안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 슈퍼에 갔더니 정육 코너에서 돼지 오돌뼈 국내산 100g, ￦1,000원으로 세일하더라고요. 조리된 상품 사 먹으면 아이 주먹만큼도 안되는 양이 만원은 하는데요. 몇 젓가락 집어먹으면 금세 없어집니다. 오도독 씹히는 독특한 식감 때문에 마니아층이 두꺼운 고기 종류입니다. 이번 레시피는 백종원 제육볶음 양념 레시피로 만들어 보았습니다. 설탕과 고추장의 매콤달콤과 얇고 오도독 거리는 식감의 독특한 맛을 즐길 수 있어 재미있습니다. 온전히 음식에 집중하게 만드는 맛입니다. 백종원 제육볶음 레시피로 만들었더니 뼈가 부드럽게 되더라고요. 해우니의 손맛을 더해 맛있게 만들어 볼게요. 백종원 오돌뼈 제육볶음 양념 레시피 4인분 기준 재료 안내 오돌뼈 600g 대파 100g(1대) 청양고추 30g(3~4개) 제육볶음 양념 레시피 진간장 2T 설탕 1.5T 고춧가루 3T 간마늘 1T 핑크솔트 1/2t (가정에서 사용하는 소금) 맛술 1T 후추 톡톡톡 참기름 1/2T 통깨 1/2T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 1/2t=2.5ml, 계량스푼 기준 *소금 종류는 가정에서 사용하는 것 넣어요. 후추는 취향껏 뿌려요. 재료 손질 안내 흰대파는 4cm 길이로 자른 후 반으로 갈라주세요. 초록 부분은 4cm로 한 번만 잘라요. 청양고추는 어슷썰기 해 주세요. *대파 초록 부분을 반으로 가르면 속에 점액질 같은 물질...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 동네 슈퍼에 갔더니 물파래가 나왔더라고요. 마침 제주 무도 커다란 것 한 개를 ￦3,000원으로 세일하고 있어 무우 파래무침 상큼하게 무쳐 주말 반찬으로 만들어 먹으려고 구입했습니다. 영양성분으로는 칼륨, 칼슘, 요오드 등이 들어 있고 체내 콜레스테롤 저하시키는 작용이 다른 해조류 보다 좋다고 합니다. (네이버 지식백과 출처) 100g에 19kcal로 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 주는데요. 특유의 싱그러운 바다향이 있어 새콤달콤하게 만들어 먹으면 겨울철 입맛 살리는 반찬이 됩니다. 맛있게 만들어 볼게요. 무우 파래무침 반찬 레시피 물파래무침 만드는 법 재료 안내 파래 3덩어리 (세척 후 최종 무게 155g) 무 120g 당근 30g 세척할 때 천일염 1T 무 절이기 양념 아래 글 참고 반찬 레시피 양념 안내 식초 1.5T 설탕 1T 핑크솔트 1t 간 마늘 1t 통깨 1/2T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 1t=5ml, 계량스푼 기준 소금 종류는 가정에서 사용하는 것 넣어요. 재료 손질 안내 무는 최대한 가늘게 채 썰어 주세요. 생무로 넣는 것보다 한 번 절이기 한 후 넣어야 맛있어요. 무채 절이기 안내 [재료 : 꽃소금 1/2t, 설탕 1/2t, 식초 1t] 1t=5ml, 1/2t=2.5ml, 계량스푼 기준 채 썬 재료에 절이기 양념 모두 넣고 조물조물 버무린 후 10분 동안 ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 어제 친정어머니 아주대 정기검진이 있어 모셔다드리고 오는 길에 아대 종합병원 지하 버거킹 가서 햄버거 사 가지고 왔는데요. 시간이 애매해서 점심을 먹지 못하고 갔더니 오후 4시가 되니까 너무 배가 고프더라고요. 둘째 간식은 세트로 구입하고 저의 점심 겸 저녁 식사는 와퍼주니어 한 개 단품으로 구입했습니다. 버거킹은 1954년 미국 마이애미에서 창립된 세계 최대 브랜드 중 하나입니다. 매월 정기적으로 할인 제품을 제공하는데요. 