전체 채널 최신 피드 리스트

  • 레즐리의 톡톡한 이야기
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    새우 부추전 레시피 부추부침개 만들기 부추요리

    부추전 레시피 부추요리 부추부침개 레시피 새우부추전 레시피 향긋하고 쌉쌀한 부추전에 탱글탱글 맛있는 새우를 올려서 지졌답니다 부추를 한입에 먹기 좋도록 잘게 잘라서 새우를 한 마리씩 올려서 만드니 또 조금은 색다르게 먹을 수 있어서 좋더라고요 ^^ 만들기도 재미있고 먹기도 편하고~~ 식사시간 밑반찬으로 간단히 만들어 즐기기에도 좋고요 비 오는 날 고소한 기름냄새를 폴폴 풍기면서 부쳐 먹어도 맛있는 부추부침개 랍니다 흔한 재료로 부쳤는데도 얼마나 맛있는지~ 부추도 듬뿍~ 새우도 통으로 올리니 식감이 풍성해서 맛있게 먹었답니다! 일기예보를 보니, 내일부터 비 소식, 눈 소식이 있네요 이런 날 만들어드시면 찰떡인 맛있는 부추전 만들기 시작해 볼게요 계량 기준 -밥숟가락 새우 10마리 부추 120g 청양고추 1개 홍고추 1개 부침가루 3숟가락 물 4-5숟가락 참기름 0.5숟가락 전분가루 약간 1 부추 크게 한 줌 준비합니다 약 1/3단 정도 120g 되는 분량입니다 깨끗이 씻어준 후 물기를 털어줍니다 오늘은 작고 동그랗게 부칠 거라서 잘게 송송 썰어주었습니다 2 부추만 넣기보다 매콤한 맛을 더해주면 더 맛있답니다 청양고추 1개 얇게 송송 썰고, 홍고추는 색감을 더해줄 재료니 1개 썰어서 준비합니다 3 냉동새우 10마리를 준비한 후 끓는 물에 소금 + 청주 약간 넣고 데칩니다 새우를 가볍게 데쳐서 활용하면 부침개 를 부칠 때 질척해지거나 물 ...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
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    고구마샐러드 만들기 밤고구마 전자레인지 고구마 찌기

    고구마샐러드 만들기 전자레인지 고구마찌기 밤고구마 전자레인지 찌기 요즘 고구마 먹는 재미가 쏠쏠하지요~ 호박 고구마 참 좋아하는데 요즘에는 밤고구마에 꽂혀서 줄곧 밤고구마만 먹고 있는 거 있지요~ 입맛이 참 신기합니다^^ 달달하고 부드러운 고구마는 밥 대신 한 끼 식사로 삼아도 든든하고 밥에 비해 칼로리가 낮아서 다이어트식으로도 그만이랍니다 쪄서 먹고 삶아먹고, 구워서도 먹고요~ 늘 같은 방법으로만 먹기보다 샐러드로 만들면 빵 위에 발라 드셔도 좋고 그냥 먹기에도 좋답니다 혹은 소스를 곁들어 싱싱한 샐러드 채소와 같이 드시면 고구마의 건강한 맛을 2배로 섭취할 수 있답니다 오늘은 기본 고구마샐러드에 요거트 소스를 곁들이고, 견과류까지 뿌려서 간단하지만 보기에는 먹음직스럽게 만들어 보았답니다 아이스크림 스쿱으로 떠서 접시에 옮겨 담고 새콤달콤한 요거트 소스를 붙이니 완전 맛이 찰떡이더라고요 간식 삼아 드셔도 좋고요~ 간단한 아침 식사로도 참 괜찮은 건강식! 고구마 전자레인지 활용하여 간단하게 찌는 방법도 소개해 볼게요 계량 기준 - 밥숟가락 중간크기 고구마 2개 마요네즈 4숟가락 머스터드 1숟가락 우유 2숟가락 꿀 또는 알룰로스 0.5숟가락 후추 약간 요거트 소스 플레인 요거트 3숟가락 우유 1-2숟가락 꿀 또는 알룰로스 0.5숟가락 레몬즙 1숟가락 1 중간 크기의 고구마 2개는 껍질을 깨끗이 깎아줍니다 찐 후 껍질을 벗기려면 번거로우...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
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    마라샹궈 소스 만들기 마라샹궈 재료 푸주 불리기

