정선참숯골 서울특별시 용산구 서빙고로 17 몰동 B115, B116호 용산 회식하기 좋은 투플러스 한우맛집 정선참숯골 신용산역 용산 소고기 맛집 *Place Info* 🏠주소 : 서울 용산구 서빙고로 17몰동 B115,116 📞전화번호 : 0507-1302-4407 🍴대표 메뉴 : 한우 등심, 제비추리, 토시살, 솥밥 ⏰영업 시간 : 매일 (11:30 ~ 21:00) * B.T (15:00 ~ 17:00) * L.O (14:00) 🖊️주차 가능 🖊️신용산역 2번 출구 3분 거리 용산 회식 맛집 신용산역 한우 고깃집 정선참숯골 온갖 힙한 맛집이 가득한 용산, 요즘 핫하디 핫한 용리단길과 여러 회사들이 많은 신용산역 인근은 골라갈 수 있는 힙한 맛집과 카페가 많다. 물론 용산 맛집 하면 아이파크몰도 빠질 수 없다. 그렇지만 용산에서 소고기나 돼지고기같이 기본에 충실한 고깃집을 찾기는 드문데 신용산역 센트럴파크타워 투플러스 한우 맛집이 새로 오픈을 했다고 하여 방문을 해보았다. 기대가 크면 실망도 큰 법인데, 기대 이상의 퀄리티와 맛, 가성비 좋은 가격으로 대만족했던 날이다. 정선참숯골 위치 용산 회식 맛집 정선참숯골에 갔다 온 고객으로서 가장 아쉬운 점 하나가 바로 위치다. 찾기 쉬우면서도 입구를 잘못 들어가게 되면 한참을 헤매게 되는 용산 센트럴파크 지하에 위치한 것. 가장 찾기 쉬운 방법은 신용산역 2번 출구를 기준으로 LS...

글/사진 ⓒ영주뷰 우리 몸에 좋기로 알려진 녹황색 채소. 그 녹황색 채소 중에 베타카로틴 함량이 제일 높다고 알려진 케일은 베타카로틴뿐만 아니라 비타민C와 칼슘 등 각종 미네랄과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있다. 많은 영양소를 가진 케일을 사실 실생활에서 자주 먹기는 아무래도 어려운데 녹즙의 명가 풀무원에서 나온 케일샤인 한 팩이면 케일 4장의 영양소를 자연스레 섭취할 수 있는 것. 우리 가족 건강주스로 선택한 풀무원 채소습관 케일샤인을 소개한다. 풀무원 채소습관 케일샤인 유기농 케일주스 일단 풀무원 채소습관 케일샤인의 가장 놀라운 점 중 하나는 케일주스임에도 맛이 있다는 것이다. 의욕 넘치는 신혼 시절 녹즙을 갈아먹는다고 사과와 케일을 함께 갈아 마신 적이 있는데 사과의 새콤달콤한 맛으로도 커버되지 않는 그 케일 특유의 풋내, 쌈으로 먹는 케일과는 다르게 착즙을 한 엽채류의 맛이 역하게 느껴져 선뜻 자주 먹게 되지 않았던 기억이 있다. 그런 케일의 풋내를 달콤한 샤인 머스캣으로 중화시켜 달콤하게 마실 수 있는 맛있는 케일주스라니. 케일의 영양을 맛있게 마실 수 있어 더욱 마음에 드는 과채주스였다. 특히 채소습관 케일샤인에 들어가는 케일은 풀무원 녹즙에서 진행하는 계약재배를 통해 정성껏 기른 케일의 신선함이 그대로 들어갔다. 비농축을 의미하는 NFC라는 명칭이 붙은 주스인데 NFC 케일 착즙액이 만들어지는 과정은 아래와 같다. 바로...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 해물의 감칠맛, 그리고 매콤함과 자극적인 맛이 제대로 버무려진 보일링 씨푸드. 화려한 비주얼에 홈 파티 메뉴로도 좋고 짭조롬한 맛에 맥주 안주로도 정말 좋은데 그런 보일링 씨푸드를 국내산 블랙타이거 새우를 활용해 만들어보았다. 시즈닝 없이도 충분히 맛있는 보일링 쉬림프를 만들 수 있는 건 우리에게 있는 만능 시즈닝, 바로 라면 수프가 있기에 가능한 일이다. 라면스프를 활용해 내 맘대로 만드는 초간단 야매 요리, 국내산 블랙타이거 새우로 만든 맵고 짜고 자극적인 보일링 쉬림프를 소개한다. 