특히 와퍼주니어 단품으로 저렴하게 판매를 해서 둘째 간식으로 한 달에 2번 정도는 구입하는 것 같아요. 올데이킹 세트 메뉴는 ￦5,500원부터 시작하는데 실속 구성으로 아무 조건 없이 항상 판매하는 제품입니다. 24년 10월 와퍼주니어 2500 프로모션 -행사명 : 와퍼주니어 ￦2,500원 -제품: 와퍼주니어, 불고기와퍼주니어, 치즈와퍼주니어(￦2,800원) -행사기간 : 24년 9월 30일(월) ~10월 13일 (일) 14일까지 트머와 왔어요. 트러풀 머쉬룸 와퍼 제품을 아래와 같이 할인 판매합니다. 위의 쿠폰은 버거킹 회원 누구라면 앱을 통해 클릭 후 사용할 수 있습니다. 할인율이 높지는 않습니다. 사이드 메뉴로 크리미모짜볼 5조각 모든 회원들이 사용할 수 있는 쿠폰 ￦1,500원입니다. 요거 맛있어요. 가볍게 먹기 좋습니다. 나들이 갈 때 들러서 사 가지고 가세요. ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 중고등학생 자녀가 있는 가정에서는 아이들 스케줄에 맞추어 식사를 제공하기 때문에 1인분 식사를 자주 준비할 것 같아요. 저 또한 아이 학교와 학원 끝나는 시간에 맞추어 차려주고 있습니다. 꽃게 사려고 이마트 갔다가 훈제오리 한 팩 사 가지고 왔는데요. 평소에는 통마늘 넣고 볶아 주는데 마침 냉장고에 부추가 있더라고요. 저희 둘째는 부추무침이랑 곁들여주면 골라내지 않고 잘 먹거든요. 남자 아이들은 따로 주면 고기만 먹는데 함께 섞어 주면 골라내기 싫어서 그냥 먹는 것 같기도 합니다. 환절기 면역력 높일 수 있게 단백질, 비타민, 베타카로틴 등의 영양성분을 함께 섭취할 수 있는 반찬 레시피 같아요. 맛있게 만들어 볼게요. 훈제오리 부추무침 양념 오리훈제 요리 반찬 레시피 1~2인분 반찬 레시피 재료 안내 오리훈제 200g 양파 30g 당근 30g 부추 70g 양념 안내 고춧가루 1T 액젓 1/2T 설탕 1t 간마늘 1t 참기름 1t 통깨 1/2T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 1t=5ml, 계량스푼 기준 *액젓은 가정에 있는 것 사용하세요. 액젓 또는 소금을 처음부터 많이 넣지 마세요. 부추는 가늘고 얇아서 짠맛에 빨리 절여집니다. 액젓 반 숟가락 넣고 버무린 후 맛을 보고 간을 추가해야 실패하지 않아요. 또한 오리훈제도 기본 간이 되어 있다는 것 기억하시고요. 향신 채소가 메인이 되면 마늘...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 간장게장이 너무 먹고 싶어서 간장물 만들어 놓고 이마트 가서 얼른 사다가 담그려고 했는데요. 마트에 살아 있는 꽃게가 없더라고요. 팔달문 시장까지 가서 살아 있는 것을 구입했는데요. 암컷만 살아있어 원래 계획보다 양을 조금 줄였습니다. 냉동 제품은 양념게장을 만들 때 사용하고 살아있는 것은 간장게장 만들 때 사용하세요. 간장물에 담글 때 등딱지 떼고 잘라서 담그면 살이 물에 나오고 풀어져 탁해지고 맛있는 감칠맛이 다 빠집니다. 간장 양념에 담을 때는 메인 재료 사이즈를 큰 것으로 하는 것이 양념도 서서히 배어 들고 먹을 때 탱글한 식감이 좋습니다. 손으로 들었을 때 무게감 느껴지는 것으로 골랐더니 속이 알차게 들었더라고요. 양념 물에 이것저것 많이 넣지 않고 만들어 보았습니다. 한 번 만들어 보려고 레시피 검색하면 준비할 재료에 놀라서 포기하는 경우가 많을 것 같아요. 그쵸? 단순하게 만들어서 배 많이 고플 때 먹어 보자고요. 간장게장 만드는 법 활꽃게장 담그는 법 재료 메인 재료 안내 활꽃게 2kg *살아있는 생물 사용하세요. *이 글 레시피에서 제시하는 양념 기준 활꽃게 대 사이즈 2kg 5마리입니다. 여기에 1~2마리 더 추가해도 좋아요. 살아있는 것이 암컷만 있어 적게 샀습니다. 