밤 삶는법 밤 잘까지게 삶는법 밤 삶기 밤 삶는시간 가을은 밤의 계절이라고도 할 수 있죠 유난히 달큰하고 고소한 햇밤을 놓칠 수가 없는데요 오늘 마트에 갔더니 드디어 햇밤이 나왔더라고요~ 가격도 괜찮아서 한 봉지 쟁여왔답니다 밤을 아주 좋아하는 편은 아니지만 가을이면 시장이며 마트며 그득 쌓아놓은 햇밤을 보면 그렇게 탐스러울 수가 없더라고요 이건 무조건 구매각!^^ 햇밤을 삶아서 먹으면 맛은 좋은데 겉껍질, 속껍질을 차례대로 벗기는 일이 은근 귀찮더라고요 제가 그다지 밤을 좋아하지 않는 이유 중 하나가 바로 껍질 벗기기 ㅎㅎ 숟가락으로 파먹는 건 추억 돋긴 하지만^^ 하다보면 손꾸락이 아파서 ㅎㅎㅎ 오늘은 조금의 수고로움을 덜 수 있게 밤 잘 까지게 삶는 방법을 소개해 볼게요 가을이면 꼭 먹어주어야 하는 햇밤 밤삶는시간 , 맛있게 밤삶기 방법 알려드릴 테니 참고하셔서 햇밤 보이실 때 쟁여와 삶아보세요~ 밤삶는법 재료 준비 햇밤 800g 물 적당량 굵은 소금 1숟가락 햇밤 800g 정도 됩니다 혹시 밤 잘 고르는 법 아시나요? 저는 마트에서 팩에 포장된 것을 구입해와서 골라서 구입할 일이 없었지만 혹시라도 시장에서 구입하게 되신다면 좋은 밤은 반짝반짝 윤기가 나고 알이 굵답니다 또 들어보았을 때 묵직한 것이 좋다고 해요~ 껍질에 벌레 구멍이 없이 매끈한 것이 좋고 톱밥 같은 것이 묻어있지 않는 것이 좋답니다 벌레 먹은 것은 물에 담가 ...

두반장 마파두부 레시피 중국식 마파두부 만들기 마파두부 소스 오늘은 밥과 함께 먹으면 술술 잘 넘어가는 마파두부레시피 소개합니다 중국음식점에 가면 주로 짜장면이나 짬뽕을 가장 많이 먹긴 하지만 간혹 밥을 먹고 싶을 때도 있거든요 그럴 때는 남편이 마파두부를 참 좋아해서 가끔 시켜 먹기도 한답니다 마파두부 자체가 부드러워서 밥이 술술 잘 넘어가지요~ 오늘은 마파두부 두반장 듬뿍 넣은 중식 스타일로 만들어 보았고요 일반 두부 대신 순두부를 넣어서 몽글몽글 부드럽게 만들었답니다 고기는 돼지고기도 좋고 소고기도 좋고 다짐육이면 뭐든 괜찮답니다 두반장은 한 병 구입해두시면 이렇게 두부덮밥 만들어 드시기에도 좋고 짬뽕 만들 때 활용할 수도 있답니다 혹시라도 두반장이 싫다고 하신다면 두반장 없이 만드는 레시피도 제 블로그에 소개되어 있으니까 참고하셔서 만들어보시면 좋을 것 같아요 ▲▲두반장 없이 마파두부만들기 입니다 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml (2-3인분) 재료 준비 소고기 다짐육 150g (돼지고기도 좋아요) 냉동새우 한줌 순두부 작은것 2봉지 (400g) 두반장 깎아서 3숟가락 물 200ml 전분물 (물 100ml+감자전분 2숟가락) 고춧가루 1숟가락 미림 1숟가락 대파 1대 양파 1/4개 청양고추 1-2개 후춧가루 1. 재료 준비하기 마파두부 두부로 순부두를 준비했어요 순두부는 미니 사이즈 2봉지 400g 분량입...

