*내돈내산 리뷰 안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 어제는 큰 아이와 함께 융건릉 가서 단풍도 보고 맛있는 한정식도 먹고 왔습니다. 근처 맛집 검색하니 협찬받은 글이 대부분이더라고요. 그래서 음식 사진 위주로 비주얼 보고 아이가 좋아하는 화덕 생선구이 전문점을 방문해 보았습니다. 한정식 전통적인 한식 식단을 바탕으로 여러 가지 음식을 내는 정식을 의미합니다. 밥, 국, 김치, 장류, 찌개, 전골, 찜을 제외한 나머지 반찬의 가짓수에 따라 3첩, 5첩 7첩, 9첩, 12첩 반상으로 나뉩니다. '자연그리고어반'은 국, 간장, 메인메뉴 제외하고 마른 김 포함 제공되는 기본 찬이 9가지입니다. 자연그리고어반 -주소 : 경기 화성시 장조로 83 -영업시간 : 11:00~21: 00 -브레이크 타임 : 15:30~17:00 *명절 당일 휴무 메뉴는 조림과 구이 정식이 있습니다. 1시 이후에 방문해서 내부에 손님은 많지 않았지만 테이블 치우는 속도가 느렸습니다. 들어가는 입구부터 생선구이 냄새가 납니다. 환기 시스템이 천장에 있기는 하지만 냄새가 공간 안에 머물러 있었습니다. 셀프바 안내 밥, 기본 반찬, 국을 가져다 먹을 수 있습니다. 된장국, 누룽지가 있습니다. 우엉 볶음, 곤드레 나물, 궁채, 도라지 초무침 잡채와 두부조림은 따뜻한 상태로 있으며 최초 빈 접시 2개를 주면 원하는 만큼 덜어다 먹습니다. 총각김치 젓갈맛 나지 않는 새콤하...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 주에 큰 아이가 휴가를 나와서 어제 화성 전승마트에 다녀왔습니다. 큰 아이 나라사랑 카드로 구입하면 물품 구입액에 따라 추가 할인을 받을 수 있기 때문에 휴가 나오면 함께 갑니다. 시중가 보다 저렴한 상품 무엇이 있는지 알려드릴게요. 영업시간 -평일 : 10시 30분 ~19시 30분 -토요일 : 10시 30분~15시 -일요일 휴무 현재 수원 관사마트(영외마트)는 리뉴얼 공사에 들어가 이번 주 11월 23일에 재오픈 하는 걸로 알고 있습니다. 어제 전승마트 가서 오픈 시간 맞추어 줄을 섰더니 앞에 계신 아주머니께서 수원점이 문을 닫아 사람들이 더 많이 온다고 하더라고요. 상품 종류는 지점마다 조금씩 다르고 규모는 엇비슷한데 수원이 조금 더 큰 것 같았습니다. *사진 속 과자 종류는 시중가 보다 많이 저렴한 것들입니다. 군마트(px) 가격 기준입니다. 저온숙성 탕종찰식빵 420g, ￦1,880원입니다. 찹쌀떡 2개입 ￦970원인데요. 아이 오후 간식으로 좋습니다. 풀무원 생수 500ml, 개당 ￦190원 20개입 ￦3,800원입니다. 오뚜기 토마토케첩 500g은 ￦2,260원 청정원 프레시 마요네즈 500g은 ￦2,750원, 올리고당 1.2kg은 ￦2,960원입니다. 오뚜기 짜장 분말 ￦1,780원, 볶음참깨 200g ￦3,180원, 들기름 320ml는 ￦11,070원, 허니 머스터드 535...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이마트 장 보러 갔더니 배추 3입 들어있는 것 세일을 하더라고요. 제가 갔을 때는 마지막 3망이 있었는데 크기가 작더라고요. 아마도 저렴해서 오전 중에 다 팔리는 것 같았습니다. 그래도 저렴해서 한 망 구입했습니다. 무엇을 만들까 고민하다 맛남의 광장에서 나온 백종원 백김치 담그는 법 레시피가 재료도 단출하고 간단하게 만들 수 있겠더라고요. 유튜브에서 편집해 나온 방송이라 내용 전체를 자세하게 담고 있지는 않은데요. 만들어 보았습니다. 재료 이것저것 사지 않고 없는 것은 생략하고 냉장고에 있는 재료만 넣고 만들어 보았습니다. 이야기 시작할게요. 이마트에서 2024년 11월 21일(목)까지 위의 왼쪽 사진에 표시된 가격으로 할인행사합니다. 