물기를 먼저 빼주고 남은 물기는 키친타월로 제거해주세요. 4. 다진마늘 30...

대왕계란말이 남편 도시락반찬 메뉴 야채 계란말이 만드는법 계란요리 달걀말이 너무나 쉽고 만만하지만 가끔 어렵게 만드는 음식이 '계란말이'에요. 대충 둘둘 말아서 만들어도 되지만 모양새 좋은 도시락반찬을 만들 때는 꽤 신경을 써야 비주얼이 예뻐요. 야채 계란말이 중에서도 마무리 단계에 애호박을 얇게 절여 함께 구워주면 모양도 예쁘지만, 호박의 단맛이 어우러져 맛도 업그레이드 됩니다. 다이어트식으로도 인기있는 계란요리는 찜부터 국, 후라이 등 등용 범위가 제일 넓은 단백질 식품이에요. 오늘 만든 대왕 계란말이는 총 5개가 들어가기때문에 큼직하게 한 입씩 먹을때마다 만족감이 높은 도시락반찬 메뉴이기도 합니다. [야채 계란말이 만드는법] 2인분 기준 계란 5개 당근 15g 쪽파 10g 애호박 3조각 크래미 1개 꽃소금 반꼬집 (절임용) 맛소금 2/3티스푼 1. 마지막 단계에 함께 구워줄 애호박은 얇게 슬라이스해서 3개 준비해줍니다. 꽃소금 반꼬집을 넣어 잠시 절여줍니다. 2. 쪽파와 당근, 크래미는 잘게 다져서 준비해둡니다. 3. 계란 5개는 맛소금 2/3티스푼을 넣어 잘 풀어줍니다. 꽃소금을 넣어줘도 되는데 맛소금을 넣으면 감칠맛이 더해져서 더 맛있어요. 4. 계란을 풀어줄때는 알끈을 최대한 없애주는게 좋은데 높이 올렸다 내렸다 반복해주세요. 풀어놓은 계란 중 2국자 정도는 따로 덜어 놓습니다. 5. 풀어놓은 계란에 썰어서 준비한 크래미,...

우렁 된장 만들기 우렁이 강된장 우렁 쌈장 만들기 우렁 강된장 만드는법 우렁이손질 우렁이요리 쉬운 요리이지만 맛과 영양까지 다 갖춘 '우렁쌈장' 하나만 있으면 맛있는 한 끼 식사 뚝딱 해결됩니다. 요즘은 마트에 가면 국산 우렁이를 팔기때문에 우렁이 손질만 배우면 쌈장이나 된장찌개를 만들 수 있어요. 우렁에는 칼슘과 철분, 비타민B 등이 풍부하게 들어 있어서 성장 발육이나 성인의 골다공증 예방, 빈혈에 도움을 주는 식재료에요. '우렁된장 만들기'에 들어가는 된장은 이소플라본이 있어서 면역력 강화에 도움을 주니 함께 먹으면 시너지 효과가 더 생길 것 같죠? 120g 우렁살이라고해서 양이 많을 것 같았는데 우렁 강된장을 끓였더니 2인분 기준으로 좋더라고요. 그럼 우렁이로 쌈장 맛있게 만드는법 함께 진행해볼까요? [우렁 강된장 만드는법] 2인분 기준 굵은소금 1/2스푼 (세척용) 밀가루 1스푼 (세척용) 우렁이 120g 쌀뜨물 150ml (쌀가루 1/3티스푼) 된장 30g 팽이(새송이)버섯 30g 대파 20g 청양고추 1.5개 홍고추 1/2개 참치액 1/2스푼 고추장 1/2티스푼 쌈장 1/2티스푼 1. 우렁이 손질 우렁이를 그릇에 담고 굵은소금 1/2스푼, 밀가루 1스푼을 넣어 바락바락 문질러줍니다. 소금은 살균 효과도 있고 잡내 제거에 도움이 됩니다. 밀가루는 찌꺼기를 흡착해서 빼내어주기때문에 세척에 좋아요! 2. 맑은 물이 나올때까지 여...

