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매콤한 가지볶음 레시피 가지볶음굴소스 레시피 간단가지볶음 맛있는 가지요리법 글, 사진, 요리 by @사랑해김수미 가을에 수확되는 가지는 단단한 육질로 쫄깃한 식감에 단맛이 좋고, 요즘 가격이 착한 채소라 가지볶음, 가지무침, 덮밥, 가지튀김 등 다양한 가지요리법으로 활용해서 맛보고 있는데요. 급 쌀쌀해진 날씨에 간단하면서 따뜻한 밥에 곁들여서 먹으면 맛있는 매콤한 가지볶음 레시피 만들었더니 매콤하고 감칠맛나는 양념이 입맛 돋우는 거 있죠. 가지를 지그재그로 잘라 두께를 다르게~ 하면 부드럽고 쫄깃한 다양한 식감으로 먹을 수 있고, 수분이 많은 가지요리를 할 때 수분을 날리면서 휘릭 볶으면 물컹하지 않은 식감으로 맛볼 수 있어요. 맛있는 가지볶음 양념장 맛팁으로 대파기름에 간장과 굴소스를 끓이고~ 고춧가루로 고추기름을 낸 후에 볶아주면, 어느 한쪽으로 양념 맛이 치우치지 않고 고르게~ 배어서 맛있는 가지 반찬이 되거든요. 맛있는 반찬 가을 가지요리법으로 식감까지 좋은 간단 가지볶음 굴소스 넣고 만드는 레시피입니다~ 가지 고르는법 : 만졌을 때 탄탄하면서 윤기가 있고 껍질이 매끄러우며 진한 자주색을 띠는 것이 좋아요. 가지 꼭지와 가지 사이에 흰색 선이 선명하게 보이는 것이 좋고요. 가지 보관법 : 수분이 많은 가지는 꼭지를 제거하지 않고 그대로 수분을 조절할 수 있게 랩이나 신문지로 감싸서 밀폐용기나 비닐 백에 담아 공기를 차단한 후 ...

가지무침 만드는 법 맛있는 가지무침양념 겉쫀속촉 가지구이무침 만드는 법 구워서 무치는 가지요리 방법 글, 사진, 요리 by @사랑해김수미 여름 제철로 가격도 싸고, 보라색 채소로 안토시아닌, 식이섬유, 칼륨 등 영양이 많은 가지는 제철일 때 자주 반찬으로 만들어서 맛보려고 노력하는데요. 가지요리 방법으로 주로 가지무침을 만드는데 찜기, 전자레인지에 찌거나 프라이팬, 에어프라이어에 구워서 양념을 넣고 살살 무치거나, 가지를 말려서 수분을 뺀 건가지로 무침을 하는데요. 지난번 가지구이 덮밥을 맛있게 먹은 신랑 입맛에 맞춰 이번에도 가지구이무침으로 만들었더니 물컹거리지 않는다면서 넘 맛있게 먹는 거 있죠. 흐물한 식감으로 가지요리를 안 드셨다면 가지구이로 수분을 날리고 무침을 하면~ 젓가락 바쁘게 움직이는 반찬이 돼요. 가지무침 양념에 간장과 고춧가루를 넣어 깔끔하고 매콤, 감칠맛 나게 버무려 놓으면 물컹하다는 편견 없이 환영받는 반찬이 되거든요. 따끈한 밥 위에 하나씩 얹어서 먹음 단짠한 양념이 입에 착착 붙는 맛~ 식감좋게 도톰하게 잘라서 가지무침만드는법을 했더니, 겉쫀속촉 !! 가지를 구우면서 수분은 날아가고 맛이 응집돼서 구운 가지요리방법으로 자주 요리하게 되네요. 즉석 무침 반찬으로 먹어도 맛있고, 냉장고에 두어도 물이 생기지 않고, 스펀지 같은 가지 속으로 양념이 쏙쏙 배고 더 맛있어져서, 식사 한 시간 전에 여유롭게 만드는 가...