참고하세요. 백종원 백김치 담그는 법 배추백김치 담그는 방법 재료 안내 배추 2통 4등분으로 잘라 절인 것 8개 양념 안내 김치 국물 양념 맵쌀풀 4L 꽃소금 3T 갈아만든배 236ml 한 캔 마지막 넣기 사과 반쪽 생강 2쪽 가는 재료 새우젓 160g 무 500g 양파 1개 200g 통마늘 10개 1T=15ml, 계량스푼 *쪽파(한줌), 홍고추(2개) 있다면 넣어요. 백종원 레시피에서는 국물에 사이다 500ml를 넣습니다. 사이다는 잘 못 사용하면 숙성 과정 중에 채소를 무르게 만들 수 있습니다. 그래서 저는 갈아만든배 작은 것 한 캔 넣었습니다. 참고하세요...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이웃님들 과일샐러드 좋아하시지요? 특히 요거트나 마요네즈 넣어 만든 소스로 버무려 먹는 것을 좋아하실 것 같아요. 월요일부터 휴가를 나온 큰 아이 먹고 싶은 것 만들어 주고 사 주느라 정신이 없는데요. 아이와 매주 전화 통화로 군생활 이야기를 자주 나누었는데 엄마 입장에서는 아이가 무엇을 먹고 생활하는지 식단이 궁금하지 않을 수가 없어 항상 무엇을 먹었는지 무엇이 맛있었는지에 대해 이야기를 하곤 했습니다. 아이 말로는 군대 밥이 맛있다고 하는데 제가 볼 때는 채소와 과일 제공이 부족하더라고요. 부모님 초청행사 때 공군 BX도 다녀왔는데 거기에도 과일은 팔지 않더라고요. 그런데 저희 큰 아이는 과일 편식이 너무 심해서 입속에 넣어주지 않으면 안 먹거든요. 요거트와 마요네즈 섞어서 버무려주면 그래도 반 접시는 먹어 어제 저녁에 후식으로 만들어 주었습니다. 사라다는 샐러드를 가리키는 말인데 표준어는 아니고 일본에서 표현하는 말입니다. 우리나라에서는 마요네즈 넣고 버무린 것을 의미합니다. 알룰로스 넣어 만든 수제 딸기잼 한 숟가락 넣고 과숙한 노란 바나나 넣어 당분을 보충했습니다. 단맛 양념 넣지 않고 소스 만들어 볼게요. 딸기쨈 만드는법 딸기제철 알룰로스잼 딸기잼 만들기 안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 저희 둘째가 딸기가 들어가는 음료, 빵, 과자, 아이스... blog.naver.com ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 어제 저희 큰 아이가 군 휴가를 또 나왔습니다. 그래서 점심으로 큰 아이 좋아하는 애슐리퀸즈를 다녀왔는데요. 샤인머스켓 디저트가 많더라고요. 아이는 초밥과 피자, 튀김 종류를 좋아하고 저는 한식과 샐러드 종류를 좋아해 런치로 가볍게 먹기 좋은 것 같아요. 평일 점심에는 한가한 편이라 좋더라고요. *내돈내산 리뷰 애슐리퀸즈 이마트 수원점 -영업시간 : 11:00~21:00 -정기 휴무일 : 매달 2,4번째 일요일 *가격 안내 [성인 ] -평일 런치/디너 ￦19,900원/ ￦25,900원 -주말/공휴일 ￦27,900원 [초등학생] -평일 런치/디너 ￦12,900원 ￦15,900원 -주말 공휴일 ￦15,900원 [미취학 아동] (36개월 ~취학 전) -평일, 주말 가격 동일 ￦7,900원 아이스크림 와플 만드는 법/만들기 와플 반죽과 기계, 토핑 재료가 준비되어 있어 먹는 사람 취향껏 만들어 먹을 수 있습니다. 다양한 디저트를 맛보는 것보다 한 가지를 확실하게 취향에 맞추어 먹는 것이 더 좋은 것 같아요. 개인적으로 좋아하는 디저트 종류라 가끔 사 먹는데 이런 코너가 있으면 꼭 만들어 먹습니다. 만드는 법을 영상에 담았습니다. 최초 반죽 누를 때 펌프를 힘주어 눌러야 해요. 만드는 법(만들기) 안내 어떤 매장이든 오픈 시간에 맞추어 기계를 미리 예열해 놓기 때문에 화상에 주의해서 만들어야 합니다. ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 저희 둘째가 딸기가 들어가는 음료, 빵, 과자, 아이스크림을 너무 좋아합니다. 학교 끝나고 집에 오면 학원 가기 전에 항상 간식을 먹고 가는데요. 과일 주스를 주문하는 경우가 많습니다. 여름에는 레몬청 만들어 에이드를 주로 만들어 주는데 겨울이 되면 딸기쨈(딸기잼) 만들어 파르페, 라떼, 요거트스무디, 샐러드, 샌드위치에 넣어 다양한 간식을 만들어 줍니다. 아직 철이 아니어서 시장에 보이지 않는데요. 다음 달 말부터는 시장에 보이기 시작할 것 같아요. 그전에는 대형마트에서 저렴하게 파는 냉동 제품도 사용하기 괜찮습니다. 이번 레시피는 냉동 상품으로 알룰로스 넣어 칼로리 낮게 만들어 보았습니다. 딸기제철은 1월에서 5월입니다. 당도가 가장 높은 시기는 1~3월입니다. 겨울에는 낮은 기온으로 인해 야간 호흡량이 적어 소모되는 양분이 적고 빨갛게 익는 과정이 길어 축적되는 양분이 많아 당도가 올라갑니다. 4월과 5월은 기온이 높아져 당도가 떨어지고 수분이 생겨 곰팡이가 생길 확률이 높습니다. 100g당 칼로리가 27~35kcal로 낮은 편이고 수분이 많아 포만감이 커 다이어트 식단에 반영하면 좋습니다. 제철이 아닐 때는 냉동 제품 또는 말린 것을 사용하세요. 냉동딸기로 맛있게 만들어 볼게요. 조리 과정을 영상에 담았습니다. 농도 확인해 보세요. 딸기쨈 만드는 법 알룰로스잼 딸기잼 만들기 재료 양념 ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이웃님들 요즘 김장 준비하시느라 바쁘시지요? 저는 김장김치는 만들지 않지만 다양한 채소들로 적은 양의 김치를 자주 만들어 먹고 있습니다. 이번 레시피는 백종원 대파김치 담그는 법으로 파김치 레시피를 준비했는데요. 겨울에 담가 먹으면 더 맛나는 김치입니다. 영양성분 아미노산, 미네랄, 알리신, 비타민C가 들어 있습니다. 매운맛을 내는 알리신은 항암효과와 혈관 속 콜레스테롤 쌓이는 것을 예방하고 비타민C는 항산화 작용을 해 신체 속 유해산소를 제거합니다. 적은 양을 꾸준하게 만들어 가장 맛있을 때 반찬으로 먹는 것이 좋더라고요. 300g 기준해서 맛있게 만들어 볼게요. *재료 선택 시 참고해요! 김치용으로 재료를 선택할 때는 오른쪽 사진처럼 굵기가 비슷한 것을 사용해야 절여지는 정도가 비슷해집니다. 초록 부분은 담근 후 빨리 먹을 때는 상관없지만 숙성시켜 먹을 때는 점액질 같은 물질이 나올 수 있습니다. 새콤하게 익혀 먹는 경우에는 흰 부분만 사용하세요. 백종원 대파김치 담그는 법 파김치 레시피 재료 안내 흰대파 300g 양념 안내 고춧가루 3T 액젓 2T 간마늘 1/2T 설탕 1T 새우젓 1/2T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 계량스푼 기준 재료 준비 안내 새우젓은 칼끝으로 잘게 다져주세요. 재료 다듬기 뿌리 끝을 잘라주세요. 맨 가장자리 시든 잎이 있어요. 그것을 아래로 잡아당기거나 흰 ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이웃님들 다음 달이면 아이들 겨울 방학이 시작되는데요. 방학기간에는 마른반찬 종류를 자주 만들게 되는 것 같아요. 주말에 냉동실 정리하면서 건홍합이 있어 주부님들 참고하시라고 조림을 만들어 보았습니다. 단짠단짠 간장 양념으로 졸여 감칠맛 가득한 맛이 일품인데요. 따뜻한 밥과 먹어도 입맛 살리지만 도시락 반찬으로도 좋고 방학기간에는 아침에 식탁 위에 꺼내 놓고 가도 쉽게 상하지 않아 좋습니다. 마른 반찬 종류 건어물, 김, 건다시마, 건미역과 같은 말린 재료를 이용해 만든 물기 없는 반찬을 의미하는데요. 종류에는 진미채, 쥐포, 꼴뚜기, 오징어실채, 멸치, 아귀포, 북어채, 고추부각, 건새우, 뱅어포, 말린문어, 다시마부각, 김부각, 명엽채, 콩, 풀치 등을 사용해 만들 수 있습니다. 