안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 주부님들 평일과 주말 아침으로 간단한 식사 메뉴 고민 많이 하시지요. 주말에는 온 가족 일어나는 시간도 다르고 평일에는 식구들이 아침식사를 잘 하려고 하지 않으니 메뉴 구성에 신경을 많이 쓰게 됩니다. 이번 글은 3분 30초 만에 만들어내는 간단하지만 든든한 전자레인지 계란찜 만들기 레시피를 준비했습니다. 여기까지 이야기하면 평소 주부님들께서 만드는 것과 별반 차이가 없을 것 같아요. 하지만 찬밥을 넣어 성인 1인분, 어린이 2인분의 식사로 가능하게 만들었습니다. 국물 베이스에 동전육수 해물맛 넣어 감칠맛을 더하고 달걀물에 찬밥을 섞어 익힌 후 따뜻할 때 김치 한 가지 곁들여 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 다이소 계란찜 뚝배기 다이소 제품으로 달걀찜 전용으로 나온 뚝배기입니다. 하지만 간단한 빵 만들 때 사용해도 좋습니다. 달걀 3개 기준 물 150ml, 소금 조금 넣어 전자레인지에 3분 30초 돌려 만드는 것이 용기 전용 레시피입니다. 참고해 보세요. *주의 사항 가스레인지에 직화로 열을 가하면 안됩니다. 바쁜 아침식사 또는 가벼운 저녁식사로 든든합니다. 맛있는 이야기 시작할게요. 전자레인지 계란찜 만들기 라이스 달걀찜 재료 안내 달걀 2개 찬밥 100g 대파 10g 당근 10g 물 150ml 양념 안내 동전육수 해물맛 1개 소금 1/8t 토핑 참기름 조금 통깨 조금 1/8t=0.63...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 주부님들 주말 메뉴로 무엇을 만들어 드셨나요? 앞전에 나간 김치우동 속에 냉동유부 넣어 만들었는데요. 냉동제품 한 개만 사도 된장국, 조림, 볶음, 우동 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 이번 글은 냉동 제품을 사용해 유부초밥 소스 단촛물 맛있게 만드는 법 레시피를 준비했습니다. 밥만 준비해 소스 섞어 만드는 밀키트 상품은 양념이 되어있지만 냉동 상태로 판매하는 것은 조미를 해야 합니다. 새콤달콤하게 만들어도 좋고 간장 조림하듯 단짠단짠으로 만들 수 있습니다. 피가 새콤하면 밥은 기본양념만 하고 간장 양념을 하면 밥에 단촛물 넣어 만드는 것이 좋습니다. 이렇게 만들면 먹는 사람 입맛에 맞추어 간을 조절할 수 있고 순하게 만들어 아이들 영양밥으로 만들 수 있습니다. 만들어 볼게요. 냉동유부 양념법 유부초밥 소스 단촛물 맛있게 만드는 법 1~2인분 재료 안내 따뜻한 밥 250g 냉동유부 10개 (반으로 자르면 20개) 후리카케 종류 아무거나 1개(9g) *백설 제품 밥이랑야채 사용함 단촛물 양념 안내 식초 2T 설탕 2T 소금 1/4t 1T=15ml, 1/4t=1.25ml 계량스푼 기준 냉동유부는 콩으로 만든 두부를 얇게 썰어 기름에 튀긴 후 냉동한 것을 의미합니다. 양념이 되어 있지 않아 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 유부초밥 맛있게 만드는 법 얼어 있는 상태 그대로 끓은 물에 데쳐 기...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 글은 가정에 흔하게 있는 계란과 대파를 사용해 백종원 중국식 파계란 볶음밥 레시피를 준비했습니다. 파 기름 만들어 재료 넣고 볶은 후 여기에 진간장을 눌어붙게 해 불 맛을 주면 중국식으로 만들 수 있는데요. 마지막 데코에 짜장 소스까지 뿌려 주면 전문점 느낌 납니다. 