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고등어무조림 레시피 양념 고등어조림 양념장 자반고등어조림 고등어요리 크헝. 비릿한 향기 때문에 안사고 있던 식재료인데, 노르웨이산 발견!! 그래서 두 마리 신나게 사와서 하나는 구워먹고, 하나는 졸여서 먹었답니다. 오랜만에 먹는 메뉴라서 더더 반가웠지요. 저는 묵은지나 시래기 곁들여 먹는거 좋아하는데, 이번에는 무~우~와 함께했는데 시원한 맛이 더해지니 더더 깔끔담백하게 즐길 수 있어 좋았답니다. 뜨거운 밥에 착착 올려서 맛나게 드세요. 별공이는, 오랜만에 국물 착착 밥에올려서 신나게 비벼 먹었답니다. 가시 조심하셔서 잘 발라드세요. .. 다음에는 고사리 넣어서 만들어 먹어야지요. 훗 생선 좋아하세요!!?? 앞서 말씀드린 것처럼 비린내 확실히 잡는 조리법으로 함께하자고요. .. 고등어무조림 레시피 양념 고등어조림 양념장 자반고등어조림 고등어요리 재료 생선 1 마리, 무우 1/5 토막, 양파 1/2개, 대파 1개, 육수 또는 물 넉넉히 소스 고춧가루 5, 고추장 1, 간장 5, 된장 1/2, 설탕 1, 올기고당 또는 물엿 1, 후춧가루 조금, 다진 마늘 1 밥 숟가락 계량 입니다. 무우를 준비했어요. 앞서 말씀드린 것처럼 묵은지나 시래기 고사리 등등 원하시는 재료 적극 넣어주세요. 무우는 먹기 편한 크기로 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다. 그리고 준비한 생선 입니다. 자반이라서 짜고, 비릿한 맛이 강하기 때문에 미리 우유나 식촛물에 담가놓...

고등어조림 고등어무조림 레시피 양념 양념장 비린내 생선요리의 핵심은 잡내를 말끔하게 잡아서, 깨끗하게 뽀송하게 담백하게 만드는게 핵심이다 싶어요. 아무리 소스가 맛나다 하더라도..먹고나서 비릿비릿하면.. 윽..다음에 또 생선요리 먹고싶지 않죠. .. 그래서 별공이가 나타났다 말씀이죠. 바로 최~강의 맛을 자랑하는 소스와 함께 비릿비릿함은 저라 가라!! 맛있게 만들어 보자고요. 생선요리가 이렇게 맛있었나?? 반하실 수 있도록 맛나게 만들어 볼게요. 한동안 별공이가 통조림캔으로 만들었는데, 여윽시!! 생물을 따라갈 수 없다는 것. 흑흑. 손질이 부담스럽지만 신선함 때문에 자꾸만 통조림 아닌 생물로 손이 간답니다. 물론, 통조림도 푸짐하게 쟁여놓는 센스. 흐흐 생선 맛나잖아요. 곧 있으면 아빠 생신이네요. 아빠 생신상 몇 번 차려 드렸는데, 그때마다 참 좋아하셨던 기억이. 아빠가 좋아하시는 메뉴는 아니지만, 엄마가 생선을 좋아하셔서 꼭 상차림 메뉴로 올렸구마요. 집에 무우가 가득이에요. 그래서 맛난 무우 넣고서 만들었답니다 무우 대신에 감자도 좋아요. 맛나게 졸여서 가시 살살 발라내고 맛나게 즐기자고요. 고등어무조림 고등어조림 레시피 양념 양념장 비린내 재료 생선 1 마리, 무 1/5토막, 양파 1/2개, 대파 1개, 육수 또는 쌀뜨물 양념장 고춧가루 5, 고추장 1, 간장 5, 된장 1/2, 설탕 1, 올리고당 또는 물엿 1, 다진 마늘...