가지덮밥 레시피 맛있는 가지요리 종류 백종원 가지구이덮밥 가지덮밥 만드는법 글, 사진, 요리 by @사랑해김수미 여름 가지가 제철이라 가격도 싸고 많이 나오는데요. 가지에는 열을 배출하는 성분이 있어서 더운 여름 다양한 가지요리 종류를 맛보면 좋다 해요. 가지무침, 나물볶음, 가지냉국, 김치 등 주로 반찬으로 맛보게 되는 가지요리인데요. 얼마전 백종원 유튜브에 간단하면서 물컹한 식감! 편견없이 맛있게 먹을 수 있는 가지덮밥 레시피가 소개되어서 주말 간단한 한그릇음식 겸 찬밥 활용 레시피로 만들어서 맛보았는데요. 한 수저 맛본 신랑의 첫마디가~ 외식하는 기분도 들고 된장소스 덮밥인데 가지요리종류 중 넘 맛있다면서 가지가 맛있는 거냐고 저에게 되묻는 거 있죠..^^ 돼지고기, 소고기 없이 가지 하나만으로도 맛있게 먹게 되고, 찬밥 활용 요리 덮밥 만드는법이라 더 좋고요 가지구이덮밥 만드는법 맛치트키는 가지를 구운 후에 소스에 조려주는 것인데.. 청양고추와 생강즙은 꼭 넣어 주세요.. 풍미와 맛이 상승되거든요. 백종원 요리비책에서는 1인분 덮밥 요리레시피였는데 저는 2인분으로 양을 늘리면서 계량스푼으로 덮밥 소스 양을 맞췄어요. 가지요리 종류 가지덮밥 레시피 가지구이덮밥 재료 (2인분) 가지 2개, 청양고추 2개 대파 파란부분 1대, 찬밥 2인분, 식용유 약간 된장소스 만드는법 한식 된장 2 큰 술, 진간장 2/3 큰 술, 설탕 1 큰 술...

#가지무침 만드는법 식감좋게 #가지찜무침 만들기 #가지나물무침 황금레시피 부드러운 식감에 나물무침, 구이, 전, 튀김 등 다양한 요리 레시피에 활용되는 가지나물은 낮은 칼로리로 다이어트요리나 어른들 반찬으로 인기있는데요. 4월부터 8월까지 가지나물 제철인데요. 마트에 갔더니 3개 묶음 가격이 착해서 주말 친정갈때 부모님반찬으로 만들어가려고 사 와서 아침에 조물조물 가지나물무침 만들었어요. 가지 요리를 할 때 특유의 가지 떫은맛을 제거하기와 가지찜 찌는 시간만 알아두면 양념도 간단하고 무침도 쉬운 여름 영양 반찬이 됩니다. 가지나물 만드는법에는 찜기나 전자레인지에 쪄서 부드럽게 익힌 후 양념을 하는 방법과 프라이팬, 에어프라이어에 구워서 수분을 날리고~ 양념을 해서 쫄깃한 식감으로 무치는 방법이 있어요. 아이반찬, 연세가 있는 부모님 반찬으로 만들 때는 찜기를 활용한 레시피가 좋아요. 여름에 친정엄마가 자주 해주던~ 가지나물무침과 가지냉국이 있는데요. 찜기에 통으로 살짝 쪄서 쭉쭉~ 찢어서 액젓과 참기름에 살살 무치면 물말은 밥에 가지나물 듬뿍 얹어서 먹었거든요. 처음에는 물컹하게만 느껴졌던 식감이 나이가 들수록 부드러우면서 씹을수록 가지의 수분과 양념 맛을 알게 되는 거 있죠. 가지나물 만드는법 가지나물무침 황금레시피 재료 가지 3개 (375g), 대파 흰부분 1대, 국간장 2/3 큰 술, 죽염 1/4 작은 술, 올리고당 1/3 큰 ...

