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오늘은 맛있는 배추김치, 그중에서도 막김치, 맛김치, 배추겉절이 담그는 법을 알려드릴게요~~ 직접 담근 김치만큼 집밥을 더욱 맛있게 해주는 것도 없죠. 함께 담그면서 봄, 여름철 식탁을 풍성하게 해보아요! 막김치는 배추를 잘게 썰어 담그는 김치로, 배추뿐만 아니라 무나 부추 등 다양한 채소를 함께 사용하기도 하는데요~~ 비교적 짧은 기간 동안 보관하며 먹기 때문에 배추김치에 비해 덜 맵고 상큼한 맛이 특징이랍니다^^ 배추김치 (막김치) 담그는법 [재료] 배추 2포기 4.5kg [절임용] 굵은소금 1.5컵 쪽파 100g 고춧가루 2.5컵 [믹서기에 갈 재료] 양파 1개, 다진 마늘 4 큰 술, 다진 생강 1 큰 술 건고추 5개, 멸치 액젓 6 큰 술 새우젓 3 큰 술 찬밥 1공기, 사과 1개, 배 1/3개, 설탕 2 큰 술 먼저 배추의 밑동을 제거하고 겉잎을 뗀 후, 그런 다음 배추를 적당한 크기로 잘라줍니다. 막김치나 배추 겉절이 용은 배추를 좀 작게 자르는 것이 좋아요 (취향껏) 손질한 배추는 물에 담가 세척하고 흐르는 물에 한 번 더 헹궈 주세요 이후 소쿠리에 바쳐 물기를 제거해 줍니다. 굵은소금을 골고루 뿌려 2-3시간 정도 절여주세요 맛 김치 양념 준비하기 다음으로 배추김치 양념을 만들어 볼게요 김치의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나이기 때문에, 재료의 양과 비율을 잘 조절해야겠죠.^^ 양념재료인 양파 1개, 다진 마...