참고하세요. 게장 양념물 안내 진간장 5컵 물 12컵 4배 농축 쯔유 3컵 소주 1컵 종이컵 기준 *이웃님들...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 어제 냉장고 정리하다 작년에 보관해 둔 알밤과 찐옥수수가 있더라고요. 흰쌀과 섞어서 밥을 만들어 먹었는데 너무 맛있더라고요. 지금 알밤 철이잖아요. 농장으로 밤 따기 체험도 많이 가실 것 같아요. 이번에는 쿠쿠 전기밥솥 10인용에다 만들어 보았는데요. 10인용 밥솥에 적은 양을 만들 때 방법 알려 드릴게요. 알밤은 작년 가을에 보관했던 것인데 당도가 얼마나 높은지 몰라요. 찐옥수수는 보관 기간이 너무 길어 맛이 없으면 어쩌지 걱정했는데 쫄깃하고 얼마나 찰진지요. 탱글탱글 씹히는 식감이 너무 좋았습니다. 맛있게 만들어 볼게요. 옥수수밥 밤밥 전기밥솥 밥하는 법 3~4인분 재료 안내 흰쌀 400g 생밤 6개 찐옥수수 220g (냉동 보관) 물 500g *기호에 따라 오일 1T 쌀과 물 비율을 1:1로 잡은 후 부재료의 수분 상태에 따라 물을 50~100ml 정도 가감하세요. 물은 g과 ml가 같아요. 쌀 씻기 전 무게에 맞추세요. 씻은 후 물 빼고 그 무게에 맞추어도 상관없어요. *선택 재료 : 올리브오일 1T 올리브오일 한 숟가락 넣었는데요. 불포화 지방산이 많은 오일은 저항전분을 만드는데 도움을 준다고 합니다. 참기름, 들기름은 열에 약하니 요리용 올리브오일 한 숟가락 넣었는데요. 밥에 윤기도 주고 바닥이 타지 않아 좋더라고요. *저항전분이란? 체내에서 소화 효소에 의해 빠르게 분해되지 않아 ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 2년 전 담가 김치냉장고에 넣어 보관 중인 고추장 마늘쫑 장아찌를 꺼내 누룽지 반찬으로 만들었는데요. 그냥 먹어도 맛있는데 시간의 힘이 더해져 얼마나 맛있게 숙성이 되었는지요. 밥반찬으로 먹으니 너무 맛있더라고요. 요즘 제가 혼자 한 끼 식사할 때 자주 먹는 현미 누룽지탕입니다. 한 끼 식사량으로 60g 덜어 끓이면 적당하더라고요. 따뜻한 밥에 장아찌 한 개 올려 먹으면 입맛 살아나는데요. 지금 재료가 어디 있어 하시는 분들 계실 것 같아요. 봄에 담갔던 것 혹시 있지 않으세요 그걸로 고추장에 박아 만들어도 좋고 또는 겨울 가고 내년 봄이 오면 시즌에 사다가 만들어 숙성 시켜 먹어도 좋고요. 부모님께서 만들어 주시지 않으면 절대 먹을 일이 없는 반찬이라 젊은 세대들은 이 맛을 모르겠지만 7080 세대분들부터는 아실 것 같아요. 한국 발효음식의 깊은 맛은 현대의 어떠한 음식도 그 맛을 따라올 수 없습니다. 밥과 죽 반찬으로 곁들여도 좋고 김밥과 주먹밥 속 재료, 도시락에 김치 대신 넣어도 맛있습니다. 이야기 시작할게요. 누룽지탕 끓이는 법 누룽지 반찬 고추장 마늘쫑 장아찌 무침 재료 안내 고추장 마늘쫑 장아찌 1.3kg 통깨 3T 올리고당 4T 1T=15ml, 계량스푼 기준 *단맛 재료는 올리고당, 설탕, 물엿, 조청 중 가정에 있는 것 사용해요. 물론 참기름, 깨만 넣고 먹어도 됩니다. 취향껏...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 주는 징검다리 연휴가 있어 주말까지 연속해서 쉬는 분들도 많을 것 같습니다. 연휴 기간 항이 있는 어시장에 방문해 가을 꽃게 많이 사다가 드실 것 같아요. 제가 간장게장 담그려고 생각할 때마다 비가 와서 어시장 방문을 미루다 어제는 안되겠다 싶어 대형마트와 동네 재래시장까지 갔었는데 살아있는 것이 없더라고요. 결국은 멀리까지 가서 사 가지고 왔습니다. 위의 사진은 암컷의 배 부분입니다. 배에 붙은 배딱지가 넓은 것을 알 수 있습니다. 일반적으로 봄에는 암컷, 가을에는 수컷을 먹으라고 하는데요. 