글/사진 ⓒ영주뷰 우리 몸에 좋기로 알려진 녹황색 채소. 그 녹황색 채소 중에 베타카로틴 함량이 제일 높다고 알려진 케일은 베타카로틴뿐만 아니라 비타민C와 칼슘 등 각종 미네랄과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있다. 많은 영양소를 가진 케일을 사실 실생활에서 자주 먹기는 아무래도 어려운데 녹즙의 명가 풀무원에서 나온 케일샤인 한 팩이면 케일 4장의 영양소를 자연스레 섭취할 수 있는 것. 우리 가족 건강주스로 선택한 풀무원 채소습관 케일샤인을 소개한다. 풀무원 채소습관 케일샤인 유기농 케일주스 일단 풀무원 채소습관 케일샤인의 가장 놀라운 점 중 하나는 케일주스임에도 맛이 있다는 것이다. 의욕 넘치는 신혼 시절 녹즙을 갈아먹는다고 사과와 케일을 함께 갈아 마신 적이 있는데 사과의 새콤달콤한 맛으로도 커버되지 않는 그 케일 특유의 풋내, 쌈으로 먹는 케일과는 다르게 착즙을 한 엽채류의 맛이 역하게 느껴져 선뜻 자주 먹게 되지 않았던 기억이 있다. 그런 케일의 풋내를 달콤한 샤인 머스캣으로 중화시켜 달콤하게 마실 수 있는 맛있는 케일주스라니. 케일의 영양을 맛있게 마실 수 있어 더욱 마음에 드는 과채주스였다. 특히 채소습관 케일샤인에 들어가는 케일은 풀무원 녹즙에서 진행하는 계약재배를 통해 정성껏 기른 케일의 신선함이 그대로 들어갔다. 비농축을 의미하는 NFC라는 명칭이 붙은 주스인데 NFC 케일 착즙액이 만들어지는 과정은 아래와 같다. 바로...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 해물의 감칠맛, 그리고 매콤함과 자극적인 맛이 제대로 버무려진 보일링 씨푸드. 화려한 비주얼에 홈 파티 메뉴로도 좋고 짭조롬한 맛에 맥주 안주로도 정말 좋은데 그런 보일링 씨푸드를 국내산 블랙타이거 새우를 활용해 만들어보았다. 시즈닝 없이도 충분히 맛있는 보일링 쉬림프를 만들 수 있는 건 우리에게 있는 만능 시즈닝, 바로 라면 수프가 있기에 가능한 일이다. 라면스프를 활용해 내 맘대로 만드는 초간단 야매 요리, 국내산 블랙타이거 새우로 만든 맵고 짜고 자극적인 보일링 쉬림프를 소개한다. 우리집레스토랑 국산 블랙타이거 새우로 홈 파티 요리 보일링 쉬림프 만들기 초간단 새우버터볶음 라면스프 활용 레시피 🥘 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 20분 🍴 양 : 3인분 재료 국내산 블랙타이거 새우 1kg 맛소금 후추 로즈마리 가루 바질 가루 마늘 가루 치킨스톡 올리브유 파프리카 가루 가염버터 10g 라면스프 1봉(신라면 추천) 레몬 핫 소스와 레몬즙이 있으면 더 좋아요! *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 보일링 쉬림프에 사용할 블랙타이거 새우를 손질한다. 우리집 레스토랑 국내산 블랙타이거 새우 우리집레스토랑에서 블랙타이거 새우 1kg를 주문하고 바로 다음날 배송되었다. 배송된 블랙타이거 새우에 굵은소금을 뿌리고 문지른 다음 흐르는 물에 가볍게 세척해 주고 세척이 끝난 새우를 손...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 재료를 듬뿍 넣고 만드는 집 김밥은 사 먹는 김밥 보다 더 많이 먹게 되는데 아마도 정성 들여 만든 푸짐한 속 재료가 만들어내는 가득 찬 풍미 때문이 아닐까. 단출한 재료가 들어가도 맛있고 다양한 재료가 들어가면 당연히 더 맛있는 정성 가득 집 김밥. 추운 바람을 맞고 자란 달큰한 제철 시금치나물과 고소한 계란지단을 듬뿍 넣어 시금치 김밥을 만들어보았다. 달큼한 맛이 제대로 오른 제철 시금치와 부드러운 계란의 조화가 일품인 시금치 계란 김밥을 소개한다. 기본 집 김밥 시금치 계란 김밥 만들기 제철 시금치나물을 듬뿍 넣은 집 김밥 맛있게 만드는 법 🥘 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 1시간 🥢 양 : 3인분 (5 ~ 6줄) 재료 주재료 김밥용 김 밥 3공기 (백미, 찹쌀 섞어서 사용) 맛살 햄 단무지 어묵 계란 7개 시금치 1단 양념 소금 참기름 매실청 미림 통깨 양조간장 올리고당 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 김밥 안에 들어가는 밥을 지을 때 찹쌀을 소량 섞으면 찰지면서 고슬고슬한 밥을 만들 수 있어 찹쌀과 백미를 섞어 밥을 짓는다. 고슬고슬한 밥이 되도록 밥 물을 살짝 줄여 맞춘 뒤 다시마 2조각을 올려 감칠맛을 더해준다. 2. 밥을 짓는 동안 김밥 속 재료를 준비한다. 시금치 김밥의 주재료 시금치 한 단을 손질하는데 연한 시금치라 시들한 잎을 제거한 뒤 뿌리만...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 바다의 불로초라 불리는 톳. 톳의 제철은 봄이라고 알려져 있지만 이상하게 차가운 바람이 불기 시작할 즈음이 되면 싱싱한 생톳을 만날 수 있다. 톳은 칼슘과 철분이 많아 성장기 아이들에게도 좋고 특유의 오독한 질감 덕분에 어디에 들어가든 재미있는 식감의 요리를 만들어준다. 그런 톳을 아주 맛있게 즐기는 방법, 바로 달짝지근한 일본식 양념에 졸여 만든 톳조림이다. 톳조림으로 즐기는 또 하나의 별미 톳김밥까지, 바다의 철분 덩어리 톳을 맛있게 즐겨보자. 단짠단짠 일식 톳조림으로 맛있는 톳계란김밥 만들기 제철 톳 요리 생톳 손질하는 법 🥘 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 1시간 🥢 양 : 3인분 재료 톳조림 재료 톳 400g 당근 다시마 건홍합 양조간장 꽃게 액젓 or 참치액 설탕 미림 물엿 참기름 통깨 톳김밥 재료 톳조림 계란 6개 김밥 김 밥 3공기 분량 소금 매실청 참기름 통깨 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 혼탁한 물이 나오지 않을 때까지 흐르는 물에 여러 차례 생톳을 헹군다. 물이 맑아질 때까지 흐르는 물에 톳을 헹군 뒤 굵은소금을 뿌려 손으로 바락바락 주물러가며 다시 한번 세척한다. 끓는 물에 세척이 끝난 생톳과 소금 1 큰 술을 넣고 데친다. 생톳은 검은색을 띠다가 열을 가하면 사진처럼 초록색이 되는데 생톳에는 설사를 유발하는 성분이 있어 꼭 익혀 먹어야 한다...