삼시세끼 차승원 카레 맛있게 만드는법 소고기카레 맛있게 만드는법 차승원 소고기카레 카레 만드는법 카레 재료 삼시세끼 라이트 이번 편에는 임영웅님이 가시고 새로운 게스트로 김고은님이 오셨어요~ 역시 같은 배우님들이고 최근, 류해진님과 함께 파묘영화를 촬영하셔서 그런지 두 분 캐미가 특히 돋보이시더라고요 이번 편에는 후배 배우님이 오신다고 차승원 님이 특히나 먹거리에 더 신경 쓰시는 모습을 볼 수 있었는데요~ 이번 편에는 소고기 듬뿍 넣은 카레와 소고기구이를 푸짐하게 준비하셨지요 카레 한솥 끓여 먹방하시는것을 보니 저도 어찌나 먹고 싶던지요! 카레는 정말 나이가 들수록 더 좋아지는 메뉴인듯 합니다^^ 이번 삼시세끼 카레 레시피 는 기본에 충실한 메뉴라고 해야 할까요 카레재료 하면 딱 생각나는 기본 채소들과 소고기를 넣고 달달 잘 볶아서 만들어 주는데요!! 역시나 저희 집식구들도 한솥~ 끓여도 너무 잘 먹는 거 있지요 카레는 역시 집카레라면서...급식에서 나오는 것과는 비교도 되지 않는다며 아이들이 잘 먹어주더라고요 쉽고 간단하게 카레만들기 라지만 그래도 몇몇 가지 팁이 있으니 참고하시고요 저는 토핑 재료로 대파와 마늘 튀긴 것, 소시지는 추가로 올려서 차렸답니다 이 부분은 취향껏 준비하시면 된답니다 카레맛있게만드는법 삼시세끼 소고기카레 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml (4인분) 재료 준비 소고기 300g 카레가루 ...

언니네 산지직송 염정아 불낙전골 만드는 법 불고기전골 전골요리 불고기 낙지전골 레시피 어제는 오래간만에 언니네산지직송 본방사수했어요~ 네분의 캐미가 끝내주더라고요? ㅎㅎ 왜 다들 덱스 덱스 하는지 알겠더라는...^^ 어제는 포도밭에서 번 돈으로 한우 불고기를 사서 맛있게 불낙전골을 만들어드셨지요~ 전골 양념과 재료들 만드는 방법을 잘 캐치했다가 오늘 가족들의 저녁밥상으로 만들어 보았답니다 큰손 정아님이라서 염정아님이 만드신 양의 절반 정도 되지 싶네요 그래도 3-4인은 드실 수 있는 양이랍니다 불고기 양념에 새우젓이 들어가고 불고기 양념과 전골 양념 자체에 단맛은 1도 들어가지 않아서 맛이 괜찮을까... 싶었는데~ 웬걸요~ 얼큰 하면서도 칼칼하고 시원하니 맛있더라고요 배추와 미나리 각종 버섯 등의 야채 재료가 들어가서 낙지와 함께 시원한 맛을 더 올려주었고 고기와 국물 양념이 새우젓과 액젓으로 간을 해서 감칠맛 또한 뿜뿜~ 정말 맛있게 잘 먹었답니다 칼국수는 덱스님처럼 직접 반죽하여 만들진 않고, 시판 제품을 활용했는데요 면 사리까지 넣어먹으니 최고!! 꼭 한번 만들어보셨으면 좋겠네요 방송에서 정확한 양념 양은 알려주시지 않았는데요 제 감으로~ 4인분 분량 만들어보았으니 참고하시길 바랍니다 언니네 산지직송 불낙전골 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml (3-4인분) 재료 준비 한우 불고깃감 300g 낙지 200g -...

시원한 김치 콩나물국 끓이는법 얼큰콩나물국 콩나물국 레시피 날씨가 쌀쌀해지면 가장 먼저 떠오르는 국물요리가 콩나물국이지요 오늘은 얼큰하게 신김치를 넣고 김치 콩나물국을 끓여보았답니다 역시 쌀쌀한 바람이 불면 제일 먼저 생각나는 게 국 종류네요^^ 가장 만만하면서도 부담 없이 자주 맛있게 먹을 수 있는 국이 김칫국이지 싶네요 속풀이 해장국으로 끓여도 좋고요 요즘처럼 일교차가 크거나 감기 기운이나 몸살 기운이 있을 때 끓여 먹어도 좋을.. 여기에 밥까지 푹~ 넣고 끓이면 저희 지역에서는 김치밥국, 갱시기죽이라고하죠~ 뜨끈한 김치죽 요리가 완성되니까 든든하게 한 끼를 해결할 수 있답니다 김치냉장고에 신김치 그득 있으시지요~ 신김치와 콩나물 넣고 시원한 콩나물김치국 한번 끓여보세요 속이 뻥 뚫린답니다 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 신김치 송송썰어서 1컵 김치 국물 1/4컵 콩나물 200g 고춧가루 0.5숟가락 대파 1/2대 청양고추 1개 홍고추 1개 멸치 다시마 육수 약 1리터 새우젓 0.5숟가락 액젓 1숟가락 (멸치 까나리 꽃게 참치 등등) 소금 적당량 1. 육수 준비하기 먼저 김치 콩나물국을 끓일 육수를 준비해 볼게요 육수의 필요량은 약 1리터 정도 됩니다 저는 넉넉하게 뽑아두었어요 다른 요리에도 활용하려고요 육수 재료는 멸치다시팩 2포, 대파잎, 무 약간, 청양고추 1-2개를 넣고 약 20분간 중약불...