봄에는 암컷의 살이 꽉 차고 가을에는 수컷의 살이 꽉 차기 때문입니다. 위의 사진은 수컷의 모양입니다. 배딱지의 모양이 세모 모양으로 암컷과는 확실히 다른 모양을 하고 있습니다. 어제 이마트에 방문했더니 생물은 취급하지 않고 빙결 상태 제품을 판매하고 있더라고요. 간장게장용은 살아있는 상태의 생물을 사용해야 하는데 빙결 상태 제품은 찜과 탕용에 적합하기 때문에 구입하지 않았습니다. 이후 재래시장 여러 곳을 돌아봤는데 생물이 오전에 살아있다 오후가 되니까 죽은 상태가 대부분이더라고요. 그러다 살아있는 생물을 판매하는 가게를 발견했는데 암컷만 살아있어 어쩔 수 없이 구입했습니다. 일부러 산 것이 아니라는 점 참고하세요. 꽃게손질법 간장게장용 활꽃게 생물꽃게 손질 재료 준비해 주세요. *주의사항 손질하기...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 어제는 갑자기 초겨울 날씨가 느껴지더라고요. 기온이 뚝 떨어지니 빨간 매운 국물이 생각났습니다. 맛있게 먹을 수 있는 것이 없을까 생각하다 남편은 어묵을 좋아하고 저는 번데기를 좋아해서요. 두 가지 재료를 넣고 섞어 끓여 보았습니다. 마침 냉장고에 콩나물과 무가 있어 조금씩 넣고 끓였더니 시원한 맛이 일품이더라고요. 번데기 통조림 사용해서 손질 없이 바로 넣고 국물을 함께 사용하면 요리에 자신 없는 분들도 무조건 성공하는 레시피입니다. 이야기 시작할게요. 어묵 모양과 브랜드는 상관이 없이 구할 수 있는 것 사용하세요. 저는 꼬치어묵 사용했는데요. 대림선 제품 20개 들이가 ￦6,000원 정도 하더라고요. 번데기는 캔에 든 것 사용했는데 총내용량이 130g인 제품 2개 사용했습니다. 브랜드 상관없이 세일하는 것 구입하세요. 번데기탕 만드는 법 소주 안주 빨간 매운 어묵탕 레시피 재료 안내 어묵꼬치 8개 캔번데기 130gx2개 양파 100g 대파 40g 콩나물 100g 청양고추 4개 (35g) 무 50g 물 1L 양념 안내 참치액 1T 소금 1/2t 국간장 1T 고춧가루 1T 한알 육수 해물맛 2알 후추 조금 간마늘 1/2T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 1/2t=2.5ml, 계량스푼 기준 재료 손질 안내 대파는 1cm, 고추는 0.7cm 두께로 어슷썰기 해 주세요. 양파는 0.5cm 두께로...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 레시피는 쌉쌀한 맛이 일품인 고들빼기김치 만드는 법 레시피를 준비했습니다. 꼬들빼기라고도 부르지요. 쓴맛이 강한 채소라 절이는 과정에서 여린 소금물을 넉넉하게 만들어 며칠 절이면서 쓴맛을 제거합니다. 하우스에서 길러진 것은 쓴맛이 약해 겉절이나 절이는 시간을 단축해 만들기도 합니다. 개인적으로 겉절이는 쓴맛이 강해 만들지 않고 있습니다. 꼬들빼기 쓴맛을 내는 주요 성분인 이눌린은 천연 인슐린이라 불리며 체내의 혈당을 조절하는데 도움을 주고 사포닌과 다량의 베타카로틴이 들어 있어 항암에도 좋습니다. 이런 몸에 좋은 성분들이 다 빠지지 않게 절이는 시간을 짧게 하고 숙성을 오래 시켜 쓴맛을 낮추어 가며 먹을 수 있게 만들어 보았습니다. 향신 채소의 첨가를 최대한 줄이고 양념하여 쓴맛이 양념과 조화롭게 어우러졌을 때 먹으면 너무나 맛있습니다. 얼마 전 1년 숙성된 것을 먹고는 너무 아쉬워서 비슷하게 만들어 보았는데요. 다음날 아침 먹으니까 너무 맛있더라고요. 고들빼기김치 만드는법 꼬들빼기 김치 레시피 재료 안내 고들빼기 2단 1kg(손질 후 무게 ) *판매처에 따른 한 단의 무게 차이가 있습니다. 레시피 참고하실 때 무게도 생각해 보세요. 양념 안내 고춧가루 3컵 멸치액젓 1컵 반 갈아만든배 235ml 물엿 1컵 설탕 4T 간마늘 1T 생강가루 1t 밀가루 풀 만든 것 (아래 설명 참고) 1T...