32글/사진/요리 영주뷰 쫄깃한 식감의 고사리와 탱글탱글 싱싱한 새우를 넣고 오일 파스타를 만들어보았다. 새우에서 뿜어져 나오는 감칠맛과 고사리나물의 고소함이 어우러져 만들어내는 풍미 좋은 한 접시에 포인트 한끝, 위엔 쌉싸름한 루꼴라를 올려 맛의 밸런스를 맞춰주었다. 다양한 식감과 맛의 향연, 고사리 새우 오일 파스타 만들기 시작. 루꼴라를 곁들인 새우 고사리 오일 파스타 만들기 고사리 새우 오일 스파게티 레시피 🍝 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 30분 🍴 양 : 1 ~ 1.5인분 재료 주재료 깐 새우 5~6마리 고사리 100g 스파게티 면 1인분 올리브유 다진 마늘 페퍼론치노 양념 소금 통후추 화이트와인 치킨스톡 어간장 or 꽃게 액젓 그라나파다노 치즈 레시피 1. 오일 파스타에 들어갈 재료를 준비한다. 자숙 고사리 한 줌(약 100g)을 깨끗하게 씻어 물기를 꽉 짜두고 새우는 화이트와인에 재운 뒤 소금, 후추간을 한다. 2. 끓는 물에 소금 1/2 큰 술, 올리브유 소량과 스파게티 면 1인분을 넣고 5~6분간 삶는다. 면이 달라붙지 않도록 중간에 저어주며 삶는데 파스타면을 완전히 다 삶지 않고 70~80%만 익히는 것이 중요하다. 3. 파스타면을 삶음과 동시에 팬에 올리브유를 넉넉히 붓고 다진 마늘 1 큰 술, 페퍼론치노 6~7개를 약불에서 볶는다. 약불에서 볶다가 고소한 마늘향이 올라오기 시작하면 화이트와인에 재워둔 새우를 넣...
43글/사진 영주뷰 얼마 전 이효리가 프로그램에 나와 만들어 화제가 된 바지락 고사리 파스타. 고사리를 넣어 만든 파스타는 처음 본 사람들은 굉장히 생소하게 느껴질 수 있지만 고사리는 그 자체만으로도 감칠맛과 식감이 좋아 아주 훌륭한 파스타 재료가 된다. 육지의 감칠맛인 고사리와 바다의 감칠맛 바지락이 함께 만나 만들어내는 풍미작렬 오일 파스타 한 접시, 바지락 고사리 오일 파스타를 소개하려 한다. 건고사리 듬뿍~ 바지락 고사리 오일 파스타 만들기 고사리 요리 고사리 바지락 오일 스파게티 레시피 🍝 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 30분 🍴 양 : 3인분 재료 주재료 불린 고사리 200g 바지락 한 줌 스파게티 면 다진 마늘 양념 소금 통후추 치킨스톡 꽃게 액젓 or 참치액 크러쉬드 페퍼 화이트와인 액젓 사용을 추천! 레시피 1. 파스타의 주재료 바지락과 불린 고사리를 준비한다. 해감 끝낸 바지락과 삶은 고사리를 깨끗하게 세척한 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 🥢 건고사리 삶는 법은 아래의 포스팅을 참조! 건고사리 삶는 법 삶은 고사리나물볶음 만들기 쫄깃한 건고사리나물볶음 레시피 글/사진 영주뷰 산에서 나는 고기라고도 불리는 고사리. 그 정도로 영양가가 풍부해 우리 몸에 좋은 산나물... blog.naver.com 스파게티 면은 2.5인분 준비. 2. 끓는 물에 소금 1 큰 술과 올리브유를 넣고 스파게티 면을 6~7분간 삶는다. 면이...
29글/사진 영주뷰 다소 난해한 비주얼 덕에 굉장히 저평가 된 오일 파스타가 있다. 바로 고사리로 만든 고사리 오일 파스타가 그것이다. 고사리를 좋아하는 사람은 당연히, 나물을 그다지 좋아하지 않는 사람의 입맛도 사로잡을만한 매력의 고사리 파스타. 맛도 좋지만 만들기는 더 쉬워 한번 맛보면 계속 생각나는 파스타가 분명하다. 15분 만에 만드는 근사한 오일 파스타, 고사리 오일 파스타 만들기 시작! 초간단 오일 파스타 레시피 고사리 오일 파스타 만들기 건고사리나물 요리 채식 파스타 🍝 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 15분 🍴 양 : 1인분 재료 주재료 고사리나물 스파게티 면 마늘 양념 올리브유(엑스트라 버진) 소금 통후추 치킨스톡 선택사항 (액젓 또는 참치액) 레시피 1. 먼저 냄비에 물 1.2L와 소금 1/2 큰 술을 넣고 물을 끓인 뒤 스파게티 면을 넣고 6~7분간 삶는다. 스파게티면 봉지 뒤에 나와있는 면 삶는 시간보다 약 70~80% 덜 삶아준다고 생각하면 된다. 2. 면을 삶음과 동시에 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편마늘을 한 줌 넣어 약불에서 볶아준다. 매콤한 페퍼론치노도 4~5개 넣어 편마늘과 같이 약불에서 볶아준다. 3. 마늘을 약 2~3분간 볶아 고소한 마늘향이 나기 시작하면 고사리나물 한 줌을 넣고 볶는다. 올리브유와 마늘, 그리고 고사리나물이 잘 어우러지도록 고사리나물을 펼쳐가며 볶아준다. 이때 만약 양념이 된 고...
