통밀빵만들기 통밀빵 오트밀 제빵기능사통밀빵 오늘은 오트밀을 묻혀 구운 통밀빵만들기 해봤어요. 요즘은 아침에 일어나서 운동하고 청소하고 제빵기능사 자격증 실기시험 빵만들기가 루틴이랍니다. 요구사항 22~23cm 밀대형으로 제조하고 물 발라 오트밀 묻혀 굽는 것이 요구사항입니다. 옆면에 물을 충분히 발라 찢어지지 않게 크기가 동일하게 구움색 잘 나오게 해야 합니다. 제빵기능사 자격증 실기시험 통밀빵 시험지 통밀빵 레시피 반배합으로 만들었어요. 반배합하면 4개를 만들 수 있는데 오븐에 3개 밖에 들어가지 않아 나머지 반죽 하나는 소시지빵 꽃모양 3개, 베이글 1개 성형연습했어요. 200g 씩 분할하고 둥글리기 한 후 15분간 중간발효 합니다. 22~23cm 밀대형으로 만들기 윗면,옆면에 물 발라주기 물 바른 부분에 오트밀 묻혀 줍니다. 2차발효를 50분간 합니다. 2차발효가 끝나면 오븐에 30분간 구워주기 오늘 통밀빵만들기 결과물이 괜찮게 나온것 같아 기분이가 좋으네요~~ #통밀빵만들기 #제빵기능사통밀빵 #통밀빵 #제빵기능사실기시험 #제빵기능사자격증

스위트롤만들기 시나몬롤만들기 제빵기능사스위트롤 제빵기능사 자격증 실기시험 오늘은 계피설탕 넣고 돌돌 말아 만드는 스위트롤만들기 시나몬롤만들기 해봤어요. 실습할 때 부족했던 부분들을 보완하면서 만들었는데 조금 나아진 느낌입니다 제빵기능사 자격증 실기시험 스위트롤 시험지 반배합으로 만들었어요 야자잎형 12개 트리플리프형 9개 제출 1차발효가 끝난 반죽입니다. 덧가루를 많이 사용해서 40x40 cm 크기로 밀어 줍니다. 끝 2cm 제외하고 물을 칠해 줍니다 계량한 계피설탕을 끝 2cm 제외하고 골고루 뿌려 냅니다 양쪽 끝은 안쪽으로 방향을 향해 너무 짱짱하게 또는 느슨하게 하지말고 적당하게 말아 끝을 당겨 여며 줍니다 반배합으로 만들어 두잎 6개, 세잎 3개 만들었어요. 테프론 시트지 올린 팬에 팬닝한 후 20~30분간 2차발효 합니다. 윗불 180 밑불 150도에서 15~20분간 굽습니다 집에 있는 오븐이 열이 골고루 전달되지 않기에 구움색은 어쩔수 없고 성형했을때 나온 최종제품을 체크하면서 보완할 점을 찾아 냅니다. 집에서 먹고자 만든다면 계피설탕을 더 많이 넣어야 여태껏 사먹었던 시나몬롤 맛을 확실히 느낄 수 있어요. #제빵기능사실기시험 #제빵기능사자격증 #제빵기능사스위트롤 스위트롤만들기 #스위트롤 #시나몬롤 #시나몬롤만들기