고등어무조림 생선요리중의 베스트라하고 싶은데요,느끼할 수 있는 생선요리!!맛난 양념장만 만나면 게임오버죠!!??흐흐흐. 그럼 지금부터 별공이 레시피로 시작해 보겠습니다. 특히, 무우와의 만남은 환상궁합이에요.재료는 생선 2마리, 무 1/3토막, 양파 반 개, 대파 1개, 고추양념장은,고춧가루 5, 진간장 5, 된장 1, 설탕 1, 다진 마늘 2, 생강가루 조금, 맛술 살짝밥 숟가락 계량 먼저, 무우를 먹기 편한 크기로 썰은 후 육수 넣어 팔팔 끓이는 거에요.육수는 쌀뜨물 또는 멸치육수를 쓰시면 됩니다.저는 멸치가루를 즐겨쓰구요. 쌀뜨물에 담가서 비린내를 잡아준 생선은요,먹기 편한 크기로 토막이 내진 상태구요, 무우에 올려 함께 끓여줄 거에요. 그리고 양파와 대파 고추까지 올려주시면 완성!! 양념장은 미리 만들어두셨죠!!??지금부터 팔팔 끓이며 졸이시면 완성입니다.뚜껑은 처음부터 끝까지 열어서 끓이시고요~ 마지막 졸일 때가 가볍게 닫아주세요.중간에 여닫으면 비린맛이 강하게 들어갈 수 있어요. 비주얼부터 예술이라며 감탄사가 쏟아집니다.칼칼한 국물맛이 좋아 밥도 말아먹었구만요.생강가루랑 된장도 잡내 잡아주는데 한 몫했구요. 그럼 별공이 레시피와 함께 맛난 한 끼 하세요.

고등어조림 저희 부부는요, 생선을 즐겨먹지 않는데.. 아이들이 꼭 찾아요!! 흑흑. 저는 비릿한 향이 정말 싫거든요. 온 집안에 생선 향기 찌릿찌릿~ 그래도 아이들을 위하여 엄마는 생선을 만집니다. 향기가 제발 손에.. 깊숙하게 스며들지 않길 바라며. 이번에 더 특별했던 건, 무와 감자를 함께 넣었다는 거예요. 정말 둘 다 너무 맛있어서 감자 하나 먹고, 무 하나 먹고 그랬어요. 히히히 보들보들 살코기~ 양념 국물에 쿡쿡 찍어서 맛있게 드세요. 달달한 양파도 보~너스요. 오랜만에 매콤 매콤한 메뉴를 먹으니까는, 입맛이 돋아납니다. 비린 맛 잡는 법까지 하나하나 알려드릴게요. ... 고등어조림 재료 4인분 기준 계량 생선 두 마리, 양파 반 개, 육수 한 컵 양념장 고춧가루 6, 간장 5, 된장 1, 고추장 1, 설탕 1, 다진 마늘 1, 후춧가루 조금 옵션 감자, 무 밥 수저 계량 요렇게 손질해달라 말씀드렸어요. 그리고요, 쌀뜨물에 담가서 비릿한 향을 잡고 있는 모습이에요. 중간에 한 번씩 물을 갈아주시는 것도 방법입니다. 30분 정도 넉넉히 담가두었다 조리하시면 되세요. 등이 푸르르고 옆 선이 선명한 아이들로 데려오세요~ 재료 선택부터 확실히!! 그리고요, 무를 썰어요. 얇게 네모네모 하게 썰어주시면 되는데요~저는 아이들과 함께 먹을 것이라!! 조금 더 크기를 작게 썰었어요. 기호에 맞게 칼질해 주시고요~ 감자도 비슷하게 썰어주시면...

생선조림 자주 즐겨드시나요. 저는요, 이상하게 육류는 즐겨만드는데 어류는 꺼려지는 거예요. 곤충은 귀엽게 보이는데, 이상하게 어류의 무늬를 보면.. ...그냥 무섭!! 남편은 날개 달린 곤충이 더 무섭지 아니하냐는 데, 저는 지느러미 달린 어류가 더.. 히히히. 레시피 적으려 글 쓰고 있는데 어류 이상하다 말하고 있는 별공이~ 먼저, 재료 고르는 일부터 신중해야 하잖아요. 열심히 골랐는데, 무늬가 선명해야 맛이 좋다 하여요. 딱 보기에도 통실통싱 탱탱한 친구들!! 그래서 골랐는데.. 와.. 그냥 무늬가 살아있는 거죠.. 오호호호호호 무셔.. 히히히히 제가 자꾸 장난 반 진 진심 반~ 장난치고 있는데 그럼 빠르게 만들러 고고~ 와우. 제대로에요. 살결도 살려서 만들었다니까요. 여기서 중요한 건, 양념!! 우리는 양념의 황금비율만 알면 맛이 없을 수 없답니다. 그리고 여기서 더 중요한 비린내까지 잡아보도록 해요. 그럼 아자자를 외치며 렛츠 고. ... 생선조림 양념장 재료 고등어 삼차 참치 등등 어류 2 마리, 무 1/4 토막, 양파 반 개, 파 1개, 고추 양념 고춧가루 5, 고추장 1, 된장 1, 진간장 5, 설탕 1, 다진 마늘 1, 후춧가루 조금 밥 수저 계량 바로 중요한 순간이에요. 쌀뜨물에 넣고서 비린내를 잡아주세요. 20분 정도 담가둡니다. 그리고요, 중간에 물을 또 바꿔주시는 게 좋아요. 쌀뜨물 넉넉하게 준비한 다음 10분...

