20옥주부 코다리강정 만드는 법 생선 튀김 간장 핵심 일품요리 예전에 옥주부 정종철 님 맛간장으로 이걸 만들어 봤는데요. 교촌치킨보다 더 맛있었다고 후기를 남겼었습니다. 실제로 인기와 문의도 많았던 포스팅이기도 해요. 또 먹고 싶은데 맛간장이 똑떨어져서 진간장으로 대체해서 만들었어요. 이건 튀김 간장이 핵심이어서 이대로 만들면 맛있게 먹을 수 있어요. 어떤 비법인지 소개할게요. 속살까지는 간이 안 밸 수 있어서 남은 소스에 콕 찍어 먹으면 얼마나 맛있게요~ 단짠단짠 제대로입니다. 개인적인 기준으로는 치킨보다 맛있다 비유를 했었어요. 튀김 간장 맛이 거의 흡사하거든요. 또 튀겨진 모습이 닭다리 비슷하기도 하죠. 집에서 코다리강정 만들어보고 싶을 때 이렇게 한 번 도전해 보세요. 그럼 시작해 볼게요~ 재료 코다리 4마리 (1kg) 전분가루 1컵 튀김가루 1컵 식용유 넉넉히 양념 진간장 6큰술 사과식초 4큰술 참기름 1큰술 설탕 7큰술 미원 1/4큰술 후추 톡톡 통깨 톡톡 * 1큰술 = 어른 밥숟가락으로 수북이 1숟가락 * 1컵 = 종이컵 200ml 가득 1컵 * 만드는 순서대로 재료 적었으니 참고하세요 절단된 냉동으로 샀어요. 물로 한 번 씻어준 후 지느러미 부분 가위로 잘라주세요. 통으로 되어 있는 경우 4~5등분으로 잘라주면 됩니다. 찬물에 한 번 헹궈주고요. 키친타월로 물기를 제거해 줍니다. 전분과 튀김가루를 섞어주세요. 코다리에 골고...
25옥주부 맛간장으로 술안주 베스트 코다리강정 만드는 법 정종철 님 레시피 너무 맛있어서 소개해 보려고 해요. 정종철 님도 자신 있게 소개하는 메뉴라고 해서 해봤는데 정말 기가 막힌 맛이었어요. 겉바속촉, 단짠단짠의 정석입니다. 아들이 이 생선을 너무 좋아해서 반찬으로 자주 해주는데요. 며칠 전부터 해달라고 노래를 부르는 거예요. 주로 조림으로 했었는데 이번에는 옥주부 맛간장도 있겠다 활용해 보고 싶어서 다른 방법으로 만들어봤어요. 신랑 왈 '치킨보다 맛있다' 근데 빈말은 아니에요. 요리한 후 맛있는 건 레시피에 적는데 이건 별 5개라고 합니다 ㅋ 저도 동감 ㅋㅋ 아이들도 너무 잘 먹었어요. 완성된 순간 절로 한잔 생각이 났어요. 소주나 맥주 다 잘 어울리는 맛이에요. 깐풍치킨? 이런 맛 비슷하다고 하면 될까. 소스가 넉넉해서 속 안까지 양념 안 밴 부분은 콕 찍어 먹음 더 별미에요. 비린내도 안 나고 퍼펙트한 것 같아요. 만드는 방법도 간단하니 시작해 볼까요. 재료 절단 코다리 1봉지 (1kg) 전분가루, 튀김가루 각 200g 기름 코다리가 잠길 정도 통깨 약간 양념 (계랑:숟가락) 옥주부 맛간장 2 설탕 7 사과식초 4 진간장 4 참기름 1 미원 1/4 후춧가루 약간 만드는 방법 1. 냉동 코다리는 해동한 후 물에 씻어줍니다. 2. 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 3. 전분가루와 튀김가루를 잘 섞어줍니다. 전 옥수수전분이 좋더라고요...
