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글/사진 영주뷰 얼마 전 회를 포장하고 받은 생선뼈로 얼큰 칼칼한 매운탕을 끓였다. 비린내 하나도 없이 시원 칼칼하게 끓여본 생선 뼈 매운탕. 복잡한 양념 재료 없이 친정 엄마의 방법대로 끓이니 제대로 국물이 우러난 얼큰한 매운탕이 되었다. 이 횟집 스타일 매운탕은 서더리탕으로도 불리는데, 서더리는 서덜에서 유래된 말로 생선의 살을 발라내고 남은 부분 (뼈, 머리, 꼬리 등)을 일컫는 말이다. 횟집에 가면 그냥 매운탕으로 표기한 가게도 있고 서더리탕으로 표현한 곳도 있지만 생선 뼈 매운탕과 서더리탕은 같은 의미. 포스팅을 위해 그동안 그냥 지나쳤던 서더리의 뜻도 찾아보게 되었다ㅋㅋ 생선뼈 매운탕 혹은 서더리탕, 서더리 매운탕으로 불리는 횟집 스타일 매운탕 끓이기 시작! 얼큰 칼칼한 횟집 매운탕 끓이는 법 광어 생선뼈 서더리 매운탕 끓이기 🍲난이도 : 중 ⏰소요시간 : 40~50분 🥄양 : 2인분 재료 🍲주재료🍲 생선뼈 한 봉지 무 두부 1/2모 대파 2개 홍고추 2개 청양고추 3개 쑥갓 한 줌 🧂양념🧂 멸치육수 된장 고춧가루 다진 마늘 액젓 소금 후추 * 밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 2 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 매운탕에 넣을 채소와 생선뼈를 손질한다. 대파 2개는 반을 갈라 적당한 크기로 자르고, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기, 무는 나박 썰기로 썰어둔다. 두부 1/2모는 1cm 두께로 자른다. 매운탕에 들...