과카몰리 샌드위치 아보카도 과카몰리 만들기 간단한 점심메뉴 추천 오픈 샌드위치 만드는법 잘 숙성된 아보카도 요리는 오감을 만족시키는 음식이 됩니다. 특히 식빵과 만나면 간단하게 먹을 수 있는 점심메뉴로 깔끔한 한끼 식사가 되기도 하죠. 아보카도 효능은 일일이 말하면 입이 아프다할 정도로 많죠? '숲에서 나는 버터'라 불리우며 기네스북이 선정한 세계에서 가장 영양가 높은 과일이며, 타임지에서 뽑은 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나에요. 가운데 탁구공만한 큼지막한 씨가 딱딱하게 가운데 들어 있어서 이걸 빼내는게 포인트에요. [아보카도 과카몰리 샌드위치] 2인분 기준 식빵 2장 아보카도 1/2개 양파 30g 크래미 1개 방울토마토 2~4개 샐러드채소 적당량 발사믹글레이즈 적당량 레몬주스 1/3스푼 꽃소금 1/2꼬집 후추 톡톡 1. 양파와 크래미는 잘게 다지듯이 썰어줍니다. 2. 샐러드 채소는 흐르는 물에 여러번 씻어준 후에, 체반에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 3. 숙성된 아보카도 1/2개는 숟가락으로 과육을 파주고 다져놓은 양파와 크래미를 넣어줍니다. 4. 꽃소금 반 꼬집을 넣어 아보카도를 부드럽게 으깨어 재료와 잘 섞어줍니다. 5. 레몬주스 1/3스푼과 후추 톡톡 넣어 골고루 섞어줍니다. 6. 과카몰리 오픈 샌드위치에 올릴 방울토마토는 깨끗하게 씻어서 반으로 잘라줍니다. 반으로 갈라준 식빵에 반으로 자른 토마토를 2개씩 올리려고 했는데 크기가 ...

배생강청 건강음료 생강요리 생강청 만들기 수제 생강청 레시피 생강차 만들기 겨울철 감기 예방에 좋은 생강청을 만들어 놓으니 얼마나 든든한지 모르겠네요. 그야말로 대박! 뜨거운 물을 붓기만 하면 따뜻한 생강차가 되니, 올해는 찬바람에도 잘 견디며 건강을 지킬 수 있을것 같아요. 생강은 특유의 맛과 향으로 각종 양념이나 고기 요리에 꼭 필요한 식재료인데요. 부재료로 제 역할을 톡톡히 했는데 오늘은 생강 요리가 주인공이에요. 생강의 독특한 매운맛은 진저롤 성분으로 지방 생성을 억제하는 효과가 있어 중성지방과 콜레스케롤 수치를 높여 피를 맑게 만들어줍니다. 피가 끈적하게 뭉쳐지는 혈전은 혈관을 막아 건강을 해치는 주범인데 생강 효능은 혈액순환을 돕고 혈압 조절에 도움이 됩니다. [수제 생강청 만들기] 생강 650g 배 1/2개 (260g) 갈아놓은 생강배 715g 설탕 400g 생강만으로 수제 생강청을 만들 수 있는데 설탕양을 줄이고 단맛을 더하기위해 배 1/2개를 넣어 함께 만들어줬어요. 생강만으로 해도 괜찮아요. 1. 생강 손질하기 요즘 김장철이어서 햇생강이 많이 나오죠? 지금 생강청을 만들어야 일년내내 먹을 수 있어요. 향이 강하고 맛도 좋아서 수제청 만들기 딱이죠. 생강은 큼지막하게 서로 붙어있어요. 마디 마디 사이에 흙이 많기때문에 하나씩 똑똑 잘라주세요. 2. 흙을 털어낸 후에 지저분한 껍질을 벗겨주고 찬물에 여러번 헹궈주세요. ...

백종원 제육볶음 레시피 김치 돼지고기 두루치기 백종원 돼지 두루치기 백종원 돼지고기 두루치기 백종원 김치 두루치기 레시피 옴마야~ 날씨가 갑자기 추워지니 적응하기가 어렵네요. 칼바람이 쌩쌩 불 때는 매서운 겨울이 무섭기까지하다는ㅎ 아무리 추워도 따뜻한 음식만 있으면 몸도 마음도 살살 녹아요. 그런 의미로 '앞다리살 제육볶음'을 만들었어요. 김치까지 넣어서 볶음 요리로 했더니 간도 딱 맞고 특유의 고기 냄새도 없어서 더 맛있더라고요. 김치볶음인지 돼지고기 두루치기인지 구분도 어려울만큼 조합이 좋은 백종원 레시피였어요. 언제나 그렇듯이 믿고 만들 수 있는 검증된 음식인만큼 기대감이 엄청났는데 돼기고기김치두루치기 를 완성하고 나니 엄지척 절로 올라오더라고요. 돼지 앞다리살 요리는 응용 범위가 많고 가성비가 좋아서 다양하게 조리할 수 있는데 무항생제로 샀어요. 부위별로는 삼겹살이 제일 일반적이죠? 지방이 많아 구워먹거나 불고기, 조림, 베이컨으로도 많이 응용되는 부위에요. 앞다리살은 삼겹살에 비해 지방이 적지만 감칠맛이 있어서 불고기, 찌개, 수육, 보쌈, 다진고기 등으로 많이 먹는 편이에요. [백종원 돼지고기 김치 두루치기] 돼지고기 앞다리살 350g 신김치 200g 양파 1/2개 (150g) 대파 1대 (130g) 청양고추 30g (+홍고추) 당근 30g 식용유 3스푼 황설탕 2스푼 고추장 1스푼 듬뿍 진간장 2스푼 간마늘 1스푼 간생강...