    마라샹궈 만들기 마라샹궈 소스 만들기 마라샹궈 재료 푸주 불리기 저희 집 또 하나의 최애 메뉴가 마라샹궈인데요 정말 오래간만에 만들어보았습니다 아이와 남편이 좋아하는 메뉴거든요^^ 저는 저녁에는 조금만 먹는편이라 ㅋ 분모자 쪼금, 연근, 청경채정도만 맛봤는데 오래간만에 먹었더니 어찌나 맛있던지^^ 입안이 얼얼~~ 역시 스트레스 풀기에 딱 좋은 메뉴더라고요 하지만 워낙 자극적이다 보니 자주 만들어 먹기엔 그렇고 주말에 가끔 한 번씩 만들어 먹기에 좋지요!! 마라탕이나 마라샹궈는 밖에서 사먹는것보다 집에서 만들어 먹는 게 훨씬 건강에도 좋고 재료도 질 좋고 좋아하는 재료들을 듬뿍 넣어 만들 수 있어 좋은 것 가아요 보통 마라샹워소스 하이디라오를 쓰는데 찾아보니 다 먹고 없네요? 마침 차오차이 제품이 궁금해서 쟁여둔 게 있어서 써봤는데 이 소스도 만만치 않네요 ㅋㅋㅋ 맵싸하면서도 얼얼한 맛 최고예요 조금.. 어린아이들이 먹을 거라면 소스 양을 조절해 주시면 좋을 것 같아요 계량기준 - 밥숟가락 마라샹궈 소스 1팩 (차오차이 마라샹궈소스) 우삼겹 150g 고추기름 약간 분모자 푸주 어묵볼 비엔나소시지 알배추 2-3장 청경채 3포기 연근 약간 숙주 1봉지 대파 1/2대 마늘 한 줌 1 가장 먼저 해야 할 일은 푸주불리기 푸주는 중국과 일본요리에 쓰이는 마른 두부껍질이라고 하죠 두부를 만들 때 표면에 생기는 얇은 막을 모아서 말아다 압착한 후 ...

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    청국장 맛있게 끓이는법 김치 청국장찌개 만들기

    청국장맛있게끓이는법 청국장찌개 만들기 김치 청국장 만들기 안녕하세요? 레즐리 인사드려요 오늘부터 기온이 뚝 떨어진다고 하죠 쌀쌀해지면 뜨끈뜨끈한 찌개가 더욱 맛있어집니다^^ 쌀쌀한 날 밥상 메뉴는 뭘 해 먹을까 고민 끝에 새콤하게 익은 김치도 많이 있겠다 생각이 나서 김치 넣고 맛있는 김치청국장 끓였어요 오늘은 돼지고기, 소고기는 패스입니다 딱 기본 재료만 넣고 끓였는데 청국장 자체가 맛있어서 그런지 밥 한 공기는 금방 순삭 되더라고요 끓이면서 국자로 푹~ 떠서 한 컷 찍어보았어요 알알이 콩들 보이시지요? 씹으면 부드럽게 으깨지면서 고소한 게 정말 맛있답니다 제가 구입한 청국장은 짜지도 않아서 부담 없이 팍팍 떠서 먹을 수 있어요!!! 이렇게 먹으면 밥 한 공기 가득 먹어도 속도 편안하고 어찌나 든든한지요~ 역시 한국인은 어쩔 수가 없나 나 봅니다 콩으로 만든 청국장은 열량이 적고 항암효과, 성인병, 빈혈 예방, 다이어트 등 콩의 영양을 고스란히 가지고 있어서 꼭 챙겨 먹으면 건강에 이로운 우리의 음식이지요 예전처럼 쿰쿰한 냄새도 적어서 요즘엔 된장찌개만큼 부담 없이 끓여 먹을 수 있는 찌개에요 계량 기준- 밥숟가락, 계량컵 청국장 240g 멸치다시마육수 500ml-600ml 된장 1숟가락 고춧가루 0.5-1숟가락 양파 1/2개 신 김치 1/2컵 다진 마늘 0.5숟가락 대파 1/2대 두부 1/2모 버섯 종류 약간 청양고추 1개 홍고추...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
    이미지 수23
    감자 수제비 반죽 만들기 수제비 레시피

    쫀득한 찐 감자 수제비 만들기 감자 수제비 레시피 수제비 반죽만들기 날씨가 쌀쌀하니 따끈한 국물이 절로 생각나는 요즘입니다 주말이기도 하고, 오늘 점심은 저혼자 있는 시간이라서 혼밥메뉴로 수제비만들기 했어요 이것은 찐 감자수제비 레시피 랍니다 반죽에 감자가 들어가거든요 ^^ 수제비 전용 가루로 반죽 해도 쫀득하니 맛있긴 하지만 감자를 쪄서 밀가루와 함께 섞어 수제비반죽만들기 해도 쫀득 쫀득 너무 맛있거든요~ 쫀쫀한 수제비 숟가락을 놓을 수가 없겠더라고요 저희 집에서는 저만 좋아하는 메뉴라서 항상 혼자 있을 때 만들어 먹는답니다^^ 감자 들어간 감자수제비 반죽만들기 시작해볼게요 감자수제비 만들기 계량기준- 밥숟가락, 180ml컵 (1-2인분) 중간 크기의 감자 1개 밀가루 1컵 반 감자와 밀가루는 1:1 용량으로 준비합니다 필요시 물 조금 멸치 다시마 육수 800ml 다진 마늘 0.5숟가락 대파 1/4대 양파 1/4개 애호박 1/4개 홍고추 1/2개 청양고추 1개 국간장 1숟가락 소금 적당량 후춧가루 약간 1 멸치육수부터 준비해둘게요 1인분 필요량은 600ml-800ml정도면 된답니다 저는 한번 낼 때 넉넉하게 만들어두는 편이라 사진에는 양이 많아요 육수 재료는 냉장고에 있는 재료들을 활용해서 우려줍니다 멸치육수팩, 무, 다시마, 대파, 고추, 황태채등 집에 있는 재료들을 활용하여 육수를 냅니다 2 감자 삶아줄게요 중간 크기의 감자 1...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
    이미지 수20
    미니 새송이버섯볶음 새송이버섯간장볶음 새송이버섯요리