최화정 시금치피자 레시피 시금치샐러드 간단한 맥주안주 시금치 요리 청담동에서 엄청 잘나가는 레스토랑의 시그니처 메뉴라는 시금치 플랫브레드~ 줄 서서 먹는다길래 최화정님은 줄서기 전에 집에서 만들어 드신다고 유튜브 채널에서 간단 버전으로 알려주셨지요~ 한동안 정말 핫했었는데.. 시금치 가격이 후덜덜이라 지켜만 보고 있다가 오늘 마트에 갔더니 시금치가 반값으로 떨어졌더라고요? 오예~ 한 봉지 집어와서 바로 만들어 보았습니다 요건 생 시금치를 샐러드로 활용해서 만든 거라 싱싱할 때 만들어 먹는 것이 가장 좋겠더라고요 장 봐온 거 정리하고 바로 또띠아 꺼내어 만들었습니다 후딱 만들어 남편이랑 반 나누어 냠냠! 오~ 이거 정말 맛있는데요? 신선하고 건강한 식재료들에 칼로리도 낮고 맛도 좋고 왠지 청담동 유명 레스토랑의 시그니처 메뉴를 따라 했다니 더 맛있는 느낌적인 느낌 ㅎㅎㅎ 연예인 분들도 많이들 따라 만드시고 최근에는 소녀시대 윤아님도 따라 만들었다고 sns에 인증샷을 남기셨지요^^ 요고 징짜 맛있더라고요 무겁지 않고, 상큼하면서도 아삭아삭 맛이 최고 최고!! 남편이랑 재료 넉넉하니 내일 또 한판 만들어 먹자며 이야기했네요^^ 만드는 방법 간단하니까요! 시금치 반값으로 내려왔을 때 신선한 재료 써서 한번 만들어보세요! 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 또띠아 1장 (지름 20cm) 시금치 크게 한 줌 베이컨...

고구마튀김 만들기 고구마요리 고구마 야채튀김 만들기 고구마튀김 레시피 요즘 밤고구마가 맛있어서 간식으로 쪄서 먹기도 하고 고구마스프나 라떼를 만들어 먹기도 하는데요 대용량을 구입하다 보니 양이 많아서 오늘도 고구마 간식 하나 만들어보았답니다 고구마와 1개와 냉장고에 남아있던 자투리 야채를 함께 넣어 고구마야채튀김 만들었답니다 가끔 만들어 먹는데 맛있어요 몸에 해로운 건 알지만 튀김요리는 정말 끊을 수 없는 유혹입니다 기름을 아주 많이 쓰진 않았고요 살짝 잠길 정도로만 준비해서 튀겼답니다 그래도 바삭바삭하니 맛있어요 알록달록한 자투리 채소들을 곁들어서 만드니까 색감도 예쁘고 맛도 뛰어나더라고요 입이 심심할 때 먹기 좋은 맛있는 간식~ 재료 본연의 맛이 달달해서 따로 소스도 필요하지 않답니다 아삭함과 바삭한 맛과 향까지 다양하게 느낄 수 있는 고구마튀김 레시피 시작해 볼게요~! 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 고구마 1개 양파 1/2개 청양고추 2개 당근 1/4개 설탕 0.5숟가락 소금 0.2숟가락 튀김가루 5숟가락 찬물 1/2컵 고구마는 중간 크기의 사이즈로 1개 준비하여 껍질째 활용할 거라 깨끗이 세척해 줍니다 양쪽 끝부분은 깔끔하게 잘라줍니다 너무 두껍지 않도록 편 썰어준 후 알맞은 두께로 채 썰어줍니다 너무 두껍고 굵게 썰게 되면 튀겼을 때 익는데 시간이 오래 걸릴 수 있으니까요 너무 두껍지 않도...

