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안녕하세요 ! 김동기 셰프입니다. 오늘 만들어볼 요리는 소 사골뼈로 만든 본 매로우 토스트 입니다. 사골뼈의 골수를 구우면 부드럽고 고소한 버터 풍미가 나는데요. 거기에 허브 크러스트를 얹어 한번 더 구워 맛과 풍미를 더해 긁어낸 후 빵에 얹어 먹는 요리입니다. 빵 위에 말고 파스타에 곁들여 버무려 먹어도 풍미가 좋아요. 재료 길게 자른 소사골 뼈 1개 , 마늘 3톨 , 올리브오일 100ml, 파슬리 10g, 빵가루 30g, 소금 some, 후추 some,바게트빵 1개,그라나파다노치즈some 1.소사골 준비 소 사골뼈는 흐르는 물에 1시간 가량 담구어 핏물을 제거해 주시고 뼈에 붙은 잔 고기들을 최대한 손질해 주세요. 2.허브 양념 만들기 파슬리는 잎만 모아 빵가루와 섞어 곱게 갈아 줍니다. 마늘은 오일과 같이 곱게 갈아주세요. 3.본매로우 굽기 핏물을 뺀 본매로우에 소금과 후추간을 해준 후 마늘 오일을 듬뿍 발라 주세요. 잎을 따고 남은 파슬리 줄기 같은건 사골 아래 깔아 주시면 됩니다. 사골은 먼저 200도에 7분간 넣어 노릇하게 익혀줍니다. 마늘이 색이 날 정도면 됩니다. 뾰족한 걸로 가운데를 찔러 보시고 잘 들어가고 뜨거우면 됩니다. 본매로우를 꺼내준 후 허브 크러스트를 듬뿍 올려주신 후에 200도 오븐에 다시 5분간 익혀주세요. 쨘. 이렇게 노릇하게 익으면 뼈 안에 잘 익은 뼈 골수를 긁어 빼면 됩니다. 쨘 노릇하게 잘 익었...