찬밥으로 만들 수 있어 빠르게 밥 상을 차려야 할 때도 좋고 마땅한 반찬이 없을 때 손쉽게 만들어 한 그릇 음식으로 한 끼 식사를 푸짐하게 만들 수 있습니다. 들어가는 재료에 따라 이름도 달라지고 맛도 다르지만 모두가 호불호 없이 좋아하는 재료를 사용해 온 가족 맛있게 먹을 수 있습니다. 명절 연휴 마무리 주부님들 많이 힘드시지요. 간단하게 만들어 볼게요. 백종원 계란볶음밥 레시피 만드는 법 파계란 볶음밥 재료 안내 찬밥 210g 계란 2개 대파 40g 당근 18g 양념 안내 진간장 1T 참기름 1/3T 참치액 1t 통깨 1/2T 간 맞출 때 소금 볶을 때와 스크램블 만들 때 식용유 2T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 1t=5ml, 계량스푼 기준 백종원 레시피에는 MSG 조금 넣어요. 미원과 비슷한 양념이 없어서 참치액 조금 넣었습니다. 싱겁게 드시는 분들은 진간장 1T의 양을 반 숟가락으로 줄여 넣어주세요. 완성 단계에서 싱겁다면 소금으로 간을 맞추는데요. 넣지 않아도 간이 있는 편입니다. 재료 준비 안내 계란은 찬기...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 레시피는 주말에 온 가족 간단하게 즐길 수 있는 김치 유부 우동 만들기 준비했습니다. 모든 가정에 있을 법한 맛있는 신김치 송송 썰어 넣고 동전 육수 넣어 국물 만들고 여기에 고소한 맛이 일품인 콩으로 만든 유부 넣으면 감칠맛까지 더해진 면요리가 만들어집니다. 대형마트에서 손쉽게 구입할 수 있는 냉동 제품은 한 봉지만 구입해 냉동실에 보관해 놓으면 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 마땅한 아이들 반찬 없을 때는 단촛물 만들어 초밥도 간단하게 만들 수 있습니다. 기름기를 살짝 제거한 후 넣으면 깔끔하게 먹을 수 있습니다. 가스오브시로 맛을 내지 않아도 동전 육수 한 알과 국간장, 김칫 국물만 있으면 간단하게 만들 수 있습니다. 만들어 볼게요. 김치 유부 우동 국물 만들기 면요리 레시피 1인분 재료 안내 김치 80~100g 유부 4개 면사리 1개 대파 20g 양파 30g 물 600ml (사진에 없음) 양념 안내 국간장 1T 참치액 1/2T 동전육수 해물맛 1개 간마늘 1t 김칫국물 50ml 1T=15ml, 1t=5ml 계량스푼 기준 우동 국물 만들기 멸치 디포리로 맛을 낸 동전 육수 한 개와 맛있는 신김칫국물 50ml, 감칠맛 내는 참치액과 마늘 조금이 들어갑니다. 농축 쯔유를 조금 넣어도 좋습니다. 재료 손질 안내 양념을 털어내고 반으로 길게 자른 후 1cm 너비로 썰어주세요. *쿰쿰한 ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 주부님들 명절에 전 많이 만드셨지요. 가정에서 만들지 않았어도 시댁이나 친정에서 나눔 받으셨을 것 같아요. 이번 글은 오늘 뭐 먹지? 저녁 메뉴 추천 레시피로 백종원 전찌개 끓여보았습니다. 가정에 남은 전 종류는 아무거나 상관없는데요. 육류나 생선전 등이 들어가면 조금 더 맛있어집니다. 백종원 레시피 특징은 양념에 새우젓이 들어갑니다. 완성 후 국물 맛을 보면 시원한 애호박 새우젓찌개 맛이 떠오르더라고요. 약불에 은근하게 끓여 따뜻할 때 밥에 넣어 먹으면 다른 반찬이 필요 없습니다. 찌개를 끓일 냄비에 최대 절반을 넘지 않게 명절에 만든 각종 전 넣고 쌀뜨물과 무를 넣어 끓여 만든 시원한 육수만 넣어 만들면 완성이라 주부님들 손쉽게 저녁 한 상 차릴 수 있을 것 같아요. 눈 내리는 날 해우니가 추천하는 저메추 맛있게 만들어 볼게요. 