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알토란 우엉고추장구이 정미경 우엉조림 만드는법 우엉요리 2024년 9월 1일 방송 알토란505회 전 세계에 부는 K-FOOD 열풍 <전통 장 특집> 그 중심엔 한식 맛의 근원 전통 장이 있다! 전통 장을 파헤치기 위한 오늘의 메뉴는? 청국장에 108시간의 정성을 담은 대박집과 5분 만에 뚝딱 만드는 궁셰프표 초간단 된장! 정미경 요리연구가의 꿀팁 담은 궁극의 맛까지! 전통 장의 신세계를 보여줄 한 상 대공개! “나트륨 줄인 만능양념장 활용 우엉요리” 저렴한 우엉의 고급스러운 변신! 요리연구가의 알토란 우엉고추장구이 레시피 정미경 우엉조림 만드는법 정리해요ㅎㅎ 고급스러운 우엉요리 정미경우엉고추장구이 비법 재료 물+식초1큰술+소금 약간에 데친 우엉2대 /습식찹쌀가루3컵/식용유 넉넉히/쪽파2대 만능양념장 재료 고추장3큰술+물엿2큰술 +간장1큰술+다진마늘1큰술+다진파1큰술 +참기름1큰술+물2큰술 정미경 우엉조림 만드는법은 두드려야 해서 만드는 과정이 번거로운 더덕구이 대신 도전하기 좋은 우엉요리! 간단하고 빠르게 우엉의 감칠맛을 살린다 우엉 손질법 우엉 2대는 칼등으로 긁어 껍질을 벗기고 7~8cm 길이로 토막 낸 후 반으로 가른다 끓는 물에 식초1큰술+소금 약간을 넣고 손질한 우엉을 약 3분 동안 데쳐준 후 꺼내 체에 밭쳐 물기를 제거한다 잘 익었는지 확인하는 방법은 3분 데친 뒤 젓가락이 들어간다면 잘 익은 것! 알토란 우엉고추장구이 레...

알토란 이혜정 만능간장 요리 호두우엉볶음 알토란453회 2023년 9월 3일 방송 알토란453회 입맛 살리는 <고수의 맛 필살기> 초보도 손맛 고수로 만들어주는 요리연구가 쿡방의 원조 믿고 보는 가정식 대가 빅마마 이혜정 요리연구가의 레시피 알토란 이혜정 만능간장 요리 호두우엉볶음 알토란453회 우엉조림 레시피 정리해요 ㅎㅎ 맛간장 레시피 자세한 설명 알토란 맛간장 만들기 이혜정 대패김치찌개 레시피 알토란 맛간장 만들기 이혜정 대패김치찌개 레시피 2023년 9월 3일 방송 알토란453회 입맛 살리는 <고수... m.blog.naver.com 맛간장 재료 진간장1컵+맛술1컵+청주1컵반 /다시마10g/당근20g/레몬 반 개 진간장1컵+맛술1컵+청주1컵반 +다시마10g을 냄비에 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 끓인다 불을 끈 뒤 당근을 넣고 10분 후 한 김 식으면 레몬을 넣는다 하루 보관 후 면포에 거르면 맛간장 완성! 맛간장으로 뚝딱 만드는 알토란호두우엉볶음 레시피 호두볶음 재료 참기름1큰술+식용유1큰술+호두150g /알토란맛간장1큰술+메이플시럽1큰술반 + 우엉볶음 재료 참기름1큰술+식용유1큰술 +식초2큰술 넣은 물에 담근 우엉400g /맛간장2큰술+청주1큰술+다진건고추2개 +메이플시럽2큰술/참기름1큰술 <우엉의 효능> 사포닌과 무기질이 풍부해 뼈 건강 및 혈관 건강에 효과적 <우엉 고르는 법> 1. 지름이 1cm 정도 되는 것 ...

알토란 우엉조림 김하진 우엉불고기 알토란264회 1월 5일 방송 알토란264회 김하진의 새해맞이 활력 밥상 편~ 알토란 우엉조림 황금레시피 김하진 우엉불고기 만드는법 알토란264회 정리할께요ㅎㅎ 우엉의 맛있는 변신 김하진우엉조림 대공개~!! 재료 조림장 물10컵+식초3~4큰술에 넣었다가 끓는물+식초4큰술에 데친 우엉600g /물2컵에 삶은 검은콩80g/채수2컵반 +진간장7큰술+검은콩 삶은 물반컵+조청10큰술 +맛술10큰술/참기름3큰술/통깨3큰술 끓는물10컵(2L)의 채수재료 양파100g+반으로 가른 대파50g +생강5g+반으로 가른 청양고추4개 +통마늘50g(11개)+통후추1큰술 < 우엉 손질법 > 우엉은 굵은 것을 구입해 칼등으로 껍질을 벗긴다 < 식초물 만드는 법 > 물10컵(2L)+식초3~4큰술을 넣는다 껍질 벗긴 우엉600g을 2~3mm두께로 어슷하게 썰자마자 식초물에 넣는다 우엉을 어슷하게 썰면 식감이 좋고 양념이 잘 밴다 우엉의 아린 맛 제거법 식초물에 데치기 < 식초물 활용법 > 1. 식초물에 담가 우엉의 갈변 방지 2. 식초물에 데쳐서 우엉의 아린 맛 제거 끓는 물에 식초4큰술+썬 우엉을 넣고 30초간 데친 후 꺼내 찬물에 헹군다 우엉 겉면에 남은 아린 맛까지 완벽 제거 헹군 우엉을 체에 밭쳐 물기를 뺀다 김하진우엉조림 딱딱한 식감 해결법 검은콩을 넣어 풍미와 영양 맛을 2배로 상승시킨다 검은콩을 먼저 삶아라~!! 물2...