35글/사진 영주뷰 모르는 사람은 모르지만 한번 맛본 사람은 계속 먹게 된다는 고사리 파스타. 특히 고사리는 파스타 귀신인 내가 애정하는 파스타 재료이기도 하다. 해산물이나 고기 없이도 충분히 풍미 가득한 파스타를 만들어 내는 것은 팔할이 고사리의 역할이 아닐까 싶다. 오동통하고 쫄깃한 맛이 매력인 제주 생고사리로 만들어 본 고사리 오일 파스타. 채식주의자들도 맛있게, 육식을 좋아하는 사람도 충분히 맛있게 먹을 감칠맛 폭발 제주 고사리 오일 파스타 만들기 시작! 제주 생고사리로 고사리 오일 파스타 만들기 채식 파스타 생고사리 오일 스파게티 레시피 🍝 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 20분 🍴 양 : 1 ~ 1.5인분 재료 주재료 생고사리 나물 스파게티 면 마늘 양파 올리브유 양념재료 소금 바질가루 통후추 치킨스톡 파마산 치즈 가루 크러쉬드 페퍼 레시피 1. 우리는 마늘의 민족, 마늘이 듬뿍 들어가야 맛있으므로 통마늘 한 줌 가득 꼭지를 잘라 편 썰어주고, 양파 1/4개를 잘게 다진다. 마늘과 양파가 준비되었으면 팬에 엑스트라 버진 올리브유를 듬~뿍 넣고 2. 물 1.5L를 냄비에 붓고 물이 끓으면 소금 1 작은 술과 스파게티 면 1인분을 넣고 5~6분간 삶는다. 약간 덜 삶는 것이 포인트! 3. 냄비에 스파게티 면을 삶음과 동시에 올리브유에 편마늘과 다진 양파를 넣어 약불에서 볶는다. 마늘 풍미를 충분히 내주려면 약불에서 볶는다. 약불...
29From, 블로그씨 블로그씨의 냉장고엔 명절 음식이 가득해요. 남은 음식 활용한 요리를 영상과 함께 소개해 주세요~ 글/사진 영주뷰 바리바리 싸주신 명절 음식을 보면 부모님의 정성과 사랑이 그대로 느껴진다. 그렇지만 일주일 내내 먹다 보면 질리기 마련인 명절 음식들, 특히 나물을 계속 먹다 보면 비빔밥도 금세 물리게 된다. 그럴 때 만들기 정말 좋은 고사리 오일 파스타! 쫄깃쫄깃한 고사리나물을 듬뿍 넣고 만드는 오일 파스타는 명절 음식에 질려버린 입맛을 금세 돌아오게 해준다. 남은 고사리나물만 있다면 얼마든지 30분 만에 만들 수 있는 근사한 파스타 한 그릇. 앤초비가 없다면 액젓으로 루꼴라가 없다면 쪽파나 대파로 냉장고에 있는 재료들을 활용해서 찬밥 신세가 돼버린 명절 음식을 재탄생시켜보자! 명절 음식 활용 레시피 고사리나물 앤초비 오일 파스타 만들기 고사리 루꼴라 오일 스파게티 만드는 법 🥘난이도 : 하 ⏰소요시간 : 30분 🍴양 : 2인분 재료 주재료 고사리나물 스파게티 면 앤초비(액젓 대체 가능) 루꼴라 올리브유 통마늘 치킨스톡 크러쉬드 페퍼 선택 사항 바질가루 그라나파다노치즈 레시피 1. 끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣고 스파게티 면 2인분을 7~8분간 삶아준다. 2. 고사리 오일 파스타에 들어갈 재료들을 준비한다. 먼저, 엄마가 챙겨준 명절 나물을 꺼내 고사리나물만 따로 담아두고, 통마늘은 꼭지를 제거한 뒤 가위로 대충...
22몇 년 전 TV에서 캠핑을 떠난 핑클이 고사리 파스타를 만들어 먹는 걸 보고 따라 만들어 본 적이 있다. 오~생각보다 고사리와 오일 파스타의 조합은 상당히 좋았다. 그 뒤로 고사리가 있거나 아니면 주로 명절에 이 고사리나물 파스타를 만들어 먹곤 한다. 식감도 좋고 맛도 좋고 영양도 좋은데 칼로리 걱정도 덜 한 고사리나물 파스타, 이번 추석 연휴에 만들어 먹기 딱 좋을 것 같다. 고사리나물 오일 파스타 만들기 고사리 채식요리 추천 고사리 효능 ‘산에서 나는 소고기’라고 불릴 만큼 풍부한 영양소를 함유한 고사리는 대표적인 산나물로, 봄철에 꺾어 데친 후 말려서 사계절 내내 요긴하게 사용되는 식재료이다. 칼륨과 인 등이 풍부하게 함유되어 있는데 말리면 이러한 무기질이 더욱 풍부해진다. 피부와 점막을 보호해 피부 미용에 좋으며, 머리를 맑게 하고, 치아와 뼈를 튼튼하게 만든다. 출처) 네이버 우수 식재료 디렉토리 재료 필수 재료 고사리 스파게티면 페퍼론치노 마늘 올리브유 치킨스톡 액젓 소금 후추 있으면 좋은 재료 앤쵸비 들기름 쪽파 레시피 소금을 넣은 끓는 물에 스파게티면을 넣고 8분간 삶아준다. 2. 스파게티면이 익는 동안 재료 준비를 한다. 데친 고사리는 꽉 짜서 물기를 빼고, 표고버섯은 채 썬다. 쪽파도 미리 송송송 썰어둔다. 3. 팬에 다 찰 정도로 올리브유를 넉넉하게 붓고 페퍼론치노 4~5개, 통마늘과 다진 마늘을 넣고 약불에서 볶...