    미니 새송이버섯볶음 새송이버섯간장볶음 새송이버섯요리 남편의 오늘 아침 도시락반찬으로 넣어준 알캉한 미니새송이버섯볶음 입니다 한입에 쏙 들어가는 크기가 참 귀엽지요? 요즘처럼 장바구니 물가가 편치 않을 때는 가성비 좋은 식재료가 최고더라고요 그런 면에서 새송이버섯은 최고의 반찬이지요 ㅋ 물론 큰 새송이로 만들어도 상관없고요 저처럼 저렴하다면 작은 미니새송이로 만들어도 좋은 버섯볶음입니다 오늘 레시피는 조금이라도 더 맛을 살리고자 살짝 데치고, 양념에 밑간해두는 과정도 있답니다 이렇게 만들면 물도 덜 생기고, 나중에 싱거워질 염려도 줄고요~ 여러모로 괜찮은 방법이니 한번 만들어드셔보세요 계량기준 - 밥숟가락 미니새송이버섯 1봉지 (300g) 청양고추 1개 홍고추 1/2개 다진 마늘 0.5숟가락 통깨 후춧가루 약간 버섯 밑간 들기름 1.5숟가락 진간장 1숟가락 굴소스 0.3숟가락 모라 자는 간은 고운 소금 약간 1 미니새송이버섯 300g 한 봉지를 준비했어요 마침 할인행사도 하길래 담았는데 (컬리에서 주문) 아침에 열어보니, 상태가 영~ 싱싱치는 않네요 자잘한 부스러기 같은 버섯이 많습니다 아쉽~ 작은 것은 그대로 쓰기로 하고 조금 크다로 느껴지는 것은 2-3등분으로 썰어주면 좋습니다 이렇게 손질 완료~ 2 냄비에 데쳐줄게요 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 굵은소금 0.5숟가락 정도 넣은 뒤 물이 끓기 시작하면 새송이를 모두 넣고 휘휘 저어가면...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
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    연근조림 만드는 법 연근조림 양념 레시피 요즘 밑반찬 만들기

    연근조림 레시피 단짠 짭조름한 연근조림 만드는 법 요즘 밑반찬 만들기 안녕하세요? 레즐리 인사드립니다^^ 연근은 뿌리채소로는 드물게 비타민C가 풍부하다고 해요 비타민C는 피로회복에도 좋고 기침에도 좋은 효과가 있어서 감기에 걸리기 쉬운 환절기에 영양 보충으로 좋은 식재료랍니다 오늘은 이렇게 영양이 많은 연근을 매일 밑반찬으로 먹을 수 있도록 간장조림으로 만들어보았답니다 연근조림은 진흙 속의 영양덩어리인 연근을 간장 양념으로 짭조름하게 조려서 만든 밑반찬으로 그만이에요 폭~ 조려도 아삭한 식감이 특징이랍니다 매콤한 맛을 좋아하신다면 여기에 청양고추나 꽈리고추 등을 넣어서 만드셔도 좋습니다 이번에는 얇게 썰어서 만들었더니 식감이 가볍고 특별하네요 더 쫀득한것 같기도하고요 햇연근으로 만든 아삭하고 맛있는 연근조림만들기 시작해 볼게요 연근조림만드는법 계량기준 - 밥숟가락, 180ml컵 연근 1개 (손한뼘길이-통통한 암연근) 꿀 0.5숟가락 참기름 0.5숟가락 통깨 약간 연근 데칠 때 식초 1숟가락 재료가 잠길 정도의 물 연근조림 양념 다시마물 1컵 진간장 3숟가락 미림 4숟가락 물엿 3숟가락 흑설탕 1숟가락 1 한 뼘 길이의 통통한 암연근 1개를 준비합니다 손질한 후 무게를 재어보니 약 230g 정도 되더라고요 껍질을 깨끗이 벗겨준 후 물에 씻어주고 얇게 썰어줍니다 두께 약 2-3mm로 썰어주었답니다 물 약 3-4컵에 식초 2숟가락을 풀어준...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
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    오징어실채볶음 레시피 간장 오징어채볶음 마른반찬종류

