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안녕하세요! 쏭주부예요! 봄이 되면 짭짤이토마토 제철이기 때문에 놓치지 않고 장바구니에 담아와 간식으로도 먹고 요리에 활용하곤 해요. 아마 저와 비슷한 분들 많으실 텐데요. 오늘은 그런 분들을 위해 대저토마토 보관 방법과 후숙 법에 대해 알려드리려고 해요. 짭짤이토마토는 강과 바다가 만나는 지역 중 하나인 부산 강서구 대저에서 재배하는데요. 먹었을 때 짠맛이 나기 때문에 짭짤이라고도 부르고 지역명을 따서 부르기도 한답니다. 그래서 두 가지 모두 같은 종류를 의미한다고 생각하시면 되는데요. 짭짤이토마토 제철은 3~5월까지로 봄에만 맛볼 수 있고요. 그래서 저는 매년 봄이 되면 따로 주문하기도 하고 마트에 갈 때마다 장바구니에 넣어오기도 해요. 완숙에 비해 과육이 단단하고 초록빛을 감돌고 있는데요. 완전히 붉은빛이 돌기 전에 먹어야 특유의 짭조름한 맛을 느낄 수 있기 때문에 어떻게 두고 먹느냐에 따라 맛이 달라지기도 한답니다. 그럼 대저토마토 보관은 어떻게 하면 좋을까요? 보통 초록빛이 돌때 수확을 하기 때문에 빛깔과 단단함을 보시고 대저토마토 후숙 기간을 잡아주시면 되는데요. 초록색에 가까울수록 짠맛, 신맛이 강하고 색감이 붉어질수록 단맛이 좋아지기 때문에 색깔을 보시고 후숙 기간을 잡아주시면 됩니다. 저는 주황빛이 도는 정도에 먹는 게 좋았는데요. 서늘한 실온에 3일 정도 두었더니 딱 먹기 좋은 상태가 되었어요. 냉장고에 두면 수분이...

안녕하세요. 쏭주부예요. 오늘은 제가 자주 먹는 과일 중 하나인 방울토마토 세척 하는법을 알려드리려고 해요. 마트에 가면 이렇게 한 팩씩 사 오시는 경우 많으실 텐데요. 보통 500g 단위로 포장이 되어있어서서 한 번에 다 못 드시는 분들을 위해 방울토마토 보관법도 함께 알려드릴 테니 오늘의 이야기도 함께해 주세요! 저희 집은 신랑과 저 모두 운동을 하면서 식단식을 하고 있어서 보통 1kg씩 장바구니에 담아오는데요. 요즘에는 날씨가 더워서 그런지 미리 방울토마토 세척을 하지 않고 냉장고에 넣어두면 금방 쭈글쭈글해지더라고요. 그래서 가능하면 바로 손질을 해두는 편이에요. 먼저 꼭지를 모두 제거해 줍니다. 꼭지에는 먼지가 많이 붙어있기도 하고 과육과 부딪히면 흠이 생겨서 상할 수도 있기 때문인데요. 그렇기 때문에 씻기 전에 꼭지를 하나하나 떼주시는 게 중요해요. 1차 손질 끝! 그다음에는 흐르는 물에 살짝 헹군 뒤에 물에 식초 1 큰 술 또는 베이킹 소다 1 큰 술을 풀어서 5분 정도 담가줍니다. 이렇게 하면 겉에 묻은 이물질이나 흙을 깨끗이 씻어낼 수 있는데요. 너무 오래 담가 둘 필요는 없고 5분 정도만 담가주 뒤에 2~3번 정도 헹궈서 방울토마토 세척을 해주시면 됩니다. 자! 그럼 지금부터는 방울토마토오래보관법을 알려드릴게요. 그 팁 중 하나는 바로 물기 제거입니다. 물기가 있는 상태로 두게면 쉽게 물러지거나 상한다고 하는데요. 그...