프렌치 토스트 레시피 프렌치토스트 만들기 계란 토스트만들기 브런치 메뉴 추억의 음식이기도 한 프렌치토스트는 예전이나 지금이나 아침 메뉴나 아이들 간식 메뉴로 자주 애용하고 있답니다 달걀과 우유를 섞은 물에 푹~ 적신 식빵계란토스트 ~ 촉촉해서 씹지 않아도 저절로 넘어갈 만큼 부드럽고 맛있지요 여기에 시럽이나 꿀을 뿌려서 먹으면 달달하니 더 맛있답니다 오늘은 쉽고 간단하게 만드는 프렌치토스트에 약간의 팁을 더하여 더 맛있게 만들어보았습니다 달걀물을 묻혀서 구운 토스트를 에어프라이어에 살짝만 더 굽고 설탕 뿌려 토치로 녹여내면 겉은 살짝 바삭하면서도 속은 촉촉 너무 맛있답니다 달걀물에 시나몬 가루를 더했더니 향긋한 시나몬 향과 어우러진 게 정말 맛있네요 ~ 만들기도 쉽고 간단한 토스트만들기 주말 브런치메뉴 로 한번 준비해 보세요~! 프렌치토스트만들기 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 식빵 3장 달걀 2개 버터 우유 50ml 설탕 1숟가락 시나몬 가루 약간 먼저 식빵을 적실 수 있는 넓은 쟁반을 준비한 후 달걀 2개를 깨뜨려 담아줍니다 좀 더 부드러운 맛을 내기 위해 우유 또는 생크림을 약간 넣어주면 맛있답니다 우유 50ml 설탕 1숟가락 시나몬가루 약간 뿌려 거품기로 잘 저어서 곱게 풀어줍니다 가염버터를 쓰실거면 이대로 만드시면되고 무염버터를 쓰신다면 달걀물에 소금 1-2꼬집 넣어주세요 통식빵을 준비했어요...

견과류 멸치볶음 레시피 지리멸치볶음 견과멸치볶음 만들기 식탁 위 자주 올리는 밑반찬 중 하나인 지리멸치볶음 입니다 칼슘 섭취를 위해서 늘 챙겨 먹으려고 노력하는 반찬 중 하나지요 멸치볶음은 비린내 없이 바삭하게 볶아야지 제맛이죠~ 아이들도 어른들도 가장 부담 없이 먹을 수 있는 작은 멸치를 준비하여 모듬 견과류를 넣어 서로 맛이 어우러지도록 볶아보았어요 바삭바삭 맛있게 볶은 멸치볶음은 김밥 속 재료로 써도 아주 맛있답니다 뼈 건강을 위해서 멸치볶음 늘 떨어지지 않도록 밑반찬으로 챙겨드시면 좋을 것 같아요 오늘은 특별히 잔멸치의 비린 맛과 향을 잡을 수 있도록 마늘도 함께 편 썰어 넣어 볶았는데요 씹는 맛도 좋고, 풍미가 살아 더욱 맛있게 드실 수 있답니다 어렵지 않으니 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어보셨으면 좋겠어요 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 잔멸치 1컵 견과류 1/2컵 마늘 10개 대파 1/4대 ( 또는 쪽파) 미림 1숟가락 진간장 0.5숟가락 설탕 0.5숟가락 올리고당 2-3숟가락 통깨 0.5숟가락 마늘 10개는 2-3등분으로 편 썰어줍니다 대파 1/4대 또는 쪽파 약간 준비하여 송송 썰어 둡니다 잔멸치 1컵을 준비했어요~ 저는 금방 구입한 거라 따로 볶거나 손질 과정 없이 썼는데요 혹시라도 구입한지 좀 되어 냉장고에 오래 보관한 제품이라면 체에 밭쳐 한번 털어준 후 마른 팬에 볶아 비린내를...

고등어 김치찜 레시피 묵은지 고등어김치찜 고기없이 김치찜 만들기 오늘은 오래간만에 생물 고등어를 구입해서 고기없는 김치찜 만들기 했어요 보통 김치찜하면 돼지고기 넣고 폭폭 끓여 만드는데 오늘은 왠지 도톰한 생선살 가득한 고등어 김치찜이 생각 나더라고요 밥 위에 폭 익은 새콤새콤한 김치를 올리고 하얀 고등어 살 한 점 올려서 먹으니 정말 꿀맛이더라고요 돼지고기를 넣은 김치찜도 최고지만 저는 고기든 생선이든 뭘 넣어도 너무 맛있네요 김치만 맛있으면 뭐든 OK! 무도 넣고 감자도 넣고 또 달달한 양파까지 넉넉히 깔아서 맛있게 양념해서 올리니 비린 맛 1도 없고 너무 맛있더라고요 백 선생님이 예전 통조림 고등어로 만든 레시피를 참고하여 만들었고요 통조림고등어로 해도 맛있지만 역시 생물 고등어가 찐이긴합니다 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 생물 고등어 중간 크기 2마리 신 김치 1/4포기 감자 1개 무 100g 양파 1/2개 청양고추 1개 홍고추 1개 대파 1/2대 양념 고춧가루 3숟가락 물 1.5컵 다진 마늘 2숟가락 된장 1숟가락 설탕 1숟가락 다진생강 0.3숟가락 진간장 2숟가락 참기름 2숟가락 후춧가루 약간 고등어 밑간 청주 1숟가락 국간장 1숟가락 1. 고등어 손질하기 중간 크기의 손질된 생물 고등어 2마리를 구입하였습니다 손질에 깨끗이 된 편이지만 다시 한번 더 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고, 제거되...