우리집레스토랑 국산 블랙타이거 새우로 홈 파티 요리 보일링 쉬림프 만들기 초간단 새우버터볶음 라면스프 활용 레시피 🥘 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 20분 🍴 양 : 3인분 재료 국내산 블랙타이거 새우 1kg 맛소금 후추 로즈마리 가루 바질 가루 마늘 가루 치킨스톡 올리브유 파프리카 가루 가염버터 10g 라면스프 1봉(신라면 추천) 레몬 핫 소스와 레몬즙이 있으면 더 좋아요! *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 보일링 쉬림프에 사용할 블랙타이거 새우를 손질한다. 우리집 레스토랑 국내산 블랙타이거 새우 우리집레스토랑에서 블랙타이거 새우 1kg를 주문하고 바로 다음날 배송되었다. 배송된 블랙타이거 새우에 굵은소금을 뿌리고 문지른 다음 흐르는 물에 가볍게 세척해 주고 세척이 끝난 새우를 손...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 재료를 듬뿍 넣고 만드는 집 김밥은 사 먹는 김밥 보다 더 많이 먹게 되는데 아마도 정성 들여 만든 푸짐한 속 재료가 만들어내는 가득 찬 풍미 때문이 아닐까. 단출한 재료가 들어가도 맛있고 다양한 재료가 들어가면 당연히 더 맛있는 정성 가득 집 김밥. 추운 바람을 맞고 자란 달큰한 제철 시금치나물과 고소한 계란지단을 듬뿍 넣어 시금치 김밥을 만들어보았다. 달큼한 맛이 제대로 오른 제철 시금치와 부드러운 계란의 조화가 일품인 시금치 계란 김밥을 소개한다. 기본 집 김밥 시금치 계란 김밥 만들기 제철 시금치나물을 듬뿍 넣은 집 김밥 맛있게 만드는 법 🥘 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 1시간 🥢 양 : 3인분 (5 ~ 6줄) 재료 주재료 김밥용 김 밥 3공기 (백미, 찹쌀 섞어서 사용) 맛살 햄 단무지 어묵 계란 7개 시금치 1단 양념 소금 참기름 매실청 미림 통깨 양조간장 올리고당 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 김밥 안에 들어가는 밥을 지을 때 찹쌀을 소량 섞으면 찰지면서 고슬고슬한 밥을 만들 수 있어 찹쌀과 백미를 섞어 밥을 짓는다. 고슬고슬한 밥이 되도록 밥 물을 살짝 줄여 맞춘 뒤 다시마 2조각을 올려 감칠맛을 더해준다. 2. 밥을 짓는 동안 김밥 속 재료를 준비한다. 시금치 김밥의 주재료 시금치 한 단을 손질하는데 연한 시금치라 시들한 잎을 제거한 뒤 뿌리만...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 바다의 불로초라 불리는 톳. 톳의 제철은 봄이라고 알려져 있지만 이상하게 차가운 바람이 불기 시작할 즈음이 되면 싱싱한 생톳을 만날 수 있다. 톳은 칼슘과 철분이 많아 성장기 아이들에게도 좋고 특유의 오독한 질감 덕분에 어디에 들어가든 재미있는 식감의 요리를 만들어준다. 그런 톳을 아주 맛있게 즐기는 방법, 바로 달짝지근한 일본식 양념에 졸여 만든 톳조림이다. 톳조림으로 즐기는 또 하나의 별미 톳김밥까지, 바다의 철분 덩어리 톳을 맛있게 즐겨보자. 단짠단짠 일식 톳조림으로 맛있는 톳계란김밥 만들기 제철 톳 요리 생톳 손질하는 법 🥘 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 1시간 🥢 양 : 3인분 재료 톳조림 재료 톳 400g 당근 다시마 건홍합 양조간장 꽃게 액젓 or 참치액 설탕 미림 물엿 참기름 통깨 톳김밥 재료 톳조림 계란 6개 김밥 김 밥 3공기 분량 소금 매실청 참기름 통깨 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 혼탁한 물이 나오지 않을 때까지 흐르는 물에 여러 차례 생톳을 헹군다. 물이 맑아질 때까지 흐르는 물에 톳을 헹군 뒤 굵은소금을 뿌려 손으로 바락바락 주물러가며 다시 한번 세척한다. 끓는 물에 세척이 끝난 생톳과 소금 1 큰 술을 넣고 데친다. 생톳은 검은색을 띠다가 열을 가하면 사진처럼 초록색이 되는데 생톳에는 설사를 유발하는 성분이 있어 꼭 익혀 먹어야 한다...