    손이 자꾸만 가는 마른반찬종류 오징어실채볶음 레시피 간장오징어채볶음 오징어채 냉동실을 정리하다 보니, 오징어실채 한 줌 정도 남아있더라고요 아침 이번 주간은 남편도시락 싸는 주간이라 잘 됐다 싶어 꺼냈습니다 도시락 반찬으로 만들어도 좋은 오징어실채 반찬입니다 오징어를 가늘게 썰어서 실채라고 부르는 반찬 마치 실처럼 생겼지요~~ 자주 먹는 반찬은 아니지만 가끔 식당에서 나오면 은근 젓가락이 가더라고요 실채볶음이 쉬울 것 같긴 하지만 은근 까다롭기도 한 반찬이랍니다 불조절 시간 조절을 잘하면 성공적으로 만들 수 있으니까요! 마른반찬 . 도시락 반찬거리 고민되실 때 한번 만들어보세요 계량 기준- 밥숟가락 오징어실채 150g 마요네즈 1숟가락 통깨 적당량 진간장 1숟가락 굴소스 0.5숟가락 올리브유 1숟가락 (혹은 식용유) 물엿 2숟가락 흑설탕 0.5숟가락 미림 1숟가락 물 0.5-1숟가락 후춧가루 약간 1 오징어실채는 크게 한 줌 분량 됩니다 냉동실에 남은 것을 모두 꺼냈어요 ^^ 길이가 길어서 가위로 먹기 좋은 길이로 잘라주었습니다 2 오징어실채는 스피너에 넣고 물에 재빨리 헹궈준 후 재빨리 돌려 물기를 빼줍니다 3 믹싱 볼에 옮겨 담은 후 마요네즈 1-2숟가락 뿌려 젓가락으로 골고루 저어가면서 섞어줍니다 마요네즈 코팅을 완료했어요 이렇게 마요네즈를 입힌 후 볶으면 좀 더 고소하면서도 촉촉해서 맛있답니다 4 불을 켜지 않은 팬에 양념 재...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
    이미지 수20
    시금치무침 참치액 레시피 시금치나물 무침 만드는 법

    시금치무침 레시피 시금치무침 참치액 레시피 시금치나물 만드는 법 시금치나물을 조물조물 무쳐보았어요 이제 가격이 어느 정도 안정 되었더라고요 2천원대에 시금치 한단 구입해 본 게 언제적인지 가물가물합니다 보랏빛 뿌리의 남해 시금치가 보이길래 얼른 한단 쟁여왔답니다 겨울 시금치, 동초는 짤막하고 단맛이 나는 게 특징이지요 굳이 동초가 아니더라도 겨울에 먹는 시금치는 다른 계절보다도 더욱 맛이 진하고 맛있답니다 비타민A, C는 물론 철분과 무기질이 많아 여성들과 성장기 어린이, 청소년들에게도 적극 추천하는 건강한 채소랍니다 시금치는 잎이 넒고 줄기가 긴 시금치와 줄기가 짤막하고 뿌리 부분이 붉으며 달짝지근한 시금치가 있지요 또한 찬바람을 맞으며 억세게 자란 아주 짧은 동초도 있고요~~ 요즘에는 동초나 짤막한 시금치(포항초)도 많이 나오니까 구입하셔서 무쳐보시면 달달하니 아주 맛있게 드실 수 있을 겁니다 시금치무침 만드는 법 계량 기준 -밥숟가락 시금치 1단 (320g) 굵은 소금 0.5숟가락 양념 국간장 0.7숟가락 참치액 0.5숟가락 참기름 1숟가락 다진 마늘 0.5숟가락 매실청 0.5숟가락 깻가루 1숟가락 1 시금치 한단 준비합니다 약 320g 용량으로 남해 시금치랍니다 볼에 물을 넉넉하게 받고, 시금치를 푹~ 잠기도록 잠시만 두었습니다 뿌리 손질해볼게요 뿌리 부분이 보라 보라 하지요~ 특히 뿌리에 영양성분이 많이 포함되어 있기 때문에...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
    이미지 수43
    유부 김밥 만들기 오이 재료 집 김밥 맛있게 싸는법

    오늘의 점메추 유부 김밥 만들기 집김밥 김밥맛있게싸는법 주말 점심은 김밥 어때요? 여기에 국물있는 우동이나 라면을 끓여 같이 먹으면 꿀맛~ 오늘의 김밥 재료 는 유부를 듬뿍 넣은 유부김밥이랍니다 밥 양을 조금 줄이고 대신 유부를 듬뿍 넣어서 싸보았답니다 아무래도 탄수화물이 조금이라도 줄어드니 부담도 덜하고요 또 맛도 좋고요 나머지 속 재료로는 좋아하시는 재료들로 준비하여 싸면 된답니다~ 어렵지 않은 유부김밥 만들기 시작해 볼게요 계량기준 -밥숟가락 (김밥 5줄 분량) 김밥김 5장 밥 350g 유부 115g (직사각형 유부 5장) 오이 1개+1/2개 스팸 200g 1캔 맛살 5줄 달걀 4개 단무지 5줄 오이 절일 때 소금 2꼬집 설탕 0.5숟가락 식초 1숟가락 밥 밑간 참기름 1숟가락 통깨 1숟가락 소금 1꼬집 1 재료 준비해 볼게요 먼저 김밥오이 는 절이는 과정이 필요하니까 가장 먼저 손질을 해줍니다 오이는 1-2개 준비한 후 껍질째 활용할 거라 깨끗이 씻어줍니다 양쪽 꼭지를 제거한 후 가운데 씨 부분은 젓가락 등으로 찔러 고정해 주고, 채칼로 슥슥 밀어 채 썰어줍니다 가운데 씨 부분은 질척할듯하여 활용하지 않았습니다 이렇게 1개 반 정도의 씨를 제외한 김밥재료 오이 채썬것이 준비되었습니다 믹싱볼에 담아준 후 소금 2꼬집, 설탕 0.5숟가락, 식초 1숟가락 넣고, 골고루 버무려 약 10분간 절여둘게요~ 유부 5장 준비합니다 115g ...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
    이미지 수22
    고구마 에어프라이어 고구마칩 만들기 고구마요리 간식