안녕하세요! 쏭주부예요! 식단식을 하면서 가장 많이 먹는 것 중 하나가 바로 대추 방울토마토인데요. 단단하면서도 아삭한 식감이 좋아서 자주사게 되는것 같아요. 일반 Tomato 에 비해 모양이 좀더 길죽하고 만져보면 더 단단하게 느껴지는데요. 보통 천원정도 더 비싸긴 하지만 맛도좋고 더 오래두고 먹을수 있어서 자주 사게되는것 같아요. 저희집은 금방금방 먹는편이라 한번먹을때 kg 단위로 살때가 많은데요. 저희 집과 비슷하신분들을 위해서 방울토마토 세척 & 방울토마토 보관법을 함께 알려드릴게요! 보통 꼭지를 떼고 씻어야하는지 그대로 손질해야하는지 궁금해하시는 분들 많으신데요. 일반적으로 꼭지는 제거해야한다고 알고있지만 Tomato의 경우에는 잎부분에 곰팡이가 많이 생기기때문에 제거해주는게 좋다고 해요. 그리고 꼭지가 과육에 닿아서 터지거나 물러지는 경우도 있어서 방울토마토 씻는법에서 꼭지 손질은 필수라고 합니다! 그래서 씻기전에 한꺼번에 다 떼어주는데요. 아이랑 같이 앉아서 사이좋게 손질을 했어요. 1kg라 그런지 생각보다 양이 꽤 되더라구요. ^^ 자 그럼 지금부터 방울토마토 세척 Start! 바로 식초물에 담구셔도 되지만 저는 이렇게 한번 살짝 헹군뒤에 식초물에 넣어줬어요. 그냥 보면 깨끗해보이지만 손질하며보니 단면에 흙이 꽤 많이 묻어 있는경우가 많거든요. 이왕 물에 담궈둘꺼 한번 헹궈서 두면 더 좋겠죠~ 넓은 볼에 물을 가득 담아...

안녕하세요! 쏭주부예요! 개인적으로 좋아하는 제철과일중 하나가 바로 짭짤이라고 불리는 대저토마토인데요. 부산 강서구에서만 나기때문에 지역명을 따서 불린다고 하더라구요. 강물과 바닷물이 만나는 땅에서 자라기 때문에 짠맛이난다고 하는데요. 3~5월까지만 맛볼수 있기때문에 지금이 가장 맛있게 먹을수 있어서 놓치지 않고 매년 챙겨먹게 되는것 같아요. 저는 식탁이있는삶 퍼밀에서 박스로 준비했어요. 초록빛이 날때 새콤달콤하면서도 짭조롬한 맛을 볼수 있기때문에 좋은데요. 이렇게 초록빛이 날때 수확해서 산지직송으로 받을수있으니 굿굿! 후숙을하면서 취향에 따라 먹으면 되는데요. 제가 더 맛있게 드실수 있도록 대저토마토 보관법도 함께 알려드릴게요. 크기가 작을수록 향도 좋고 과육이 단단해서 더 맛있게 먹을수 있다고 하는데요. 오늘 보여드리는 퍼밀의 짭짤이는 농협에서 선별한 프리미엄으로 크기가 작고 8~10브릭스로 당도가 높아서 더 맛있게 즐길수 있었어요. 그럼 잇님들이 궁금해하실 대저토마토 보관법을 알려드릴게요. 저처럼 박스로 받은경우에는 과육들이 서로 부딪히면 눌러질수 있기때문에 서로 부딪히지 않도록 소분해주시는게 좋아요. 짭짤이는 초록, 주황, 빨강 색마다 느낄수 있는 맛이 다르기때문에 취향에 따라 익혀서 먹으면되는데요. 초록빛은 단단하면서도 아삭한 식감이 좋고 붉은빛이 될수록 부드럽고 단맛이 좋기때문에 바로 먹거나, 실온에 2~3일 정도 후숙한뒤...

