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어린이 마파두부 루몽양은 만 6세가 되었지만 아직 매운 음식은 못먹는 답니다. 어른 반찬을 공유 못하니 아무래도 반찬 만들어 주는데 한계가 있더라구요. 이번에 어린이 마파 두부를 만들어 주었는데 한그릇 뚝딱 하네요 ㅋㅋㅋ 엄마는 간단하게 만들고 아이도 너무 좋아하는 어린이 마파두부 만드는 법이에요. 어린이 마파두부 재료: 돼지고기 간것 또는 잘게 썰은 목살 양파, 당근, 쪽파 두부 한모 굴소스 한큰술 다진마늘 1.5 티스푼 소금, 후추 약간 두반장 1/4 티스푼 (고추장으로 대체 ) 국간장 - 간조절용 미림약간 전분가루 반큰술 아게베시럽, 참기름 약간 통깨 돼지고기 간고기도 괜찮고 돈까스용 돼지고기 잘게 썰은 것도 괜찮아요. 저는 목살이 있어서 잘게 썰어 미림과 소금, 후추로 밑간을 해두었어요. 요즘 마트가면 두부가 너무 작게 나오더라구요. 제가 사용한 한모는 시장에서 파는 사이즈정도 되는 큰 두부 한모에요. 두부는 큐브로 썰어 먼저 튀기 듯이 익혀주는데요. 시간이 미리 있으시다면 두부를 큐브로 썰어 접시에 펼친 후에 소금을 뿌려두면 수분기가 날라가 기름이 많이 튀지 않게 익힐 수 있어요. 저는 오늘은 뚝딱 만드느라 시간이 없어 그냥 바로 투하 했네요 ㅋㅋ 저처럼 기름을 충분히 두른후 웍에서 익혀주면 이렇게 튀기듯이 구워진답니다. 이 과정을 거치지 않으면 두부가 너무 쉽게 으스러지고, 진짜 마파 두부 만드는 방식때로 두부를 완전 튀겨...