#말린가지볶음 레시피 #건가지볶음 고기식감 마른 #가지나물볶음 만드는 법 음력 1월 15일 토요일은 한 해 첫 보름달이 뜨는 정월대보름인데요. 가족들과 함께 대보름 오곡밥과 묵은 나물 종류인 말린가지볶음, 건고사리나물볶음, 무청시래기볶음, 토란대볶음, 건호박볶음, 무나물 등 의미 있는 음식을 만들어 드시면 좋을 것 같아서~ 오늘은 건가지나물을 사 와서 건가지볶음 만들었어요 생 가지나물볶음은 말캉하면서 부드러운 식감이고, 건가지볶음 레시피는 고기 같은 식감으로 부드러운 쫄깃함이 있어서 가지볶음을 별로 좋아하지 않는 신랑도 맛있게 먹는 묵나물 반찬이거든요~ 정월대보름 나물종류를 맛보는 이유는 겨우내 부족한 영양을 채우는 선조들의 지혜가 담긴 음식이에요. 묵나물은 말리는 과정에서 쿰쿰한 묵은 냄새가 날 수 있고, 단단하게 건조되어서 물에 불려서 부드럽게하고 군내를 제거해서 요리를 해야 맛있게 맛볼 수 있어요. 정월대보름 나물 종류 중 쉽고 식감도 좋고~ 컬러푸드로 안토시안과 비타민, 칼륨 등 영양이 풍부한 말린가지볶음 레시피 질기지 않고, 맛있게 만드는 법이에요. 말린가지볶음 레시피 건가지볶음 말린가지나물볶음 만드는 법 재료 마른 가지나물 100g ( 1봉지), 대파 약간, 국간장 1 큰 술, 참치액 1/2 큰 술, 구운천일염 1/4 작은 술, 다진마늘 1 작은 술, 들기름 2/3 큰 술, 식용유 1/2 큰 술, 들깨가루 1.5 큰 술, ...

#가지구이 양념 레시피 #가지스테이크 여름 #반찬 구운 #가지요리 다양한 여름 채소 중 영양도 많고 가볍게 맛볼 수 있는 가지는 요리를 하면 무른 식감이 있어 호불호가 있는 채소인데요. 저는 가지요리는 조리법 상관없이 ^^ 다 좋아하는데 신랑은 찜기에 쪄서 무치거나 기름에 살짝 볶으면 흐물한 식감이라 반찬에 젓가락을 가져가지 않아 저희 집은 주로 말린가지나물이나 에. 프나 프라이팬에 가지구이 반찬을 만들어서 먹고 있어요. 구운가지요리는 무른 식감이 덜하거든요..^^ 찬 성질을 가지고 있어 몸의 열을 내리는데 좋아 여름에 많이 먹게 되는 가지에는 비타민A, C, 엽산, 안토시아닌, 나스닌, 식이섬유 등 많이 들어 있다 해요. 푹푹 찌는 듯한 날씨에 여름반찬으로 이만한 것이 없다 싶어 예전에 사찰음식으로 배운 가지구이 만들었는데~ 부드러우면서 단짠한 양념에 매콤한 맛이 더해진 가지 반찬... 오랜만에 맛있게 먹었네요. 가지구이는 길게 가지를 잘라서 프라이팬에 구운 후 양념장을 얹는 방법, 양념을 한 가지를 팬에 굽는 구운 가지요리, 작년에 핫 인기를 얻은 가지 스테이크는 2~3등분으로 길게 자른 가지 윗면을 벌집 모양으로 칼집을 낸 후 버터에 1차 굽고, 양념장을 얹어서 굽는 방법이 있는데요. 저는 깔끔하게 맛볼 수 있는 간장양념을 가지에 발라가면서 굽는 방법으로 조리했어요. 가지는 스펀지처럼 양념을 빨리 흡수해서 벌집 모양을 내지 않아...

