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퍼먹는 아이스크림으로 크림브륄레 만들기 제가 종종 찾아가는 카페가 있는데.... 거기 플랫화이트와 디저트가 정말 맛있어서 지나갈때면 항상 테이크아웃이라도 해오곤 했었어요. 그런데 이젠 크림브륄레를 안하신다고 하더라고요. 흑흑; 아쉽지만 그래도 커피가 맛있어서 들르곤 하는데 엄청 쉽게 만들 수 있는 레시피를 발견하여 홈메이드 커스터드크림으로 크림브륄레 만들기를 직접 해봤어요! 굉장히 간단해 보이지만 첫번째엔 실패했고요. 두번째만에 실패요인들을 인지하고 성공할 수 있었네요. 크림브륄레 만들기 재료는 바닐라 아이스크림 약 2/3공기 정도 달걀 2개 노른자만 사용 설탕 1.5~2 tsp 우선 재료가 정말 심플해요! 위 재료대로 만들면 사진에 있는 양만큼 딱 가능해요. (좀 깊은 종지를 가득 채울 정도??) 재료가 간단하기는 한데.......... 제가 여러가지로 시도해본 결과 달걀물은 체에 걸러서 사용하시는 것이 식감이 훨씬 부드럽고 찜기나 오븐에 돌리시는것보다 끓여서 냉장고에서 굳히는 게 더 카페에서 사먹는 그 맛이에요. 그리고 조금 무섭지만 토치를 사용하시는 게 완성본에 가까움! (대체할 수 있는 방법은 아래에서 알려드릴게요) 크렘 브륄레 (cream brulee)는 프랑스식 디저트로 차가운 커스터드 크림 위에 파삭한 캐러멜 토핑이 올라가기 때문에 먹기 전에 수저로 톡톡 깨뜨려 아래 크림과 함께 떠서 먹는 것이 정석이에요. 원래는 설탕과...