안녕하세요! 쏭주부예요! 오늘은 저희집에서 자주 먹는 방울토마토 보관법과 세척, 씻는법까지 한번에 알려드리려고해요. 미리 손질해서 냉장고나 식탁위에 두면 지나가면서 배고플때 하나씩 먹기도하고 아이 간식으로도 챙겨줄수 있어서 좋은데요. 먹을때마다 따로 손질하려면 번거롭지만 이렇게 미리 정리해두면 편해서 좋더라구요. 먼저 방울토마토 세척과 씻는법을 먼저 알려드릴게요. 일단 볼에 물을 가득 담고 식초 한큰술과 함께 2~3분 정도 담구어줍니다. 이렇게 하면 흙같이 들러붙어 있는 먼지가 불려지기 때문에 깨끗이 씻을수 있어요. 이때 꼭지를 먼저 떼고 담궈두시는 분들도있으신데요. 저는 혹시 꼭지를 떼다가 터질까봐 물에 담궈뒀다가 씻기전에 떼는편이예요. 요건 이게맞다저게맞다 이런건아닌것같으니 편하신대로해주시면 될것같아요. 그리고 꼭지를 제거해준뒤 손으로 살살 문질러가며 방울토마토 세척을 해주시면 된답니다. 이때 너무 세게 문지르면 터질수 있으니 조심해주시는게 좋아요. 짜잔~ 찬물샤워 끝! 이제는 방울토마토 보관법을 알려드릴게요. 바로 드실거면 그냥 통에 두셔도 좋지만 그게아니라면 키친타올로 물기를 살짝 닦아내 주시는게 좋아요. 그리고 밀폐용기 바닥에 키친타올을 깔아주시고 담아주시면 되는데요. 다 담으신 뒤에 맨 위에도 키친타올 1~2장정도를 올려준뒤 밀폐용기 뚜껑을 덮어주시면 습기가 생기는걸 막아주어서 더 신선하게 먹을수 있다고해요. 방울토마토 보...

안녕하세요! 쏭주부예요! 매년 봄에만 맛볼수 있는 제철과일하면 가장 먼저 떠오르는게 있으신가요? 저는 일명 짭짤이토마로 불리우는 대저토마토가 가장먼저 떠오르는데요. 우리는 일반적으로 봄과일이라고 알고있지만 사실은 겨울철에 생산되는 과육이 단단하고 당도가 높은 과일이라고해요. 보통 2월에 수확을 시작해서 5월 까지 맛볼수 있다고하는데요. 사실 이제 거의 끝나갈 무렵이라고 해서 부랴부랴 주문해서 먹었답니다. 내돈내산! 직접구입했어요. ^^ 부산 강서구 대저동에서 자랐다고해서 대저토마토라고 불린다고 하는데요. 크기가 작을수록 더 비싸고 맛있다고 하더라구요. 지형의 특성이 염분이 많아 짭짤한 맛이 나서 짭짤이토마토로 흔히 알고 있는데요. 저는 이제 곧 맛보지 못할것 같아서 박스로 구입했답니다. ㅋㅋㅋ 요즘엔 마트에서 팩으로도 쉽게 구입가능하니 필요에 따라 구입하시면 될것 같아요. 씻는법은 흐르는 물에 헹궈주신뒤 베이킹소다를 물에 풀어서 5분정도 담궈두시면 깨끗하게 세척할 수 있답니다. 꼭지는 떼지않고 그대로 씻어주었는데요. 왜냐~ 토마토 후숙을 할때는 꼭지가 있어야지 계속 익기때문이라고해요. 이렇게 어느정도 익은상태라면 꼭지를 미리 제거해서 씻어주시면 빨리익지 않는다고 하니 좀 번거롭더라도 참고해서 손질해주시면 좋을것 같아요. 짭짤이 토마토 후숙할때는 주로 초록색의 상태로 구입하는경우가 많기때문에 이렇게 꼭지채로 씻어주시는게 좋답니다. ^^...