#전기밥솥가지밥 만들기 #간단한저녁메뉴 추천 담백한 #구운가지요리 어제부터 급 더워진 날씨에 제철 재료로 간단하게 한그릇요리로 맛있게 먹을 수 있는 가지밥 만들었어요 야채 가격이 전부 비싸졌는데 사이즈가 작은 가지 5개 2000원이라 기분 좋게 사 와서 좋아하는 가지구이~ 한 번 더 만들어서 먹고, 2개는 간단한 저녁메뉴로 고기없이 가지밥만들기를 했는데 신랑의 반응도 좋고, 부드러운 식감에 은은한 가지 향, 간단한 양념장을 더해서 비벼서 맛보면 이것저것 밑반찬도 필요 없어요^^ 수분이 많은 가지로 밥을 지을 때는 밥물을 적게 넣어야 곤죽이 되지 않고~ 볶은 가지보다는 구운가지로 만들면 가지 식감과 형태가 살아 있는 여름 별미 밥으로 맛볼 수 있어요. 맛있게 가지밥을 만들려면 영양이 많은 가지를 넉넉하게 넣어 주면 고소하니 맛있고, 가지에 기본양념을 해서 밥을 짓기 때문에 곁들이는 양념장은 간장에 참기름, 대파 송송만 넣어도 깔끔하니 맛있어요. 간단한 저녁메뉴 추천 전기밥솥 가지밥 만들기 재료 가지 2개, 불린 현미 쌀 300ml, 물 250ml 가지 양념 간장 2/3 큰 술, 참기름 2/3 큰 술, 간마늘 2/3 작은 술, 대파 1 큰 술 가지밥 양념장 간장 2 큰 술, 설탕 0.5g, 대파 약간, 참기름 1/2 큰 술 (1 작은 술 : 5ml / 1 큰 술 :15ml) 로컬푸드에서 사 왔는데 일반 가지보다 사이즈가 작아서 2인분 밥...

#가지구이 양념 간단하면서 맛있게~ 쫀쫀 식감의 #가지요리 #여름반찬종류 여름채소 중 예쁜 보라색에 영양이 많은 가지~를 물컹이지 않고 쫀쫀한 식감으로 맛있게 맛볼 수 있는 가지구이 레시피에요~ 특히, 가지의 아린맛과 굽거나 찜기에 쪘을 때 물컹이는 식감으로 신랑의 젓가락이 자주 안가던 반찬이었는데 그동안의 가지를 활용한 요리와 달리 쫀쫀하고 부드러운 식감과 간장 양념으로 구운 맛 제대로 낸 가지구이예요 가지를 좋아하는 저와 달리, 젓가락 잘 안 가던 신랑도 이건!! 레시피 올려도 되겠다면서 젓가락 왔다 갔다 하게 만든.. 가지구이랍니다. 가지구이는 에어프라이어에 구워도 되지만, 지금까지는 프라이팬에 식용유 넣고 구워야 구운 맛과 쫀쫀 식감이 좋더라고요~ 초 간단하게 만들 수 있고, 수분과 식이섬유가 많으면서 열량이 낮아 식 단 관 리 할 때도 좋아서 가지무침, 가지볶음, 가지구이, 가지냉국 등 다양한 요리로 입맛을 돋우어 주면서 가볍게 먹을 수 있는 여름반찬을 만드는데요. 더위와 높은 습도로 입맛 잃기 쉬운 때라 새콤달콤 겉절이, 매콤칼칼한 찌개, 심심하고 시원하게 냉국~ 깻잎장아찌, 감자조림, 가볍게 도토리묵무침 등 다양하게 양념을 한 밑반찬을 만들어서 입맛을 돋우게 하지만, 여름 제철 채소하면 꼭 챙겨야 할 ' 가지 ' 라서 여름 반찬 종류로 맛있게 즐길 수 있는 채소구이로 가지구이를 만들었어요. 여름반찬 가지요리 가지구이 만드...