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 앞전에 발행한 수제 마요네즈 만든 것으로 어제 사과양배추 샐러드 만들어 먹었는데요. 바로 만든 신선한 소스를 넣고 버무리니 너무 맛있더라고요. 냉장고 속 흔하게 있는 홀그레인 머스타드와 꿀 한 숟가락만 있으면 입맛 살리는 드레싱 소스를 만들 수 있습니다. 이웃님들 좋아하시는 양배추에 제절 과일 홍로 사과를 채 썰어 만들어 보았는데요. 생선요리, 튀김요리 가니쉬로 사용해도 좋습니다. 만드는 방법은 간단하고 들어가는 재료는 단출하지만 맛은 위대한 샐러드인데요. 과일이나 채소 등에 소스 넣어 버무린 것을 일본어로 '사라다'라고 부릅니다. 한 입 먹기 시작하면 고소하고 상큼한 맛에 반해 포크를 놓을 수 없어요. 맛있게 만들어 볼게요. 수제마요네즈 만드는 법 계란 마요네즈 만들기 안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 레시피는 수제마요네즈 만드는 레시피를 준비했... blog.naver.com 마요네즈 레시피는 위의 글을 참고하세요. 양배추 샐러드 사라다 드레싱 소스 만드는 법 사과양배추샐러드 2인분 기준 재료 안내 사과 100g 양배추 100g 좋아하는 재료 비율을 늘려도 좋아요. 사라다 드레싱 소스 양념 안내 수제마요네즈 2T 아카시아꿀 1T 홀그레인 머스타드 1T 1T=15ml, 계량스푼 기준 재료 손질 안내 양배추는 잎 전체를 떼어 물에 담가주세요. 물에 흔들어 세척한 후 흐르는 물에 헹...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 레시피는 수제마요네즈 만드는 레시피를 준비했습니다. 모든 가정에서 케첩과 함께 많이 사용하는 소스 종류이기도 합니다. 계란과 오일의 가격 인상으로 인해 많이 비싸졌는데요. 가끔 필요할 때 똑 떨어진 경험 한 번쯤은 있을 것 같아요. 노른자 2개와 식용유, 소금, 식초 또는 레몬즙이 있으면 손쉽게 만들 수 있습니다. 생레몬즙을 조금 짜서 넣으면 더 싱그러운 맛이 나는데요. 없다면 우리가 흔하게 사용하는 시판 레몬즙(레몬주스 100%) 사용하거나 식초를 조금 넣으면 됩니다. 노른자 2개 기준해서 식용유를 50ml와 100ml 두 가지로 양을 달리해 만들어 보았습니다. 100ml 넣으면 적당한데요. 양을 줄여 넣으면 어떤 차이가 있는지 보여 드릴게요. 시판 제품보다 조금 더 깔끔한 맛입니다. 위의 사진은 오뚜기 제품 원재료명인데요. 우리가 알고 있는 재료보다 더 많은 첨가물이 들어갑니다. 아기들 생애 첫 마요네즈 만들어 줄 때도 도움을 줄 수 있는 레시피입니다. 레시피 조리과정을 영상에 담았습니다. 수제마요네즈 만드는 법 계란 마요네즈 만들기 재료 양념 안내 노른자 2개 레몬즙 1/2T 핑크솔트 1/4t 식용유 50ml 1/2T=7.5ml, 1/4t=1.25ml 계량스푼 기준 노른자 2개 레몬즙 1/2T 핑크솔트 1/4t 식용유 100ml 레시피 참고할 때는 100ml 기준하면 됩니다. *식용...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 며칠 전 외출했다가 주차비 때문에 들어간 슈퍼에서 장을 봐야 해서 이것저것 담았는데요. 아이 간식으로 토스트 만들어 주려고 구입했던 삼립 식빵이 몇 개 남았더라고요. 샌드위치 만들어 먹기에는 개수가 애매해서 둘째 간식으로 마늘 소소 만들어 빵에 발라 에어프라이어에 구워 마늘빵 만들어 주었습니다. 만드는 김에 저도 한 장 먹고 싶어서 4장 넉넉하게 만들었는데요. 3장은 아이가 먹고 한 장은 제가 먹었습니다. 얼마나 고소하고 바삭한지요. 정말 맛있게 먹었습니다. 이웃님들 혹시 냉동실이나 식탁 위에 애매하게 남은 빵이 있다면 만들어 보세요. 