본 포스팅은 업체로부터 제품을 제공받아 솔직한 리뷰로 작성되었습니다. 글/사진/요리 ⓒ영주뷰 군더더기 없는 디자인과 조용한 소리로 유명한 제품으로 미나리를 곁들인 맛있는 바지락 솥밥을 만들어보았다. 향긋하고 감칠맛 좋은 바지락밥 레시피와 함께, 우리 집에서 제일 열일하는 가전제품인 6인용압력밥솥을 소개한다. 기존 밥솥 디자인과 다르게 내가 사용하는 압력밥솥은 빛을 담은 심리스 디자인으로 어떤 인테리어에서도 튀지 않고 어울리는 장점이 있다. 내가 느낀 첫인상은 동글동글한 곡선으로 이루어진 반질반질한 하얀 조약돌 같은 느낌이었다. 미니멀리즘을 지향하는 내가 제일 좋아하는 디자인. 바로 군더더기 없이 정말 필요한 것만 드러낸 직관적인 디스플레이와 버튼, 그리고 절제된 곡선 디자인이 아주 마음에 들었다. 우리집 하얀 식탁과 잘 어울리는 산뜻한 그레이스 화이트 색상이라 주방 어디에 두어도 이질감 없이 잘 어울리는 것. 우선 이런 군더더기 없이 깔끔하고 절제된 디자인이 가능했던 이유는 바로 기존의 돌출된 압력추가 사라지게 된 것이다. 사일런트 압력 시스템 덕분에 압력추가 사라져 깔끔한 디자인이 가능하게 된 것뿐만 아니라 취사 중 소음을 줄여 36.9dB의 속삭이는 정도의 소리가 난다는 것이 가장 큰 특징이다. 사일런트 압력 시스템은 내부 압력을 정밀하게 제어하는 쿠쿠의 신기술이 적용된 것. 또 하나 특징 중에 하나는 바로 내솥을 취향껏 맞출 수...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 요즘 뉴스나 책에서 게임체인져라는 말을 들어본 적 있을까? 게임 체인저는 그 업계의 판도를 바꾸는 혁신적인 아이템이나 생각을 의미하는 말이다. 바로 스마트폰이나 카카오톡 같은 것들 말이다. 우리 주방에서도 바로 그런 게임체인져를 만날 수 있는데 요리계의 혁신, 코인 육수도 그런 게임체인져가 아닐까 생각한다. 코인 한 알 또는 분말 한 포만 있으면 진한 육수를 만들 수 있으니 그야말로 레시피에 혁신을 가져온 것 아닐까. 조리시간을 반으로 단축시킨 것뿐만 아니라 요리 초보도 쉽고 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있으니 말이다. 그런 코인육수로 거짓말 조금 보태 라면 끓이기와 비슷한 난이도의 만둣국 만들기, 다양한 해산물과 채소의 감칠맛이 농축된 분말스틱으로 쉽고 간편하게 만둣국 끓이는 방법을 소개한다. 해통령 육수한알 분말스틱으로 간단하게 계란 만두국 끓이는 법 코인 육수로 만드는 초간단 육수비법 만둣국 레시피 🍲 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 15분 🥄 양 : 2인분 재료 멸치육수 1.2L (*해통령 분말스틱 2포 사용) 냉동만두 8개 계란 1개 대파 1대 꽃게 액젓 or 국간장 후추 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 냄비에 물 1.2L을 넣고 해통령 육수한알 분말스틱을 2포 풀어준다. 이번에 사용한 해통령 육수한알 분말스틱은 기존의 형태로 압축된 코인육수가 아닌 분말 형...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 현대인들의 비만이 지방 때문이 아니라 바로 과당이라는 연구결과가 나오면서 평소 식습관에서 당 섭취를 줄이기 위한 노력을 많이 하는 요즘, 그런 트렌드에 따라 알룰로스나 저당 쌀 등 많은 대체 제품들이 유행을 하고 있다. 그런 트렌드에 맞춰 우리 집 식단에도 새로운 곡물, 바로 영양소가 풍부한 고대 곡물인, 파로쌀이 등장했다. 