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2021년 여름 열대야로 밤 잠을 설치며. 힘들어하던 때가 엊그제같은데. 어느새 계절은 가을로 접어들었음을 알리는 입추가 지나고. 아침 저녁으로 제법 시원한 하루 하루를 보내고있다. 이렇게 계절이 바뀔때 만들어 먹으면 좋은 음식 #백종원등갈비김치찜 을 만들어봤다. #백종원쪽갈비김치찜 에 나 만에 비법을 더 한 레시피. 백셈의 레시피는 등갈비 13-15개 기준. 국간장1T. 설탕1T. 된장1T. 고추가루1T. 다진마늘1T. 생수3컵. 김치국물 1-2컵이다. 푸드쿡레시피 백종원등갈비김치찜 레시피 나 만에 비법을 더 한 백종원쪽갈비김치찜. 등갈비 11개 기준 김치 4/1쪽 양념장 국간장1T. 설탕 1T. 고추가루 1 T. 다진마늘 1 T. 고추장 1T. 미림 2T. 김치국물 2국자. 생수 1.000ml 양파 4/1개. 대파 100cm (1대분량) 등갈비 삶기 육수용멸치 6ㅡ7마리 다시마 손바닥크기 만 큼. 소주 100ml(미림대체가능) 통후추. 소금 1t 월계수잎 (나는 없어서 패스했음) 1. 등갈비를 자르면서 나 온. 불순물들을 제거하게 위해서. 3번정도 헝궤주고. 30분 핏물을 빼기위해서 담궈놓고 그동안 쪽갈비의 잡내를 잡아주기 위해서 육수를 간단하게 준비한다. 냉동실에 넣어뒀던 육수용 멸치 6마리는 똥을 분리시켜 준 후. 멸치의 비릿한 냄새를 없애주기 위해서. 마른팬에서 살짝 덖어주고. 다시마 손바닥 크기 만 큼. 통후추 1t. 소금...