집에서 맥주안주 추천 콘치즈전 옥수수콘전 간단한 맥주안주 만들기 옥수수콘 치즈 요리 "고소 + 꼬소" 치즈를 바삭하게 튀긴듯한 짭쪼름한 맛에 살짝 설탕이 더해진 간식이자 술안주를 소개합니다. 너무 맛있어서 입안이 근질근질... 도무지 참을수가 없더라고요. 이 기쁜 소식은 이웃님들께 알려줘야죠. 간단한 맥주안주이지만, 아이들도 좋아할만한 간식이어서 장소불문 나이불문 옥수수캔만 보이면 무조건 도전해 보세요. 후회하지 않을 옥수수콘 요리가 될 거에요. 무엇보다 치즈의 짭쪼름한 맛과 잘 어울려 옥수수콘전 하나만으로도 분위기 확 바꿀 수 있는 간단한 맥주 안주가 됩니다. [옥수수콘 치즈 구이] 1인분 기준 캔옥수수 120g 양파 35g 파프리카(노랑, 빨강) 17g씩 맛살 1줄 피자치즈 50g 부침가루 1스푼 설탕 1티스푼 1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 국물을 따라내줍니다. 2. 양파와 빨강 파프리카, 노랑 파프리카는 잘게 다지듯이 썰어주고 맛술은 반으로 갈라준 후, 작게 썰어 준비해둡니다. 3. 썰어 준비해놓은 재료에 물기를 뺀 옥수수를 넣고 설탕 1티스푼, 부침가루 1스푼을 넣어 잘 섞어줍니다. 저는 요즘 밀가루 음식을 줄이기 위해 최소한의 양으로 부침가루를 넣었는데 1/2 ~ 1스푼 더 추가해주셔도 됩니다. 4. 피자치즈를 넣고 잘 섞어줍니다. 부침가루를 최소한으로 사용했기때문에 옥수수 알맹이가 잘 떨어져요. 치즈가 들어가면서 밀착력이 생...

시원한 국물요리 감자 수제비 만들기 수제비 밀가루 비율 수제비 반죽 숙성 오늘 저녁메뉴 추천 따뜻한 국물요리가 생각나서 후다닥 끓인 감자 수제비에요. 감자, 호박, 양파를 넣은 함께 넣어서 소화도 잘되고 담백하고 깔끔한 맛이어서 솔직 담백한 국물맛이 그리울 때 가끔 해먹는 음식이에요. 수제비 반죽 비율만 알면 누구나 쉽게 만들 수 있는데 가성비 또한 최고여서 저녁메뉴 추천 음식입니다. 수제비 숙성 시간만 빼면 총 걸리는 시간은 10~20분으로 간단한 요리에 속하는 편이에요. [감자 수제비 만들기] 2인분 기준 밀가루 140g 물 100ml 식용유 1~2방울 코인육수 1알 감자 140g 양파 80g 애호박 80g 대파 35g 팽이버섯 30g 까나리액젓 1.5스푼 참치액 1스푼 1. 먼저 수제비 반죽을 해줄텐데요. 저는 통밀가루와 일반 밀가루를 반반씩 섞어서 해줬어요. 밀가루 140, 물 100, 식용유 1~2방울을 뭉쳐준 후에 비닐팩에 넣어 1시간이상 냉장고에 넣어둡니다. 수제비 반죽 숙성이 되면서 쭉쭉 늘어지면서 쫄깃하게 변해요. 저는 어제 바빠서 오늘 꺼내어서 수제비를 끓였답니다. 혹시 반죽이 남거나 한꺼번에 할 경우에는 냉동 보관해둔 후에 필요할 때 꺼내어 만들어도 됩니다. 2. 감자와 애호박은 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰어주고 양파도 비슷한 굵기로 썰어 반으로 잘라주고, 대파는 송송, 팽이버섯은 밑동을 자르고 2등분해서 ...