한동안 귀리, 카무트가 유행을 휩쓸고 간 이후 새로이 등장한 곡물인 엠머파로는 슬슬 성인병의 조짐이 보이기 시작한 남편의 식단 관리에도 안성맞춤인 곡물이다. 효능뿐만 아니라 톡톡 터지는 재밌는 식감이 매력적인 엠머파로와 그런 파로를 넣어 거부감 없이 맛있게 파로밥짓는 방법을 소개한다. 파로쌀로 맛있게 밥 짓는 방법 블루버드 엠머파로 파로 쌀 먹는 법 🥘 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 30분 🥄 양 : 3인분 재료 파로쌀(블루버드 엠머파로) 백미 물 파로밥 레시피 먼저 백미에 섞을 파로쌀을 준비한다. 내가 사용한 파로는 프로틴플렉스의 블루버드 엠머파로. 프로틴플렉스 블루버드 엠머파로 고대곡물 파로 고르는 법 미국 USDA 기준으로 관리된 단일 농장에서 재배된 파로 쌀이라 신뢰가 가는 제품인데 가공 공정을 알아보니 출하 직전 파로를 도정하여 신선도를 유지한다는 점에서 더욱 기대가 되었다. 사실 카무트나 귀리 등 요즘 유행하는 고대 곡물은 원산지가 외국인 경우가 많기 때문에 그 공정이 확실하...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 나른한 오후에 진한 커피와 함께 먹는 프렌치토스트. 달달한 메이플 시럽에 푹 절여진 부드러운 프렌치토스트는 오후의 나른함을 달래주기 충분하다. 제철 과일과 함께 우리 집이 브런치 가게가 되는 마법, 브런치 맛집에서 맛보는 듯한 프렌치토스트 꿀팁과 함께 촉촉한 프렌치토스트 만들기 시작. 제철 무화과를 곁들인 촉촉한 프렌치토스트 만들기 두꺼운 식빵으로 만드는 카페 프렌치토스트 레시피 🥞 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 20분 (계란물 재우는 시간 제외) 🍴 양 : 3인분 재료 주재료 통식빵 1개 계란 3개 우유 250ml 소금 연유 바닐라 에센스 가염버터 곁들임 제철 과일(무화과, 블루베리) 메이플 시럽 바닐라 에센스를 넣으면 브런치 가게에서 먹는 맛이 납니다! *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 우선 카페에서 먹는 듯한 촉촉한 프렌치토스트를 만들기 위해선 두꺼운 통식빵이 필요하다. 통식빵을 반나절 이상 계란물에 푹 적셔야 속까지 계란물이 스며들어 촉촉한 프렌치토스트를 만들 수 있는 것. 통식빵 1개 기준, 계란 3개를 준비하고 계란에 우유 250ml와 소금 한 꼬집을 넣는데 생크림이 있다면 우유대신 생크림 사용을 추천한다. ✔️여기서 카페의 프렌치토스트 맛을 내는 꿀팁! 연유 1 큰 술과 바닐라 에센스 3 ~ 4방울을 계란물에 넣으면 좀 더 풍부한 단맛과 풍미를 가진 프...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 고슬고슬한 밥알 위에 어떤 재료를 올리느냐에 따라 그 맛이 무궁무진하게 변신 가능한 것이 바로 솥밥의 매력. 한 냄비 안에 다채로운 맛과 영양이 가득, 반찬을 따로 차리지 않아도 근사한 한 끼를 뚝딱 완성시켜주는 게 솥밥의 더욱 큰 장점 아닐까. 주방에 오래 있긴 싫고 그렇다고 대충 먹긴 애매할 때 딱 좋은 꼼수 메뉴, 냉동실에 잠자고 있던 차돌박이와 각종 버섯을 꺼내 소고기 표고버섯 솥밥을 만들어보았다. 기름지고 고소한 차돌박이와 향긋하고 쫄깃한 버섯의 조화, 차돌박이 표고버섯 솥밥 만들기 시작. 스타우브로 고소한 차돌박이 솥밥 만들기 쯔유로 간한 소고기 표고버섯 솥밥 레시피 🥘 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 1시간 🥄 양 : 4인분 재료 주재료 차돌박이 200g 쌀 1컵 (약 300ml) 찹쌀 2 큰 술 표고버섯 3개 황제버섯 1개 (느타리버섯 대체 가능) 당근 쪽파 통마늘 양념 들기름 쯔유 다진 마늘 후추 맛술 참기름 올리고당 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 먼저 쌀 1 컵(300ml 컵 사용)에 찹쌀 2 큰 술을 섞는다. 