백종원 전찌개 레시피 오늘 뭐 먹지? 저녁 메뉴 추천 재료 안내 동그랑땡 100g 두부전 100g 동태전 90g 소고기 육전 50g 무 100g 대파 40g 양파 30g 홍고추 2개 청양고추 2개 쌀뜨물 900ml 명절 전 종류는 상관 없어요 들어간 전체 무게를 계산해 비슷하게 맞추세요. 양념 안내 국간장 1T 새우젓 1T 굵은 고춧가루 1T 간마늘 1/2T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 계량스푼 기준 재료 사전 준비 안내 무는 사방 3cm 크기로 나박 썰기 ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 설 연휴 차례를 지낸 가정에는 황태포(북어포) 남아 있을 것 같아요. 보통은 채로 만들진 상품을 구입해 반찬을 만들기 때문에 주부님들께서 통으로 된 것은 제사 상차림에 올리지 않으면 평소에는 잘 구입하지 않습니다. 이번 글은 맛있는 양념장을 만들어 일품요리 황태구이 레시피 만드는 법을 준비했습니다. 쌀뜨물에 살을 불리고 살짝 짠 후 가루 뿌려 기름에 구운 후 양념을 발라 굽습니다. 개인적으로 가루 옷 만들어 구우면 텁텁함이 느껴져 생략하고 굽는데요. 가루의 역할은 양념을 잘 붙게 하고 표면의 수분을 흡수해 기름이 튀는 것을 방지하기도 합니다. 생략하고 만들 때는 양념에 수분감을 주어 조림처럼 재료에 스며들게 만들고 중약불에서 은근하게 구워 만들면 됩니다. 중량 45g, 중간 크기 사용했는데요. 말린 상태인데도 질기지 않고 살집이 두툼하더라고요. 제가 양념에 고춧가루와 고추장을 넣어 풍성한 양을 만들어 넣어 색이 너무 짙게 보이는데요. 사진으로 실제 색감 표현이 어렵더라고요. 마치 탄 것처럼 표현이 되어 아쉬운데요. 실제로 보면 먹음직스럽게 양념이 잘 붙어 있습니다. 장어 양념구이 맛 생각하면 비슷할 것 같아요. 맛있게 만들어 볼게요. 황태구이 양념 반찬 레시피 만드는 법 황태포구이 양념장 반찬 레시피 재료 안내 황태포(북어포) 1마리 중량 45g (대가리, 꼬리 포함 전체 무게 기준) 중간 사...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 다음 주가 지나면 2025년 정월대보름이 찾아오는데요. 이번 글은 정월대보름에 온 가족 함께 먹으면 좋은 팥찰밥 만들기 하는 법 레시피를 준비했습니다. 물론 풍년과 평안을 기원하는 오곡밥을 주로 먹지만 새로 시작하는 한 해의 길함과 복을 불러오고 불길한 것들을 막아준다는 의미로 먹기도 합니다. 마른 팥을 불린 후 애벌 삶아내 물을 버리고 다시 한번 삶아 밥솥에 찹쌀과 함께 넣어 찰밥을 만듭니다. 이때 기호에 따라 맵쌀을 섞어 만들 수 있는데요. 체질에 따라 소화 능력이 떨어지는 분들은 섞어 만드는 것이 좋습니다. 영양성분으로 칼륨, 마그네슘, 철분, 비타민B6, 사포닌이 들어 있습니다. 풍부한 칼륨은 혈압을 낮추는 데 도움을 주고 사포닌 성분은 몸속 노폐물 배출을 도와 부종을 완화합니다. *독성 때문에 애벌 삶기? 이 부분은 논란이 있는 부분인데요. 옛 문헌 동의보감 속 내용에 의하면 독성이 없다는 설명이고 애벌 삶아 첫물을 버리면 안토시아닌과 같은 항산화 물질을 버리게 되는 것이라는 의견이 있습니다. 개인적으로 저의 생각은 독성의 차원이 아니라 오랜 시간 말려져 있는 곡식 특유의 잡맛과 잡내를 살짝 제거한다는 의미로 이해하고 싶어요. 짧은 시간 애벌 삶으면 색소가 많이 나오지는 않거든요. 이런 것은 개인의 판단과 선택으로 결정하면 됩니다. 