#가지냉국 만드는 법 #냉면육수활용 #불없이요리 하는 시원한 #여름반찬 습하면서 더울 때는 개운하면서 시원하게 맛볼 수 있는 여름반찬 중에 새콤달콤해서 입맛까지 돋게 해주는 냉국 빼놓을 수 없죠~ 아삭한 오이, 오이지냉국이나 부드러운 미역냉국도 좋고 여름 제철로 영양이 많은 가지를 넣은 가지냉국 등 열반찬 부럽지 않을 정도로 냉국을 좋아하는데요. 보라색 채소의 영양에 칼륨, 비타민이 많고 성질이 차서 여름반찬 재료로 가지 4개 사 와서, 지난번 가지파스타 요리에 이어, 후덥지근한 오늘은 불 없이 만들 수 있는 냉면육수 활용 요리로 냉국 만들었어요. 가지냉국은 친정 부모님이 좋아하시는 여름반찬인데요 찜기에 쪄서 부드러워진 가지를 젓가락으로 쭉쭉 찢어서 냉국에 넣어서 만들어 주셨는데~ 어려서부터 맛보던 요리라 여름이 되면 오이냉국만큼 자주 만드는데 매번 저 혼자만의 반찬이 되어서, 식감 좋게 절임가지 냉국을 만들었더니 신랑도 잘 먹어서 레시피 소개해요. 가지 절이기부터 만드는데 15분 정도 소요되는데 냉국은 바로 만들어서 맛보는 것보다 냉장고에서 최소 30분 이상 두었다가 시원하면서 간이~ 쏙!! 배게 맛봐야 더 맛있어서 점심에 만들어서 저녁반찬으로 준비하면 맛있게 드실 수 있어요. 가지 좋아하신다면 냉국으로 시원한 반찬 준비해 보세요 불없이 만드는 여름요리 냉면육수 활용 가지냉국 만드는 법 재료 가지 2개, 동치미 냉면육수 270g~3...

#오일파스타 만들기 홈브런치 메뉴 #가지파스타 #파스타면삶는시간 간단하면서 분위기를 더하는 홈브런치 메뉴로 여름 제철 재료인 가지를 길게 썰어 넣은 가지파스타를 만들어서 맛보았는데~ 깔끔하고 담백해서 간단한 혼점이나 주말 브런치로 종종 만들어 먹게 될~ 파스타요리 메뉴 한 가지 더 생겼어요..^^ 20분이면 휘릭 만들 수 있어서 좋고, 재료도 간단하고 무엇보다 올리브오일의 풍미를 즐기며 담백하게 맛볼 수 있어서 오일파스타를 즐기는 울 가족에게 딱~ 봄에는 봄나물 넣은 파스타로, 여름에는 애호박, 가지 요리로 파스타를 만드는 데 흐물하고 물컹해서 가지를 선호하지 않는 신랑도 가지파스타만큼은 좋아할 정도거든요. 분위기 있게 눈꽃처럼 그라나파다노 치즈를 듬뿍 올리고 샐러드와 홈메이드 피클까지 더해서 접시에 담았더니 한 접시 요리가 되네요^^ 오일파스타 맛있게 만드는법은 풍미 좋은 올리브오일과 간맞추기는 치킨스톡 약간, 깔끔한 맛을 내주는 페파론치노나 청양고추를 넣고, 무엇보다 파스타 면 삶는 시간을 크림이나 토마토소스보다 짧게!! 해서 알단테나 약간 더~ 삶아진 상태로 완성을 하면, 집에서도 맛있게 오일파스타를 맛볼 수 있어요. 오일파스타 만들기 가지파스타 재료 ( 1인분) 스파게티 면 60g, 가지 1개( 182g), 청양고추 반개, 홍고추 반개, 마늘 6쪽, 올리브오일 2.5 큰 술, 그라나파다노 치즈, 후추, 치킨스톡 또는 고운소금 ...

