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미역국은 정말 다양한 재료로 끓일 수 있는데 늘상 소고기 미역국 먹다가 제주에서 갈치로 끓인 미역국을 먹어보고 전혀 비리지 않아 미역국의 새로운 신세계를 체험한 후 다양한 시도를 하고 있답니다. 나이가 한 살 한 살 먹어 갈 때마다 피부의 탄력이 사라지는 것 같아 이번에는 콜라겐이 풍부한 가자미 미역국을 끓여 보았어요. 재료도 간단하고 맛도 비리지 않고 담백해서 자주 먹을 것 같아요. #가자미미역국 #미역국 #가자미미역국끓이는법 #미역국끓이기 먼저 마른 미역을 찬물에 1시간 정도 담가 미리 불려주었어요. #가자미손질방법 1. 가자미는 먼저 깨끗이 씻은 후 꼬리에서 머리 방향으로 긁어가며 비늘을 제거해 주세요. 2. 가위로 지느러미를 모두 제거한 후 가자미 대가리를 사선으로 잘라 주세요. 3. 내장을 제거한 후 다시 한번 물로 씻은 후, 물기를 제거해 준 후 미역국을 끓일 때 잘 우러나도록 크게 칼집을 2~3번 정도 내주세요. 그럼 콜라겐이 풍부한 가자미 미역국을 끓여볼게요. 먼저 살짝 달군 냄비에 참기름을 한 스푼 부은 후, 미리 불린 미역을 넣고 살짝 볶아주세요. 이때 너무 센 불에서 볶지 말고 중불 정도에서 볶아주세요. 미역이 어느 정도 볶아지면 물을 넣고 팔팔 끓이다가 양파와 통마늘 그리고 가자미를 넣고 팔팔 끓여주세요. 미역국은 맨 나중에 간을 하는 것보다 중간에 국간장 조금 넣고 끓이는 게 더 맛있어요. 세월의 노하우로 배운...