소세지빵만들기 소시지빵만들기 제빵기능사자격증 소세지빵 제빵기능사소세지빵 제빵기능사 자격증 실기시험 수업중 왠지 모를 분위기가 좋았던 소세지빵만들기 소세지빵 위에 토핑물이 올라가 성형이 살짝 부족해도 커버가 될 것 같아 실기시험에 나오면 좋겠다는 품목중 하나입니다. 낙엽모양과 꽂모양 각 6개씩 제출 낙엽모양보다 꽃모양 만들기가 보기보다 쉽지 않더라구요. 제빵기능사 자격증 실기시험 소세지빵 시험지입니다. 큐넷에서 다운 받을 수 있어요. 1차발효가 끝난 반죽 반배합으로 만들었어요. 70g씩 분할하기 둥글리기 한 후 비닐덮어 15분간 중간발효. 1차발효 하는 동안 만든 다진 양파에 마요네즈 섞어 놓기 소세지 한 번 헹구어 물기 빼놓기 반죽을 밀어 소세지 감싸기 반죽을 잘 봉하기 봉하면이 바닥에 가도록 두기 사선 45도 각도로 약 9회 칼집넣어 눕혀 낙엽모양 만들기 7번 칼집넣어 꽃모양 만들기 꽃모양 만들기 은근 헷갈려요. 소세지빵은 2차발효를 짧게 해야 해요. 마요네즈에 버무린 양파올리고 모짜렐라치즈 올려 주기 계량한 케찹 지그재그로 짜주기 윗불 180도 아랫불 150도에서 약 15분 굽기 소세지빵은 맛보장이 되는 빵이기에 실습할 때도 집에서도 인기만점이랍니다. #제빵기능사소세지빵 #소세지빵만들기 #제빵기능사실기시험 #제빵기능사자격증 #소세지빵 #소세지빵만드는법 #빵만들기

단과자빵만들기 단과자빵 트위스트만들기 제빵기능사자격증 제빵기능사 자격증 실기시험 단과자빵 트위스트형 실습해 봤어요. 트위스트형은 밀어 늘리기를 고르게 잘 해야 제품이 잘 나오는 품목이랍니다. 실습할때도 반죽이 자꾸 줄어들어 원하는 길이만큼 고르게 미는것이 쉽지 않았답니다. 8자형 12개 달팽이형 12개 제출하는 단과자빵 트위스트형 만들기 반배합으로 만들었답니다. 제빵기능사 자격증 실기시험 연습하기에 집에서는 사실 쉽지가 않았답니다. 믹싱기, 발효기, 오븐용량 등 ~ 그래도 제빵기로 반죽과 1차발효 하고 오븐에서 2차발효하며 성형위주로 연습하고 있답니다 1차발효가 끝난상태 50g씩 분할하기 둥글리기 후 실온에서 15~20분 중간발효 비닐 덮어 시킵니다 10cm 정도로 6개 밀어 준 다음 8자형은 30cm정도로 밀어 펴기합니다. 달팽이형은 한쪽은 뽀족하게 35cm밀어 살짝 느슨하게 말아줍니다. 40분간 중간발효후 약 15분 구워 주었어요. 위에 열선이 있는 오래된 삼성오븐이라 구움색이 어쩔수가 없답니다. 오븐팬이 작아 반죽이 서로 붙어 모양이 예쁘지 않지만 어느정도 성형연습의 감을 조금씩 찾아가고 있답니다. #단과자빵 #단과자빵만들기 #제빵기능사단과자빵 #트위스트형만들기 #단과자빵트위스트 #제빵기능사자격증 #제빵기능사트위스트 #제빵기능사자격증실기시험

바베큐폭립만들기 등갈비폭립 폭립 돼지고기 등갈비요리 가성비 좋은 돼지고기 등갈비로 맛있는 바베큐폭립 만들었어요. 바베큐폭립 사 먹으려면 가격 대비 양이 늘 아쉬웠다면, 집에서 돼지 등갈비 사서 만들면 온가족이 맛있게 즐길 수 있지요. 소스에 졸여 오븐에 구워 더 맛있는 바베큐폭립 만들기 시작해 볼까요? 재료 등갈비 1.2kg,통후추, 월계수잎, 설탕3큰술, 청주 1/2컵, 고기삶은 물 500ml -양념- 양파 1/2개, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 우스터소스 4큰술, 진간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 4큰술, 맛술 3.5큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 1큰술, 케찹 6큰술, 마요네즈 2큰술 등갈비는 설탕을 탄 물에 30분정도 담구어 핏물을 빼줍니다 핏물 제거한 등갈비는 한번 데칠 후통후추와 월계수잎,청주 넣은 끓는 물에 삶아 줍니다. 양파는 다지고 분량의 양념을 만들어 줍니다. 삶은 등갈비를 냄비에 깔아 줍니다 고기삶은 육수와 양념을 넣고 끓입니다. 바글바글 끓여 소스가 1/3줄면 불을 줄여 졸여 냅니다 양념이 바닥에 자작하게 남으면 불을 끕니다 오븐팬에 폭립을 올리고 겉면을 바삭하게 구워 냅니다. 금방 만든 바베큐 폭립은 언제나 맛있답니다. 등갈비 살이 부드러워 뼈와 부드럽게 분리되고 양념이 잘 스며들어 맛이 좋답니다. #바베큐폭립만들기 #폭립만들기 #등갈비폭립 #등갈비요리 #바베큐폭립 #오븐요리 #바베큐폭립양녕 #돼...