    에어프라이어 고구마칩 만들기 고구마요리 고구마간식 찐 고구마 에어프라이어 굽기 건강한 간식~ 주말에 만들어 먹으면 좋을 것 같아요 맛탕도 맛있고 좋아하지만 나이가 들수록 너무 단 음식은 조금 피하게 되더라고요 빠스, 맛탕 한번 만들어볼까 하다가 부담스러워서 패스하고 ㅋㅋ 대신 담백하면서 고구마 본연의 단맛을 살린 고구마칩 만들었답니다 요고 정말 맛있어요!! 과자 드시고 싶으실 때 만들어 드시기 딱 좋습니다 동글동글 바삭하니, 모양도 이쁘고 먹음직스럽지요? 요고.. 아가들 간식으로 만들어 주셔도 좋을 것 같아요~~~ 과자 먹고플 때, 건강한 간식 만들어 먹으면 부담도 덜고, 맛도 좋구요!! 요즘 고구마가 한창 맛있어서요 밤고구마든, 호박고구마든 모두 달달하니 맛있어서 어떤 것으로 만들어도 상관없답니다 바삭바삭 맛있는 에어프라이어고구마 간식 시작해 볼게요 계량 기준 - 밥숟가락 고구마 2개 (300g) 버터 1조각 오일 약간 소금 1-2꼬집 1 중간 크기의 밤고구마 2개를 준비합니다 껍질을 깨끗이 깎아준 후 너무 두껍지 않게 썰어줍니다 간편하게 전자레인지에 쪄줄거에요 2 전자레인지 전용용기를 주니하고 자른 고구마를 담아준 후 물 약간만 부어줍니다 랩을 씌운 뒤 포크나 뾰족한 걸로 랩에 구멍을 내줍니다 전자레인지에 넣고 6분-7분 정도만 돌리면 익는답니다 정말 간편하죠? 젓가락으로 찔러보니 고구마가 잘 익었습니다 용기 바닥에 물이 있으니 ...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
    이미지 수22
    소고기 미역국 레시피 간단 재료 미역국 끓이기

    볶지 않고 끓이는 소고기 미역국 레시피 소고기 미역국 재료 간단 미역국 레시피 국물 맛이 진하면서 구수한 소고기미역국 은 정말 자주자주 끓여 먹는 저희 집의 애정하는 국요리랍니다 뽀얀 미역국 국물에 밥 말아 먹으면 별다른 반찬이 없어도 한 끼 뚝딱이지요 오늘은 평소 끓이는 방법과 다르게 볶는 과정이 없는 맑은 미역국레시피 입니다 참기름이나 들기름은 1도 넣지 않고 국물에 순수 미역과 고기를 넣고 깔끔하게 끓여보았어요! 이렇게 끓이니 국물이 진하면서도 시원한 맛이 나는 게 또 다른 매력이 있더라고요? 식구들의 반응도 좋았답니다 아이들은 또 볶아서 국물 내는 것보다 이렇게 깔끔한 스타일을 더 좋아하더라고요 기름은 한방울도 넣지 않았는데 오랜 시간 푹~ 끓이다 보니 고기에서 기름이 나왔더라고요 마치 참기름에 볶아서 만든 것 마냥~ 하지만 국물 맛을 보면 달라집니다 볶지 않고 끓여도 이런 맛이 나다니!! 저는 개인적으로 볶은 것보다 이렇게 맑게 끓인 게 더 맛있게 느껴지네요^^ 깔끔 스타일 좋아하시면 한번 끓여보세요 계량 기준 -밥숟가락, 계량컵 (4인분) 마른미역 25g 소고기 양지 250g 물 2리터 코인 육수 2개 국간장 1숟가락 참치액 1숟가락 소금 0.5숟가락 후춧가루 약간 1 마른 미역을 준비합니다 마른미역 25g 정도면 4인 가족이 충분히 드실 수 있는 양입니다 저희 집은 건더기를 좋아하는 편이라 25g 넣었는데요 미역 건더기를...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
    이미지 수26
    급식대가 대패삼겹살 제육볶음 레시피 고추장불고기 양념 오늘의저메추

    급식대가 제육볶음 양념 급식대가 대패삼겹살 제육볶음 레시피 고추장불고기레시피 장영란님 유튜브에서 급식대가님이 출연하셨어요~ 학교 급식 아이들 사이에서 가장 인기 있었던 메뉴들을 직접 만들어주시고, 레시피를 공유하는 시간을 가지셨답니다 아이들이 가장 잘먹고 좋아했던 메뉴는 두부조림과 대패삼겹살 고추장볶음 두부동그랑땡, 비빔국수였답니다 하나하나 직접 만들어 보여주시는데 뚝딱 뚝딱 어찌나 잘 만드시던지요 그중에서 급식대가 고추장 대패삼겹살 볶음은 대가님의 아드님도 원픽으로 가장 좋아하는 메뉴 중 하나라고 하셨죠 급식대가 레시피 대로 양념을 만들고 볶아본 제육볶음 만들기 와.! 저 이거 맛보면서 간귀다 간귀! 했잖아요^^ 간이 우찌 똑떨어지게 맛있는지 맛을 보니 아이들이 가장 좋아하는 메뉴가 맞겠다! 싶더라고요 함께 맛본 남편은 이제껏 먹어본 제육 중 손꼽힌다고 할 정도니 말 다 한 거죠? 이렇게 하얀쌀밥 위에 올려 그냥 먹어도 너무너무 맛있고 요즘은 제가 쌈채소에 홀릭 되어서^^ 이렇게 배추, 깻잎에 싸서 먹으면 더 맛있고 따로 쌈장을 올리지 않아도 정말 맛있더라고요 기회가 되신다면 꼭 만들어 보셨으면 좋겠습니다 급식대가 제육 소개해 볼게요 대패삼겹살제육볶음 계량기준 -밥숟가락 (3-4인분) 대패삼겹살 600g 대파 1/2대 양파 1/2개 제육볶음양념 고추장 1숟가락 고춧가루 3숟가락 배 음료 3숟가락 매실청 2숟가락 미림 3숟가락 올리고...

