13인도커리를 먹을 때는 라이스와 난(Naan)을 곁들여 먹게 되지요. 저희 집 두 아가씨들은 그중에 라이스보다 난을 더 좋아해서 음식점에서는 물론이고 집에서 커리를 만들어 먹을 때도 엄마가 난을 만들고 있는 것 같지 않으면 ' 커리를 먹는데 난이 없으면 어떠케~~~ㅠㅠㅠ'라는 눈빛으로 엄마를 애처롭게 쳐다보니 이 딸 바보 엄마는 슬그머니 반죽 재료를 찾기 시작합니다.ㅎㅎ 난(Naan)에 대한 설명과 만드는 방법은 비록 10년 전의 포스팅이긴 하지만 자세하게 한 번 포스팅한 적이 있으니 그 내용을 참고하셔도 좋을 것 같아요. https://blog.naver.com/marian0/80165343417 홈메이드 버터난(Naan) 일본 카레는 밥과 함께 먹는게 맛있지만 인도커리는 난과 함께 먹는게 맛있더군요~~ㅎㅎㅎ (무슨 ... blog.naver.com 그리고 여기에는 최근에 만들어 먹었던 난중에 백밀가루만 사용하지 않고 통밀가루를 반반 섞은 반죽을 사용하고 이번엔 버터만 바르지 않고 마늘 버터를 바른 난을 소개할게요. [재료] 통밀가루................ 200g 백 밀가루................ 200g 물......................... 1컵 달걀...................... 1개 드라이 이스트.......... 6g 소금....................... 1t 올리브오일........
18인도에 직접 가 본 적은 없지만, 인도 커리를 좋아해서 국내에 있는 인도커리전문점을 제법 많이 찾아다니곤 합니다. 그럼에도 불구하고 우리 집 세 모녀가 인도 커리를 처음 경험했던 '강가'의 커리맛을 능가하는 곳을 많이 발견하지는 못했네요. 그리고 인도커리점을 갈 때마다 자주 주문하는 커리중에 하나인 시금치커리는 가끔 강가의 팔락파니르맛을 기억하며 집에서도 비슷하게 만들어 먹곤 합니다. [재료] 시금치 ................... 1단 토마토.................... 1개 양파....................... 1개 풋고추.................... 2개 버터....................... 50g 다진 마늘.................. 1t 우유........................ 1컵 생크림 요구르트....... 200ml 가람 마살라..............1.5T 강황가루.................. 1T 생강가루.................. 1t 설탕........................ 1t 소금 적당량 파니르.................. 200g ----------------------------------------------- -> 레시피는 오래전에 제가 올렸던 팔락 파니르레시피와 유사합니다. 단지 그때는 파니르대신 모차렐라를 사용했으니 참고하세요. ...