등갈비김치찜만들기 묵은지등갈비찜 김치찜 묵은지찜 김치요리 김치를 뭉근히 묵 익혀 등갈비김치찜 만들었어요. 등갈비보다 김치찜 먹는 맛으로 먹게 되는데 아이들도 고기보다 김치가 더 맛있다 하더라구요. 꼭 묵은지가 아니더라도 김치를 푹 익히면 양념이 잘 스며들면서 흐믈해져 맛있어 진답니다. 밥도둑이 따로 없는 등갈비김치찜 만들어 볼까요? 재료 등갈비 1kg, 김치 1/2포기, 양파 1개, 대파 1대, 물 3컵, 고추 3개, 고춧가루 4큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 2/3큰술, 청주 3큰술, 새우젓 1큰술, 매실청 2큰술, 간장 1.5큰술, 후추 (설탕 3큰술, 월계수잎, 통후추, 청주 1/3컵-등갈비 전처리용) 등갈비는 전처리용 재료에서 설탕을. 물에 넣고 30분간 핏물 빼줍니다. 핏물제거한 등갈비는 전처리용 청추, 통후추,월계수잎 넣고 삶아 줍니다. 집내제거용으로 오래 끓일 필요는 없어요. 등갈비가 익으면 빼줍니다. 깊은 냄비에 등갈비를 깔아 줍니다. 김치를 올려 등갈비를 덮어 줍니다 양념재료와 물 넣고 센불에서 끓입니다. 끓으면 양파와 대파 넣고 중불로 줄입니다. 5분간 끓이다가 약불로 줄여 뚜껑닫고 뭉근히 오래 끓입니다. 중간에 물을 추가하며 김치의 익힘 정도로 조절합니다. 김치가 푹 익고 국물이 자작해지면 불을 끕니다. 등갈비도 양념이 스며들어 부드럽게 잘 익었고 푹 익은 김치는 말해 뭐해요? 밥도둑이 따로 없는 등갈비김치찜 입...

도넛만들기 꽈배기만들기 빵도넛만들기 제빵기능사빵도넛 금요일이면 우리 아파트에 도넛과 만두를 파는 장이 서는 날인데요. 2개 천원 하는 도나스 먹고 싶어 금요일을 기다리곤 했는데, 이제 집에서 도넛 꽈배기 만들어 먹고 있답니다. 제빵기능사 실기시험 품목 중 빵도넛이 있는데, 바로 도나스랍니다. 유일하게 오븐을 사용하지 않고 튀기는 품목이지요. 실습할 때 만들어 봐서 맛을 아는데 정말 맛있어요. 하지만 성형하는 것이 쉽지 않아 오늘 빵도넛 연습해 보았답니다 제빵기능사 빵도넛 실기시험문제지에 나오는 반배합으로 만들었어요. 클린업 단계에서 유지를 넣고 믹싱 후 1차발효 완성시점 반죽이예요. 46g씩 분할하기 빵도넛은 시간이 부족한 품목이라 중간발효 2차발효 아주 짧게 해야 해요. 8자형 꽈배기형 각각 22개씩 총 44개 제출이기에 시간관리 잘 해야 한답니다 둥글리기 짧은 중간발효 지나고 길쭉하게 먼저 6개 만들어 주었어요. 8자형은 25cm로 밀어 만들기 꽈배기는 30cm 길이로 밀어 꼬아주기 끝에 꼭 찝어 여며 주는것이 중요해요. 2차발효 끝난 빵도넛 반죽 180도 기름에서 튀겨주기 8자형은 기름온도가 너무 올라갔는지 색이 너무 진하게 튀겨 졌어요. 다행히 꽈배기형은 온도조절 잘 해 황금빛으로 잘 튀겨진 것 같아요. 집에서는 오븐에서 2차발효 시키는데 아무래도 실습실 발효기랑 다르다보니 완성된 제품이 늘 아쉽답니다 설탕은 안 묻혀 제출하는...