간단한 #맥주안주 추천 햄 치즈 넣은 아코디언 #애호박구이 하늘은 흐릿하고 쌀쌀하게 부는 바람에 춥기까지한 주말 이런 날은 집에서 영화 보며 맥주한잔 마시며 보내기 딱! 술보다는 안주에 진심인 울 부부라 견과류와 치즈 달랑 꺼내 먹는 것을 거부.. ㅎ 안주로 뭘 준비할까? 냉장고를 뒤적거리다, 게으름으로 방치된 가지와 애호박.. 선물세트로 받은 스팸 발견~ 여기에 치즈만 더하면 간단하면서 분위기까지 낼 수 있는 안주를 만들 수 있어서 몽땅 꺼냈어요.. ㅋ 아코디언 감자 이후, 요즘 사각햄을 아코디언처럼 잘라 굽는 것이 핫하져~ 짭짤한 햄과 고소한 치즈의 조합은 말잇못 ^^ 이지만 먹다 보면 짭. 짤~ 느. 끼. 함에 #냉장고속재료 애호박과 가지를 아코디언처럼 잘라주고 햄과 치즈를 사이사이 넣었더니, 요거 새로운 맛 조합 맥주안주 탄생이라는여~ 가지나 애호박은 금세 익어서 저는 약간 두툼하게 잘랐는데 0.7cm 정도 두께로 잘라서 만드시면 햄과 치즈, 야채의 맛 조합도 좋고, 먹기도 좋겠더라고요. 물컹한 식감에 가지는 구운 것만 먹는 신랑도 햄치즈를 더해주니 가지구이, 애호박구이 넘 맛나게 먹는 거 있져 #간단한맥주안주 로도 딱! 반찬으로도 딱~ 이라는 요. 짭짤한 스팸은 찌개나 무스비 만들 때 사용했는데 애호박구이에 치즈와 함께 넣으면, 간을 따로 하지 않아도 되더라고요.^^ 무엇보다 간단하게 만들 수 있다는 것이 젤 좋고요..ㅎ 애...

라이스페이퍼 요리 겉바속촉 맥주안주 가지튀김 월남쌈을 싸먹는 것으로만 생각했던 라이스페이퍼, 요즘은 다양하게 활용하는 팁들이 많은데요. 냉장고 속 자투리 채소 튀김이나 제철 가지튀김 만들 때 흐트러지지 않게 모양을 잡아주면서 간단하게 겉바속촉 튀김을 만들 수 있어서 저희 집은 튀김 만들 때 라이스페이퍼를 자주 활용하는데요. 보라색 껍질에 안토시안 등 영양이 많이 함유되어 있고, 열량은 낮은 가지를 저만 좋아하고 신랑은 그닥..ㅋ 그래서~~ 튀김 좋아하는 신랑에게 가지 들어 있는지 숨기기^^ 가지튀김 만들었어요. 튀김옷을 만들 필요 없어서 편하고, 속에 뭐가 들어 있는지 모르고 겉바속촉함에 빠져서 먹게 된다는 거~ ㅎㅎ 다만, 라이스페이퍼요리 튀김은 기름을 쫙 빼주는 것과 튀겨서 바로 먹어야 바삭바삭 맛있어요. 가지를 잘 안 먹는 신랑을 위해 가지인줄 모르게 양배추, 파프리카, 청양고추를 더했더니, 진짜 모르는 거 있져 겉바속촉 아삭 매콤하다면서~ 시원하게 맥주 안주로 잘 어울린다고, 맥주 한 모금하고 가지 튀김을 간장 콕 찍어서 맛있게 먹더라는 여. 겉바속촉 맥주안주 라이스페이퍼 요리 가지튀김 만드는 법 재료 : 라이스페이퍼, 가지 1개, 양배추, 파프리카 (노란색, 빨간색), 청양고추, 홍고추, 소금, 후추 밀가루 2 큰 술, 감자 전분 1 큰 술, 생수 2 큰 술, 식용유 넉넉하게 (1 큰 술 =15ml) 참~ 가지는 기름과 함께...