25안녕하세요. 페퍼의 홈카페의 페퍼민트입니다. 열심히 노느라 소홀해진 커피 레시피. 곧 돌아오는 연휴에 재정비의 시간을 갖고 다시 열심히 올려보려 합니다. 오늘은 집에서 누구나 쉽게 내릴 수 있는 핸드드립 레시피를 소개해 봅니다. 드립커피는 깔끔하고 부드러운게 가장 큰 특징인데, 이번에 소개하는 핸드드립 레시피는 거의 모든 원두와 잘 어울리고 쉽다는게 장점이라고 말씀드리며 시작해 봅니다. 오늘의 드립커피의 원두는 강배전된 다크한 원두보다 라이트 또는 미디엄 로스팅 원두를 추천합니다. 다크 로스팅은 안되나? 라고 물으신다면.. “됩니다! 다만, 분쇄도를 조금 굵게 해보세요.“ 오늘 제가 사용한 원두는 로우키 윤슬 원두로 로스팅 한 지 2주가 지났습니다. 디게싱 후 처음 마셨을 때 느꼈던 산뜻함과 싱그러움 가득한 과일향이 아직도 기억납니다. 8월에만 판매했던 한정판 로스팅이라 최대한 아껴 먹는 중입니다. 아껴먹는 원두지만 맛있으니 오늘의 드립커피는 이걸로 결정!! 참 쉬운 드립커피 내리는 법 (따뜻한 커피) @드립커피 포인트@ 원두 20g 물 온도 93도~95도 추출 시간 3분 (45초 간격) 총 물양 300g ( 1 : 15비율) 70g > 50g > 90g > 90g 드리퍼 하리오 v60 * 아이스 버전은 물을 1/2로 줄이세요 * 원두의 분쇄도는 꽃소금과 가는 소금의 중간입니다. 너무 가늘게 분쇄하기 보다 원두 입자가 잡힐 정도. 2...
25안녕하세요. 페퍼의 어쩌다 홈카페의 페퍼민트입니다. 하늘이 성난 듯 한껏 추워진 날씨 탓에 진짜 겨울이구나!를 실감하는 요즘입니다. 오늘은 세계 핸드드립 대회 2위를 차지했던 정인성 바리스타의 #핸드드립추출레시피 로 깔끔하고 부드러운 브루잉커피를 내렸습니다. 드립커피 내리는법 저는 종종 쉬는 텀에 유튜버 안스타 영상을 봅니다. 커피 쪽 유명한 분들도 인터뷰도 많고 특색 있는 레시피도 알려주니 찾아보게 되더라고요 : ) 오늘 올리는 커피 추출 레시피도 안스타의 영상 중 제가 맛있다고 느꼈던 #드립커피내리는법 입니다. 늘 감탄이 나오는 일관된 커피 맛이라 이웃님들께 공유하고 싶어서 포스팅합니다 : ) 오늘 제가 사용한 #드립커피원두 는 하루의 시간 [ 산책 ]이라는 이름의 에티오피아 예가체프 원두로 은은한 과일향 산미가 느껴지는 커피입니다. 산미 있는 원두를 제대로 추출하면 산뜻한 주스 느낌의 깔끔한 커피가 추출되는데, 여러 번 동일 레시피로 커피를 내려본 결과 정인성 바리스타 추출 레시피는 실패가 없었습니다. “누구나 따라 할 수 있게 쉽지만, 일관된 커피 맛” 세계대회 2위를 차지한 인증된 #드립커피추출법 간단히 정리해 드리겠습니다. 오늘 사용한 원두는 오스너 엘빈 그라인더로 분쇄했습니다. <오스너 엘빈 그라인더 사용법 청소법 분쇄도> 전동커피그라인더 오스너 엘빈 그라인더로 간편하게 홈카페 즐기기 안녕하세요. 페퍼의 어쩌다 홈카페의 ...
33안녕하세요. 페퍼의 어쩌다 홈카페의 페퍼민트입니다. 오늘은 요즘 제가 맛을 알아버린(?) 브루잉 커피!! #핸드드립 을 가볍게 내리며 하루를 시작해 봅니다 : ) #핸드드립커피 는 가끔 블렌딩 원두 대신 스페셜티를 구매할 때 특유의 아로마를 느끼고 싶어 내려마시는 정도였는데, 요즘은 정말 1일, 1핸드드립이라는 말이 나올 정도로 매일 꾸준히 내리고 있습니다. 예전에는 드립커피는 아메리카노보다 부드럽고 연하다는 정도로만 생각했는데… 언제부터 일까요? 종이필터로 걸러 카페스톨이 확~ 줄어 더 깔끔해지고 건강한 맛의 커피를 제가 찾고 있었습니다. 카페스톨..? 카페스톨은 쉽게 말하면 커피 위에 둥둥 뜨는 기름입니다. 고온에서 로스팅을 하면서 자연스럽게 생기게 되는 카페스톨은 고압력으로 추출하는 에스프레소에서는 쫀득하고 풍성한 크레마로 나타나지만, 에스프레소를 물을 희석해 만드는 아메리카노를 만들게 되면 시간이 지나면 서서히 모습을 드러냅니다. 카페스톨을 먹으면 정말 건강에 안 좋나? 라는 의문을 가끔 갖게 되는 경우가 있는데, 실제로 하루에 3-4잔 마시는 커피 안에서 생성된 카페스톨은 몸에 무리를 주지 않습니다. 특히, 필터로 걸러주는 드립커피나 더치커피, 인스턴트 알커피에서는 95% 제거된다고 하니 참고!! 저는 5-6잔 이상 커피를 마시는 카페인 중독이지만, 아직까지 몸의 이상 신호도 없고 나이가 곧 40을 바라보는 나이지만 아주 건...
