15안녕하세요. 푸드 인플루언서 미니앙쥬 입니다.^^ 대게살이나 크래미, 맛살을 이용해서 따끈하고 걸쭉한 게살스프를 만들어 먹으면 속이 따~땃해지고 든든한 게 참 좋더라고요. 예전에는 킹크랩이나 대게 먹고 남으면 대게스프 만들어 먹곤 했는데요. 비싼 거 자주 먹을 수는 없어서 대신 맛살이나 크래미로 만들어 봤는데 맛이 좋더라고요. 게살스프 만들기 재료 크래미 or 맛살(3~4개) 계란 1개 전분 2 큰 술 치킨스톡 물 700ml 대파 1/3대 맛살스프, 크래미스프, 대게살 넣은 대게스프 모두 가능해요. 치킨스톡은 고체, 액체 있으신 거 이용하시면 돼요. 맛살은 가늘 게 찢어 둡니다. 대파 1/3대는 얇게 썰어 둡니다. 전분 2 큰 술에 물을 동량으로 넣고 섞어 둡니다. 재료만 이렇게 준비해 두면 조리는 금세 뚝딱이에요. 물 700ml에 치킨스톡을 넣고 끓여 줍니다. 치킨스톡도 많이 넣으며 짜니깐 염도를 입맛에 맞게 조절해서 넣어 주세요. 저는 고체 치킨스톡 1개 넣었어요. 치킨스톡을 넣은 물이 끓기 시작하면 찢어 둔 맛살이나 크래미를 넣어 주고 썰어 둔 대파도 넣어서 끓여 줍니다. 계란 한 개를 바로 끓는 게살스프에 넣어서 저어 줍니다. 곱게 풀지 않아도 되고 대충 저어 익혀도 돼요. 흰자, 노른자가 잘 섞이게 풀지 않고 따로 놀게 풀어도 맛있어요. 전분 물은 가라앉아 있는 전분을 다시 잘 저어 준 다음 끓고 있는 게살스프에 넣어서 뭉치...
19안녕하세요. 미니앙쥬 입니다.^^ 대게 좋아하세요? 저희는 대게, 킹크랩 좋아해서 집에서 가끔씩 배달시켜서 먹어요. 온라인이나 전화주문해서 택배로 받거나 터미널로 따뜻한 대게를 받아서 먹기도 했는데 이번에는 편하게 집에서 대게를 택배로 시켜서 먹었어요. 그런데 서비스로 한마리를 더 주셔서 많아서 다 못먹었어요.ㅋㅋ 게 종류는 부패도 빠르고 살이 녹아버려서 빨리 먹어야 하잖아요. 배부르게 실컷 발라서 먹고 남은 게살은 게살스프를 끓였어요. 끓이는 방법이 아주 간단한데 정말 맛있어서 깜짝 놀랜답니다. 게살스프 재료 게살100g(크래미,맛살 대체가능) 멸치육수600ml 굴소스1큰술,소금 약간 대파 약간,전분3큰술 치킨스톡 (생략가능) 저희는 대게살을 바로 발라서 이용했는데요. 대게살을 이용하면 가장 맛있지만 크래미나 맛살로 만들어도 좋아요. 게살은 저희 신랑이 다 발라줬는데 대게다리 끝에 뾰족한 부분까지 꼼꼼하게 다 발라줬어요. 진짜 대게살 발르는 모습 보면 놀라실거에요.ㅋ 치킨스톡은 진한 감칠맛을 더해주는데 저는 준비 해놓고 완성된 게살스프가 맛이 좋아서 넣지는 않았어요. 육수는 멸치다시마육수 이용하시면 되는데 저는 분말육수로 간편하게 만들어 봤어요. 더운날 끓이고 지지고 볶는거 너무 지쳐서 천연재료 분말육수 이용해 봤는데 넘 편하고 맛도 좋네요. 계란은 흰자만 이용할꺼라 노른자와 분리를 해둡니다. 전분 3큰술은 물 3큰술을 섞어 준비 ...