베이글만들기 베이글만드는법 제빵기능사베이글 제빵기능사자격증 베이글 작년 여름에 제과기능사 자격증을 취득하고 요즘 제빵기능사 자격증 도전하려고 어제 필기시험 치고 합격한 후 오늘부터 1월에 배운 제빵기능사 실기수업한 내용을 집에서 연습해 실기시험 준비하려고 베이글만들기 부터 시작해 봤어요. 집에서 성형연습 위주로 연습하려고 하는데 오븐이 오래전 위에 열선이 있는 삼성오븐이라 굽기색이 골고루 나지 않아 이 부분은 빼고 성형연습 위주로 해보려고 합니다. 재료 계량하기 큐넷에서 제빵기능사 실기시험지 목록 인쇄해서 파일에 넣어두고 보고 있어요. 베이글 레시피 반배합으로 만들었답니다. 강력분과 제빵계량제를 체질합니다. 집에 반죽기가 없어 제빵기의 반죽기능으로 베이글 반죽을 했어요. 베이글은 모든 재료를 다넣고 최종단계까지 믹싱을 합니다. 제빵기는 1차발효까지 완료해 줍니다. 이번에 제빵기능사 자격증 취득하면 반죽기 사려고 해요. 나에게 주는 선물이라고 할까요? 80g씩 분할을 합니다. 제빵기능사 실기시험 칠 때는 철판 2개에 완제품 16개 구워 제출하는데 저는 반배합이라 8개 반죽이 나오고 나머지는 반납입니다(시험칠 때) 둥글리기 한 후 15분간 중간발효 시킵니다. 중간발효가 끌난 베이글 반죽 밀어펴기를 충분히 해야 하는데 완제품 보니 이 부분이 부족했던 것 같아요. 이렇게 연습을 통해 부족한 부분 보완하면서 시험칠 때 제대로 만들어야지요. 3...

깍두기담그는법 깍두기만들기 초간단 깍두기 절이지않는깍두기 아삭아삭 씹히는 맛에 자꾸 집어먹게 되는 깍두기를 절이지않고 양념넣고 버무리기만 하면 되는 초간단 깍두기 만들어 보았어요. 아이들도 먹기 좋고 3일후면 수분이 촉촉히 나와 수저로 떠서 먹기에도 좋답니다. 재료 무 1.8kg, 고춧가루 4큰술, 양파 1개, 새우젓 7~8큰순, 뉴슈가 2꼬집, 대파 1/2대, 다진마늘 1.5큰술 무는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 합니다. 대파는 어슷썰기하고 양파는 다집니다. 먼저 무에 고춧가루 넣고 버무려 색을 입힙니다. 분량의 새우젓 1/2과 다진마늘 넣고 버무립니다. 새우젓은 한번에 넣지 말고 넣어 가며 간을 맞춥니다. 나머지 재료 다 넣고 버무려 주세요. 밀폐용기에 넣고 서늘한 실온에서 3일 둔 다음 냉장고에 넣고 먹습니다. 며칠 지나서 먹는 깍두기 ~ 맛이 제대로 들어 먹기 좋아요. #깍두기담그는법 #깍두기만들기 #무김치 #초간단깍두기 #절이지않는깍두기 #깍두기 #깍두기양념