솥밥 만들 때 찹쌀을 소량 섞으면 좀 더 찰기 있고 고슬한 밥을 만들 수 있어 찹쌀 섞는 것을 추천한다. 쌀과 찹쌀을 여러 번 세척한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 30분간 마른 불림해둔다. 쌀을 불리는 동안 다른 재료 준비를 하면 되는데 솥...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 소고기 양지는 부드러운 육질을 가진 부위는 아니지만 대신 오래 푹 삶게 되면 육향 진한 뽀얀 육수와 고소한 맛을 즐길 수 있다. 그런 양지육수에 향긋하고 달큰한 대파와 포슬포슬한 감자를 듬뿍 넣어 단짠단짠 밥도둑 반찬, 소고기 대파 감자조림을 만들어보았다. 일식의 니쿠자가와 한식의 장조림 그 어딘가 한가운데 있을법한 소고기 대파 감자조림을 소개한다. 일본식 소고기 대파 감자조림 만들기 소고기 양지 장조림 레시피 🥘 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 1시간 🥢 양 : 4 ~ 5인분 재료 주재료 소고기 양지 600g 감자 3개 양파 2개 대파 2대 홍고추 1개 다시마 2 조각 통마늘 한 줌 배 1/2개 양념 양조간장 설탕 물엿 미림 통후추 참기름 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 배 반개 껍질을 깎아 숭덩숭덩 썰고 통마늘 한 줌, 그리고 양파 1개를 적당한 크기로 썬다. 통마늘과 양파, 배, 미림 50ml를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주는데 믹서기에 가는 과정은 생략하고 바로 육수에 넣어도 무방하다. 레시피 후반에 넣을 감자 3개와 양파 1개를 적당한 크기로 숭덩숭덩 썰고 대파 2대를 약 3cm 길이로 썬다. 2. 물 1.5L에 핏물을 뺀 양지 600g을 넣고 믹서기로 곱게 간 배와 양파를 넣어준다. (사실 배와 양파를 갈아서 넣을 필요는 없다. 불고기를 만들기 위해 간 것을...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 나도 모르게 군침을 자아내는 고소한 향기와 압도적인 비주얼을 자랑하는 스테이크 솥밥. 보는 것과 달리 스테이크 솥밥은 생각보다 간단한 레시피와 근사한 맛으로 특별한 한 끼를 먹고 싶거나 손님초대요리로 정말 좋은 솥밥 메뉴 중 하나다. 이번에 새로 장만하게 된 버미큘라 오븐팟2 무쇠냄비로 풍미 가득한 고소한 스테이크 솥밥을 만들어보았다. 스타우브와 비슷한 듯 또 다른 듯한 버미큘라, 버미큘라 무쇠냄비로 맛있는 등심 스테이크 솥밥 만들기 시작. 버미큘라 오븐팟 2 무쇠냄비로 만드는 스테이크 솥밥 레시피 홈 파티 요리로 좋은 한우 등심 스테이크 솥밥 만들기 🥘 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 1시간 🥄 양 : 4인분 재료 주재료 소고기 등심 400g 쌀 1컵(300ml 컵) 다시마 2 조각 통마늘 양파 1/2개 쪽파 한 줌 가염버터 30g 계란 노른자 양념 소금 통후추 쯔유 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 스테이크와 고기를 맛있게 굽기 위해 중요한 것 중 하나는 바로 냉장실에 있던 고기를 미리 꺼내두는 것이다. 고기에 냉기가 빠지도록 굽기 30분 전 미리 꺼내둔다. 솥밥을 지을 때 다시마 육수를 사용하면 좀 더 감칠맛 도는 밥을 만들 수 있어 물 350ml에 다시마 2 조각을 넣어 다시마물을 우린다. 쌀 1컵 (300ml)을 깨끗하게 세척한 뒤 체에 밭쳐 마른 불림을 해...