감칠맛 가득 말린 홍합(건홍합) 요리 이야기 시작할게요. 홍합조림 마른반찬 종류 말린홍합 건홍합 요리 반찬 레시피 재료 안내 말린홍합 100g 흰대파 20g 불릴 때 물 200ml 반찬 레시피 양념 안내 진간장 1T 한알육수 해물맛 1개 물엿 2T 설탕 1/2T 청주 1T 생강 한 조각 참기름 1/2T 통깨 1/2T 마늘편 적당히 (마늘 4개 정도) 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 계량스푼 기준 재료 손질 안내 재료는 요리하기 전 불려 사용합니다. 물에 넣고 불리기 전 위의 왼쪽 사진처럼 그물 같은 것이 붙어 ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 슈퍼에 갔더니 커다란 양배추 한 통이 ￦3,500원이더라고요. 한 통 있으면 샌드위치, 샐러드, 김치, 무침, 전, 국 등 다양한 요리에 사용할 수 있는데요. 가격이 저렴할 때는 무조건 사야 하는 채소입니다. 1인 가구 또는 가족 수가 적은 경우는 한 통은 구입하기 다소 부담스러울 수 있습니다. 하지만 마음먹고 먹기 시작하면 1주일 안에 먹을 수 있는 채소이기도 합니다. 반 통만 잘라 찜 솥에 쪄서 하루 3끼 반찬으로 먹어도 금방 먹습니다. 이번 포스팅에서는 양배추 손질, 장기 보관 방법인 냉동 보관법, 요리 용도별 써는 법, 찜 솥에 찌는 법과 시간까지 알려드릴게요. 이야기 시작합니다. 양배추 손질 보관법 찌는 법/ 찌는 시간 한 통 준비해 주세요. 크기는 상관없습니다. 잔류농약 양배추는 겉잎이 자라 밖의 모양을 형성하며 속이 채워져 자라는 채소입니다. 초기 단계에서는 병충해를 막기 위해 수용성 농약을 뿌릴 수 있습니다. 하지만 안정화 단계가 되면 계속해서 약을 주는 채소가 아닙니다. 성숙한 후 수확할 때 밭에서 이미 초록 겉잎을 몇 장 제거하고 소비자가 구입했을 때는 베이지색 잎이 보이기도 합니다. 수용성 농약에 노출된 겉잎은 이미 제거가 많이 된 상태입니다. 잔여 농약이 걱정된다면 구입 후 초록 잎은 떼어 버리고 깨끗하게 세척해 사용하면 됩니다. 현대에 와서는 정부에서 농약 사용을 규제하...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 여름부터 가을까지 가격이 너무 올라 먹지 못했던 시금치가 드디어 가격이 내렸습니다. 주부들이 이해할 수 있는 가격에 유통이 되어야 구입할 수 있는데요. 한 단에 ￦5,000원이 넘어가면 사 먹을 수가 없는 채소 같아요. 날씨가 쌀쌀해지고 섬초가 나올 시기가 되면 섬유질이 단단해지고 단맛이 강해져 소금만 조금 넣고 버무려도 맛나는데요. 이번에는 환절기 입맛 없을 때 먹으면 입맛 살아나는 고추장 양념으로 나물 반찬 만들어 보았습니다. 영양성분 베타카로틴, 비타민 C, 엽산, 철분이 들어 있습니다. 조리할 때 너무 오래 삶거나 끓이면 시금치 속 베타카로틴이 물에 흘러나오고 비타민C와 엽산은 파괴가 됩니다. 엽산 부족은 손상된 DNA를 복구 시키는 능력을 떨어뜨리고 암과 관련 유전자 이상을 초래합니다. 나물 반찬을 만들 때는 짧은 시간 데친 후 무쳐 엽산의 파괴를 예방하세요. 간혹 옥살산이 칼슘의 흡수를 낮추어 신장 결석을 유발한다는 이야기에 걱정이 많은 분들이 계신데요. 그런 일이 실제로 일어나려면 아주 많은 양을 하루 3끼 1년 365일 먹어야 합니다. 우리가 일상생활 속에서 어쩌다가 먹는 섭취량으로는 걱정하지 않아도 됩니다. 시금치나물 무침 레시피 만드는 법 고추장 시금치무침 나물 반찬 재료 안내 데친 시금치 330g 대파 30g 양념 안내 고추장 1.5T 고춧가루 1T 멸치 액젓 1/2T 매실...