늙은호박전만들기 늙은호박전 호박전 늙은호박요리 늙은 호박 큰거 하나 손질해서 호박죽 만들고 남은 늙은 호박은 냉동해 두었는데 오늘 꺼내어 호박전 부쳐 봤어요. 해동해서 늙은호박전 부쳐도 너무 맛있는 거 있죠? 달큰한 맛이 매력적인 늙은호박전 아이들도 참 좋아한답니다. 재료 손질한 늙은호박 , 부침가루, 식용유, 소금 늙은호박 반을 갈라 속을 빼내고 껍질을 벗겨 준비합니다 먹을 만큼 두고 나머지는 냉동해 두었다가 호박요리 해먹으면 됩니다. 실온에서 해동한 늙은호박 채썰어 볼에 담아 줍니다. 늙은호박은 물을 넣지 않고 부침가루와 약간의 소금만 넣고 반죽을 만들어요. 부침가루 1컵을 넣고 늙은 호박 하나하나 코팅한다는 느낌으로 버무려 줍니다. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 늙은호박전 반죽 올려 펴준 다음 밑이 익으면 팬크기의 접시를 대고 뒤집어 주세요. 늙은호박전은 질척여서 뒤집기 쉽지 않더라구요. 앞뒤 노릇하게 부쳐 냅니다. 호박전이 달달하고 가장자리가 바삭해서 부치기 바쁘게 순삭하는 늙은호박전 입니다. #늙은호박전만들기 #늙은호박전 #호박전 #늙은호박요리 #호박요리 #호박손질법

호박죽끊이기 호박죽만들기 늙은호박죽 단호박죽 호박죽만드는법 죽만들기 한식수업에서 배운 호박죽 만들기 해봤어요. 마짐 가을에 시골에서 가져온 늙은호박과 단호박이 있고 냉동실에 콩과 견과류, 찹쌀가루 있어서 바로 죽만들기 시작했답니다. 호박죽이나 팥죽은 늘 시댁에서 끊여 주셔서 혼자 제대로 죽만들기 할 기회가 없었는데 배운대로 만들어보니 별로 어렵지 않게 호박죽만드는법 할 수 있었어요. 제가 좋아하는 콩과 팥, 견과류 듬뿍 넣고 만들었더니 더 맛있네요. 재료 늙은호박 100g, 단호박 50g, 콩, 땅콩, 팥 각 10g, 밤 3개, 찹쌀가루 1컵, 설탕 3큰술, 소금 1작은술 (*이 비율로 양을 늘이시면 되어요.) *콩과 팥은 미리 불려 삶아 냅니다. 늙은 호박과 단호박은 반을 갈라 속을파내고 겉껍질을 잘라 줍니다. 단호박과 늙은호박을 작게 썰어 물을 잠길 정도로 부은 후 끓입니다. 호박이 익으면 체에 내려 으깨어 줍니다. 미리 불려 삶은 콩과 팥 그리고 밤과 호두 넣고 끊입니다. 찹쌀가루를 넣고 저어가며 끓입니다. 실탕과 소금을 넣고 간을 조절합니다. 호박죽 농도가 되면 물을 좀 더 넣고 농도조절을 합니다. 그릇에 담아 대추와 잣, 호박씨로 장식하면 보기도 좋고 더 맛있어 보이는 호박죽이 됩니다. 여러가지 씹히는 콩과 견과류가 호박맛과 잘 어우러져 맛있게 먹었답니다. #호박죽만드는법 #호박죽만들기 #죽만들기 #호박죽레시피 #호박요리 #...