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 싱싱한 새우에게선 탱글 거리는 식감과 함께 은은한 단맛이 느껴진다. 그런 새우로 만든 간장 새우장. 이번에는 먹기 편하게 새우 껍질을 까서 깐새우장을 만들어 보았다. 신안에서 직접 양식하는 싱싱한 국산 흰다리새우로 만든 밥도둑 간장 깐새우장 만들기 시작. 깐새우로 간장 새우장 만들기 간장 대하장 양념 레시피 🥘 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 1시간 20분 🥢 양 : 2L 반찬통 재료 주재료 대하 1kg 사과 1개 대파 1대 건고추 대추 감초, 황기 통마늘 통생강 홍고추, 청양고추 레몬 양념 양조간장 어간장 꽃게 액젓 통후추 매실청 설탕 청주 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 간장 새우장을 만들기 위해 제일 먼저 새우를 손질한다. 이번에 사용한 새우는 깨끗한 신안 바다에서 직접 양식하는 새우팔오 흰다리새우 1kg를 주문했다. 새우팔오 국산 신안 흰다리새우 새우팔오 흰다리새우는 주문이 들어오는 즉시 양식장에서 바로 건져올린 새우를 당일 배송으로 보낸다고 하는데 배송된 아이스박스를 개봉했을 때 비린내가 아예 나지 않은 것으로 보아 이 말은 사실인 것 같다. 해산물에서 비린내가 나지 않는다는 것은 그만큼 신선하다는 증거. 구성을 보자면 생새우 1lg와 귀여운 서비스인 버터, 세심하게 코팅이 되어있는 안내문이 들어있다. 새우팔오 흰다리새우가 더욱 마음에 들었던 점은 바로 사...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 차가운 바람이 불기 시작하면 맛볼 수 있는 바다의 우유, 바로 영양 가득한 제철 굴을 마음껏 먹을 수 있다. 굴 그 자체의 향도 좋지만 굴에서 나온 육수로 국물 요리나 밥, 파스타까지 어디에 넣어도 담백한 풍미를 자아내는 굴 요리. 이번에는 막걸리 안주로 안성맞춤인 굴전을 만들었다. 싱싱한 굴의 풍미와 향기를 가득 담은 고소한 전, 간단하지만 맛있는 제철 굴 요리 굴전 만들기 시작. 막걸리와 함께 하기 좋은 술안주 제철 굴 요리 굴전 만드는 법 비린내 없는 굴전 만들기 🥘 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 40분 🥢 양 : 3인분 재료 굴 400g 계란 4개 맛술 소금 부침가루 선택사항 : 홍고추, 쑥갓 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 싱싱한 굴에 굵은소금을 넣어 세척한다. 굴에는 이물질과 뻘이 많아 세척을 잘해야 탈이 나지 않기 때문에 이물질 흡착 효과가 있는 굵은소금을 넣어 물에 여러 번 헹군다. 세척이 끝난 굴은 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 굴의 물기를 빼는 동안 부침가루와 계란물을 준비한다. 굴의 수분을 잡아줄 부침가루 3~4 큰 술을 넓은 접시에 담고 계란 4개에 맛술 1 큰 술을 넣고 거품기로 골고루 섞는다. ✔️계란물은 굴 100g 당 계란 1개를 사용. 생략해도 되지만 좀 더 맛깔난 굴전을 만들기 위해 위에 올릴 쑥갓과 홍고추를 잘라준다. (홍고추는 잘게 ...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 푸짐한 재료와 금방 만들어 먹는 듯한 맛으로 유명한 전의 명가, 사옹원에서 나온 캠핑세트를 맛보았다. 고소한 고기완자, 푸짐한 해물파전, 그리고 이 모든 것이 느끼해질 때쯤 먹으면 좋은 아삭아삭 김치전까지, 어쩜 그리 찰떡같이 구성하였는지 이 세 가지 전 모두 겨울 캠핑의 낭만을 즐기기 딱 좋은 부침개였다. 간편식과 밀키트의 진화는 어디까지일까. 