이웃님들 앞전에 나간 얼갈이 된장무침 나물 반찬 포스팅 보셨나요? 한 단을 겉과 속 잎으로 나누어 나물 무침과 겉절이로 만들었습니다. 겨울에 나오는 것의 속 잎은 봄동의 작은 잎과 생김새도 비슷하고 겉잎 보다 단단하고 달아 맛있습니다. 나물보다는 바로 버무려 먹는 겉절이 또는 샐러드, 쌈 채소로 이용하는 것이 더 좋습니다. 이번에는 백종원 얼갈이 겉절이 만능 양념장 레시피로 만들어 보았는데요. 여기에는 매실청이 들어가는 것이 맛의 풍미가 좋아지기 때문에 첨가해 버무려 보았습니다. ￦2,000원 주고 한 단 구입해 두 가지 반찬으로 만들어 주말 동안 맛있게 먹었습니다. 싱그러운 반찬 이야기 시작할게요. 백종원 얼갈이 겉절이 만드는 법 얼갈이배추 겉절이 만들기 레시피 재료 안내 얼갈이배추 300g 양파 70g 대파 20g 양념 안내 멸치 액젓 3T 고춧가루 2T 간마늘 1T 매실청 2T 설탕 1/2T 참기름 1/2T 통깨 1T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 계량스푼 기준 *백종원 만능 겉절이 양념장에 매실청은 들어가지 않아요. 선택 재료로 하세요. 재료 손질 안내 얼갈이 속 작은 잎만 떼어내서 버무려줄게요. 손질 방법은 앞서 발행한 포스팅 글 속에 자세하게 있습니다. 맨 아래 링크를 열어 확인해 보세요. 깨끗하게 세척한 후 물기 빼 주세요. 크기가 조금 큰 것은 2~3조각으로 잘라주세요. 대파는 0.3cm 두께로 송송 썰고 양파는 ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 동네 슈퍼에 갔더니 얼갈이 한 단에 ￦2,000원에 판매하고 있더라고요. 추석 전후해서 한 단 가격이 만원에 가까웠는데 많이 내렸더라고요. 가격도 저렴하고 싱싱해 한 단 구입해 속에 있는 잎은 겉절이로 겉잎은 나물 반찬으로 만들어 보았습니다. 얼갈이의 뜻은 늦가을이나 초겨울에 푸성귀를 심어 수확하는 것을 의미합니다. 여기에 배추가 붙여져 이름이 지어졌습니다. 얼갈이배추 속에는 식이섬유, 비타민C, 베타카로틴, 무기질이 들어 있어 겨울철 면역력 향상에 도움을 줄 수 있습니다. 칼로리가 100g당 21kcal여 다이어트 식단 반찬 메뉴로도 좋습니다. 만들 수 있는 요리에는 김치, 겉절이, 국, 나물 반찬 등이 있습니다. 한 단으로 나물 반찬과 겉절이 두 가지 레시피를 알려드릴 건데요. 이번에는 된장무침 이야기부터 해 볼게요. 조리과정을 영상에 담았습니다. 얼갈이배추 무침 얼갈이 된장무침 나물 반찬 레시피 재료 안내 얼갈이 데친 것 500g 대파 30g 반찬 레시피 양념 안내 된장 1T 고추장 1/2T 고춧가루 1/2T 설탕 1t 간마늘 1/2T 참기름 1/2T 통깨 1T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 1t=5ml, 계량스푼 기준 재료 손질 안내 밑동을 잘라 뿌리를 제거해 주세요. 노란색을 보이는 잎 또는 상한 잎은 떼어 주세요. 왼쪽은 겉잎, 오른쪽은 속잎의 모양입니다. 다듬을 때 용도를 달...

안녕하세요. '해우니의요리이야기' 입니다. 이웃님들 11월 14일에 발행한 무말랭이 무침 레시피 보셨나요? 2일 지난 뒤에 먹었더니 양념이 맛있게 배었더라고요. 마침 냉동 갑오징어 사다가 놓은 것이 있어 백종원 충무김밥 오징어무침 레시피로 만들어 보았습니다. 백종원 레시피에서는 오징어, 어묵, 무말랭이를 같이 넣고 버무리는데요. 저는 무말랭이 무침 만든 것이 있어서 따로따로 놓는 방식으로 만들었습니다. 한 번에 무쳐도 되고 제가 한 것처럼 따로 놓아도 상관없어요. 어묵은 없어서 생략했어요. 2가지 재료가 있다면 한 가지는 생략해도 괜찮아요. 따뜻한 밥 지어서 소금, 참기름, 깨소금 넣어 버무리면 이것만 먹어도 맛있지요. 갑오징어를 사용하면 살이 부드럽고 살집이 두꺼워 맛있는 요리가 됩니다. 