간식으로 먹기 너무 좋습니다. 식빵 마늘빵 만들기 에어프라이어 마늘빵소스 레시피 재료 양념 안내 식빵 4장(140g) 간 마늘 1.5T 가염버터 40g 연유 3T 파슬리 가루 1T 1T=15ml, 계량스푼 기준 단맛이 좋다면 연유 1T 추가해도 좋아요. 조리과정 안내 대접이나 작은 볼에 버터를 넣고 뜨거운 물에 그릇째 넣어 녹이거나 전자레인지에 넣고 초 단위로 끊어가며 녹여주세요. 냉동실에 있던 버터 40g 미리 상온에 내놓아 찬기를 빼 주고 전자레인지에 그릇째 넣고 30초 돌리고 10초씩 3번 끊어 돌려주세요. 왼쪽 사진은 그릇 입구 덮지 않고 30초 돌린 모양입니다. 이후 10초씩 나누어 3번에 돌려 녹였는데요. 연속해서 돌리면 내부에서 버터가 튀겨져 나옵니...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이웃님들 점심 식사하셨지요? 저는 평일 점심은 혼자서 먹기 때문에 간단하게 만들어 먹는데요. 얼마 전 편스토랑에서 가수 이찬원씨가 소개해 주신 마요네즈 김치볶음밥 만드는 레시피가 인기더라고요. 맛이 궁금해서 저도 한 번 만들 보았습니다. 완성 후 맛을 보니 이찬원씨 말씀대로 마요네즈 좋아하는 분들에게 사랑받을 레시피더라고요. 식용유에 볶아 만드는 것은 뒷맛이 라이트한데 이렇게 만들면 뒷맛에 고소함이 느껴져 묵직한 맛을 내더라고요. 방송에서는 반숙 계란프라이 한 개를 올려 먹었는데요. 저는 개인적으로 조미김 한 개 추가해 넣어 먹는 것이 더 맛나더라고요. 조리 방법이 간단해서 누구나 손쉽게 만들 수 있고 김치만 맛있으면 맛보장 확실한 레시피입니다. 이야기 시작할게요. 레시피 조리과정을 영상에 담았습니다. 이찬원 마요네즈 김치볶음밥 레시피 만드는 법 간단한 점심 메뉴 재료 안내 밥 210g 신김치 80g 양파 30g 대파 40g 계란 1개 양념 안내 마요네즈 3T 진간장 1T 설탕 1/2T 고춧가루 1/2T 김치 국물 1.5T 계란 프라이용 식용유 1/2T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 계량스푼 기준 이찬원 레시피와 다른 점 설탕 1T, 고춧가루 1T 김치 국물 3T 절반으로 줄임 선택 재료 통깨 1/2T 조미김 4g 취향에 맞으면 넣어요. 재료 손질 안내 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고 ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 슈퍼에서 작은 무 한 개 세일하길래 사다 놓은 것이 있어 주말 국으로 소고기 무국(뭇국, 무우국) 끓여 맛있게 먹었는데요. 이번에는 '백종원 집밥 메뉴 52' 레시피로 끓여 보았습니다. 백종원 레시피에서는 고기 100g 들어가는데요. 저는 양지 부위를 450g 넣고 물의 양을 늘려 육수를 뽑아내듯 감칠맛 나게 만들었습니다. 개인적으로 고기가 많이 들어가야 맛있다고 생각하는데 100g은 4인 가족 기준 건더기 나누기에도 양이 너무 적은 것 같더라고요. 소고기 양지는 지방이 적고 근육이 많은 부위라 오래 끓이는 국물요리에 주로 사용됩니다. 충분하게 끓여 육질을 부드럽게 만들고 감칠맛이 우러나오게 만들어야 맛있어요. 맑은 국물이라 매콤한 국물 원하는 분들은 따로 덜어 청양고추 적당히 넣어 드셔도 좋을 것 같습니다. 이야기 시작할게요. 백종원 맑은 소고기 무국 뭇국 무우국 끓이는 법 양지소고기 무국 레시피 4~6인분 기준 레시피 재료 안내 양지 450g 무 400g 대파 50g 물 2.5L 양념 안내 국간장 1T 참치액 1T 간마늘 1T 맛술 1T 핑크솔트 1/2t 후춧가루 조금 고기 볶을 때 식용유 1T 참기름 2T 1T=15ml, 1/2t=2.5ml 계량스푼 기준 부족한 간은 소금으로 맞추세요. 