직접 반죽해서 부친 전 못지않은 사옹원의 캠핑세트, 세 가지 전 요리를 소개한다. 한입아삭김치전 프리미엄 해물파전 계란옷입은 고기완자 사옹원 전 캠핑세트 사옹원에서 주문한 캠핑세트, 고기완자와 해물파전, 김치전이 배송되어 박스를 열어보았다. 아이스팩으로 꼼꼼하게 포장되어 있어 배송상태 굿굿. 뒷면에 나와있는 조리방법을 보니 굳이 해동 필요 없이 냉동상태 그대로 조리해도 충분했다. 전은 기름에 부쳐야 한다는 생각에 고기완자와 김치전은 팬에 굽고 해물파전은 추천 조리방법으로 조리해 보았다. 프리미엄이란 이름이 붙은 해물파전은 그 이름만큼이나 푸짐한 해물이 들어간 게 그대로 보였다. 특히 가장 마음에 든 점은 그 비싸다는 국산 쪽파를 사용했다는 점. 해물파전의 경우 패키지 뒷면 조리방법대로 구웠을 때 조금 덜 바삭한 것이 느껴져 추천 방법 보다 조금 더 익혀주었다. 사옹원 추천방법 : 180도 에어프라이어 7~8분 뒤집어서 3~4분 내가 한 방법 : 180도 에어프라이어 1...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 먹는 것이나 사용하는 모든 아이템이 화제를 일으키는 최화정님, 이번에는 최화정 다이어트 레시피에서 제일 인기가 좋았다는 고등어 김밥을 만들어보았다. 최화정님 레시피에서 하나 추가한 것이 있다면 바로 루꼴라를 곁들였다는 것. 담백하고 고소한 고등어와 아삭 새콤한 오이지, 그리고 쌉싸름한 루꼴라의 조화가 일품인 고등어 오이지 김밥 만들기 시작. 최화정 다이어트 김밥 고등어 오이지 김밥 만들기 루꼴라를 곁들인 고등어 김밥 레시피 🥘 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 40분 🥢 양 : 김밥 2줄 재료 주재료 순살고등어 1 필렛 밥 1공기 반 루꼴라 한 줌 오이지 1개 김밥용 김 2장 양념 소금 참기름 통깨 후추 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 냉동 순살 고등어 필렛을 냉장 해동 또는 차가운 물에 담가 해동한다. 해동이 끝난 순살 고등어를 꺼내 흐르는 물에 가볍게 세척한 뒤 키친타월로 물기를 닦고 그 위에 올리브유를 뿌린다. 올리브유를 뿌린 뒤 고등어 앞, 뒷면 빠짐없이 후추와 소금을 넉넉히 뿌려 고등어 밑간을 해준다. 2. 밑간 한 고등어를 오븐에 굽는데 각 가정의 오븐 사양에 따라 온도와 시간이 달라지므로 오븐에 따라 설정을 맞춰준다. 나는 210도에서 20분간 고등어를 구웠다. 20분간 촉촉하게 구운 고등어를 오븐에서 꺼내 다른 재료를 준비하는 동안 한 김 식힌다. 3....

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 오일 파스타 하면 제일 먼저 떠오르는 것이 조개의 감칠맛이 가득 밴 봉골레 파스타인데 겨울이 되면 그 못지않게 맛있는 오일 파스타를 맛볼 수 있다. 바로 제철 굴로 만드는 굴 오일 파스타가 그것. 뽀얗게 나오는 담백한 굴육수에 고소한 마늘향이 가득, 싱싱한 제철 굴로 만드는 굴 파스타 만들기 시작. 제철 굴 요리 감칠맛 뿜뿜 굴 오일 파스타 만들기 굴 파스타 레시피 🍝 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 30분 🍴 양 : 2인분 재료 주재료 굴 200g 스파게티면 2인분 통마늘 5개 다진 마늘 쪽파 올리브유(엑스트라 버진) 레몬 양념 소금 통후추 바질가루 치킨스톡 쯔유 경질치즈(그라나파다노) 크러쉬드 페퍼 화이트와인 쪽파는 생파슬리로 대체 가능 * 밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 1.5L 끓는 물에 소금 1 큰 술, 올리브유 1 큰 술과 스파게티 면 2인분을 넣어 5분간 삶는다. 