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꽤 오랜만에 통 삼겹으로 오향장육 만들기 정석대로 만들기 보다 내 스타일대로 오향을 내는 재료는 (팔각 정향 계피 초피 진피) 다 없어도 그 맛은 충분하답니다 손이 많이 가는 요리지만 식탁 위에 올려주면 행복해지는 온 가족 맛있게 먹을 수 있는 고급진 요리에요💟 중식조리사 공부하면서 번외로 배운 여러 가지 요리 중에 동파육과 함께 비슷한 듯 다른 오향장육🥩 돼지고기 아롱사태가 아닌 통 삼겹을 이용해 부드럽고 쫄깃한 통 삼겹 오향장육🥩 쉽게 만들어 볼게요☺️ 재료 통 삼겹 약 1kg 오이 한 개 깻잎 20장 통마늘 6알 생강가루 ½T 계피 한 조각 통후추 1T 정향 3~5개 팔각 2~5개 월계수잎 3장 대파 2대 푸른 부분(육수) 흰 부분(파채) 조림장 육수 3컵(600ml) 진간장 7T 설탕 4T 팔각 2개 마늘소스 마늘 1T 진간장 2T 식초 1T 설탕 ½T 참기름 ½T 오향 재료 중 팔각 정향 계피만 넣고 그 외 생강과 통후추 이용할 거예요 생강을 편 썰기 해 넣으면 좋지만 없는 관계로 생강가루로 대체합니다 대파 대신 시판 파채 준비했어요 돼지고기 통 삼겹 984g 1kg 기준으로 만들어 봅니다 냄비에 물 약 1800ml 올려줍니다 고기가 잠길 정도면 됩니다 대파 파란 부분 잘라 냉동해 뒀던 거 5~6개 넣어줍니다 통마늘 편 썰기 해둔 것도 넣고 팔각 2개 사이즈가 워낙 커서 2개만 이용 작은 사이즈 면 3~4개 넣으세요 정...