이틀 전에 버무려 놓았는데 양념이 잘 배어 들었어요. 맛있는 이야기 시작할게요. 백종원 무말랭이무침 밑반찬 만드는 법 안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 겨울 무는 달고 맛있지요. 게다가 겨울에는 가격도 저... blog.naver.com 무말랭이 무침은 위의 글 속에서 만든 것을 사용했습니다. 이렇게 한 번 만들어 놓으면 밥반찬으로도 좋고 김밥에 활용하기 좋습니다. 레시피 참고해 보세요. 백종원 충무김밥 만드는 법 오징어무침 레시피 갑오징어 요리 오징어 무침 레시피 1~2인분 재료 안내 데친 갑오징어 160g 초록 대파 한 줄 10g 데치기...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이웃님들 겨울무가 나오기 시작하면 무 넣고 국 많이 끓이시지요. 이번 레시피는 이마트에서 구입한 냉동 갑오징어를 넣고 시원한 얼큰 오징어무국 만드는 법 레시피를 준비했습니다. 재료 본연의 맛을 살리기 위해서는 맑은 국물로 끓이는 것이 가장 좋은데요. 환절기 목이 칼칼할 때는 맑은 국물 베이스에 고춧가루와 청양고추를 넣어 매콤하게 끓여도 좋습니다. 얼큰한 국물 맛을 낼 때 너무 빨갛게 만드는 것보다 청양고추와 고춧가루의 매운맛이 강한 것을 사용해 적게 넣고 매운맛을 내는 것이 텁텁해지지 않아 좋은데요. 맛있는 이야기 시작할게요. 오징어무국 만드는 법 갑오징어국 얼큰 오징어국 레시피 2~3인분 재료 안내 손질 후 갑오징어 230g 무 120g 청양고추 1개 대파 30g 물 800ml 양념 안내 한알 육수 2개 매운 고춧가루 1/2T 간마늘 1/2T 맛소금 1/2t~1t 1/2T=7.5ml, 1t=5ml 1/2t=2.5ml, 계량스푼 기준 재료 손질 안내 손질 냉동 갑오징어를 진공 상태 그대로 찬물에 넣어 녹여주세요. 녹았다면 비닐을 벗기고 찬물에 한 번 헹구어 준 후 물기 털어주세요. 다리와 몸통을 분리해 주세요. 다리가 연결된 머리 부분 속을 보면 간혹 제거되지 않은 찌꺼기나 몸통 속에 남아 있는 내장이 있습니다. 제거해 주세요. 다리는 짧기 때문에 떨어지게만 썰고 몸통은 1cm 두께로 썰어주세...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이웃님들 몸에 독소 제거하는 것 관심 많으시지요. 이번 레시피는 케일 해독주스를 준비해 보았습니다. 사과와 바나나를 넣어 영양을 더해 만들어 보았는데요. 단맛 내는 재료 없이 과일의 당분만으로 충분한 맛을 낼 수 있는 레시피입니다. 아침 식사 대신 아침주스로 마실 수 있게 초록 바나나를 넣어 칼로리와 당분을 낮추고 포만감을 더했습니다. 환절기 면역력과 체내 독소 배출에 도움을 줄 수 있고 맛까지 좋아 온 가족 함께 즐길 수 있습니다. 케일, 브로콜리, 양배추, 유채, 콜라비, 청경채와 같은 십자화과 채소 종류에는 각종 영양소가 풍부하고 체내 글루타치온 생성을 돕습니다. 글루타치온은 몸속 독소가 쌓이는 것을 예방하고 세포의 노화, 염증 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 초록 바나나 속에는 저항성 전분이 노란색 바나나 보다 20배 이상 많습니다. 저항성 전분은 포만감을 오래 유지하도록 도와주어 식욕 억제와 신진대사 촉진에 좋고 다이어트 식단에 반영하기 좋습니다. 사과 속 풍부한 비타민C는 피로 회복과 세포 노화를 촉진하는 활성화산소를 감소시켜 건강에 도움을 줍니다. 특히 껍질 속에 많이 들어있는 퀘르세틴은 플라보노이드 화합물 중 하나로 항염증 작용을 해 면역력 향상에 도움을 줍니다. 간단하게 만들어 건강하게 마시는 아침 해독주스 이야기 시작할게요. 케일 사과 바나나 주스 레시피 해독주스 아침주스 2...