#김장아찌
172024.05.14
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김 장아찌 만드는 법/김 장아찌/이찬원 김 장아찌 레시피/묵은 김 요리/김의 효능

안녕하세요 뜨개토리입니다. 김을 좋아해 해마다 겨울이 되면 김 종류 별로 한 톳씩 사두고 먹는데요. 요즘은 곱창김이 핫해요. 굽지 않고 양념 장 맛있게 만들어 찍어 먹거나 싸먹어도 아주 맛있어요. 김 한 톳을 사면 처음에는 열심히 먹는데 나중에는 꼭 조금씩 남아 진공 포장해 냉동실에 넣어두는데요. 냉동실 털어 곱창 김으로 김 장아찌 만들어 보려고 합니다. 편스토랑에서 이찬원이 만든 김 장아찌 레시피 보고 응용해서 만들었는데 맛도 좋고 밥도둑인 거 같아요. 만들어 볼게요^^ 김 장아찌 만들기 김 장아찌 레시피 곱창김 40장 진간장 200ml 식초 200ml 생수 200ml 소주 200ml 설탕 100ml 매실액 100ml 물엿 3스푼 통깨 ½ 컵 파프리카 ½ 개 쪽파 100g 곱창김 굽기 김 한 톳은 100장입니다. 한 톳을 사면 처음에는 맛있어 자주 먹어도 항상 남아서 저장해 두는데 편스토랑에서 이찬원이 묵은 김 처리하기에 딱 좋은 레시피로 요리를 뚝딱 만들기에 따라 만들어 보려고 합니다. 앞에 푸른빛이 도는 김은 햇김이고요 뒤쪽 색이 짙은 김은 묵은 김입니다. 김을 노릇하게 굽는 게 아이고 살짝만 구워 수분만 날려줍니다. 그냥 할 경우 눅눅해 질겨질 수 있어요. 길이는 6등분이나 8등분으로 잘라서 해도 되지만 양념 묻힐 때 번거롭고 시간이 많이 걸려요. 길이대로 반으로 잘라 양념 묻힌 후에 잘라 줄게요. 야채 손질하기 이찬원은 통깨...

2024.01.08