글/사진/요리 ⓒ영주뷰 냉장고에 굴러다니던 브로콜리와 냉동실에 있던 새우로 초간단 와인 안주를 만들어보았다. 이자카야나 철판요리집에 가면 흔히 볼 수 있는 브로콜리 새우볶음에 감칠맛 한 스푼, 엔초비를 넣어 볶은 브로콜리는 그 자체만으로도 놀랄만한 안주가 된다. 아삭한 식감의 브로콜리와 탱글탱글한 새우의 조화, 브로콜리 새우 마요 볶음 만들기 시작. 초간단 와인 술안주 레시피🍻🍷 브로콜리 새우 마요 볶음 만들기 엔초비를 곁들인 새우 브로콜리 와사비마요 볶음 레시피 🥘 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 40분 🍴 양 : 2인분 재료 주재료 냉동새우 300g 브로콜리 1 송이 엔초비 2줄 화이트와인 소금 후추 올리브유 편마늘 크러쉬드 페퍼 마요네즈 생와사비 곁들임 그라나파다노 치즈 견과류(마카다미아 사용) *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 제일 먼저 브로콜리를 깨끗하게 세척한다. 브로콜리 송이 안에는 벌레나 이물질이 많이 들어있어 충분히 세척을 해주어야 하는데 건조 상태에서는 꽃송이들이 오므리고 있기 때문에 흐르는 물에 대충 헹구면 이물질이 깨끗하게 제거되지 않을 수 있다. 오므려 있던 브로콜리 꽃송이들을 물에 담그면 자연스레 꽃송이가 열리게 되면서 이물질이 빠져나갈 수 있어 브로콜리 송이를 물에 담가 20분간 불린다. 물에 담가둔 브로콜리를 흔들어 열린 꽃송이 안에 있는 이물질이 빠지도록 ...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 어떤 재료를 넣느냐에 따라 무궁무진한 변주가 가능한 솥밥은 들어가는 재료에 따라 밥알 속에 스며든 그 향과 맛이 달라지는 매력이 있다. 이번에는 제철을 맞아 더욱 달큼해진 비금도 섬초, 시금치를 듬뿍 넣고 스테이크 솥밥을 만들어보았다. 달달한 겨울 시금치와 소고기의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 부드러운 채끝 스테이크의 조화, 냄비 속에 그야말로 고소한 겨울의 향기가 제대로 배여있다. 싱싱하고 영양가 풍부한 제철 재료를 듬뿍 넣어 만든 무쇠솥밥, 시금치 채끝 스테이크 솥밥을 소개한다. 제철 시금치 요리 시금치 채끝 스테이크 솥밥 레시피 버미큘라 오븐팟2로 시금치 소고기 솥밥 만드는 법 🥘 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 60분 🥄 양 : 3 ~ 4인분 재료 주재료 채끝 300 ~ 400g 시금치(비금도 섬초) 200g 쌀 찹쌀 조각 다시마 시오콘부 통마늘 한 줌 당근 약간 계란 노른자 양념 올리브유 소금 통후추 로즈메리 가루 버터 20g 쯔유 유즈코쇼(유자소금)을 곁들이면 더 좋아요! *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 맛있는 스테이크를 굽기 위해 제일 먼저 할 일, 바로 핏기를 제거한 스테이크용 소고기에 소금, 후추를 뿌려 밑간 후 올리브유를 발라 30분간 마리네이드 한다. 이때 로즈메리 가루를 뿌려주면 좀 더 식당에서 먹는 듯한 스테이크의 풍미를 느낄 수 있어 더 좋...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 다가올 크리스마스와 연말 홈 파티를 계획하는 분들, 아니면 평소와 같은 집밥이 아니라 조금 더 근사한 디너를 준비하는 분들에게 추천하는 파스타 레시피가 있다. 바로 남녀노소 모두가 좋아하는 고소하고 진한 크림 파스타다. 다양한 재료 필요 없이 베이컨, 양파, 생크림, 우유와 각종 치즈만 있으면 레스토랑 저리 가라 할 크림 파스타를 만들 수 있는 것. 우리 집이 근사한 레스토랑이 되는 마법, 생크림으로 고소하고 꾸덕꾸덕한 베이컨 크림 파스타를 만들어보자. 꾸덕하고 진한 생크림 베이컨 크림 파스타 만들기 느끼하고 고소한 생크림 까르보나라 레시피 🍝 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 40분 🍴 양 : 3인분 재료 주재료 버터 20g 다진 마늘 생크림 300ml 우유 200ml 베이컨 100g 양파 1개 느타리버섯 100g 스파게티면 그라나파다노 치즈 체다치즈 1 장 파마산 치즈 계란 노른자 양념 소금 통후추 치킨스톡 굴소스 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 끓는 물에 소금 1 큰 술과 스파게티 면 2.5인분을 넣고 약 5분간 삶는다. 스파게티 면을 넣은 뒤 올리브유를 소량 넣으면 표면에 오일 코팅이 되어 면이 달라붙지 않는데 면과 소스가 겉돌지 않는 파스타를 만들기 위해 이때 파스타면을 완전히 익히지 않는다. 약 5분간 삶은 파스타면을 건져 볼에 담고 면이 퍼지지 않도록 올...

글/사진/요리 ⓒ영주뷰 남편과 데이트하던 그 옛날(?) 줄 서서 먹던 이태원의 유명 피자집이 있었다. 지금에야 맛있는 화덕피자집이 많이 생겼지만 그 당시엔 이렇다 할 화덕피자를 파는 곳이 많이 없어 아주아주 핫했던 이태원 부자피자. 냉장고에서 시들어가고 있던 루꼴라를 듬뿍 넣고 부자피자에서 먹던 부자 클라시카 피자를 재현해 보았다. 쌉싸름하면서도 고소한 맛을 내는 루꼴라와 향긋한 바질 페스토, 짭짤한 올리브 절임이 한데 모여 만들어내는 또띠아 피자의 매력, 간단하면서도 멋스럽고 또 맛있는 초간단 또띠아 루꼴라 피자를 소개한다. 홈 파티 요리 추천 바질페스토 루꼴라 또띠아 피자 만들기 초간단 브런치 또띠아 루꼴라 피자 레시피 🥘 난이도 : 하 ⏰ 소요시간 : 30분 🍴 양 : 2인분 재료 루꼴라 100g 올리브 절임 50g 바질 페스토 방울토마토 6 알 모짜렐라 치즈 그라나파다노 치즈 발사믹 글레이즈 또띠아 2장 레시피 1. 루꼴라 피자에 들어갈 각종 재료를 손질한다. 루꼴라를 차가운 물에 10분간 담가두면 다소 시들했던 잎이 파릇파릇하게 살아나는 것을 볼 수 있는데 이는 루콜라의 기공이 열리면서 수분을 흡수하게 되어 잎이 살아나게 되는 것이다. 차가운 물에 담가 싱싱해진 루꼴라는 손으로 살살 흔들어 2 ~ 3 차례 세척한 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 약 50g 분량의 올리브 절임을 물에 헹궈 짠기를 뺀 다음 체에 밭쳐 물기를 빼고...