고등어무조림 즐겨드시나요?? 저희 아이들이 생선 킬러라서 저희는 자주 만들어 먹는데요!! 갈수록 별공이 솜씨가 늘고 있는데 어쩜 좋죠?? 히히히히히 요즘 제가.. 힘든가 봐요. 제 자신을 사랑하려고 노력하고 있답니다. 나 자신을 사랑하시나요!! 사랑해 보세요. 삶이 달라집니다. 호호호 별공도사의 한 말씀 간략하게 남기며 다음으로 넘어갈게요. 사실은요, 생선 친구들이 참 맛있어요. 먹을 때는 참 맛있어요. 그런데 먹고 나면 후폭풍이 느끼느끼해서 온몸이 꼬이는데.. ...저.. 저만 그런 거 아니죠?? 비릿한 향뿐 아니라 맛까지 잡아야 해요. 특히 생선요리는 말이어요. 그래서 별공도사인 제가 잡았다 말이죠!! 남편이 무 보더니.. 깍두기 넣었냐고.. 색감이 살짝 붉죠?? 제가 고춧가루를 바꿨는데, 이게이게 색감이 예술이에요. 흐흐 흐흐 그럼 어서 빠르게 같이 가실까요!!?? 고고!! ... 고등어무조림 재료 생선 1 마리, 무 1/4 토막, 양파 반 개, 대파 1개, 육수 또는 쌀뜨물 양념장 고춧가루 5, 고추장 1, 진간장 5, 된장 1/2, 설탕 1, 다진 마늘 1, 후춧가루 조금 밥숟가락 계량 무를요, 신나게 얇게 슬라이스?? 정도는 아니지만 얇게 나박 설기 해주세요. 무의 아삭한 식감 좋아하시면 조금 두껍게 썰으셔도 되세요. 저희는 무를 좋아하거나 즐기지 않아서 최대한 얇게 썰어서 양념을 깊게 들게 했어요. 히히히 너무 얇았나요?...

 ​고등어무조림생선요리할 때 부담스러운 것은 손질이지만,그 이상 부담스러운 것은,비린내를 잡지 못 하였을 때 먹지 못 하고 버려야 하는 그 씁쓸함​​​​ ​​​비린 맛이 강하면 먹기 거북하지요. 아까워도 살릴 수 없는데!!한 번에 제대로 만들어 보아요.아삭 시원하게 씹히는 무우까지 메인 재료처럼 가득 넣고요.​​​ 알맞게 잘 졸여지고, 국물까지 살짝 입는 게 진정한 밥 도둑!!깔끔한 맛까지 살려서 조리 스타트~​...​​​​고등어무조림재료생선 1 마리, 무우 1/3토막, 양파 1개, 대파 1쪽양념재료고춧가루 6, 된장 2, 간장 6, 설탕 1,다진 마늘 2, 후춧가루 1아빠 밥숟가락 계량​​​​​​신선한 생물로 데려온 날이지요.제일 맛있는 크기도 두 뼘 살짝 안되는 크기고요, 탄력이 있는 아이!!눈동자를 보면 맑고 깨끗한 것이 신선한 것또 아가미가 붉고 옆 선을 보면 금색선이 선명한 것 찾기​​..​​​ 먹기 편한 크기와 두께로 잘 썰어요.보통 1.5센티로 맞춰주면 적절한 굵기에요.반달 모양 넓적한 네모 모양 등등 기호에 맞게 썰어주세요.​​​​ ​​​졸이는 과정에서 모양이 변하지 않도록, 들기름에 살짝 볶아요.투명해질 정도로 가볍게 볶은 후 팬에 얇게 깔아 주고요.쌀뜨물 육수를 풍덩 잠길 정도로 넉넉하게 부어요.쌀뜨물은 비린 맛을 잡을 수 있어요.​​​​ ​​먹기 편한 크기로 나눠준 후에, 흐르는 물에 서너 번 씻어 넣은 상태에요...