개인적으로 된밥을 좋아해서 제 입맛에 맞추어 만들어 ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 글은 장염에 좋은 음식 쌀로 흰죽 끓이는 법과 쌀미음을 동시에 만드는 법 레시피를 준비했습니다. 맵쌀을 불려서 만드는 방법인데요. 불린 것을 방망이로 성글게 갈아 익히는 시간을 단축하는 동시에 전분을 많이 나올 수 있게 만들어 미음과 죽을 동시에 만들 수 있는 방법입니다. 빠르게 만들어야 할 때는 찬밥으로 만들어도 좋지만 1시간 정도 여유가 있다면 불린 후 만들면 식감면에서 찰지고 부드럽게 만들 수 있습니다. 장염에 걸렸을 때도 좋지만 감기에 걸려 입맛이 없을 때 건강검진 전날에 가벼운 식사로 먹기 좋습니다. 죽이라는 것이 반드시 아플 때만 먹는 것은 아니기 때문에 질병에 걸리지 않아도 먹을 수 있으니까요. 건강한 분들이 드실 때는 기호에 따라 참기름, 통깨, 조미김 등을 얹어 먹을 수 있습니다. 기름 넣지 않고 끓이는 방법 알려드릴게요. 장염에 좋은 음식 쌀로 흰죽 끓이는 법 쌀미음 만들기 재료 안내 흰쌀 100g 물 600ml 쌀 씻는 법 안내 볼에 물을 넣고 첫 번째 씻을 때는 빠르게 물을 버려 냄새가 배지 않게 하세요. 두 번째 물부터는 여러 번 씻은 후 버려주세요. 이 과정에서 쌀뜨물을 사용할 경우에는 3, 4번째 씻은 물을 사용하세요. 쌀뜨물은 바로 사용하지 않는다면 용기에 담아 냉장고에 보관한 후 사용해요. 씻은 것을 찬물에 넣고 30분 불리기 해 주세요. 불림이 끝나면 채반...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 저희 아이들은 푸딩과 과일 젤리 종류를 좋아합니다. 방학 때는 가끔씩 만들어 주기도 하는데요. 가정에서 만들면 먹는 사람 입맛에 간을 맞출 수 있어 좋은 것 같아요. 아이들이 좋아해서 가끔 사주기도 하지만 작은 것 한 덩어리가 3~4천원은 하기 때문에 부담스러운 가격인데요. 모든 가정에 흔하게 있는 우유, 전분, 설탕, 소금 재료로 손쉽게 만들 수 있습니다. 생크림 없이도 진한 맛을 낼 수 있지만 무엇보다 팜유 같은 식물성 유지 없이 만들 수 있다는 것과 단맛 강한 것 싫은 분들은 입맛에 맞게 당을 조절할 수 있는 것이 가장 큰 매력 같아요. 아이 간식 식사와 식사 시간 사이에 먹는 음식은 식사량에 영향을 줄 만큼 제공하면 안됩니다. 가끔은 별식으로 푸딩이나 과일 젤리 같은 것을 제공하면 아이들이 좋아합니다. 영양성분에는 유제품 속 단백질, 칼슘이 풍부해 성장기 어린이들 간식으로 좋습니다. sugar 1T 넣으면 단맛이 은은하게 느껴지는데요. 조금 더 강한 맛을 원한다면 완성 후 메이플 시럽이나 꿀을 조금 뿌려 먹으면 됩니다. 처음부터 많이 넣지 마세요. 맛있게 만들어 볼게요. 간단한 디저트 우유푸딩 만들기 아이 간식 레시피 간식 레시피 재료 안내 우유 200g 전분 2T 흰설탕 1T 소금 한 꼬집 1T=15ml, 계량스푼 기준 *완성 후 단맛이 약하면 시럽을 뿌려 먹으면 됩니다. 설탕 너무 ...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 얼마 전 이마트에서 구입한 냉동 오징어 큰 것 3마리로 튀김과 볶음을 만들어 먹었습니다. 이번 글은 명절 온 가족 모였을 때 다 함께 먹으면 좋은 백종원 오징어볶음 양념 소스 황금 레시피 준비했습니다. 황금 레시피에는 대파를 넉넉하게 썰어 파기름 내고 양배추, 청양고추, 양파 듬뿍 넣어 볶아 얼큰한 볶음을 만듭니다. 밥반찬으로 먹어도 좋지만 양념 소스 맛나게 풀어진 국물로 덮밥을 만들어 먹어도 맛있습니다. 요리하기 전 오징어를 데친 후 볶으면 모양을 살릴 수 있고 데치지 않고 그냥 볶으면 모양은 예쁘지 않지만 감칠맛이 살아납니다. 