38품격있는 특별한 홈카페를 위한 가배놋 커피 드리퍼. 유기손질 및 관리법 / 맛있는 핸드드립방법 안녕하세요. 페퍼의 어쩌다 홈카페의 페퍼민트입니다. 오늘은 뭔가 특별한 커피를 마시고 싶은 아침이었어요. 장마철이라 꿉꿉한데 오랜만에 커피향 가득하게 #핸드드립 을 해볼까? 하는 생각으로 프리미엄 커피드리퍼 #가배놋 을 꺼냈습니다. 가배놋 프리미엄 유기 드리퍼 가배놋. 혹시 들어보신 분 계신가요? 가배놋은 유기(놋쇠)로 만들어서 높은 열 보전력과 느리지만 천천히 풍성한맛의 커피가 추출되는 유기 커피 드리퍼입니다. 기존에 흔히 보는 드리퍼와 비슷하지만 실제로 소재부터 모양까지 확실히 다르답니다. 그래서 맛 또한 굉장힌 차이를 보이는데, 같은 원두로 드립을 내려도 가배놋으로 내리면 커피의 맛과 향이 거욱 풍성하게 느껴집니다. 가배놋 드리퍼로 내린 드립커피 와디즈 펀딩도 성공했던 고급진 #드리퍼. 저는 얼마전에 우연히 알게되었는데, 한번 사용하고 홀랑 반해서 핸드드립을 하게되면 이걸 자꾸 이 #커피드리퍼 를 꺼내들게 됩니다. 특별한 홈카페를 위한 커피 드리퍼 가배놋. 언박싱 부터 빠르게 시작해봅니다. 겉 상자에서 풍기는 고급짐..! 화이트와 골드 컬러는 고급형의 완성이죠. 드리퍼가 들어있는 작은 상자인데 무게가 남달랐어요. 가배놋 드리퍼 언박싱 언박싱 장면은 위의 영상 클릭하면 더 자세히 볼 수 있답니다. 지루하지않게 빠르게 1분컷 했어요!! 정...
32고소하고 맛있는 커피원두를 찾는다면 커피곳간! 누룽누룽블렌딩으로 핸드드립 내리기 곳간시그니처블렌딩으로 카페라떼 만들기 안녕하세요. 페퍼의 어쩌다 홈카페의 페퍼민트 입니다. 오늘은 갓볶아 신선한 맛과 향을 자랑하는 #커피곳간 의 매력적인 가성비 갑! #커피원두 리뷰로 하루를 시작해 봅니다. #커피곳간 을 제가 알게 된건 굉장히 우연이었답니다. 제가 워낙에 커피마시는걸 좋아해서, 홈카페 레시피를 꾸준히 올리다보니 제 포스팅을 본 커피곳간에서 감사하게도 먼저 연락을 주셨거든요. 원두를 다양하게 먹어보고 입맛에 맞는 #맛있는원두 를 찾는게 취미인 만큼 설렘반 기대반으로 #커피원두 를 받았어요. 근데, 요즘 저희집 아기새의 갑작스런 얼집 등원으로 정신없는 매일을 보내는지라, 원두를 받고도 제대로 오픈도 못한채 일주일가량이 훅 지나고 드뎌!! 오늘 오픈했답니다. 커피 좋아하시는 분들은 다들 아시겠지만, 갓 로스팅한 원두! 이건 뜯는 순간 코를 찌르는 커피향에몸이 자동으로 그라인더로 찾게 됩니다. 특히 로스팅 후 일주일이 지나는 시점의 원두는 코끝을 찌르는 커피향과 풍미가 어마어마하죠..!! #커피곳간 에서 보내준 #맛있는원두 를 살짝 보여드리고, 로스팅 원두를 맛있게 먹을 수 있는 홈카페레시피로 넘어갈께요. 커피곳간 커피원두 커피곳간은 주문즉시 당일 로스팅한 원두를 보내주는 곳 입니다. 그럼에도 불고하고 합리적인 가격이고 원두의 맛과 품질은 상...