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    콩나물 국밥 끓이는법 콩나물 요리 만들기

    뜨끈 뜨끈 속이 확 풀리는 콩나물국밥 끓이는법 콩나물 요리 콩나물국밥 만들기 감기 몸살 기운이 스멀스멀 올라오는듯해서 오늘은 뜨끈하고 시원한 콩나물국밥 만들어 먹었어요 어찌나 개운하고 시원하던지 남편과 저 한 냄비씩 끓여서 각자 끌어안고 열심히 먹었답니다 ㅎㅎ 저는 감기 기운이 있는 것 같아서 끓였지만 이제 연말연시 모임도 많을 텐데요 해장용, 속풀이용 국물요리로 끓여보셔도 좋을 듯합니다 만드는 방법이 육수 내고, 조금 귀찮긴 하지만 만들어서 맛보시면 생각이 달라질 거예요 콩나물을 따로 삶아 내고, 또 그 콩나물 삶은 물에 밥도 살짝 헹궈 만들면 국물을 좀 더 깔끔하게 드실 수 있답니다 오징어 송송 썰어 넣으면 식감도 좋고 감칠맛도 살구요~ 정말 제대로 된 한 끼 국밥 잘 먹었다 하실 거예요 크~ 소리가 절로 나는 콩나물요리 시작해 볼게요 계량 기준 - 밥숟가락, 계량컵 (2인분) 콩나물 300g 오징어 몸통 1마리 멸치다시마육수 1L 대파 1/2대 청양고추 2개 홍고추 1개 달걀 2개 <1인분씩 각각의 냄비에 담았습니다> 멸치육수 500ml 밥 1공기 다진 마늘 0.5숟가락 국간장 1숟가락 참치액 0.5숟가락 새우젓 0.5숟가락 삶은 콩나물 한 줌 (150g) 잘게 썬 오징어 1/2마리 분량 후추 약간 1 국밥의 가장 기본이 되는 멸치육수부터 준비할게요 육수 필요량은 2인분 기준 1L입니다 저는 다른요리에도 활용하기위해 조금 더 넉...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
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    배추전 만들기 배추전 양념장 레시피 알배추전

    지금 먹어야 맛있는 배추전 레시피 배추전 양념장 알배추전 만들기 김장 하셨나요?^^ 저는 절임배추 사다가 친정어머니께서 직접 만든 양념을 엄청 주셔서 절임배추에 슥~ 발라 후딱 해치웠답니다 세상 편한 거 있죠 ㅋㅋㅋ 요즘 달달 아삭하니 맛있는 배추의 시간이 돌아왔어요 지금 이 시기의 배추라 하면 단연 김장김치를 떠올리지만 저는 배추가 맛있을 때는 무조건 배추전을 부쳐 먹어요 반죽물 묻혀서 구우면 감칠맛과 달달한 맛이 두 배가 된답니다 알배추 1통 사다가 큰 잎은 이렇게 부쳐먹기도 하고 속잎은 쌈 싸서 먹고, 요즘 밥 먹을 때 밥은 조금 먹고 배춧잎 먹기 바쁘답니다 ^^ 노릇하게 부친 배추전 쭉 찢어 돌돌 말아서 이렇게 양념장에 찍어 먹으면 꿀맛! 양념장은 돼지갈비탕 만들 때 소개해 드린 그 양념장입니다 남편이 엄청 맛있다고 좋아하네요 류수영님이 가지전 만드실 적에 소개해 준 레시피인데 요건 다진 생강이 포인트입니다 정말 재료의 맛을 확~ 살려준답니다 배추전만들기 맛있게 부치는 팁과 양념장레시피까지 자세히 알려드릴게요 계량 기준 - 밥숟가락, 180ml 컵 알 배춧잎 6장 튀김가루 1/2컵 부침가루 1/2컵 찬물 1컵 고운 소금 2꼬집 청양고추 1개 홍고추 1개 대파잎 푸른 부분 약간 양념장 진간장 2숟가락 식초 1숟가락 설탕 1숟가락 다진 생강 0.2숟가락 다진 대 파 약간 다진 청양고추 약간 고춧가루 0.5숟가락 물 1숟가락 1 알...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
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    돼지 갈비탕 끓이는법 바쿠테 소스 만들기 겨울 집밥메뉴