영양성분으로는 타우린, 아연, 비타민E, DHA, EPA가 풍부하게 들어 있습니다. 이 중 껍질에 가득 들어 있는 타우린은 신체 피로회복과 간 기능 향상에 도움을 줄 수 있습니다. 단, 콜레스테롤 함량도 높기 때문에 혈관질환이 있는 분들은 적당량을 먹어야 합니다. 시간이 지나면 채수가 나와 싱거워지기 때문에 양념을 조금 강하게 만들어야 해요. 맛있게 만들어 볼게요. 백종원 오징어볶음 양념 소스 황금 레시피 만드는 법 재료 안내 오징어 600g (큰 것 두 마리) 양파 200g 청양고추 2개 홍고추 2개 대파 100g 양배추 400g *백종원 레시피에는 당근이 들어가요. 없어서 생략했어요. 4인분 기준 오징어볶음 양념 소스 레시피 고추장 1T 고춧가루 3T 진간장 3T...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 명절 연휴에는 냉동꽃게 요리로 탕과 무침을 만들어 먹습니다. 기름진 음식을 많이 먹어 매콤한 음식이 먹고 싶을 때 밥반찬으로 좋습니다. 양념 게장 꽃게무침은 냉동된 것으로 만들어야 살이 녹지 않습니다. 반대로 간장게장은 신선한 생물로 담가야 하고요. 맛있게 만드는 핵심 포인트는 신선한 제품을 구입해야 하고 해동을 오랜 시간 하거나 물에 담갔다가 만들지 않는 것에 있습니다. 양념을 미리 만들어 둔 후 버무릴 때 냉동실에서 바로 꺼내 세척 헹굼하고 물기 빼 바로 버무리면 됩니다. 이 과정을 짧게 해야 비린내도 안 나고 세균이 번식하지 않아요. 맛있게 만들어 볼게요. 양념게장 만드는 법 냉동꽃게 요리 양념 꽃게무침 레시피 재료 안내 냉동 꽃게 700g 양념 안내 고춧가루 8T 조청 5T 맛소금 1/2t 양조간장 4T 참치액 1T 맛술 3T 생강청 1T 간마늘 1T 통깨 1T 후추 1/2t 세척 후 잡내 제거 소주 50ml 1T=15ml, 1/2t=2.5ml 계량스푼 기준 양념 꽃게무침 레시피 볼에 준비한 고춧가루, 간마늘, 후추, 생강청, 맛술, 참치액, 양조간장 넣어주세요. 맛소금 양은 간을 보고 넣어주세요. *생강청 없다면 생강 갈아서 넣어주세요 양념장을 미리 만들어 고춧가루 불려 놓는데요. 나중에 메인 재료 넣고 버무려 다음날 먹으면 덜 불린 고춧가루가 재료 속 수분을 머금으면서 불어나 촉촉하...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이웃님들 새해 복 많이 받으세요. 명절에 가족들과 함께 먹는 음식으로 전이나 튀김음식 한 가지 정도는 다들 만드시지요. 이번 레시피는 오징어튀김 만들기 준비했습니다. 튀김음식 만들 때 가장 중요한 것은 기름이 튀지 않게 만드는 건데요. 해산물은 수분이 좀 있어 전이나 튀김 만들 때 오일 성분 만나면 손이나 얼굴에 튈 수 있어 화상의 위험이 있습니다 이번 레시피에서는 오일이 펑펑 ~ 튀지 않게 만드는 법을 알려드릴게요. 하지만 우리가 한 가지 알아야 할 사실이 있어요. 튀김의 달인이라고 해도 미세한 기름은 조리과정 중에 눈에 보이지 않게 튑니다. 이 점 알고 시작해요. 생물일 때 잡은 것을 급속냉동했다 해동한 제품을 사용했습니다. 튀김용은 大 사이즈를 사용해야 완성 후 씹히는 것이 있어 좋습니다. 큰 것 한 마리 손질하면 280g 정도 나오는데요. 성인 두 명 풍성하게 먹을 수 있는 양이고 떡볶이와 같은 분식을 곁들인다면 4인 가족 넉넉하게 먹을 수 있는 양입니다. 튀김옷을 바삭하게 만드는 방법에는 반죽 물에 얼음, 탄산수, 맥주 등을 사용할 수 있습니다. 하지만 차가운 냉수를 사용해도 그다지 바삭한 느낌이 들지 않을 수도 있어요. 그럴 때는 2번 튀기면 됩니다. 