참치 주먹밥 만들기 오이주먹밥 간단 주먹밥 레시피 계란 주먹밥 레시피 아침, 저녁으로 찬바람이 불어서 쌀쌀함이 느껴지지만 한낮에는 청량한 햇살이 좋아 요즘은 나들이하기에 너무나도 좋은 계절인 것 같습니다 주먹밥은 다른 반찬 없이 간단하게 만들어 먹을 수 있는 동글동글 휘리릭 해먹기 좋은 음식이지요 냉장고 문을 열고, 간단한 한 끼로 무얼 만들어 먹을까.. 하다가 오늘은 참치, 오이, 달걀 조합으로 간단한 주먹밥만들기 했어요 오이를 주먹밥에? 하실 수도 있는데 소금에 살짝 절여 넣으면 아삭아삭 씹는 식감도 좋고 평소 오이 잘 안 먹는 아이들도 먹을 수 있답니다 물론 싫어하신다면 빼고 만드셔도 무방합니다 대체 재료로 단무지 잘게 썰어 넣고 동그랗게 말아도 맛있어요 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml (2인분) 재료 준비 밥 1.5공기 (약 300g) 오이 1개 달걀 3개 김가루 적당량 참치 1캔 (80g) 마요네즈 2숟가락 후춧가루 약간 오이 절일 때 설탕 1숟가락 소금 0.5숟가락 먼저 오이부터 손질할게요 절이는 과정이 필요하거든요 껍질째로 활용할 거기 때문에 깨끗이 씻어준 후 양쪽 끝부분은 잘라내고 길이대로 반으로 잘라준 후 가운데 씨 부분은 티스푼으로 긁어냅니다 최대한 얇게 썰어줄게요 얇게 썰어야지 수분 제거하기도 쉽고 식감도 좋답니다 손질한 오이를 믹싱 볼에 넣고, 소금 0.5숟가락, 설탕 1숟가락을 넣어 조물...

생생우동 김치 우동 만들기 김치어묵우동 레시피 김치우동 레시피 김이 모락 모락 나는 뜨끈한 어묵우동의 계절이 찾아왔어요 어제 저녁에 급! 생각이 나더라고요 그래서 오늘 호다닥 끓였지요~ 낮에는 아직까지는 덥긴하지만 아침저녁은 제법 쌀쌀해졌어요~ 고소한 어묵과 깊은 맛이 나는 어묵 국물에 우동을 끓여 내면 어묵도 먹고 우동도먹고 일석이조의 맛을 느낄 수 있답니다 특히 오늘은 김치를 넣고 달달 볶아 만든 김치어묵우동 만들기 로 시판 생생우동을 활용하여 요리 초보도 눈 감고 뚝딱 만들 수 있는 레시피로 준비했어요 생생우동을 넣어 만든 거라 맛은 보장입니다^^ 쫄깃한 꼬치어묵을 넣고 끓여 낸 어묵우동 만들기 면먹는 만큼이나 쫄깃한 막대 어묵 먹는 재미도 있답니다 투다* 김치우동이 유명하지요? 전문점 부럽지 않은 맛있는 우동만들기 시작해 볼게요~! 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml (2인분-3인분) 재료 준비 꼬치어묵 10개 (취향껏 조절) 생생우동 1개 송송썬 김치 1컵 물 600ml 고춧가루 2숟가락 설탕 0.5숟가락 대파 1/2대 청양고추 1개 홍고추 1개 다진 마늘 1숟가락 꼬치어묵 10개 준비했어요 갯수는 취향껏 준비하시길 바래요 저희 집에는 어묵 귀신이 있어서 이 정도는 먹어야 한답니다 꼬치어묵은 요즘 시판 제품도 잘 나와서 나무 꼬치에 끼워진 걸 구입했어요 바로 육수에 투입해도 상관없고요 뜨거운 물에 한번 샤...