고구마 맛탕 시럽 간단한 간식 만들기 맛탕소스 고구마간식 고구마빠스 만들기 고구마맛탕 만들기 날씨가 추워지니 김장하느라 주부들의 일상이 바빠집니다. 삶은 수육이나 고구마와 함께 먹으면 그 또한 별미여서 쭉쭉 찢어먹는 삶은 고구마 생각이 나네요. 고구마는 식이섬유가 풍부해서 변비 예방에 도움이 되고 탄수화물·지방, 단백질·미네랄·비타민 등이 풍부해서 다이어트 음식으로도 손꼽힙니다. 대표적인 고구마 효능은 혈당 조절, 면역력 강화, 항산화 작용, 비만 예방으로 녹차나 닭가슴살, 자몽과 함께 먹으면 효과적인 다이어트식으로 드실 수 있어요. 오늘은 달콤하고 바삭한 식감의 "고구마빠스 만들기"를 소개합니다. 빠스 뜻은 실처럼 가늘게 늘어지도록 만드는 중식 조리법 중 하나로 중화요리 디저트로도 많이 나오는 음식이에요. 처음에는 고구마맛탕 시럽 만드는 과정에서 여러번 실패를 했는데 이제는 노하우가 생겨서 짧은 시간에 힘들이지 않고 쉽게 만들 수 있으니, 함께 만들어볼까요? [고구마 맛탕 만들기] 1~2인분 기준 손질 고구마 350g 올리브유 2~3스푼 설탕 3스푼 물엿 1스푼 물 1스푼 검은깨 약간 1. 고구마는 야채솔로 껍질을 깨끗하게 씻어줍니다. 부드럽게 드시면 깍아서 고구마빠스를 만들어도 되고, 껍질이 영양분이 많으니 바삭한 식감으로 껍질째 만들어도 됩니다. 2. 어슷하게 썰어서 찬물에 담궈 갈변되지 않도록 전분기를 빼준후에 건져줍니다. 3...

편의점라면 맛 비교 불닭볶음면 gs 편의점간식 용가리불볶음면 야식메뉴 매운 라면 맛있게 먹는법 입술까지 얼얼한 이 맛! 중독성으로 따지면 최고인 매운 볶음면을 소개합니다. 저희 집에 편의점 라면을 수집하며 쟁여놓고 즐기는 아들이 있어요. 종류별로 골라 먹는 재미가 취미인데 유달리 봉지째 사는 게 "불닭볶음면"! 그만큼 좋아하기도 하고 다양한 맛과 재료를 응용할 수 있어서 사 먹는 것 같아요. 이번에 편의점에 가서는 신제품 "용가리 불볶음면"을 사 왔더라고요. 완성된 라면을 보니 용가리가 7마리나 올라와 있어서 한참을 웃었네요. 제가 요리를 오랫동안 하다 보니 아들도 예쁘게 플레이팅해서 먹는 걸 좋아하는 편이에요. 1. 가격 비교 [불닭볶음면] : 화끈한 매운맛 ● 140g 짜리 5개입 ● 가격 : 6,250원 ● 칼로리 : 530kcal [용가리불볶음면] ● 133g 짜리 4개입 ● 가격 : 7,500원 ● 칼로리 : 540kcal 외관상으로 보면 편의점에서 제일 눈에 띄어요. 블랙 패키지에 불을 뿜어내는 매운맛이랄까? 불닭은 닭이 불을 뿜어내고 용가리는 용이 불을 뿜어냅니다. 불닭볶음면은 라면 봉지 뒷면에 매운맛 지표가 있어서 입맛에 맞도록 선택해서 먹을 수 있도록 정리되어 있어서 골라 먹는 재미가 있어요. 용가리 불볶음면은 사진이 얼마나 리얼하게 예쁘게 나왔는지 보기만 해도 군침이 도네요. 2. 제품 구성 내용물이 궁금해서 2가지...