    바쿠테 갈비탕 끓이는법 돼지갈비탕 끓이는법 겨울집밥메뉴 갈비탕끓이는법 말레이시아, 싱가포르의 보양식으로 먹는 돼지갈비탕을 바쿠테라고 하죠 돼지고기, 허브, 마늘 등으로 우려낸 국물로 우리나라의 갈비탕과 비슷하다고 보시면 된답니다 중국에서는 몸의 기운을 복돋우기 위해서 만들어 먹은 음식인데 싱가포르의 많은 지역에서 로컬 푸드로 가장 추천하는 음식이랍니다 돼지갈비, 마늘, 허브 등.. 한국에서도 워낙 친숙한 재료라서 전문점이 근처에 없더라도 집에서 쉽게 만들 수 있답니다 예전에 백 선생님이 골목식당 하실 적에 소개해 주신 적이 있어요 그때는 등뼈로 만들었었는데 저도 만들어보았었지요~~ 역시! 가족들의 반응이 뜨거웠답니다 요게 몇 년 전 백 선생님이 알려주신 대로 만든 등뼈 갈비탕만들기 라고 할 수 있지요 돼지갈비도 좋고요 등갈비, 등뼈 등 어떤 부위를 써서 만들어도 좋으니까요 좋아하는 부위로 선택해서 만들어보세요 저는 이번에 등갈비가 먹기 편할 것 같아 선택했답니다 확실히 먹기가 낫더라고요 그리고 국물에 당면 사리도 이렇게 넣어서 먹었어요~ 아이들이 무척 좋아하더군요.^^ 요건 딸아이의 그릇~~ 한입 먹더니 엄지 척이 자동으로 나오더군요 ㅋ 겨울 되고, 추워지니 우리 가족 면역력 좀 올려줘야겠다 싶죠? 그럴 때 만들어보세요 소갈비 못지않게 맛있고 저는 오히려 소갈비보다 기름도 적고 깔끔해서 더 좋더라고요 계량기준 -밥숟가락, 계량컵 (4...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
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    무나물볶음 만드는 법 무나물 레시피 염증에 좋은 음식 겨울반찬

    무나물 만드는법 무나물볶음 만드는 법 겨울반찬 염증에 좋은 음식 그저께 싱싱해 보이는 무 1개를 구입했어요 한조각 잘라서 맛보니 너무너무 맛있는 거예요~! 오예~ 이제 열심히 무나물도 무생채도 무요리 많이 만들어 먹어야지 했다죠~ 구입해온 그날 바로 무채 쳐서 볶았어요 만드는 방법은 1도 어려울 게 없는데 이 맛이 주는 감동이란... ㅎㅎ 너무 맛있어서 숟가락으로 푹푹 퍼먹은 거 있지요 무는 볶으면 부드러우면서도 달큰한 맛이 더 올라와 더 맛있어지는 반찬이된답니다 듬뿍 만들어 두면 밥에 고추장, 달걀후라이 무나물 넣고 비벼 먹어도 꿀맛이지요~ 무나물은 한국의 전통 반찬 중 하나로 무를 간단하게 조리하여 고소한 맛을 내는 반찬입니다 섬유질이 풍부하여 소화에 도움이 되고 비타민 C와 무기질이 많아서 건강에 아주 유익해요 특히 무의 항산화 성분은 면역력 강화는 물론 염증 완화에도 도움이 된답니다 요즘 정말 맛있습니다 다양한 요리 많이 만들어 드시고 건강한 겨울을 나셔야지요~^^ 무나물만드는법 계량 기준 - 밥숟가락 무 500g 다진 마늘 1숟가락 대파 1/4대 들기름 2숟가락 일반 기름 1숟가락 참치액 1.5숟가락 소금 0.3숟가락 물 약간 (필요시에 따라) 통깨 또는 깻가루 1숟가락 1 먼저 달달하고 맛있는 가을무 준비합니다 약 500g 분량이고요 넉넉하게 한접시 되는 양이랍니다 무는 하얗게 윤기가 있고 단단한 것이 좋으며 매끈하고 상처...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
    이미지 수22
    브로콜리 데치기 세척 브로콜리 무침 닭가슴살 샐러드