다이어트 양배추 요리 또띠아피자만들기 새우 또띠아피자 간단한 간식 피자는 주문해서 먹는 음식인 줄 알았는데 막상 만들어보면 일도 아니라고 느낄만한 요리랍니다 사실 피자 도우를 대신할 수 있는 재료들도 다양하고, 또 피자소스가 꼭 아니라도 피자의 맛을 살려줄 만한 여러 가지 대체할 소스들이 있어서 정말 다양한 피자를 집에서도 만들어 볼 수 있다는 매력을 지녔답니다 오늘 만든 다이어트 피자는 정말 냉털요리로도 딱 좋은 또띠아피자 레시피 랍니다 또띠아 한 장만 있으면 얼마든지 냉장고 속 재료들을 꺼내어 맛있게 만들 수 있어요 어때요? 파는 피자 못지않은 비주얼이지요? 어제 우리 둘째는 요고 맛있다면서 몇 조각이나 먹었는지 몰라요~ 재료도 초간단 양배추, 또띠아, 피자치즈, 달걀, 새우 정도만 있으면 쉽고 간단하게 만들 수 있으니까요 우리 아이들 영양간식 간단한 간식 만들기 찾으신다면 한번 만들어보세요 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 또띠아 1장 (지름 20cm) 냉동새우 작은 사이즈 한 줌 버터 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 양배추 크게 한 줌 (약 60g) 모짜렐라치즈 1컵 캔 옥수수 3숟가락 달걀 2개 파슬리가루 토마토소스 2숟가락 (케첩+돈까스소스 섞어서 썼어요) 재료 준비해 볼게요 양배추는 가늘게 채 썰어 물에 헹군 후 물기를 최대한 털어줍니다 양배추 양은 약 60g 정도 된답니다 양배추를 넣어 만들...

숙주나물무침 레시피 숙주나물 데치기 숙주요리 아삭아삭 담백한 맛에 젓가락이 절로 가는 숙주나물 레시피 소개합니다 숙주나물 요리 는 아무래도 콩나물 반찬보다는 부드럽고 연해서 먹기에 부담이 덜하더라고요 그래서 어르신들이나 아이들도 잘 먹는 나물 반찬 중 하나라지요 특히 비빔밥 만들 때 빠지면 섭섭한 나물이에요 숙주는 아삭아삭한 식감이 나도록 알맞게 데쳐서 감칠맛이 나는 국간장을 넣고 심심하게 무쳐내면 젓가락으로 듬뿍 집어먹어도 부담이 없어요 젓가락이 정말로 절로 가는 반찬이 된답니다 요리초보도 실패 없이 만들 수 있는 숙주 데치기 방법과 양념하는 방법을 알려드릴게요 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 숙주 300g-400g 당근 1/4개 청양고추 1개 (생략 가능) 국간장 1숟가락 나머지 간은 소금으로 참기름 1-2숟가락 깻가루 또는 통깨 숙주는 약 300-400g 넉넉하게 준비했어요 양이 많은듯하여도 찌거나 데치면 양이 확 줄어든답니다 숙주는 물에 헹구기 전에 두 손으로 살살 털어내고 씻어주면 껍질 부분이 더 잘 떨어진다고 하더라고요 털어낸 다음 깨끗한 물에 여러 번 흔들어가면서 씻어주면 좋습니다 색감을 내기 위해 당근 약간 준비했어요 약 1/4개 정도 얇게 비스듬하게 썰어준 다음 가늘게 채 썰어주고, 매운맛을 내기 위해서 청양고추 1개 잘게 다지듯이 썰었습니다 오늘은 다진 마늘과 대파는 생략하였습니다 ...

최화정 파스타 만들기 최화정 들기름 파스타 만들기 최화정 골뱅이 들기름 파스타 골뱅이요리 오늘은 최화정님 유튜브에 나온 레시피 들기름파스타 만들어보았어요! 쉽고 간단하면서도 별다른 재료가 들어가지 않았는데도 뚝딱 뚝딱 어찌나 잘 만드시는지요~ 프랑스의 달팽이 요리 에스까르고의 식감을 골뱅이로 대체해서 만드셨지요 그 맛이 그 맛이라고..^^ 저도 예전 에스까르고를 먹어본 적이 있긴 한데 저 또한 달팽이 요리라고 해서 특별나다는 맛은 못 느꼈었어요~ 물론 약간의 차이가 있긴 하지만 생긴 것도 그렇고 식감도 그렇고 우리나라의 골뱅이와 비슷하긴 하더라고요 ㅋ 이번에 소개해 주신 메뉴는 들기름 파스타로 파스타 중에서도 가는 면 카펠리니(엔젤헤어)와 깻잎, 골뱅이가 주재료이고요 들기름, 액젓, 김가루, 초고추장, 정도만 있으면 쉽게 만들 수 있답니다 1인분 레시피로 만들어보았고요~ 워낙 들기름 막국수를 많이 만들어봐서 아주 특별나다는 느낌보다는 친숙한 맛이다 싶은 메뉴더라고요 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml (1인분) 재료 준비 엔젤헤어 파스타면 1인분 (약 90g) 깻잎 10장 골뱅이 1캔 (300g) 들기름 약간 초고추장 1-2숟가락 김가루 고춧가루 (화정님은 미국 고춧가루를 쓰셨어요) 면 양념 들기름 3숟가락 액젓 1-1.5숟가락 (꽃게 액젓) 설탕 또는 알룰로스 0.5숟가락 먼저 파스타면 삶아줄게요 카펠리니 (엔젤...