염장 다시마 요리 다시마채 무침 간단한 밑반찬 만들기 쌈다시마 요리 반찬거리 다시마무침 갑자기 추워진 날씨에 몸이 웅츠러들면서 요리에 투자하는 시간도 줄어들었네요. 다시마 효능은 면역력을 향상시켜주어 바이러스로부터 신체를 보호하고 질병 발생을 예방해줍니다. 또 비타민 B1, B2가 풍부해서 체내 에너지 생성 및 대사를 촉진하고 피로 회복에 좋은 음식이에요. 다시마 요리는 국수나 부각, 육수에도 많이 활용하는데 오늘은 다시마채 무침을 만들었어요. 칼칼한 청양고추가 들어 있어서 시원하고 칼칼한 반찬거리에요. 다시마는 철분이 많아 빈혈을 개선하고 식이섬유인 알긴산이 풍부해서 배변 개선에 도움이 된다고 하니 다시마 요리를 많이 먹으면 좋겠죠? 먼저 염장 다시마에요. 엄청 많은 소금에 절여져 있어서 사시사철 언제든지 먹을 수 있다는 장점이 있어요. 짠맛을 없애주기위해 물에 담궈주는데 제품에 따라 시간은 달라지는데 최소 30분이상이라 생각하시면 됩니다. 찬물에 다시마를 한번 헹궈서 소금을 없애준 후에 담궈주는데 30분이상 해주시면 됩니다. 너무 오랫동안 담궈 짠기가 없어지면 끈적이는 뮤신 성분이 나오면서 끈적끈적해져서 다시마채 무침을 하면 불편할 수 있어요. 짠맛이 살짝 남아있을 때 찬물에 여러번 헹궈서 채반에 밭쳐 물기를 많이 빼준후에 다시마를 무쳐주세요. [반찬거리 다시마채무침] 염장다시마(손질후) 약 300g 쪽파 25g 청양고추 25g ...

아보카도 요리 다이어트 커피 카페라떼 만들기 아보카도 손질 홈카페 레시피 집에서도 카페 분위기 낼 수 있는 제일 좋은 방법은 "라떼"입니다. 따뜻하게 마셔도 좋고, 시원하게 마셔도 좋지만 건강하게 마실 수 있는 아보카도 커피라면 언제 먹어도 맛있답니다. 초록의 아보카도와 블랙 커피의 색조합은 그야말로 깔맞춤이죠! 쌀쌀한 날씨여서 얼음 조금만 넣어 싸악 갈았더니 향부터 다르더라고요. 숲속의 버터라 불리우는 아보카도 효능은 크게 3가지로, 고혈압과 심장병 예방에 도움이 되며 식이섬유가 풍부해서 체중 감량에 도움이 됩니다. 기네스북이 선정한 세계에서 가장 영양가 높은 과일이며, 타임지에서 뽑은 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나입니다. 오늘 홈카페 레시피로 만들 아보카도 커피 만들기 재료는 간단해요. 복잡하면 지속적으로 먹기 힘든데 쉽고 빠르게 후다닥 만들 수 있어서 더 좋아요. [카페라떼 만들기 재료] 1인분 기준 아보카도 1/2개 우유 100~120ml 얼음 60g 연유 30g 스틱커피 1개 아보카도 요리에서 제일 중요한게 손질법이죠. 잘 숙성되어야하는데 초록색이 진한 갈색빛으로 변하면 됩니다. 후숙된걸 사면 드시기 더 편해요. 아보카도 손질에서 큼지막한 씨를 빼 내는게 첫번째 순서에요. 가운데 부분에 칼집을 넣은 후, 비틀어주면 반으로 쪼개지는데 씨가 들어있는 부분을 잡고 칼끝으로 가볍게 '톡'쳐서 살짝 비틀어주면 씨가 간단하게 분리됩니다...

11월 제철 해산물 포항 과메기 제철 가을 제철 음식 구룡포 과메기 먹는법 쫀득하면서도 고소한 맛이 일품인 제철음식 '과메기'에요. 사실 비린맛내는 음식을 전혀 먹지 못했는데 푸드 인플루언서를 시작하면서 먹었는데 이제는 안먹으면 섭섭한 제철 해산물이 되었어요. 꽁치를 통째로 또는 배를 갈라 찬 바람에서 3~15일간 얼렸다 녹였다를 반복해서 숙성시킨 반 건조 생선이에요. 특히 포항 과메기는 지역을 대표하는 특산물이기도한데 촉촉하면서도 쫄깃하면서도 쫀득한 맛에 반하게 됩니다. 대표적인 과메기 효능으로는 100g에 함유된 DHA, EPA, 오메가-3가 풍부해서 심혈관 질환 예방과 두뇌 성장 발달에 도움이 됩니다. 과메기는 가열하지 않고 먹기 때문에 껍질의 은색과 짙은 갈색의 살이 윤기가 흐르고 마르지 않는게 좋아요. 한꺼번에 다 드시지 못할 경우에는 비닐랩으로 여러번 감싸준 후에 지퍼백에 담아 냉동 보관해주세요. 과메기 먹는법은 조림이나 기타 요리로 응용할 수도 있지만, 다양한 쌈채소와 해조류와 함께 먹으면 더 맛있어요. 요즘 마트에서 종류별로 딱딱 포장해서 파니 골라먹을 수도 있어 편해요. 저는 다시마와 꼬시래기 두 종류와 야채쌈 세트를 사왔어요. 삼겹살 쌈채소인데 쌈장까지 들어있네요. 와우, 정말 살기좋은 대한민국! 물가가 비싸다 뭐다 하면서 외식 문화에서 가정에서 즐기는 분들이 많다보니, 먹거리가 점점 발달해가는것 같아요. 쌈채소는 ...

