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어제 마트에서 들고 온 통 삼겹 한 팩 오향장육이랑 같은 듯 다른 동파육 만들어 볼게요 오향장육보다 손이 좀 더 많이 가긴 하지만 이 맛 또한 놓칠 수 없기에 동파육도 포스팅해봅니다☺️ 동파육 전체 재료 통 삼겹 850g 청경채 200g 대파 흰 부분 2~3대 향신 재료 양파 ½개 통후추 15알 월계수잎 2장 팔각 2개 정향 2개 마늘 7~8톨 생강 1톨(생강가루 대체) 인스턴트커피 ⅔T 고기 굽기 재료 포도씨유 5T 흑설탕 3T(갈색 설탕 대체) 고기 조림장 고기 삶은 국물 2컵(400ml) 간장 5T 설탕 3T 굴 소스 1 ½T 소스 재료 고기 조린 국물 녹말물 1T 참기름 ½T 주재료입니다 생강 대신 생강가루 이용했어요 통 삼겹은 주방가위로 삼등분해 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다 (약 30분) 오른쪽이 30분 후 사진입니다 물은 고기가 충분히 잠길 만큼 부어주고 양파 ½개 월계수잎 2장 생강가루 ½T 팔각 2개 정향 2개 통후추 약 20알 통마늘 7톨 인스턴트커피 ⅔T 팔팔 끓여줍니다 핏물 빼준 삼겹살 향신 재료가 들어간 끓는 물에 넣어주고 약 1시간 동안 삶아줍니다 옆 화구에는 청경채 데칠 물에 소금 ½T 넣고 끓여줍니다 청경채는 통째로 사용해야 모양이 더 예쁘지만 워낙 사이즈가 커서 4등분 해줬어요 뿌리 쪽 살짝 도려내고 사이사이 잘 세척해 줍니다 이물질 제거하고 씻어 놓습니다 물이 끓으면 청경채는 뿌리 쪽부터 넣고 살짝 데쳐...