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안녕하세요 뜨개토리입니다. 매작과는 유밀과 종류의 하나로 그 모양이 `매화나무에 참새가 앉은 모습과 같다′하여 한자로 매작과라고 합니다. 매잣과, 매잡과, 매엽과, 타래과 등 여러 이름으로도 불립니다. 오래전에 한식 조리사 시험 레시피로 배웠던 매작과인데요. 아이들 어릴 때는 자주 만들어 주긴 했는데~ 오래전 일이네요. 기억을 더듬어 매작과 만들어 보려고 합니다. 매작과는 고운 채에 밀가루를 내려 소금과 생강 즙이나 생강가루를 넣어 반죽해요. 생강가루가 있어 사용했고요. 계핏가루도 넣고 잣으로 고명 올렸더니 전통 한과 느낌이 나네요. 매작과 만들어 볼게요^^ 매작과 만들기 매작과 만드는 법 타래과 레시피 밀가루 박력분 300g 새싹 보릿가루 1스푼 아로니아 가루 1스푼 생강가루 조금 계핏가루 조금 소금 조금 설탕 50g 꿀 60g 물 140ml 밀가루 반죽하기 고운 체에 밀가루 100g을 넣어 소금이나 생강가루, 새싹 보릿가루를 넣어 체에 내려줍니다. 아니면 밀가루만 내리고 나머지 재료는 바로 넣어 물을 부어 반죽해도 됩니다. 반죽 시 생강 즙을 넣어도 됩니다. 저는 생강가루가 있어 넣었어요. 밀가루 100g에 새싹 보릿가루 1스푼, 생강가루 조금, 소금 조금을 넣어 물 50ml를 넣어 반죽이 조금 된 듯하게 해줍니다. 반죽이 다 되면 비닐 팩에 넣어 냉장 보관합니다. 전 날 저녁에 반죽해 넣어 두었다 사용했어요. 아로니아 가루도 같...