동아백화점쇼핑점 델리바이애슐리동아쇼핑점 델리바이애슐리 요즘 아주 핫하다는 델리바이애슐리 델리 바이 애슐리는 모둠초밥과 통살치킨 등 애슐리 퀸즈 뷔페 메뉴 180여종을 각 매장에서 당일 생산 및 당일 판매 원칙에 따라 쉐프가 직접 요리한다고 해요. 가성비 높은 제품으로 소문이 나면서 인기만점 델리바이애슐리 동아백화점 쇼핑점 다녀 왔어요. 처음 오후 4시쯤 갔을 때는 매장 제품이 거의 동나고 사람들고 엄청 많아 사오질 못하고 식품관에서 장만 보고 왔답니다. 평일 오픈 시간 맞추어 가니 사람도 거의 없고 다양한 애슐리 델리 메뉴 만날 수 있었어요. 시간이 점점 지나면 더 많은 델리들이 채워지고 사람들도 점점 많아 졌답니다. 정말 다양한 메뉴들이 3990원이라는 가성비 좋은 가격에 판매되니 끝도 없이 고르게 되는거 있죠? 양도 가성비 대비 좋았어요. 초밥양은 살짝 아쉬웠어요. 디저트 메뉴도 엄지척! 애슐리에서 먹던 메뉴들을 골라 먹을 수있고 붜페가 부담된다면 델리바이애슐리 추천드려요. 퀄리티도 좋고 맛도 좋고 가성비 대비 양도 많아 자주 이용할 것 같아요. 다양한 델리바이애슐리 메뉴 만나고 싶다면 오픈런 추천해 봅니다. #델리바이애슐리 #델리바이애슐리쇼핑점 #동아백화점쇼핑점 #동아백화점델리바이애슐리 #대구델리바이애슐리 #델리바이애슐리 #동아쇼핑점델리바이애슐리 #애슐리델리 #동아백화점쇼핑점애슐리 #동아백화점애슐리 #델리바이애슐리메뉴

한식과 양식수업 하면서 직접 만든.요리들을 중간중간 사진으로 남기기 어려워 완성된 요리들만 모아서 올려 보아요. 돼지고기와 김치 넣고 만든 김치찜 멸치다시마육수 진하게 우려내어 따로 간을 하지 않아도 맛있었어요. 조갯살과 표고버섯 많이 넣고 끓인 된장찌개와 제사나물 볶음 김치김밥 치즈김밥 돈까스김밥 뽀얗게 황태국 끊였어요. 다양한 견과류 넣고 돌솥밥 짓기 닭한마리 푹 고아 만든 닭계장 그리고 해물파전 마지막날 호박죽과 누룽지까지 2주 동안 맛있게 만드는 비법 배우면서 즐거운 한식수업 마쳤답니다. #한식요리 #한식수업 #요리배우기 #김밥만들기 #호박죽 #닭계장 #돌솥밥 #한식메뉴 #북엇국 #누룽지 #제사나물 #된장찌개 #해물파전 #김치찜

떡국꾸미만들기 꾸미만들기 꾸미 떡국끓이기 알쌈 지단 떡국고명 한식 브런치수업에서 떡국끊일 때 사용하는 꾸미만들기 집에서 해봤어요. 떡국꾸미 해놓으면 준비가 되어 있으니 떡국을 빨리 맛있게 끓일 수 있답니다. 재료 떡국, 멸치다시마육수, 소고기 갈은것, 두부, 계란, 대파, 김, 국간장, 참기름 냄비에 멸치와 다시마 넣고 육수를 내어 줍니다. 계란은 황백으로 나누고 두부는 작게 깍둑썰기 힙니다. 소고기 1/3은 알쌈에 나머지는 국물용 꾸미 만들 때 사용합니다. 소고기를 참기름에 볶다가 물을 자작하게 붓고 두부를 넣고 끊이다가 국간장을 넣고 짜게 만들어 줍니다. 떡국 국물 간을 할거라 짜게 합니다. 소고기를 소금, 참기름에 볶아 익힌 것을 둥글게 반쯤 부친 지단에 올리고 반을 접어 주면 알쌈이 됩니다. 황백지단과 알쌈 떡국 꾸미만들기 완성되면 육수에 떡을 넣고 끓여 줍니다. 멸치다시마육수에 따로 간을 하지 않고 떡이 익으면 그릇에 육수와 함께 담습니다. 위에 준비한 떡국꾸미 올려 간을 맞추고 고명도 올려 냅니다. 떡국 꾸미만들기 준비되니 떡국끓이기 정말 쉽더라구요. 깔끔하고 보기좋고 맛도 좋은 꾸미만들기~ #떡국꾸미만들기 #꾸미만들기 #떡국끊이기 #떡국고명만들기 #알쌈만들기 #지단부치기 #떡국고명 #고명만들기

