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오늘은 맛있는 식사를 하는데 중요한 반찬 만들기. 양식에나 한식에 다 잘어울리는 수제 당근피클을 만들어보겠습니다. 사실 저도 처음입니다. ㅋㅋㅋ 물 300 ml, 식초 150 ml, 천일염 4 T 스푼, 설탕 2 T 스푼, 당근 반 개 (더 넣어도 됨) 우선 당근을 채 썰어주겠습니다. 제 칼질 실력은 당근 라면 먹을 때 부재료 정도 써는 아저씨라서요.^^ 채칼을 안 써도 대충 요렇게는 만드실 수 있으실겁니다. 피클을 담글 때 핵심은 바로 유리병 아니겠습니까? 투명 유리병에 담궈야 이게 어느 정도 절여졌는지 볼 수 있기 때문에 피클하면 유리병은 필수죠^^ 뜨거운 증기로 소독한 유리병에 채를 썬 당근을 차곡차곡 담아보겠습니다. 생각보다 당근 반개의 양이 그리 넉넉하진 않네요. 다음엔 1개 다 쓸까봐요^^ 다음으로는 물을 끓여보겠습니다. 팅 팅팅팅 탱 탱탱탱 팅팅 탱탱 후라이팬에다가 물을 끓이려다고 끓인 물을 써서 요리 시간을 단축하려고 커피포트로 끓인 물 준비!! 끓인 물을 후라이팬에 붓고 분자량이 가장 큰 설탕을 제일 먼저 넣어주겠습니다. 그리고 소금, 식초 순으로 넣어주신 후 3분 간 바글바글 끓여주세요. 소금은 맛소금 쓰면 큰일 납니다. ㅎㅎㅎ MSG 들어간다고 더 맛있을거라고 생각하면 정말 실패할 확률 100% 천일염이나, 꽃소금 등 MSG 없는 소금 사용해주세요. 식초는 어떤걸 쓸까 하다가 오늘은 설탕이 적은 버전을 만들어보려고...