생굴세척 굴요리 매생이 굴국 레시피 겨울 보양식 만드는법 국물 시원한 국종류 굴국 만드는법 매생이와 굴의 만남은 천생연분 그 자체입니다. 맛도 영양도 풍부해서 말 그대로 '겨울보양식'이에요. 따끈하게 한그릇 먹고 나니 마음까지 훈훈해진 느낌입니다. 농수산물 시장에 갔더니 없는게 없을정도로 제철 해산물들이 다양하게 꽉 차 있더라고요. 제일 먼저 눈에 들어온게 굴이었어요. 통영생굴과 고흥잔굴! 통영굴이 익숙한데 가격 차이도 나고 굴 크기도 살짝 다르더라고요. 시원한 굴국이 생각나서 사왔더니 넉넉해서 굴무침까지 만들 생각이에요. [매생이 굴국 만드는법] 2인분 기준 매생이 90g 생굴 90g 양파 60g 대파 20g 굵은소금 1/2스푼 (세척용) 물 500ml 까나리액젓 1스푼 참치액 2/3스푼 다진마늘 1티스푼 1. 생굴 세척 굴을 그릇에 담아주고 굵은소금 1/2스푼을 넣고 숟가락으로 살살 저어줍니다. 소금이 녹으면 찬물에 2~3번 헹궈 채반에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 2. 무는 얇게 썰어 주고, 대파는 열십자(†) 칼집을 넣어 송송 썰어주고, 청양고추와 홍고추는 1cm 두께로 큼직하게 썰어 준비해둡니다. 무가 두꺼우면 익히는데 시간이 많이 걸려요. 2~3mm 두께로 썰어주세요. 3. 냄비에 물 500ml를 넣고 준비해놓은 무를 넣어 끓여줍니다. 4. 국물이 끓으면 가스불을 중불로 낮춰주고 까나리액젓 1스푼, 참치액 2/3스푼을 넣어 국물...

삶은 감자 요리 감자샐러드빵 감자샐러드 만드는법 으깬 감자샐러드 만들기 모닝빵 샌드위치 만드는법 모닝빵 요리 참 오랜만이죠? 뭐 그리 바빴는지...냉동실에 쟁여두었던 빵을 꺼내어 간단 아침메뉴로 커피와 먹었더니 꽤 맛있는 한끼가 되었어요. 집에서는 무얼 만들어도 맛있으니 살찌기 딱 좋은 하루하루에요. 으깬 감자 요리로 샐러드를 만들면 샌드위치 만들기가 훨씬 쉬워져요~♬ [모닝빵 샌드위치 만들기] 2인분 기준 감자 350g (손질후 260g) 모닝빵 4개 맛살 1줄 콘옥수수 50g 마요네즈 6스푼 (60g) 설탕 20g 파슬리가루 약간 1. 감자는 감자칼로 껍질을 벗겨준 후 4~8등분으로 잘라줍니다. 전자레인지로 삶을거여서 크지 않아도 괜찮아요. 삶으면 금방 으깨기때문에 익힐 정도로만 잘라주면 됩니다. 2. 감자를 전자레인지용 그릇에 담고 물 2스푼을 넣어 8분정도 익혀줍니다. 감자 크기나 그릇에 따라 익는 속도가 달라지니 참고하시면 될 것 같아요. 3. 잘 익은 감자는 체반에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 4. 냉동되어 있던 모닝빵은 에어프라이어 170도 5분정도 돌려 바삭 익혀줍니다. 5. 감자를 으깨준 후에 설탕 2스푼 (20g), 마요네즈 60g을 넣어 잘 섞어줍니다. 마요네즈 1스푼은 초코파이 크기로 원을 한번 그려주면 되는데 10g정도에요. 6바퀴로 둥글게 원을 돌려주면 감자샐러드 완성이에요. 이대로만 감자샐러빵을 만들어도 맛있지만...