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 코스트코 치즈 마스카포네를 사용해 고소함 가득한 에어프라이어 치즈 스콘을 만들었습니다. 얼마 전 만든 것을 커피와 함께 맛있게 먹었는데요. 계속해서 생각나더라고요. 마침 코스트코에서 장 볼 때 구입한 마스카포네가 있어 이번에는 버터 대신 넣고 만들었는데 들어가는 재료에 따라 식감과 맛이 달라지는 것을 알 수 있었습니다. 250g 한 통을 아낌없이 사용했더니 부드럽고 깊은 치즈의 맛이 계속해서 손이 가게 만들더라고요. 블루베리 콩포트 만들어 올려 먹었더니 요것도 별미더라고요. 제과제빵 도구와 재료가 없어서 또는 재료비가 비싸서 '사 먹고 말지' 하잖아요. 하지만 몇 가지는 가정에서 손쉽게 만들어 먹으면 가성비도 좋고 맛까지 업그레이드할 수 있는 종류가 있습니다. '해우니의요리이야기'가 추구하는 제빵은 도구와 재료 모두 가정에 있는 것을 활용해 어렵지 않게 간단하게 만들어 먹자인데요. 무언가 만들려고 재료를 구입해야 하는 상황부터 온다면 처음부터 힘이 빠지고 레시피도 어렵다면 만들기를 포기하게 됩니다. 하지만 이렇게 만들어 간단하게 구워 먹으면 적어도 공장에서 만들어 파는 것보다는 맛있다는 생각들 것 같아요. 한 번 먹으면 제빵에 자신감 솟아오르게 만드는 이야기 시작할게요. 코스트코 치즈 마스카포네는 3개입 한 묶음에 ￦12,790원 가격이라 가성비 괜찮습니다. 숙성기간 없는 프레시 치즈로 조리하...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이웃님들 닭똥집 좋아하시지요? '모래집, 닭근위'라고도 불리는데요. 닭의 모래집을 의미합니다. 식감이 쫄깃하고 맛이 담백해 인기가 많은 내장 부위입니다. 게다가 가격도 저렴해 가성비 또한 좋고 집에서 소주 안주로 간단하게 만들어 먹을 수 있습니다. 이번 레시피는 백종원 닭똥집볶음 레시피로 만들어 보았는데요. 잘못 만들면 너무 질겨져 씹을 때 턱이 아플 수 있습니다. 백종원 선생님의 전체적인 조리과정은 따라가지만 해우니만의 노하우를 더해 질기지 않고 아삭 쫄깃한 볶음 만드는 방법을 알려드릴게요. 조리 과정을 영상에 담았습니다. 백종원 닭똥집볶음 만드는 법 레시피 집에서 소주 안주 2인분 재료 안내 닭똥집 370g 세척할 때 밀가루 2T 물 50ml 레시피 양념 안내 소금 1/2t 후추 톡톡톡 참기름 1/2T 생마늘 7개 볶을 때 식용유 5T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 1/2t=2.5ml, 계량스푼 기준 재료 손질 안내 볼에 재료를 넣고 밀가루 2T 넣어주세요. 여기에 물 50ml 넣어 수분감을 준 후 바락바락 주물러 불순물을 떨어내세요. *주의사항 생닭에는 캠필로박터균이 있습니다. 세척할 때 개수대 주변 물이 묻지 않게 식기나 수세미 등을 치운 후 세척하고 마무리할 때는 세척했던 도구와 개수대를 1회용 수세미를 사용해 깨끗하게 닦아주세요. 마지막에 락스 물을 희석해 개수대 전체를 한 번...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이웃님들 소간 좋아하시나요? 돼지간은 순대 먹을 때 내장 달라고 하면 기본으로 주는데요. 소의 간은 전문점에서 생으로 먹거나 정육점에서 구입해 가정에서 요리해 먹을 수 있습니다. 날씨가 선선해지기 시작하면 내장을 취급하는 정육점에서 신선한 한우 간을 구입할 수 있습니다. 보통은 회로 기름장에 찍어 먹는데요. 개인적으로는 구워서 먹는 것이 좋더라고요. 영양성분 시금치 5배 정도의 철분이 함유되어 있고 흡수율이 높아 철분 결핍성 여성의 빈혈에 도움을 줄 수 있습니다. 비타민A, 비타민B, 비타민C 등이 풍부하게 들어 있어 눈에 피로가 쌓이고 눈곱이 끼면서 침침할 때 좋습니다. 