재료 손질 안내 만약에 생고기를 구입해서 바로 사용하지 못해 신선도가 조금 떨어진 것 같다면 찬물에 넣...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 어제 외출하고 돌아오는 길에 낙엽이 우수수 떨어져 있더라고요. 이 제 곧 겨울이 오겠지요. 요즘 아침저녁 기온이 갑자기 뚝 떨어졌는데요. 이럴 때면 따뜻 국물이 생각나더라고요. 마침 감자와 소고기 양지가 있어 백종원 고추장감자찌개 레시피로 만들어 보았는데요. 짧은 시간에 만들 수 있어 좋더라고요. 원래는 대패 삼겹살을 넣어 만드는데요. 냉장고 있는 고기 이용하면 될 것 같아요. 하지만 고기가 없어서 사야 한다면 삼겹살 고르는 것이 좋겠지요. 얼큰하게 끓여 볼게요. *찌개 종류 순두부, 호박, 어묵, 된장, 소고기, 고추장, 김치, 돼지고기김치, 참치, 멸치, 꽁치, 스팸, 두부, 버섯, 부대찌개 등이 있습니다. 백종원 고추장감자찌개 종류 감자고추장찌개 만드는 법 재료 안내 소고기 양지 130g 청양고추 30g 대파 70g 양파 70g 감자 200g 대패삼겹살이 없어 있는 것 사용했어요. 양념 안내 고추장 2T 굵은 고춧가루 2T 간마늘 1T 국간장 5T 멸치액젓 1T 식용유 2T 참기름 2T 물 1L 1T=15ml, 계량스푼 기준 재료 손질 안내 소고기 양지는 최대한 얇게 썰어주세요. 지방 부분은 제거해 주세요. 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물 제거해 주세요. 밑간하기 [재료 안내 : 소금, 후추 한 꼬집, 맛술 1/2T] 재료 넣고 조물조물 버무려주세요. 양파는 1cm 두께로 썰어주세요. 청양고추...

안녕하세요.'해우니의요리이야기'입니다. 대한민국 사람들 누구나 사랑하는 길거리 토스트 이웃님들 한 번씩은 다들 드셔 보셨을 것 같아요. 이번 레시피는 양배추 듬뿍 들어간 백종원 레시피로 간단하게 만들어 보았습니다. 맛의 핵심 포인트는 1인분에 식빵 2장 기준했을 때 종이컵 하나에 꽉 찰 정도의 채소양을 준비해 만드는 것인데요. 재료를 많이 넣으면 오히려 실패할 확률이 높아집니다. 먹는 사람이 좋아하는 채소 종류 몇 가지만 준비해 적게 넣고 만든다고 생각하세요. 냉장고 속 보관 중인 채소 중 양배추, 대파, 당근이 있었는데 마침 레시피에 들어가는 채소들이더라고요. 간단한 간식 또는 식사까지 가능합니다. 과정을 단순화 시켜 원팬으로 맛있게 만들어 볼게요. 레시피 과정을 영상에 담았습니다. 백종원 길거리 토스트 양배추토스트 만들기 2인분 재료 안내 식빵 4장 계란 4개 대파 60g 양배추 70g 당근 30g *방송 레시피에서는 대부분 마트에서 판매하는 삼립 공장 식빵 사용하더라고요. 이 번에는 삼립 제품 사용해서 만들어 볼게요. 양념 안내 버터 30g 설탕 1/2T 케첩 2T (취향껏) 핑크 솔트 두 꼬집 (계란에 넣는 용) 계란 부칠 때 식용유 2T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 계량스푼 기준 백종원 레시피와 다른 점은 설탕 1T에서 1/2T로 줄이고 케첩 취향껏 뿌려 간 맞추고 식빵 구울 때 버터 20g에서 30g으로 늘렸습니다....

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이웃님들 찬장에 비상식량으로 마른 미역 한 봉지 다들 가지고 계시나요? 저는 항상 구비해 놓고 있습니다. 실온에 보관해도 변하지 않고 언제든 국거리, 반찬거리 마땅하지 않을 때 사용하기 너무 좋은 것 같아요. 하나로 마트에서 오이 2개를 ￦1,500원에 판매하고 있어 사다 놓은 것도 있고 마침 무도 한 조각 남아있어 샐러드 또는 물김치 느낌 나게 오이 미역초무침을 만들어 보았는데요. 4계절 입맛 살려주는 반찬으로 너무 좋습니다. 