견과류 멸치볶음 아이 도시락반찬 메뉴 잔멸치 견과류볶음 마른 반찬 종류 아침부터 집안에 고소한 반찬 냄새가 가득합니다. 슬라이스해서 노릇하게 바싹 익힌 편마늘과 영양 가득한 멸치와의 만남이에요. 견과류도 호두와 해바라기씨, 호박씨 3종류를 더해줘서 고소함은 물론 골라먹는 재미도 있어요. 잔멸치볶음의 밋밋한 맛에 각종 견과류가 들어가니, 한꺼번에 여러가지 반찬을 먹는 느낌이에요. 멸치는 칼슘이 많은 대표적인 식품으로 뼈 건강은 물론 지능 발달에 도움이 되는 불포화지방산 EPA, DHA도 많아서 남녀노소 다 즐길 수 있어요. 아이 도시락반찬 메뉴로 딱 정해서 2~3일에 한번씩 싸주는것도 괜찮을 것 같아요. [멸치 견과류볶음 만들기] 잔멸치 150g 통마늘 60g 호두 50g 호박씨 30g 해바라기씨 30g 식용유 1스푼 올리브유 2스푼 진간장 1.5스푼 미림 1.5스푼 설탕 1.5스푼 (조절) 물엿 3스푼 깨소금 1스푼 통깨 1스푼 1. 건조 해바라기씨와 호박씨는 찬물에 헹궈준 후에 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 볶아놓은 견과류를 사면 냉장고에 보관하다보면 텁텁해지고 쩐내가 압니다. 또 상온에 보관하면 아플라톡신이라는 독소가 생겨서 산패의 원인이 되어 건강에 해로워요. 건조되어 있는걸 사면 실온에 보관해두고 필요한만큼 꺼내어 쓰기에 좋아요. 2. 호두는 전처리를 해주는데 끓는 물에 넣고 3분정도 끓여주세요. 뿌옇고 탁한 찌꺼기가 나오는데 ...

토마토 살사 소스 퀘사디아 만들기 브런치 만드는법 브런치메뉴 다이어트 또띠아 요리 "맛있음 + 맛있음"은 행복을 선물받는 느낌이에요. 좋아하는 토마토 요리에 고소하고 바삭한 식감의 또띠아의 조합은 그야말로 엄지척! 다이어트식으로 먹을 수 있는 브런치 메뉴를 소개합니다. 물론 간식으로나 야식으로 먹어도 부담없는 맛이에요. [토마토살사소스 퀘사디아] 1~2인분 기준 또띠아 2장 방울토마토 220g 식초 1스푼 (세척용) 베이킹소다 1스푼 (세척용) 양파 55g 할라피뇨 30g 빨강 파프리카 25g 노랑 파프리카 25g 토마토소스 2스푼 피자치즈 듬뿍 파슬리가루 약간 꽃소금 1/2티스푼 꿀 1스푼 올리브유 1스푼 핫소스 1스푼 레몬즙 1/2스푼 후추 톡톡 1. 토마토는 식초 1스푼 넣은 물에 10분정도 담궈준 후에, 찬물에 여러번 헹궈주고 잘게 썰어 준비해둡니다. 2. 파프리카는 베이킹소다로 쓱쓱 문질러준 후에 깨끗하게 헹궈서 잘게 썰어줍니다. 3. 할라피뇨는 키친타월로 겉면의 물기를 없애주고 양파와 함께 잘게 다져줍니다. 4. 잘게 썰어놓은 재료들을 그릇에 담고 올리브유 1스푼, 꽃소금 1/2티스푼, 꿀 1스푼, 핫소스 1스푼, 레몬즙 1/2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 이대로 토마토 살사소스를 먹어도 맛있고 빵이나 샐러드 재료로 활용해도 좋아요. 5. 또띠아를 약불 상태로 한쪽면을 구워주고 뒤집어준 후에 가스불을 잠시 꺼주고 토마토 소스...

구운 계란 장조림 만들기 자취생 간단 요리 계란 장조림 만드는법 달걀장조림 자취반찬 눈만 떴다 감으면 하루가 후다닥 지나가는것 같아요. 시간이 어찌이리도 빨리 지나가는지...하루종일 식사 준비를 하는 느낌이에요ㅎㅎ 가족들이 저장해놓고 먹는 밑반찬을 좋아하지 않아서 바로 볶거나 무쳐서 그때그때 만드는 편인데 '장조림' 반찬은 일주일 이상을 보관할 수 있어서 편하게 먹을 수 있는것 같아 좋아요. 계란은 전 연령대에서 사랑받는 단백질 식품으로 나트륨이 적고 비타민 무기질이 풍부해서 건강 식재료로 손꼽힙니다. 계란 노른자의 풍부한 콜린은 몸의 세포를 활성화하고 기억력을 증진시키는 역할을 하며, 눈 건강에 도움이 되는 루테인과 제아잔틴이 있어서 야맹증과 심장병 예방에 도움을 줍니다. 간식으로 구운 계란을 반찬으로 만들기는 더 쉬운데요. 짜지 않는 간으로 드시게 되면 건강한 밥반찬이 됩니다. [계란 장조림 만드는법] 구운계란 7~10개 물 400ml 통마늘 45g 대파 30g 부추 15g 청양고추 2개 홍고추 1개 진간장 140g 황설탕 40g 물엿 40g 다시마 5g 미림 1스푼 1. 구운 계란은 껍질을 벗겨준 후에 찬물에 한번 헹궈줍니다. 2. 냄비에 물 400ml를 넣고 진간장 140, 황설탕과 물엿을 40g씩 넣고 설탕이 녹도록 잘 저어줍니다. 3. 통마늘은 3~4등분으로 편 썰어 넣어주고, 다시마는 흐르는 물에 한번 헹궈서 넣어 끓여줍...