오이 부추무침 레시피 부추겉절이 양념 오이부추겉절이 부추무침 양념 부추겉절이 만드는 법 싱싱한 부추 한단 구입해서 전으로 부쳐먹고 100그람 정도 조금 남아서 오이와 합체하여 오이부추무침 만들었어요 빳빳하고 싱싱한 부추를 즉석에서 무쳐먹으면 정말 상큼하고 맛있답니다 특히 고기 구울 때 부추겉절이는 필수지요 고기의 느끼함은 잡아주고 쌈 채소가 없어도 되거든요 후다닥 즉석에서 무쳐서 고기에 탁 얹어서 먹으면 고기의 맛도 업그레이드되고 더 건강하게 먹을 수 있답니다 또한 부추는 스태미너 식품이기도 해서 건강을 위해서라도 꼭 챙겨드시면 좋답니다 부추무침은 바로 만들어서 먹어야지 제맛입니다 무쳐서 잠시 두면 간이 배면서 금방 질겨질 수 있거든요 샐러드처럼 바로 버무려 먹는 쉽고 간단한 부추무침레시피 소개합니다 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 부추 100g 오이 1/2개 고춧가루 1숟가락 다진 마늘 0.5숟가락 액젓 1숟가락 ( 멸치, 까나리, 참치 모두 가능) 설탕 0.5숟가락 식초 1-1.5숟가락 소금 적당량 참기름 1숟가락 통깨 부추는 약 100g 분량이에요 부추는 성질이 약간 따뜻하고 비타민A와 C가 풍부한 식품이랍니다 톡특한 향미가 있는 색재료로 마늘과 비슷한 강장 효과가 있답니다 손질 시 부추는 시들거나 누렇게 뜬 잎 등은 떼어내고 찬물에 여러 번 살살 흔들어 가면서 씻어줍니다 마구마구 다루면 풋내가...

소고기 토마토 스튜 만들기 토마토 비프스튜 소고기스튜 토마토요리 오늘은 서양의 대표적인 가정식 요리인 스튜를 소개해 볼게요~! 스튜는 돼지고기 , 소고기, 닭고기 등에 버터와 감자, 당근, 마늘 등을 섞어서 푹~ 끓인 음식으로 우리나라의 찌개와 비슷한 음식이랍니다 어찌 보면 고추장찌개와 가장 비슷하다고 해야 하겠지요^^ 스튜는 약한 불에서 오랜 시간 푹~ 익혀내는 요리이기 때문에 시간과 정성이 필요한데요 오늘은 간단하게 스튜만들기 방법 알려드릴게요! 스튜는 뭉근하게 불에서 끓인다는 뜻처럼 볶은 고기와 야채를 뭉근하게 끓여서 만든답니다 그래서 고기는 물론 재료 전체가 몰랑몰랑~~ 부드러운 맛이 일품이라 나이가드신 분들도, 아이들도 참 잘 먹는 메뉴랍니다 날씨가 아침저녁으로는 많이 쌀쌀해졌어요 환절기 감기환자도 늘고 저희집도 첫째 둘째 모두 비염에 감기가 찾아와... 이럴때 딱~ 만들어 먹이면 좋겠다 싶더라고요~ 토마토스튜만들기 집에 있는 채소들 소환하셔서 돼지고기, 소고기, 닭고기 취향껏 넣어 만들어보세요! 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml (3-4인분) 재료 준비 소고기 등심 400g 홀 토마토 1캔 감자 2개 양파 1개 당근 1개 통마늘 5개 미니 새송이 5개 (양송이 좋아요) 버터 2숟가락 (20g) 작은 토마토 2개 (생략 가능) 밀가루 2-3숟가락 물 500ml 월계수잎 1장 토마토케첩 3숟가락 우스터소스...

