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어릴 적 할머니께서 특별한 날에만 만들어주셨던 약식, 다양한 견과가 어우러져 달콤하고 든든했던 추억이 떠오르는 음식인데요~ 요즘에는 떡집에서도 쉽게 구할 수 있는 약식이지만, 아무래도 직접 만들어 먹는 약밥이 재료도 풍성하게 넣어서인지 더 맛있는 거 있죠:) 그럼 영양 가득한 약밥 만들기 시작해 볼게요~~ 찹쌀, 밤, 대추, 잣, 건포도 등 영양가 높은 재료들로 이루어진 약밥은 입안에서 살살 녹으며 고소함과 달콤함을 동시에 선사해 주죠. 마치 이름처럼 영양 가득 몸에 좋은 약재 같아 보이는 것도 바로 이런 이유 때문일 거예요. 특별한 재료들로 영양가도 높지만, 무엇보다 약밥의 비주얼이 예쁘답니다. 약밥 약식 만드는법 [재료] 찹쌀 2컵 밤 10개 대추 10개 잣 3 큰 술 건포도 조금 견과류(호두, 아몬드, 호박씨 등) [양념] 물 2컵 간장 1/3컵 흑설탕 1/2컵 올리고당 2 큰 술 참기름 3 큰 술 계핏가루 1 작은 술 소금 1/2 작은 술 찹쌀은 밥을 짓기 전에 깨끗이 씻어서 물에 2시간 이상 충분히 불려주세요 이렇게 하면 찹쌀이 부드러워져서 약밥을 만들 때 식감이 좋아요 찹쌀을 불리는 동안 물의 양이 줄어들 수 있으므로, 처음에 찹쌀을 씻은 후 그 양보다 약간 더 많은 물을 부어두는 것이 좋겠죠 불린 찹쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요 생밤을 사용할 경우 미리 한번 삶아주기도 하는데 그냥 넣어도 잘 익더라고요^^ 대추는 ...