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여름이면 생각나는 시원한 반찬, 바로 오이지 인데요~ 저장성이 좋아 오랫동안 보관 가능하고, 여름철 입맛을 돋우는 반찬으로 다양하게 활용하기 좋아서 벌써 두 번째 담가 먹는중이에요~ 오이지를 집에서 간단하게 물없이 담그는법은 지난 포스팅에서도 소개해 드렸는데요 그 때 언니와 함께 50개 담가서 무침, 냉국 등 다양하게 요리해서 맛있게 먹고 있었는데 자꾸 오이지양이 줄다 보니 왠지 슬슬 불안한거있죠...ㅋㅋ 요즘 김치보다 더 많이 먹어요:) 그래서 장마 오기 전 더 담가야겠다 싶어 추가로 30개 더 만들어봤어요 오이지 담그기가 어렵게만 느껴졌던 분들도 이 방법이라면 쉽게 도전해 보실 수 있을 거예요! 전통적인 발효식품 중 하나인 오이지는 특유의 짭짤하고 상큼한 맛으로 여름철 입맛을 돋우는 대표적인 반찬이죠~ 오이를 소금에 절여 발효시킨 음식으로, 저장성이 높아 오랫동안 보관하며 먹을 수 있어 여름철 식량이 부족하던 시절부터 중요한 역할을 해왔는데요 오이지의 매력은 무엇보다도 그 맛과 식감이죠. 짭짤하면서도 상큼한 맛은 밥과 함께 먹으면 식욕을 자극하며, 아삭한 식감은 먹는 즐거움을 더해주잖아요 또 다른 매력은 건강에 좋은 영양소가 풍부하다는 점이에요 주재료인 오이는 수분 함량이 높아 체내 수분 보충에 도움이 되며, 비타민 C와 칼륨 등의 영양소가 풍부해서 면역력 강화와 체내 노폐물 배출에 효과적이라고 해요 특히, 발효 과정에서 생성되는...