수능도시락 메뉴 야채 김밥 만드는법 수능도시락 만드는법 간단한 꼬마김밥 레시피 올 수능일은 엄청 따뜻해서 부모님들의 걱정이 조금 덜었죠? 주위분들의 얘기를 들으니 다들 수능 도시락을 싸느라 고민을 많이 했다고 하더라고요. 진작 포스팅해야하는 일인데 이제야 올리는건 내년을 위한 밑거름이라고나 할까요? 푸하하핫! 오늘 만든 꼬마김밥은 일반 김밥보다 크기가 작아서 한 입에 쏙쏙 들어가는데 따뜻한 국물요리와 함께 준비하면 긴장감도 낮추고, 속 편한 수능도시락 메뉴가 될 것 같아요. [꼬마김밥 만들기] 2~4인분 기준 김밥용김 7장 밥 2공기 참기름 1.5스푼 (밥양념) 깨소금 1.5스푼 (밥양념) 맛소금 1꼬집 (밥양념) 사각어묵 2장 (+진간장 2/3스푼, 물엿 2/3스푼) 당근 90g (+식용유 1스푼, 꽃소금 1꼬집) 맛살 5개 단무지 5줄 시금치무침 적당량 참기름 1스푼 (마무리용) 1. 밥은 물 양과 1 : 1 비율로 고슬고슬하게 해줍니다. 다시마 1조각을 넣어서 밥을 하면 찰기가 있으면서 더 맛있어집니다. 2. 통깨 1.5스푼를 갈아서 넣고 맛소금 1꼬집, 참기름 1스푼을 넣어 섞어줍니다. 이 때, 주걱을 세워서 섞어줘야 밥알이 으깨지지 않아요~♪ 3. 프라이팬에 식용유 1스푼을 둘러주고 채를 썬 당근을 넣고 꽃소금 한 꼬집을 넣어 볶아줍니다. 4. 사각 어묵 2장은 반으로 자른 후, 1cm 두께로 썰어준 후에 식용유 1/2스푼을...

케이준 치킨 샐러드 안주요리 닭안심튀김 치킨텐더 샐러드 닭안심구이 닭안심요리 케이준 샐러드 소스 간단하게 집에서 술안주로 즐길 수 있는 닭고기 요리에요. 아이들 간식으로도 좋고 다양한 야채와 함께 먹으면 든든한 안주 요리에요. 치킨 텐더(Chicken Tender)는 치킨 핑거(Chicken Fingers)라 불리우는데 닭은 손가락 크기 정도로 잘라서 튀긴 요리입니다. 순살로 부드럽기까지한 닭안심 요리는 응용 범위가 다양한데요. 닭안심구이 또는 닭안심튀김은 아이들 간식이나 반찬으로 먹어도 괜찮은데 샐러드 위에 올려 먹으면 다이어트 음식으로도 괜찮아요. [케이준 치킨 샐러드 만들기] 1인분 기준 닭안심 120g 맛술 2/3스푼 (밑간) 소금 1꼬집 (밑간) 후추 톡툭 (밑간) 샐러드믹스 80g 방울토마토 4~5개 계란 1개 밀가루 2스푼 빵가루 3스푼 식용유 3컵 <케이준치킨샐러드소스> 허니 머스터드 2스푼 마요네즈 1스푼 꿀 2/3스푼 레몬즙 2/3스푼 1. 치킨텐더 만들기를 위해 고기에 밑간을 해줍니다. 맛술 2/3스푼, 꽃소금 1꼬집, 후추 툭툭 뿌려 10분정도 담궈줍니다. 우유에 20분정도 담궈서 잡내를 없애줘도 됩니다. 2. 닭안심 튀김을 위해 계란 1개는 잘 풀어줍니다. 3. 식용유 3컵을 냄비에 넣어 온도가 160도로 올라갈때까지 기다려주세요. 빵가루를 넣어서 부르르 끓어 오르면 튀김 온도가 올라온것이니 가스불을 중약불로 ...