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국물이 시원하고 진한 소갈비탕 끓이는법 (feat. 갈비탕 겨자소스 레시피) 이름만 들어도 왠지 번거롭고 어려울것 같은 갈비탕. 저도 먹고싶을때 대부분 밖에서 사먹곤 했는데 요번에 소갈비가 선물로 들어와서 집에서 끓여 봤어요. 요런 탕류는 푹 끓여야 국물이 우러나서 맛있어서 끓이는데 시간이 좀 오래 걸려서 그렇지 만드는건 정말 어렵지 않더라구요. 그럼 지금부터 국물이 시원하고 진한 맛있는 갈비탕 만드는법 자세히 보여드릴게요!! * 재 료 * (15인분) 소갈비 2.3kg 소갈비살 200g 물 8L 소고기다시다 2T (수북히) 맛소금 1T (깎아서) [육수재료] 무 1/3개, 양파 1개 다시마(5*3 size) 5장 대추 15개 통마늘 15~20개 대파 2대, 통후추 1T [갈비조리기] 다진마늘 3T, 진간장 5T 설탕 3T, 물 2L [겨자소스] 맛간장 4T, 식초 2T 설탕 1.5T, 연겨자 1ts [곁들임재료] 당면 계란 2개 대파 1대 만들기 전까지도 갈비탕을 끓일지 갈비찜을 할지 계속 고민했었는데 요즘은 날씨가 쌀쌀해져서 그런지 국물요리가 더 당기는 것 같아요. 갈비는 2.3kg !! 좀 많긴 하지만 끓여 놓으면 어떻게든 먹겠지 하고 그냥 다 넣고 만들었네요ㅎ 우선 첫번째 할일은 핏물 제거하기. 갈비가 전부 담길만한 큰 양푼에 갈비를 넣고 갈비가 잠기도록 물을 부어줍니다. 30분~1시간 정도 담궈 핏물을 빼줍니다. 저는 1시간...