노하우 가득 담은 이야기 시작할게요. 오징어튀김 반죽 만들기 기름 튀지 않게 만드는 법 2~3인분 재료 안내 오징어 大 1마리 (손질...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 주부님들 설 연휴 선물세트 중 캔 제품 많이 받으셨지요. 저는 스팸 받았어요. 참치캔은 세일할 때 사 놓은 것이 있었는데요. 스팸 때문에 보관 공간이 모자라지 뭐예요. 마땅한 반찬도 없고 찬장 자리도 비울겸 이번 글은 둘째가 좋아하는 백종원 참치 김치찌개 맛있게 끓이는 법 레시피로 만들어 보았습니다. 참치김치찌개 맛있게 끓이는 법은 참치의 양을 많이 넣고 오래 끓이는 것에 있습니다. 백종원 레시피에서는 75g 넣어 만드는데요. 처음 시작할 때 백선생님께서 많이 넣을수록 맛있다고 하세요. 이 부분은 개인의 선택 부분이에요. 그리고 여기에 더해 신김치를 더 맛나게 만들려면 돼지고기든 참치든 지방이 들어가야 해요. 고기라면 비계를 넣어야 하고 캔 제품의 경우는 내용물에 포함된 기름을 함께 넣어주면 됩니다. 한 번 끓이는 것보다 재탕으로 데워서 먹을 때 더 맛있습니다. 전문점 보다 더 맛있게 만들어 볼게요. 간단 김치찌개 백종원 참치김치찌개 레시피 맛있게 끓이는 법 4인 가족 기준 재료 안내 참치캔 200g 신배추김치 190g 두부 100g 양파 70g 대파 30g 청양고추 2개 (15g) 물 400ml 양념 안내 고춧가루 1~2T (김치 색에 따라 조정) 국간장 1~2T (입맛에 맞추어!) 참치액 1T 간마늘 1T 설탕 1/2T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 계량스푼 기준 *백종원 레시피와 다...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 글은 명절 연휴 콩나물과 함께 많이 만들어 먹는 숙주나물 무침 요리 레시피 준비했습니다. 명절 나물 반찬들과 함께 넣고 비빔밥 만들어 먹으면 너무 맛있지요. 아삭한 식감을 잘 살려 하얀 양념으로 버무리는 것이 가장 담백하고 깔끔합니다. 만든 후 시간이 지날수록 수분이 빠져 섬유질만 남게 되어 가늘어지고 싱거워지기 때문에 한두 번 먹을 양만 만드는 것이 좋습니다. 2인분 기준으로 기본 무침 반찬 레시피 알려드릴게요. 4인 가족은 2배의 양으로 만들면 됩니다. 구입법 데치는 요령까지 이야기 시작할게요. 숙주나물 무침 데치기 요리 만드는 법 반찬 레시피 2인분 기준 재료 안내 손질한 숙주 200g 초록 대파 10g *잠깐 꿀팁이오! 세척할 때 물과 함께 떠내려가는 것도 일부 있어요. 200g 기준하면 여유분 10~20g을 추가하면 좋아요. 나물 무침 할 때 대파는 흰 부분을 많이 사용해요. 하지만 적은 양을 버무려 한 끼 식사에 다 먹을 수 있을 때는 초록 대파를 넣어 색감을 주어도 좋아요. 반찬 레시피 양념 안내 소금 한 꼬집 참치액 1/2T 간마늘 1t 참기름 1/2T 통깨 1/2T 1t=5ml, 1/2T=7.5ml 계량스푼 기준 *기본양념으로 소금, 국간장, 액젓 중 한 가지를 선택해요. 야채 손질 안내 대파는 세척한 후 물기 털고 최대한 가늘게 썰어주세요. 신선하지 않은 경우에는 뿌리와...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 주부님들 아이들 겨울 방학 간식 고민이시지요. 이번 글은 겨울에 따뜻하게 마실 수 있는 겨울 간식 밤라떼 홈카페 레시피 준비했습니다. 생밤 맛있지만 가격이 비싸고 껍질 벗기기 너무 힘들지요. 저는 어제 약식에 들어가는 재료 껍질 까는 중에 손목이 너무 아프더라고요. 