면을 삶을 때 올리브유를 넣으면 면이 달라붙지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있다. 면을 다 익히지 않고 5분간 삶은 뒤 면을 건져내 접시에 덜어놓고 퍼지지 않도록 올리브유를 뿌려 버무려둔다. 이때 면수를 다 버리지 않고 남겨두기. 2. 세척한 생굴 약 200g은 체에 밭쳐 물기를 빼두고 통마늘을 얇게 편 썬 뒤 마무리에 넣을 쪽파도 잘게 다져준다. (쪽파는 파슬리로 대체 가능하다) 3. 팬에 올...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 단짠단짠 데리야키 소스와 고소한 채끝살의 조화가 일품인 스테이크 덮밥을 만들어보았다. 부드러운 고기의 식감과 육즙이 잘 살아있도록 굽는 것만 신경 쓴다면 누구나 쉽게 만들 수 있는 스테키동 한 그릇. 누구나 호불호 없이 좋아할 만한 스테이크 덮밥과 단짠단짠한 스테키동 소스 만드는 방법을 소개한다. 간단하게 만드는 채끝 등심 스테이크 덮밥 레시피 단짠단짠 스테이크덮밥 데리야키 소스 만들기 🥘 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 40분 🥄 양 : 2인분 재료 주재료 채끝 등심 약 400g 밥 2공기 대파 2대 양파 1/2개 계란 2개 스테이크 덮밥 소스 물 50ml 양조간장 2 큰 술 맛술 2 큰 술 올리고당 1 ~ 2 큰 술 통후추 고기 부위는 스테이크용 추천합니다! * 밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 농협 하나로마트에서 진행한 한우데이 행사로 채끝등심 투뿔을 저렴한 가격에 구매했다. 스테이크를 비롯한 모든 고기를 구울 때 중요한 것은 냉장실에 보관한 고기를 바로 굽지 않는 것인데 그 이유는 냉장실에서 꺼낸 고기를 바로 굽게 되면 고기 속 내부와 겉의 온도가 차이 나기 때문이다. 구울 고기를 실온에 최소 10 ~ 20분간 두었다가 굽는 것이 좋다. 채끝 등심을 실온에 꺼내둔 뒤 다른 재료를 손질하면 시간이 얼추 맞다. 대파 흰 부분을 반을 갈라 잘게 채 썰고 대파의 매운맛...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 개인적으로 그다지 좋아하는 음식은 아니지만 우리 집 남편은 아주 반기는 제육볶음을 만들어보았다. 제육볶음 하면 입에 착 붙는 자극적인 양념 맛이 먼저 떠오르기 마련인데 굳이 식당을 가지 않고 조미료를 사용하지 않아도 그런 제육볶음을 충분히 만들 수 있다. 미리 밑간도 필요 없는 초간단 제육볶음, 거기에 신김치를 듬뿍 넣어 자극적인 양념 맛을 살려주었다. 상추쌈과 정말 잘 어울리는 초간단 신김치 제육볶음 만들기 시작. 묵은지 요리 신김치 목살 두루치기 제육볶음 만들기 김치 제육볶음 황금 레시피 🥘 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 30분 🥢 양 : 2인분 재료 주재료 돼지고기 목살 600g 신김치 1/4포기 양파 1/2개 대파 1대 양념 후추 맛술 설탕 꽃게 액젓 양조간장 고추장 고춧가루 다진 마늘 올리고당 통깨 참기름 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 고기를 볶을 팬에 바로 돼지고기 목살을 넣고 키친타월로 고기 핏물을 닦는다. 제육볶음용 고기로 돼지고기 목살 한 근을 준비했는데 앞다리살을 사용해도 좋다. 핏물을 어느 정도 제거한 목살에 맛술 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 후추를 톡톡 뿌려 조물조물 무친다. 2. 설탕과 맛술, 후추를 넣어 먼저 버무린 후에 액젓 1 큰 술, 양조간장 2 큰 술을 넣고 기름을 살짝 두른 뒤 중불에서 고기를 볶는다. 중불에서 고기를 약 2~...