코인육수 계란국 끓이는법 순두부 계란탕 만들기 대파 계란국 만들기 순두부 계란국 계란국끓이는법 아침식사로도 좋고, 속이 불편할 때 따끈하면서 편안한 음식을 드시고 싶으실 때 만들어 드시면 좋은 순두부 계란국끓이는법 소개합니다 생각해 보면 아침식사로 가장 잘 어울리는 국물요리인듯하지만 저는 오늘 저녁식사로 먹은 메뉴랍니다 밥 없이 이 달걀탕 한 그릇만 먹었어요 달걀과 순두부위주로 말이지요^^ 부드러운 순두부에 몽글 몽글하게 익은 계란이 서로 엉겨서 후루룩 먹기에도 부담이 없고 속도 편안하고 너무 좋더라고요 여기에 밥을 말아서 드셔도 좋고요 입맛 없을 때는 밥 없이 그냥 순두부계란탕만 먹어도 든든하게 채울 수 있답니다 재료도 간단하고 무엇보다 오늘은 코인 육수를 활용해서 만들어 초간단하게 뚝딱 만들 수 있어서 너무 편리하답니다! 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml (2-3인분) 재료 준비 달걀 3개 순두부 1봉지 물 500ml 동전 육수 1알 다진 마늘 0.5숟가락 대파 1/3대 냉동새우 작은 사이즈 10마리 정도 액젓 1숟가락 (멸치, 까나리, 참치액 모두 가능) 소금 약간 후춧가루 적당량 참기름 취향껏 1. 순두부 간수 빼주기 재료를 준비하기에 앞서 가장 먼저 순두부를 꺼내어 간수부터 빼줄게요 봉지째로 반으로 썰어준 후 그릇에 담고 끝부분을 살짝 눌러주면서 아래로 향하게 하면 이렇게 부서지지 않고 그대로 쏙 하고 ...

양파장아찌만들기 양파장아찌 레시피 양파장아찌 만드는 법 양파 장아찌 간장 입맛이 없을 때 새콤한 장아찌 한 조각이면 입에 침이 고이고 없던 식욕도 생겨나지요 피클과는 다르게 새콤하면서도 자극적이지 않아서 한 조각 두 조각 먹다 보면 금방 없어지는 장아찌랍니다 저희 집은 첫째가 고기 먹을 때나 혹은 그냥 반찬으로도 이 양파장아찌를 즐겨 먹는 탓에 떨어지기가 무섭게 만들어두는 편인데요 아삭한 양파와 살짝 매콤함을 더해주는 청양고추를 함께 넣고 한통 만들어두면 금방 금방 사라진답니다 저희는 이렇게 만들어두면 양파도 잘 먹지만 장아찌간장 도 고기 먹을 때 찍어 먹는 소스로 잘 활용하거든요 부침개나 튀김을 먹을 때도 요긴하게 활용되고요 장아찌 만들어두면 참소스가 필요 없답니다~ 새콤달콤~짜지 않고 자극적이지 않는 저장식 반찬~ 아삭아삭 맛있는 양파장아찌만드는법 소개해 볼게요 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 중대 크기의 양파 4개 청양고추 4-5개 다시마 3조각 설탕 1컵 식초 1컵 -1.5컵 진간장 1.5컵 물 1.5컵 1. 양파 손질하기 중간 크기보다는 조금 큰 사이즈로 단단한 양파를 구입하였어요 아무래도 장아찌용은 무른 것보다 단단한 것이 만들었을 때 더 아삭하고 맛있답니다~ 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어주고 썰어줄게요 써는 모양은 취향껏 하시면 됩니다 통양파를 그대로 담그셔도 좋고 채 썰거나 깍둑 썰어도 ...

고추장 닭볶음탕 레시피 닭볶음탕 양념 고추장 닭도리탕 레시피 닭도리탕 황금레시피 닭볶음탕 황금레시피 닭도리탕 소스 지난 주말에는 푸짐한 닭볶음탕 만들기 했어요 이번에는 오래간만에 넓은 당면을 넣고 푸짐하게 만들었답니다~ 역시 닭볶음탕에는 당면이 들어가야 맛있는 것 같아요 건져 먹는 재미도 있고~ 자작자작 찐한 양념을 만들어 국물을 푹~떠서 밥 위에 올려 비벼서 먹으니 엄지척이 절로 올라갑니다 닭볶음탕레시피 맛있게 맛 내는 몇 가지 팁이 있어요~ 어렵지 않으니 참고하셨다가 맛있는 닭도리탕 만들기 해보셔요! 닭볶음탕황금레시피 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml (3-4인분) 재료 준비 닭 800g-1kg 양파 1/2개 감자 1대 당근 1/2개 대파 1대 청양고추 1-2개 홍고추 1개 넓은 당면 80g 닭볶음탕양념 설탕 1숟가락 고춧가루 2숟가락 다진 마늘 1숟가락 진간장 3숟가락 참치액 2숟가락 미림 2숟가락 고추장 2숟가락 후추 적당량 물 400ml 1. 닭고기 손질하기(당면 불리기) 먼저 넓은 당면 80g은 미지근한 물에 담가 약 30분 정도 불려줍니다 불리지 않고 쓰실 거면 10분간 삶아준 후 활용하셔도 좋아요 닭볶음탕용 닭을 쓰셔도 좋고요 저는 닭다리만 800g 준비하였습니다 위 제시한 양념은 800g의 닭은 물론 1kg 용량도 가능한 재료와 양념의 양입니다 냄비에 닭고기가 잠길 정도로 물을 넉넉하게 부어준 후...