    브로콜리데치기 닭가슴살 브로콜리 샐러드 브로콜리무침 브로콜리 닭가슴살 샐러드 매일 아침, 건강한 샐러드로 가볍게 시작하셔요~ 진한 초록빛의 싱싱한 브로콜리와 달걀, 여기에 닭가슴살까지 곁들인 건강하고 맛있는 샐러드 한접시 준비했어요 샐러드에 함께한 소스가 아주 기가 막힌답니다 마요네즈 참깨 소스인데요 브로콜리, 닭가슴살, 삶은달걀 모든 재료에 잘 어울리는 소스랍니다 브로콜리는 미국 타임지가 선정한 세계 10대 푸드 중 하나지요 비타민C가 다량 함유되어 있어서 감기 예방에도 좋고요 항암, 항산화 효과가 뛰어나 암 예방에도 도움이 된답니다 요즘 가격이 많이 올라서 슬픈데요 살짝 가격이 다운된 틈을 타서 얼른 한 송이 집어왔어요 ~ 오늘 아침 든든하면서도 건강하고 맛있는 샐러드 한 접시 만들어 먹었답니다 모양도 예쁘지만 영양까지 겸비한 먹거리라서 이번 겨울에 듬뿍 먹어줘야겠어요 계량 기준 - 밥숟가락 브로콜리 1송이 (데친 후 100g 활용합니다) 삶은 달걀 1개 닭가슴살 약간 (약 50g) 방울토마토 4-5개 소스 깻가루 2숟가락 마요네즈 3숟가락 진간장 0.5숟가락 꿀 또는 알룰로스 1숟가락 소금 1-2꼬집 후춧가루 약간 1 브로콜리 세척해 볼게요 재료가 잠길 정도로 넉넉하게 물을 붓고 무거운 물건을 올려두어 물에 잠기도록 한 후 식초 1숟가락 떨궈 약 10분간 그대로 둡니다 담가둔 물은 버리고 흐르는 물에 줄기를 잡고 살살 흔들어 가...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
    이미지 수28
    쌍화탕 수육 삶는법 급식대가 수육 레시피 삼겹 수육 삶는시간

    급식대가 쌍화탕 수육 레시피 쉬운데 왜 이렇게 맛있지? 수육 삶는법 급식대가 수육 레시피 삼겹 수육삶는시간 요즘 흑백 요리사 출연 셰프님 중에서도 급식대가님이 화제시지요 며칠 전 놀면 뭐하니에 출연하셔서 수육 삶는방법 과 김장김치 레시피도 알려주셨고요 또 장영란님의 유튜브에 출연하셔서 급식하실 때 아이들이 가장 잘 먹었던 반찬레시피 몇가지를 알려주셨지요 그것 또한 하나씩 따라 만들어보려고요 오늘은 놀면뭐하니에서 소개해 주신 수육삶는법 따라만들어본 후기 소개합니다 급식대가 수육레시피 의 포인트는 바로 쌍화탕입니다 수육 쌍화탕 을 넣고 삶으면 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을 살린 수육을 맛보실 수 있다고 하셨어요 사진에서도 느껴지시지요? 촉촉하면서도 야들야들~ 쌍화탕 맛은 전혀 느껴지지 않고요 오히려 색감이 평소보다 약간 더 진하게 스며들어 더욱 먹음직스럽더라고요 저는 통삼겹 800g 기준 쌍화탕 1병을 넣고 삶았는데요 다음에는 2병 넣어 삶아봐야지 싶더라고요 파김치와 무말랭이, 그리고 새우젓 무침과 쌈장을 곁들이고 요즘 배추 너무 맛있잖아요 알배추와 시원한 청경채를 곁들어 싸 먹는데 너무너무 맛있게 먹었답니다 이렇게 싸서 먹으면 계속 들어가더라고요 김장 시즌이라 수육 많이들 삶으실 텐데 이번 수육은 쌍화탕수육 삶는법 으로 준비해 보세요 (3-4인분) 계량 기준-밥숟가락, 계량컵 통삼겹살 800g 대파 1대 다시마 작은 것 2조각 월계수잎 1...

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  • 레즐리의 톡톡한 이야기
    이미지 수14
    세발나물무침 레시피 새콤달콤 세발나물 요리 만드는법

    오돌오돌 씹히는 맛이 매력적인 세발나물무침 레시피 세발나물요리 세발나물 만드는 법 겨울철 바닷가나 염전 주변의 간척지 논등 소금기가 있는 땅에서 자생하는 갯나물인 세발나물은 마치 새의 발을 닮았다고 해서 세 발 나물로 불리기 시작했다고 하죠 오늘은 오돌오돌 씹히는 식감이 매력적인 세발나물을 활용한 새콤달콤 맛있는 세발나물무침 만드는 법 소개해 볼게요 보통은 소금 간 약간하여 깔끔하게 무치거나 생으로 겉절이를 해서 먹기도 하는데요 이번에는 살짝 데쳐서 양파와 함께 새콤달콤 양념을 무쳐서 만들었더니 입맛 밥맛 제대로 자극되더라고요 세발나물은 몇 해 전까지만 해도 조금은 생소한 갯나물이었는데요 지금은 워낙 다양한 매체 등을 통해서 많이 알려져 요리하시는 분들이라면 대부분 아시는 식재료지요 갯벌의 미네랄을 섭취하면서 자라기 때문에 오돌오돌 씹히는 맛이 좋고 짭조름한 맛이 있기 때문에 소금의 섭취를 줄일 수 있는 장점이 있다니다 그럼 겨울나물 오돌오돌 씹히는 갯나물 나물무치는 방법 소개해 볼게요 계량 기준 -밥숟가락 세발나물 120g 양파 1/4개 양념 고추장 0.5숟가락 고춧가루 0.5숟가락 진간장 0.5숟가락 다진 마늘 0.5숟가락 다진파 1숟가락 매실청 0.5숟가락 식초 1숟가락 참기름 0.5숟가락 통깨 0.5숟가락 1 세발나물 약 120g 정도 되는 분량입니다 오늘은 생으로 쓰지 않고 살짝 데칠 겁니다 바로 데치셔도 좋고, 한번 헹궈준...

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