22안녕하세요 :) 오늘의 요리는 “ 대만 카스테라 ” 입니다 ! 폭신폭신하고 솜사탕처럼 살살녹아 사라지는 “대만 카스테라” 레시피를 가져왔어요 :D 밖에서 대만 카스테라를 사먹어 본적은 없는데 먹어본 카스테라 중 최 고 입니다 👍🏻 레시피는 쿠킹씨님 대만 카스테라 편을 참고 했구요 사진에서 알 수 있듯 쉬폰 케익처럼 부드럽고 살살 녹아요 이대로만 하면 며칠이 지나도 폭신폭신 부드러운 카스테라를 드실 수 있어요 ! 대만 카스테라 레시피 바로 알려드릴게요 :D 대만 카스테라 레시피 (정사각형 틀 2호 사용) 버터 90 g 흰자 5 개 노른자 5 개 달걀 1개 설탕 90 g 소금 1g 박력분 90 g 우유 90 g 바닐라 익스트랙 2g 준비 : 뜨거운 물을 끓여주세요 버터는 차가워도 됨. 첫 번째, 베이킹은 계량 필수 ! 재료를 준비해주세요 버터 90 g , 흰자 5 개 ,노른자 5 개 달걀 1개 , 설탕 90 g 소금 1g , 박력분 90 g 우유 90 g , 바닐라 익스트랙 2g 을 준비합니다 두 번째, 노른자 5개에 달걀 1개를 넣어주세요 바닐라 익스트랙 3g , 소금 1g 을 넣고 거품기로 잘 저어주세요 세 번째, 믹싱 볼에 버터와 우유를 합쳐줍니다 미리 끓여둔 물에 버터를 중탕해 녹여줄거예요 이 때 ! 버터가 90% 까지만 녹게 해주세요 (높은 온도 상승을 막기 위한 방법) 남은 10% 의 버터는 잔열로 녹여줍니다 두번째에 만들...
22안녕하세요 :) 오늘의 요리는 “컵 카스테라” 입니다 ! 폭신폭신 촉촉한 카스테라 좋아하시나요?! 대만 카스테라만 촉촉한 줄 알았는데 컵 카스테라도 부드럽게 만들 수 있더라구요 ʕ̡̢̡◌･ꄃ･◌ʔ̢̡̢˞͛ 위에 생크림 올려서 컵케이크나 머핀으로 만들 수도 있고 적당히 달고 맛있어 선물용으로도 최고입니다 :D 유튜브 쿠킹씨 님 레시피 보고 만들었구요 ! 금방 만들 수 있는 재밌고 간단한 레시피예요 컵 카스테라 레시피 (8개) 달걀 3개 설탕 105 g 박력분 112g 베이킹 파우더 3g 버터 45g 우유 45g 꿀(물엿) 15g 바닐라 익스트랙 3g 유튜브 - 쿠킹씨 제가 갖고 있는 머핀틀이 좀 큰편이라 재료 1.5 배 계량했어요 버터는 우유와 중탕으로 녹일거라 차가워도 괜찮아요 뜨거운물 준비해주세요 ! 첫 번째 , 재료준비를 해주세요 달걀 3개 , 설탕 105g , 박력분 112g , 버터 45g을 준비합니다 Rahm Tip ) 박력분 20-30g 빼고 직접 만든 아몬드 가루 넣어도 고소하고 더 맛있어요 ( ̧⸝⸝⍢⸝⸝)ི 베이킹 파우더 3g , 우유 45g 를 준비합니다 두 번째 , 계란 3개를 풀어줍니다 설탕과 꿀(물엿)을 넣어주세요 중탕하여 40도가 될때까지 섞어줄거예요 온도계가 없다면 손넣어서 따뜻할 때 다 된거예요 세 번째 , 버터와 우유를 같이 넣고 뜨거운 물에 중탕으로 녹여줍니다 네 번째 , 40도가 된 계란을 고속으로 ...