토마토보관법 글, 사진. 쏭주부 안녕하세요! 쏭주부예요! 요즘 하루 한끼는 간단하게 샐러드를 만들어먹고 있는요. 그렇다 보니 아무래도 토마토를 많이 먹게되더라구요. 그런데 토마토를 많이 사놓으면 다 못먹는경우가 많고 소량만사면 너무 빨리먹어서 애매하더라구요. 그래서 오늘은 토마토보관법을 알려드리려고 해요. 토마토는 완숙토마토이냐 익지않은 토마토이냐에 따라 보관법이 살짝 달라지는데요. 원래 토마토는 냉장보관이 아닌 상온에 보관해서 먹는게 좋고 미리 씻어두지 않고 먹을때마다 씻어먹는게 더 좋다고 해요. 하지만 사실 한번사면 양이 많다보니 금방 물러지는 경우가 많아서 어쩔수 없이 냉장보관하게되는데요. 먹기좋게 오래 보관하기 위해서는 깨끗이 씻어서 냉장장보관해주시면 된답니다. 토마토를 씻을때는 흐르는 물에 씻어준 뒤 베이킹 소다를 푼 물 또는 식초를 풀어둔 물에 5분정도 담궈둔 뒤 씻으면 깨끗하게 씻을 수 있다고 해요. 토마토를 보관할때 완숙토마토는 꼭지를 제거해서 씻어주는게 좋다고 하는데요. 꼭지가 있는채로 보관하면 토마토가 계속해서 익기 때문에 익었을때는 토마토꼭지를 제거하고, 토마토가 익지않았을때는 토마토꼭지를 제거하지 않고 씻어주시면 된다고 하네요. 저는 어느정도 익은 토마토라 토마토꼭지를 제거하고 씻어줬는데요. 바로 먹을 토마토는 이렇게 그릇에 담궈서 실온에 두고 그때그때 먹었구요. 냉장고에 보관할 토마토는 키친타올로 물기를 잘 제...

토마토가 몸에 좋은 건 모두다 아는 시실인데요. 아이들 건강간식으로도 좋고 아침 식사대용으로 토마토쥬스를 만들어 출근길에 마셔도 좋아서 마트에 가면 자주 사온답니다. 얼마전 마트에 갔더니 토마토 상태가 별로 좋지않아서 이번에는 온라인스토어에서 구입해봤어요. 제가 구입한 토마토는 전북 김제 완숙토마토인데요. 상자에 뽁뽁이를 깔고, 토마토를 담아서 안전하게 배송되었답니다. 완숙토마토라 빨갛게 잘익은 상태로 배송되어 익히지 않고 바로 먹을 수 있어서좋았는데요. 토마토 보관방법 맛있는 토마토를 먹기위해서는 보관도잘해야한다고 해요. 토마토 보관방법은 상온보관인데요. 상온에서 보관하는게 가장 맛있고 장기간 보관시에는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 말린뒤 밀폐용기에 보관하면 된다고해요. 너무 크지도 작지도 않은 적당한 크기에 과육자체가 단단해서 요리에 사용하기도 좋고 오래 보관할 수 있을 것 같더라구요. 전북 김제 완숙토마토는 스마트팜이라고해서 유리온실에서 재배한 토마토인데요. 재배환경을 스마트하게 관리해서 토마토가 싱싱하고 당도가 높다고 하더라구요. 토마토를 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 잘라서 준비했는데요. 사실 맛없는 토마토는 설탕을 뿌려먹어야 하는데 전북 김제 토마토는 싱싱하고 당도가 높아서 그냥 먹어도 맛있더라구요. 토마토 자체가 맛있어서 그냥 먹어도 좋았지만 신선하고 과육이 단단해서 카프레제 샐러드나 샌드위치로 만들어 먹어도 좋을것...