그래놀라만들기 무슬리만들기 그래놀라 무슬리 귀리요리 오트밀요리 납작귀리 브런치 브런치수업에서 배운 호텔조식 메뉴로 그래놀라와 무슬리 만들어 봤어요. 그래놀라는 요거트나 우유와 함께 먹으면 좋고 무슬리는 오트밀을 물에 불려 오트밀죽처럼 즐기기에 좋답니다. 재료 -그래놀라- 납작귀리 400g, 견과류 200g, 올리브유 70ml, 황설탕 100g, 벌꿀 또는 메이플시럽 90ml, 계피가루, 소금, 바닐라익스트랙 약간 -무슬리- 귀리, 사과, 요거트, 과일, 레몬주스, 벌꿀, 계피가루, 바닐라 등 그래놀라 만들 때 견과류는 취향껏 준비하시면 되는데, 저는 아몬드 슬라이스, 호두, 호박씨, 해바라기씨, 크랜베리 준비했어요. 오븐팬에 크랜베리 제외한 견과류와 오트밀을 넣고 175도 오븐에서 황금색이 나게 구워 줍니다. 시럽을 냄비에 담고 중약불에서 설탕을 녹입니다. 오븐에 들어간 재료가 준비되었으면 시럽을 센불로 올려 바글바글 끓여 줍니다. 구운 재료에 크랜베리와 시럽을 넣고 버무려 줍니다. 넓은 쟁반에 펼친 후 식혀 줍니다. 무슬리는 특별하게 재료 계량없이 오트밀을 물에 불려 여기에 여러 재료 넣고 먹으면 좋은데, 갈은 사과 넣는 것이 포인트랍니다. 불린 오트밀 물을 제거하고 준비한 재료들을 섞어 주면 됩니다. 바삭달콤한 그래놀라를 접시에 담고 무슬리 위에 요거트와 과일, 그래놀라 등으로 토핑해서 냅니다. #그래놀라 #그래놀라만들기 #오트밀...

다이어트식단 닭가슴살두부양배추쌈 만들기 닭가슴살요리 두부요리 단백질요리 양배추요리 다이어트요리 찐 양배추 속에 단백질이 풍부한 닭가슴살과 두부를 채워 양배추쌈 만들었어요. 담백하면서도 자극적이지 않은 단백질요리로 다이어트식단 하기에 괜찮은 것 같아요. 그냥 먹어도 좋고 쌈장에 찍어 먹어도 맛있답니다. 요즘은 자극적이지 않고 담백한 이런 요리들이 좋더라구요. 재료 두부 1/2모, 닭가슴살 100g, 크래미 2개(취향껏), 양배추잎 6~7장, 소금, 후추, 참기름 https://m.blog.naver.com/yummycook/223540711305 닭가슴살 두부 양배추쌈 만드는법, 건강다이어트식~~! 닭가슴살 두부 양배추쌈 만드는법, 건강다이어트식~~! 요증음 양배추를 늘 쌈으로 먹고 있는데... 더 좋은 ... m.blog.naver.com 닭가슴살은 훈제가 아니어도 생닭가슴살 볶아서 사용하셔도 좋고, 크래미는 없음 안 넣어도 되어요. 양배추는 잎을 떼내어 찜기에 쪄서 식혀 둡니다. 두부는 으깨어 마른팬에 볶아 수분을 날려 줍니다. 수분이 반정도 날아가면 굵게 다진 닭가슴살과 찢은 크래미 넣고 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 두부가 보슬보슬 할때까지 볶다가 마지막에 참기름 넣습니다. 찐 양배추잎을 펼쳐 속재료 넣은 후 돌돌 말아 줍니다 취향에 따라 쌈장에 찍어 먹거나 담백하게 그냥 드셔도 맛있답니다. 건강한 한끼 하기 좋은 닭가슴살...