그래서 이번에는 아이들 간식용으로 나오는 시판 제품 사용해서 힘들지 않게 만드는 방법 알려드릴게요. 영양성분으로는 탄수화물, 비타민A, 비타민B1, 비타민C, 칼슘, 칼륨이 들어 있습니다. 이 중 탄수화물이 가장 많아 삶은 것 80g 기준 열량이 125kcal로 높은 편입니다. 함께 먹으면 좋지 않은 음식으로 소고기가 있습니다. 소고기와 함께 먹으면 영양가를 떨어뜨리고 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 이유는 밤 속 풍부한 탄수화물과 소고기 속 풍부한 단백질을 소화 시키려는 위산 농도가 각각 다르기 때문에 심하면 배탈이 날수 있습니다. 참고하세요. 제품 영양정보는 사진을 클릭해 확인하세요. 밤라떼 만들기 겨울 아이간식 홈카레 레시피 2인분 재료 안내 맛밤 80g 흰우유 500ml 밤꿀 1~2T 취향껏 시나몬 가루 조금 1T=15ml, 계량스푼 기준 밤라떼 만들기 흰우유를 데워서 만들어도 좋고 믹서기에 간 후 냄비에 넣어 끓여도 좋습니다. 준비한 우유 중 400ml를 재료와 함께 갈아주세요. 100ml는 거품 만들어 올려줄게요. 개인...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 저는 밥을 할 때 압력밥솥에 1~2회 먹을 양만 만들어 그날 다 먹는데요. 가끔 둘째가 하루 3끼를 다 먹고도 밤에 배고파할 때가 있어요. 물론 간식을 먹고도요. 그럴 때를 대비해 즉석밥 두 개 정도는 찬장에 준비해 두고 있는데요. 어제는 제가 늦은 밤에 약식 만들고 있는데 갑자기 김치볶음밥이 먹고 싶다고 하더라고요. 저희 둘째는 저체중 아이라 먹고 싶다고 하는 음식은 바로바로 만들어줘야 하거든요. 부재료 선택을 위해 찬장을 열어보니 선물 받은 캔 제품으로 스팸, 닭가슴살, 참치가 있더라고요. 아무래도 밤에 먹는 음식이니까요. 부담 없는 닭고기와 신김치 송송 썰어 놓고 후다닥 만들어 주었더니 아이가 순식간에 한 그릇 뚝딱 비우더라고요. 들어간 양념과 재료가 별거 없었는데 제가 맛을 봐도 '이것은 황금 레시피다.' 외치게 되더라고요. 별것 아닌데 맛나면 그것이 황금 레시피겠지요. 블로그에 올리는 요리하는 중에 아이가 음식 달라고 하면 제 마음속에 초 시계가 켜지는 느낌인데요. 이 레시피는 바쁜 와중에 15분만 투자해 맛나게 만들 수 있습니다. 이야기 시작할게요. 한그릇음식 닭가슴살 김치볶음밥 황금 레시피 만드는 법 재료 안내 밥 210g 캔닭가슴살 50g 신김치 65g (잘게 썬 것 반컵 기준) 파프리카 46g (넣으면 맛나요. 없다면 생략) 대파 30g 달걀 1개 식용유 1T 양념 안내 고추장...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 레시피는 명절음식 중 하나인 약식(약밥) 만들기를 준비했습니다. 한국 전통요리 중 떡의 일종으로 불린 찹쌀에 밤, 대추, 잣을 넣고 찐 후 참기름, 설탕, 간장을 넣어 버무려 만드는데요. 현대에 와서는 대부분의 가정에서 전기밥솥에 모든 재료를 넣고 밥 짓듯이 간단하게 만들어 먹습니다. 개인적으로 좋아하는 음식이지만 시판 제품은 단맛이 강해 구입보다는 가끔씩 만들어 소분한 후 냉동실에 넣어 보관하며 먹고 싶을 때 한 개씩 꺼내 먹는데요. 명절에는 예쁘게 만들어 낱개 포장한 후 선물하기에도 좋습니다. 들어가는 재료와 양념 비율은 레시피마다 다른데요. 견과류, 말린 과일의 종류는 개인의 기호를 반영하고 양념은 익히기 전 간을 보고 입맛에 맞게 가감하면 됩니다. 찹쌀 불리고 익히는 시간이 다소 걸리지만 조리과정이 단순해 누구나 손쉽게 만들 수 있습니다. 