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안녕하세요 우리의 하루:)에요~~ 명절 하면 떠오르는 음식이 만두, 빈대떡 그리고 식혜인데요 이 3가지 음식은 지금도 해마다 빠지지 않고 꼭 먹는 음식이에요 특히 식혜는 좀 번거로워서 사 먹을 때가 많았는데.. 이번엔 맘먹고 만들어 보기로 했어요 그럼 실패 없는 식혜 만드는 방법 지금부터 알려드릴게요^^ [재료] 보리 엿기름 500g 찹쌀 2컵 물 4.5리터 스테비아 150g (일반 설탕 사용 시 300g) 10인용 전기밥솥 생강, 대추는 생략했어요 설탕은 기호에 맞게 가감해 주세요 전통음료인 식혜 만들 때 꼭 필요한 재료 엿기름이에요 보리를 물에 담가 발아시킨 뒤 말린 것을 엿기름이라고 해요 제일 먼저 엿기름을 물에 불려주는 작업을 해야 합니다. 따뜻한 물을 사용하시면 좋아요 면보를 이용하면 깔끔하고 좋은데.. 오늘은 물에 엿기름 담근 후 손으로 치대서 불려줬어요~~ 이렇게 해도 상관은 없는데 다만, 건져내는 작업이 조금 귀찮긴 해요.. 체에 여러 번 걸러 엿기름 물이 나오면 건더기는 버리고 거른 엿기름물만 사용할 거예요 이 상태로 놔두면 앙금이 가라앉아요 2-3시간 정도 두었어요 참고로 앙금은 사용하지 않습니다. 보통 찬밥이나 고슬한 고두밥을 많이 사용하지만, 저희 집은 찹쌀을 사용해 식혜를 만들어요 훨씬 부드러워 옛날부터 할머니께서 그렇게 해오셨다고 해요 전기밥솥에 불리지 않고 바로 찹쌀을 넣어 밥을 지어줍니다. 밥 짓기가 완료...