브런치수업으로 한식과 양식을 배우고 있는데 양식에서는 와플과 햄스테이크 한식수업에서는 닭계장과 해물파전 만들었어요. 햄과 파인애플 굽고 소스 만들어 올린 햄스테이크 해물 가득 넣고 만든 해물파전과 닭한마리 육수내어 끓인 닭계장 닭육수를 내고 닭을 건진 후 잘게 찢고 육수에 무를 넣고 끓인 후 다른 재료 넣고 푹 끓여요. 대파와 마늘 많이 넣음 더 맛있대요. 해물 넣고 파전도 도톰하게 부쳐 냈어요. 바나나를 설탕과 레몬주스에 재운 후 버터에 굽거나 토치로 태워 카라멜바나나 만들어요. 와플 토핑으로 사용할 카라멜바나나 햄을 굽고 소스를 만들었어요. 그 팬에 바로 파인애플 굽습니다. 와플 반죽 만들어 구운 후 카라멜바나나 올리고 슈가파우더 뿌려주면 플레이팅 완성~ #와플 #카라멜바나나 #닭계장 #해물파전 #햄스테이크 #브런치메뉴 #한식수업 #양식수업

브런치메뉴 호텔조식메뉴 사과조림 올린 팬케이크 버터야채구이 브런치수업에서 배운 팬케이크와 버터야채구이 집에서 팬케이크 만들 때 늘 믹스제품 사용했는데 팬케이크 반죽 직접 만드니 왠지 더 맛있고 토핑한 사과조림과도 잘 어울렸어요. 사과를 잘게 썰어 달달하게 사과조림 만듭니다. 브로콜리 콜리플라워 아스파라거스는 한 번 데친 후 버터에 볶습니다. 팬케이크 반죽 만들어 작게 구웠어요. 와플반죽이랑 비슷하다고 하시더라구요. 팬케이크 위에 메이플시럽 뿌리고 사과조림과 블루베리 올려 토핑하고 버터야채구이도 예쁘게 플레이팅 합니다. #팬케이크 #팬케이크만들기 #버터야채구이 #사과조림만들기 #사과조림 #조식메뉴 #브런치메뉴 #호텔조식

브런치수업이지만 호텔조식메뉴에 가까운 요리를 배우고 있는 요즘 오늘은 훈제연어 베이글 만들었어요. 양파피클 직접 만들고 크림치즈에 맛을 더해 듬뿍 바르고 베이글도 구워 버터를 발라 구우면서 날아가는 수분을 가두는 작업 등 배울것이 정말 많았답니다. 베이글 구울때 속까지 깊숙히 열을 가하기 위해 뚜껑을 덮더라구요. 큼직한 훈제연어 좀 보세요~ 크림치즈에 허브, 꿀, 레몬주스, 레몬제스트 등 맛을 내어 풍미가 어마어마하답니다. 크림치즈 바른 베이글 위에 아보카도, 연어, 피클, 케이퍼 올리고 크림치즈 바른 베이글 뚜껑 덮어 주어요. 보기에도 맛있어 보이지만 직접 먹으면 더 맛있는 훈제연어 베이글입니다. #훈제연어베이글 #베이글샌드위치 #호텔조식메뉴 #브런치메뉴 #샌드위치 #연어샌드위치 #연어요리 #요리수업

오늘 양식 브런치 수업에서 퀘사디아와 루꼴라 샐러드 만들었어요. 특히 퀘사디안 속재료는 하나하나 정성으로 만들고 고급 치즈가 들어가 맛이 엄청 좋았어요. 새우를 시즈닝해서 구워 줍니다. 토마토는 끓는 물에 9초간 끓인 후 껍질 벗겨 잘라 속을 제거하고 다이스로 잘라 주었어요. 구운 파프리카에 양념도 하고 드라이 토마토와 할라피뇨 살사소스 과콰몰리 등 재료보면 맛이 없을 수 없답니다. 또띠아 구워 4종 치즈 올리기 구운 새우 토마토 할라피뇨 올리고 다시 치즈로 마무리 또띠아로 덮은 후 양면을 크리스피하게 구워 줍니다. 상큼한 소스와 잘 어울렸던 미니 루꼴라 샐러드 오늘 만든 퀘사디아와 루꼴라 샐러드 만드는 과정을 보고 직접 만들어 보면 음식 비싸다는 말 함부로 할 수 없답니다. #퀘사디아만들기 #퀘사디아 #루꼴라샐러드 #브런치메뉴만들기 #브런치메뉴레시피