​​​​​고등어조림​비린내 없이 만드는 게 핵심이지요.맛있게 담백 깔끔한 맛 살려 조리해 볼까요??​​​​​​​​​생선 요리는 집에서 잘 안 하게 되어요.손질부터 조리법까지 손이 많이 간다 생각이 들어서 말이에요.또 한 끼 먹고 나면 또 손이 잘 안 가게 되는 메뉴이기도 하고요.​​​​​느끼함 없이 매콤칼칼한 맛 살려 만들어 보아요.양념장의 비율까지 척척 제대로 해서요.​​...고등어조림재료고등어 2마리, 무 1/3 토막, 대파 1단, 양파 1개, 육수 또는 물 넉넉히양념장고춧가루 1/2컵, 진간장 1/2컵, 된장 1.5숟가락, 설탕 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락 옵션생강가루 또는 생강즙 1, 맛술 1, 고추 한두 개숫자는 밥숟가락 종이컵 기준 계량​ 무를 반달 모양 썰기로 하여 팬에 한 층으로 깔아주세요.얇기는 기호에 맞게 원하는 두께로 썰어주면 되지요.보통 1~1.5cm 정도면 적당한 두께에요.​​​​ ​​육수는 쌀뜨물 또는 멸치육수 등등 원하는 육수로 준비해요.쌀뜨물 넣으면 확실히 더 깔끔 담백해요. 멸치육수는 멸칫 가루를 쓰거나 국물멸치 써서 물 넣고 우려내지요.일반 물도 괜찮고요!!물 또는 육수는 무가 확실히 잠길 정도로 넉넉하게 부어주세요.​​ ​​생선은 통으로 굵게 두세 토막 내서 썰어 준비해도 되지만,반 나누기해준 후, 썰어 넣으면 훨씬 안까지 양념이 잘 스며들어요.익는 것도 더 빨리 익어 조리시간도 단축되고요.손질은...

 ​​생선조림비린내 없는 깔끔한 양념 만드는 법조기를 메인으로 만들었지만 고등어 삼치 갈치 등등다 잘 어울리는 레시피랍니다.​​​ 사실 먹고 나면 느끼하고 입에 남는 비릿함 때문에,즐겨먹는 메뉴는 아니었는데!!비법을 알고서는 언제든 원할 때 척척 만들어 먹고 있지요.​ ​​​아무리 재료를 가지고 깔끔하게 만든다 하여도,본 메인이 싱싱해야 맛있어요.냉동으로 사지 마시고요, 꼭 생물로 들이세요.​​​담백하게 매콤한 맛 살려 느끼하고 비린 맛없이 만들어 볼게요.한 입 베어 물면 샤르르 녹는 무와 함께 맛난 식사 어떠신지요....​생선조림재료조기 3마리, 무 1/4토막, 다시마 육수 2컵 양파 반 개, 청양고추 조금양념고춧가루 2, 간장 6, 고추장 1, 올리고당 2, 매실청 2, 다진 마늘 1, 후춧가루 조금, 생강가루 조금밥숟가락 기준 종이컵 기준​​ ​​​기본적으로 손질을 해주는 과정이 필요하지나요.비늘 제거하고 지느러미까지 잘라주었답니다.지느러미는 위아래 그리고 꼬리까지!!깔끔하게 손질해주세요.​ 비린내 없는 깔끔함을 위하여 쌀뜨물에 넣어두었다 조리해요.20분 정도 담가두었답니다.확실히 괜찮은 방법이구나 느껴요....​​생선조림 양념 만드는 법​ ​​​비율은 위에 적어드렸으니, 밥숟가락 기준으로 계량하셔서재료 적절히 넣어주세요.다진 마늘 다진 생강은 꼭 넣어주세요.​ ​​냄비 바닥면에 무를 차곡차곡 깔아요.두께는 기호에 맞게 조절해...