주부님들 가끔 새콤한 물김치 먹고 싶을 때 있잖아요. 하지만 사서 먹자니 물이 70% 이상인데 아깝고 만들어 먹자니 지금 당장 먹고 싶은데 언제 숙성해서 먹지 아쉽다! 이럴 때요. 딱이에요. 채소 좋아하고 상큼한 샐러드 좋아하시는 분들 입맛에 맞을 것 같아요. 해우니의 노하우를 담아 맛있게 만드는 법 알려드릴게요. 오이 미역초무침 마른 미역무침 만드는 법 4인 가족 2~3회 반찬 재료 안내 마른미역 17g 무 120g 청양 홍고추 1개(10g) 오이 220g 씨앗 제거 후 최종 무게 150g 양념 안내 핑크솔트 1/2t 설탕 1.5T 간 마늘 1T 레몬주스 2T 식초 2T 통깨 1T 1T=15ml, 1/2t=2.5ml 계량스푼 기준 오이, 무 절이기 재료는 아래요. 마늘은 간 마늘 보다 다져서 넣는 것이 더 맛나요. 재료 손질 안내 자른 제품 사용했는데요. 요즘은 위의...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이웃님들 소라 다들 좋아하시지요. 전복과는 식감과 맛이 조금 다른데요. 숙회로 먹어도 맛있지만 죽을 끓여 먹으면 그 맛이 일품입니다. 이번 레시피는 손질해서 삶은 것을 넣고 간단한 아침밥으로 찬밥 넣고 소라죽을 끓여 보았는데요. 전체 끓이는 시간이 20분이면 충분하고 재료 다 넣고 만들면 되기 때문에 조리과정도 간단합니다. 바쁜 일상 간단한 아집 밥으로도 좋고 주말 늦은 아침식사 메뉴로도 좋은 찬밥요리 입니다. 감칠맛도 좋지만 먹으면 속이 편안해져 온 가족 함께 먹을 수 있습니다. 맛있는 죽 요리 이야기 시작할게요. 소라죽 만들기 간단한 아침밥 찬밥 요리 재료 안내 삶은 소라 120g 찬밥 350g 부추 50g 양파 60g 당근 50g 물 1.2L 양념 안내 한알 육수 멸치&디포리 맛 4알 들기름 2T *간 맞출 때 핑크솔트 (소금) 1T=15ml, 계량스푼 기준 간 볼 때 저는 핑크솔트 1/2t 넣었는데요 한알 육수 간이 있으니 이웃님들 취향에 맞추어 소금 넣어요. 재료 손질 안내 당근은 얇게 썰어 채 썬 후 작게 썰어주세요. 맛을 내는 용도가 아닌 색깔용입니다. 부추는 깨끗하게 세척한 후 물기를 털어내고 당근 크기에 맞추어 짧게 잘라주세요. 향신 채소의 역할도 하고 색깔도 내기 때문에 마지막 단계에 넣어 줍니다. 양파는 얇게 썬 후 채 썰어 당근 크기에 맞추어 작게 잘라주세요. 삶은 참소라...

안녕하세요.'해우니의요리이야기'입니다. 볼일이 있어 외출했다가 돌아오는 길에 수원 농수산물 도매시장 앞을 지나길래 잠시 들러 참소라 사가지고 왔는데요. 제가 자주 가던 곳이 없어졌더라고요. 이곳은 3년마다 한 번씩 입점 업체들이 바뀐다고 하더라고요. 지금은 꽃게 시즌이라 가격이 많이 비싸더라고요. 꽃게 작업 때문에 소라는 작업을 안한다고 1kg에 ￦18,000원을 달라고 하더라고요. 작은 것 5개를 담더니 ￦16,000원 달라고 하는데 네이버 시세와 많은 차이가 있었습니다. 그래서 이야기를 했더니 작은 것 2개를 더 담아주셨습니다. 이웃님들께서도 수산물 구입하실 때 네이버 초록창에 해산물 이름을 적고 오늘의 시세를 검색하세요. 시세를 비교한 후 상점 주인이 제시하는 가격과 비교해 본 후 차이가 난다면 이유를 알려달라고 하세요. 위의 사진은 참소라의 모양인데요. 일반적으로 수산물 시장에서 많이 판매하고 많은 분들이 사서 드시는 종류입니다. 제철에 구입하는 것이 살도 많고 물량이 많이 나와 저렴합니다만 껍질 무게가 있어 착한 가격의 해산물은 아닙니다. 손질 시 주의사항은 독소가 있는 침샘을 제거하고 쓴맛이 나는 쓸개를 잘라내고 조리하면 됩니다. 내장 섭취에 관한 부분은 건강한 분들은 소량 드셔도 신체에 큰 영향을 미치지 않지만 컨디션과 생애 주기에 따라 면역력이 약한 분들이나 만성질환을 가지고 계신 분들에게는 좋지 않은 영향을 끼칠 수 ...