알기 쉽게 이야기해 드릴게요. 명절음식 전기밥솥 약식 약밥 만들기 달지 않게 만드는 법 재료 안내 불리지 않은 찹쌀 450g (종이컵 기준 3컵) 생밤 200g 건포도 70g 물 400ml 양념 안내 흑설탕 60g (비정제 마스코바도 사용) 진간장 3T 계핏가루 2t 참기름 2T 1T=15ml,1t=5ml 계량스푼 기준 재료 부연 설명 개인적으로 견과류 들어가는 것은 선호하지 않아서요. 제가 좋아하는 건포도와 밤 2가지를 풍성하게 넣었습니다. 대...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 설 연휴가 시작이 되었는데요. 이번 글은 이웃님들 좋아하시는 백종원 소고기 떡국 끓이는 법 명절음식 준비했습니다. 설날 아침에 가족의 무병장수와 행복을 기원하며 먹는 대한민국 고유의 명절음식입니다. 갓 뽑은 하얀 가래떡을 굳혀 썬 것과 고기와 계란이 들어가기 때문에 고명을 따로 올리지 않고 건더기를 위로 보이게 올리면 따로 고명을 만들지 않아도 됩니다. 백종원 레시피에서는 약불에 30분 끓여 육수를 만듭니다. 시간이 촉박하다면 물의 양을 조금 더 늘리고 강불에서 끓여도 괜찮습니다. 맛있게 만들어 볼게요. 백종원 소고기 떡국 끓이는 법 명절음식 떡국 레시피 4인분 재료 안내 가래떡 썬 것 400g 얇게 썬 소고기 170g 계란 2개 대파 40g 물 2L (사진에 없음) *소고기 100g에서 170g으로 변경. *부위는 사태나 양지머리를 준비하는데요. 다른 부위의 국거리용이 있다면 사용해요. 양념 안내 국간장 2T 간마늘 1T 후추 톡톡톡 식용유 1/2T 간 맞출 때 꽃소금 1/2T 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 계량스푼 기준 재료 준비 안내 대파는 0.3cm 두께로 어슷썰기 하고 달걀은 미리 풀어 놓으세요. 떡은 물에 넣어 10~20분 불려주세요. 불림이 끝나면 물에 헹구어 채반에 넣어 물기 빼 주세요. 소고기 떡국 끓이는 법 레시피 냄비에 물 한 숟가락과 준비한 식용유 1/2T 넣고 중불...

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 가정에 어린아이들이 있으면 매운 반찬은 잘 안 만들게 됩니다. 이번 글은 달콤한 겨울무로 아이 반찬 무생채 만드는 레시피를 준비했습니다. 어른들의 입맛에도 맛있지만 아이들 입맛에 맵지 않게 양념을 만들어 무쳐 보았는데요. 둘째가 맛있게 잘 먹더라고요. 고운 고춧가루 1t를 사용했습니다. 빨간색 파프리카 가루를 넣어도 좋습니다. 하지만 일반적으로 있는 재료를 사용하는 것이 좋겠지요. 영양성분으로는 비타민 A, B, C와 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민과 미네랄은 노화 예방, 신진대사 활성화에 도움을 줍니다. 무 속 매운맛은 이소티오시아네이트 항산화 성분으로 체내 독소를 제거하는데 도움을 주고 여기에 더해 디아스타아제 효소는 소화를 돕고 장기능 개선에 좋습니다. 이러한 이유로 밀가루 섭취가 많은 아이들의 반찬으로 제공하면 밀가루 독을 잘 해독해 줄 수 있습니다. 꾸준하게 먹어야겠지요. 아이 반찬으로 좋은 이유를 앞서 설명해 드렸는데요. 맛있게 만들어 볼게요. 새콤달콤 무생채 무침 레시피 만들기 아이 반찬 만드는 법 재료 안내 무 200g 무생채 레시피 양념 안내 고운 고춧가루 1t 식초 1T 설탕 1/2T 꽃소금 1t 간마늘 1t 흰대파 1t 통깨 1t 1T=15ml, 1/2T=7.5ml 1t=5ml, 계량스푼 기준 재료 준비 안내 무는 최대한 가늘게 채 썰어 주세요. 대파는 흰 부분...