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먼저 나는 내가 직접 하는 요리가 아니고 다른 핫한 블로거나 푸드 인플루언서분들처럼 어여쁜 컨셉샷은 불가능하다 뭐 나중에 돈이나 많이 벌면 스튜디오를 마련하는 것이 내 드림 중 하나이긴 하다 어쨌든 사진이 예쁘진 않지만 우리엄마가 끓이는 엄마의 필살기 중 하나인 다슬기국 혹은 다슬기된장국이라 불리는 이 메뉴를 꼭 소개보고 싶어 포스팅을 한다 엄마표 다슬기국 레시피 다슬기국만큼은 전문점 못지 않은 일품 완성샷은 이렇다 뭐 예쁘게 리뷰하고 싶지만 그냥 국만 덩그러니 놓고 사진을 하나 찍어보았다 다슬기 삶는법 / 다슬기해감 1. 물을 끓인다 2. 팔팔 끓는 물에 다슬기를 넣는다 3. 5분~7분 정도 삶으면 다 익는다 4. 온도가 내려가서 끓지 않던 물이 시간이 지나고 나서 다시 팔팔 끓으면 끓고나서 5분 삶은 후 건져낸다 다슬기는 해감이 필요 없다. 그러나 물에 박박 소리나게 닦은 후 맑은 물에 20분 담궈놓으면 불순물이 어느 정도 빠진다 익은 다슬기는 다 건져내서 다슬기 껍질에서 속살을 파낸다 TIP 속살은 바늘로 파는게 가장 좋다 이쑤시개로도 해봤는데 잘 안되고 포크는 너무 뭉뚝하다 바늘 세척해서 바늘을 이용하는게 가장 베스트 방법이다 다슬기를 건져낸 물에 된장을 풀어준다 된장은 그냥 물에 풀어도 되지만 조금더 깨끗한 국물을 만들기 위해서 체에 한번 걸러서 된장을 풀어줬다 TIP 된장과 고추장 비율은 된장 2 고추장1 익은 다슬기 속살...