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글/사진/요리 by @뜨개토리 안녕하세요 푸드 인플루언서 뜨개토리입니다 보름이 가까워 오니 불린 강낭콩이나 여러 가지 콩을 판매하고 있어 보름 밥도 해먹고, 막걸리 술빵도 만들어 보자 하고 불리지 않은 모둠 콩을 넉넉하게 담아 왔어요. 호랑이 콩, 강낭콩, 구하기 힘든 작두 콩도 들어 있어 마음이 흡족하네요. 아이들 어릴 때 간식으로 가끔 만들어 주던 술빵인데요. 겨울이라 발효가 잘 안되기 때문에 생 막걸리와 이스트같이 넣어 만들어 보려고 해요. 발효 시간과 반죽 농도만 잘 맞추면 집에서도 탱글탱글 폭신폭신한 술빵 쉽게 만들 수 있어요. 밀가루 반죽해 숙성 시간이 오래 걸리긴 하지만 온돌방에 따듯한 매트 깔고 담요 덮어 발효해 시간을 단축했어요. 먹어보고 맛있어 이웃에 사는 지인과 나누기 위해 다시 한 판 더 쪘어요. 막걸리 술빵 함께 만들어 보아요^^ 생 막걸기 술빵 집에서 만드는 술빵 레시피 술빵 만드는 법 막걸리 술빵 재료 밀가루 4컵 400g 우유 100ml 불린 콩 350g 생 막걸리 2컵 360ml 스테비아 설탕 ½컵 100g 개복숭아 정과 80g 소금 ½ 스푼 4g 이스트 1스푼 4g 계란 2알 계량/계량컵 180ml 밥숟가락 ① 술빵 만들기 재료 ② 효모가 살아 있는 생 막걸리 준비 막걸리 술빵에 필요한 술은 효모가 살아 있는 생 막걸리라야 발효되는 과정에 효모가 활발하게 발효를 해 부드러운 식감과 폭신폭신한 질감을 만...