여기에 더해 고단백질은 손상된 간세포 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 가끔씩 생각날 때 구입해 사다가 잘라 구워 먹는데요. 환절기에 먹으면 단백질과 철분을 보충할 수 있어 빈혈 예방과 면역력 향상에 도움을 줄 수 있습니다. 성장기 어린이에게도 좋습니다. 빈혈에 좋은 음식 소간요리 간 볶음 재료 안내 우유 100ml 한우 소간 370g *내장은 항상 신선한 것을 구입합니다. 양념 안내 시즈닝 소금 또는 가정에 있는 소금 적당히 볶을 때 식용유 1T 1T=15ml, 계량스푼 기준 저희 집에 시즈닝 맛을 내는 허브맛 솔트와 새우 칠리 소금 두 가지가 있어 오른쪽 것을 적당히 뿌려 사용했습니다. 소금은 가정에서 요리에 사용하는 것 ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 겨울 무는 달고 맛있지요. 게다가 겨울에는 가격도 저렴해집니다. 가정에 식품건조기가 있다면 무말랭이 만들어 밑반찬 만들어 먹기에 좋습니다. 이번에는 한 번 만들어 놓으면 한 달도 먹을 수 있는 백종원 무말랭이무침을 준비해 보았습니다. 냉장고에 오래 보관하며 먹어도 쉽게 상하지 않아 밥반찬으로 너무 좋은데요. 게다가 물도 많이 생기지 않아 도시락 반찬으로 사용해도 좋습니다. 재료만 있다면 만드는 방법도 간단하고 맛과 영양도 좋아 온 가족 먹을 수 있는 반찬으로 좋습니다. 이 레시피에서 가장 중요한 것은 말린 무를 불리는 방법과 고춧가루, 설탕, 물엿의 양일 것 같습니다. 한 번 건조한 것을 불려 사용하기 때문에 바로 먹는 것보다 양념이 배일 시간을 두고 천천히 먹는 것이 맛의 풍미가 더 좋아지는데요. 말린 것 100g 기준해 맛있게 만드는 방법 알려드릴게요. 겨울무로 만들면 더 맛나는 밑반찬 이야기 시작할게요. 백종원 무말랭이무침 밑반찬 만드는 법 재료 안내 말린무랭이 100g 물에 불린 것 쌀뜨물 *재료의 양은 물에 불리기 전 말린 상태에서 측정한 무게를 제시합니다. 건 상태에서 무게를 100g 기준해 만들어 주세요. 양념 안내 고운 고춧가루 3T 물엿 3T 설탕 1T 액젓 1T 꽃소금 1t 간마늘 1T 통깨 1T 1T=15ml, 1t=5ml 계량스푼 기준 무말랭이 불리기 안내 쌀뜨물을 재료가...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이웃님들 요즘 과일 무엇을 주로 드시나요? 저는 사과, 배, 귤을 먹고 있는데요. 이 3가지 과일로 김치를 담글 수 있다는 것 알고 계시나요. 쉽게 생각해서 우리 김치 만들 때 양념으로 넣거나 잘라서 넣잖아요. 물론 주연이 아닌 조연으로 메인 재료 맛의 풍미를 올려주는 역할을 하지만 메인이 될 수도 있답니다. 대부분 배로 깍두기를 만들 때 고춧가루를 사용하세요. 이번에는 샐러드 느낌 나게 만들 수 있는 반찬 레시피를 준비해 보았습니다. 김치로 정의가 되려면 액젓 또는 젓갈류가 들어가야 하는데요. 배와 어울릴까요? 이 부분은 개인의 입맛에 따라 달라질 수 있어요. 젓갈의 비릿한 맛이 싫은 분들은 김장할 때 적게 넣잖아요. 그렇기 때문에 넣으면 호불호가 갈릴 수 있어요. 이 레시피에서는 올해 판매하는 새우젓 국물을 넣었는데요. 젓갈 종류가 싫다면 넣지 말고 소금의 양을 늘려 간을 맞추세요. 신선한 이야기 시작할게요. 김치 종류 배추, 총각, 갓, 열무, 나박, 동치미, 깍두기, 섞박지, 쪽파, 깻잎, 청경채, 콩잎, 오이소박이, 고추소박이, 대파, 청각, 가지, 고구마줄기, 부추, 양배추, 고들빼기, 미나리, 호박, 귤, 사과, 배, 보쌈 김치 등이 있습니다. 배깍두기 과일 김치 종류 반찬 레시피 재료 안내 배 200g 레몬 껍질 40g 쪽파 5줄 레몬 과육 한 개 반찬 레시피 양념 안내 새우젓 ...