19여름날 먹기 좋은 해산물요리 자숙문어요리 문어무침 이렇게 드세요 간단 화이트 와인안주 문어 세비체 만들기 문어샐러드 글 사진 영상 푸키베베 @pookybebe Ceviche 세비체는 남미 페루 해안도시의 가정식 요리로 익히지 않은 생선살 또는 해산물을 얇게 잘라서 레몬 또는 라임에 재운 후 차갑게 먹는 음식이에요. 새콤한 맛에 다양한 과일 채소 올리브유가 더해져서 맛과 건강까지 사로 잡은 음식이죠 취향에 따라 고수를 곁들여도 되지만 전 허브딜과 이태리 파슬리를 반반 섞어서 넣었답니다. 더운 7~8월 제철 해산물로 주로 자숙문어와 전복을 즐겨 먹어요. 특히나 자숙문어의 쫄깃 탱글함이 세비체로 완성하면 문어숙회보다 훨씬 맛있답니다. 여름날 화이트와인과 잘 어울리는 해산물요리 만들어 볼게요. Octopus ceviche 재료 자숙문어 큰거 다리 1개 (400g) 토마토 1개 양파 1/2개 라임 반개(레몬도 ok) 허브 딜 + 이태리 파슬리 세비체 소스 화이트 발사믹식초 2T 올리브오일 3T Extra Virgin Olive Oil 레몬즙 1T 꿀 1T 핑크소금 한꼬집 후춧가루 톡톡 계량스푼 기준 레시피 입니다. 1큰술 = 15ml = 어른수저 1 저는 우체국쇼핑에서 늘 구입하는 자숙문어가 있어요. 품절이였다가 이번에 풀려서 구입했답니다. 생물문어 데치기 힘드니깐 자숙문어를 사용했어요. 그대로 썰어 먹기에는 약간 찜찜해서 살짝 데쳐서 준비 ...
28문어 숙회 이탈리아 요리로 즐기는 와인안주 레시피 문어 샐러드 문어 카르파치오 (카르파쵸) 만드는 법 글 사진 푸키베베 #문어카르파치오 #문어샐러드 #자숙문어 #문어요리 #자숙문어요리 #냉동문어요리 #문어숙회요리 문어 샐러드 술안주 recipe 내가 만들었지만 진심 맛있다 최근 만들었던 해산물 와인안주 중에 최고의 #술안주레시피 등극 봉이가 이탈리아 와인을 참 좋아해서 제가 종종 시간 날때 이탈리아 요리를 공부해서 똑같이는 아니지만 비슷하게 우리 스타일로 만들어 주고 있습니다. 봉이도 참 맛있게 잘 먹었던 요리에요. 늘 술상에 진심인 나.. 일단 주요리의 재료가 정해지면 그릇을 미리 꺼내서 머리속으로 어떻게 담고 플레이팅 할지 상상하며 요리 합니다. 기존의 레시피를 따라 만들어 보는 경우도 있지만 요즘은 제 스타일로 그리고 제철 과일 채소를 더해서 만들어 보곤 합니다. 이번에 제대로 레시피가 잡힌 문어샐러드 드레싱은 레몬드레싱으로 곁들였어요. 담에는 오렌지로 함 해 볼까해요. 자숙문어는 간간하기 때문에 시트러스소스를 뿌리면 짠맛을 잡아 주고 문어 육질이 더 쫄깃 탱글해서 참 맛있더라고요. #삶은문어요리 #와인안주 #샐러드 #카르파치오 ( #카르파쵸 ) 란 익히지 않은 쇠고기나 생선살 해산물 등을 이용한 #이탈리아요리 랍니다. 지난번 광어로도 해 봤지만 이번에는 자숙 문어로 해 봤어요. 피노누아 와인과 함께 즐긴 안주인데 아주 흐뭇했습...
